咸肉粉丝汤怎么做好吃

139人浏览 2024-04-25 13:09:14

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    良辰·美景·佳人
    良辰·美景·佳人

    咸肉粉丝汤是一道美味的家常汤品,下面是制作咸肉粉丝汤的详细步骤:

    所需材料:

    - 咸肉:150克

    - 干粉丝:100克

    - 豆腐:100克

    - 冬菇:4朵

    - 青菜:适量

    - 生姜:适量

    - 蒜瓣:适量

    - 鸡精:适量

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 香菜:适量(可选)

    步骤:

    1. 将干粉丝用温水浸泡约10分钟,直到变软,然后用剪刀将粉丝剪成适合的长度备用。

    2. 将咸肉切成薄片,放入开水中焯水,煮1-2分钟,去除多余的盐分和油腻感。

    3. 冬菇泡发后切片,豆腐切块,青菜洗净备用。

    4. 热锅冷油,放入切碎的生姜和蒜瓣,煸炒至香味出来。

    5. 加入适量的清水,放入冬菇、豆腐和咸肉,煮沸后转小火炖煮15-20分钟,使汤的味道更浓郁。

    6. 加入粉丝,继续煮煮3-5分钟,直到粉丝变软熟透。

    7. 最后加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调味,再加入少许鸡精提鲜。

    8. 放入洗净的青菜,煮1分钟即可熄火。

    9. 撒上适量的香菜提香,搅拌均匀即可装碗食用。

    温馨提示:

    - 咸肉本身有咸味,煮之前先焯水可去除多余盐分,使味道更加均衡。

    - 可根据个人口味加入其他调料,如酱油、料酒等,调整汤的味道。

    - 汤底可以适当加入鸡汤、高汤或清汤,增加口感和汤的鲜美度。

    - 在炖煮时火候要控制好,以充分提取咸肉的香味,煮出浓郁的汤汁。

    - 粉丝不要煮太久,以免变得过软或糊化。

  • 圆滚滚的豆沙包
    圆滚滚的豆沙包

    食材准备:番茄、精瘦猪肉/牛肉、魔芋结、大蒜

    准备工作:精瘦肉绞成肉糜(也可买现成的)、番茄洗净、大蒜切末、魔芋结用清水清洗1-2遍;

    1、肉糜中加1-2勺生抽、少许食盐、少许黑胡椒粉,拌匀腌制10min;

    2、腌制期间,将番茄划十字刀口,开水烫后去皮切块;魔芋结开水焯熟后捞出备用;

    3、锅底喷少许油,蒜末炒香肉糜,加入番茄块翻炒出汁,然后加入适量开水; 4、放入魔芋结,加适量食盐,拌匀继续煮1-2min即可出锅享用。

    首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里,将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开,将菜梗切段,菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片,大蒜和葱切丁。放油,先炒香大蒜,葱和胡萝卜。再放娃娃菜梗一起翻炒至软。加入一半高汤一半水,大火煮沸,转中小火半盖上盖子,煮15分钟,加盐调味。在煮汤的过程中,用热水泡2团粉丝。首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下,放进料理机中打碎,不要太茸了,要有一点小颗粒。没有料理机的话,就用刀剁碎吧。肉末里拌入娃娃菜末,切碎的大蒜,五香粉,胡椒,盐,生粉,油,还有一个鸡蛋。拌匀,放在一旁腌一下。在腌肉的过程中,开始煮粉丝。将火调至中大火,让汤烧沸,放入粉丝,煮至汤再次沸腾。将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状,扔进汤中。如此一个一个的扔。所有肉丸放入锅中后,煮1至2分钟至汤沸。放入娃娃菜叶,煮至汤沸。只需1-2分钟。出锅即可。

    用料:酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。做法:(1)将材料备好(豆腐皮切细丝,牛肉切片,洋葱、香菜、香葱切碎)。(2)开水下锅,将粉丝煮2-3分钟,捞至凉水中备用。(3)热锅凉油,放入洋葱碎,倒入生抽煸炒。(4)在锅中倒入开水,放入豆腐皮,牛肉片,老抽,孜然粉,胡椒粉煮3分钟,再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟,出锅。(5)加入香葱碎,香菜碎,老干妈,再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉,拌一拌就可以开动喽。

    粉丝汤这样做最好喝,①将粉丝用冷水浸泡至粉丝柔软,捞起沥干水分备用,②准备半只鸡熬成鸡汤,汤放少许生姜,准备点葱花备用,鸡汤熬好之后放入粉丝煮煮片刻,加入葱花只可出锅啦!此时的粉丝汤最好喝了。

    ③也可以放一点猪肉丸或者牛肉丸,或者是海鲜丸之类的等这样做出来的粉丝汤都是美味无比,小孩子最喜欢吃了。

    我喜欢做咖喱牛肉粉丝汤,首先买上好的牛肋排,先焯下水,然后加入适量的清水,先开大火把牛肉煮开,去浮沫,再改中小火炖一个小时左右,用筷子戳一戳牛肉是否酥软,如果酥软加入味好美咖喱油两勺,加入适量调味品,出锅前放入粉丝香菜末。

    . 香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎,腌制:少量盐、生抽、食用油;2.粉丝发好,煮熟,泡冷水;3.鸡蛋打好,煎成饼,切丝;4.放油,放入少量盐,炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水;5.水滚后把猪肉放进汤里打散,肉变色后,放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味;6.最后放入蛋丝,可以出锅;7.碗底放入香油、胡椒粉;把汤倒入碗里,面上撒上葱花。一道非常家常、美味的汆汤完成了。

  • 商业变现研究所
    商业变现研究所

    食材明细

    卷心菜200克、粉丝1包、咸肉100克、油豆豉、生抽、酱油各适量。

    做法

    1、咸肉洗净,切丝,用冷水浸泡10分钟左右,去掉一些咸味。捞出,沥干水分。

    2、粉丝提前用开水泡软,沥干水分,备用。

    3、卷心菜洗净,去根,切细丝。

    4、锅中倒油,烧热,倒入咸肉丝翻炒。

    5、加入一小勺油豆豉,翻炒均匀。

    6、倒入卷心菜,翻炒。

    7、炒至卷心菜变软,加入泡好的粉丝,翻炒均匀。

    8、加入生抽,少许酱油翻炒均匀即可。

    咸肉炒粉丝的做法步骤:

    第1步.咸肉先浸泡两小时,洗干净后加水煮熟,用凉水过一下,切成片。粉丝用温水涨开,洗净滤水。待用

    第2步.锅里加色拉适量油烧热,放姜、八角,咸肉下锅中火翻炒2两分钟,加生抽老抽调色,加水闷5分钟,下粉丝小火翻炒,加适量水,加辣椒大蒜鸡精,滴几滴香油。出锅

    主料

    红薯粉丝适量

    大白菜两片

    鸡蛋一个

    腊肉适量

    青椒一个

    辅料

    盐适量

    生抽适量

    大蒜一瓣儿

    做法

    1.

    生的红薯粉丝放到开水里浸泡十分钟左右

    2.

    大白菜,青椒,腊肉洗干净切好备用,鸡蛋打散

    3.

    热锅下油,加入大蒜炒香

    4.

    加入鸡蛋翻炒一下

    5.

    加入腊肉,青椒和大白菜翻炒一下

    6.

    加入过滤了水的粉丝翻炒

    7.

    加入生抽

    8.

    加入盐翻炒均匀,即可起锅

  • 小仔酱
    小仔酱

    【食材】:牛排骨500克,小萝卜1个,枸杞少许,盐适量,香菜少许,胡椒粉少许。【制作过程】:1.新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。2.锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净,因为这个汤我们还要留着,不要倒掉!3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。(原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉,因为水里除了有血沫,更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸,食材也最好是选用新鲜的牛肉,不要选择冷冻过的。)4.萝卜洗净去皮,切成滚刀块下入锅中,此时调入适量的盐,盖上盖继续炖15分钟左右,至萝卜软烂。(炖汤的时候盐一定要后下,盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂,而且汤色清亮不混浊不发苦。)5.最后加入少许清洗过的枸杞,开盖煮2分钟,按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精,汤已经足够鲜了。6.出锅,撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味,也都是能让人温暖的好食材。(煮好的清汤,应该是淡淡的黄色,淡茶色的汤是最好的汤。)清炖的牛排汤就做汤色清亮鲜香,肉质软烂香浓,热乎乎下肚,全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料,鲜香味美,尽显食材本味,如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子,加快血液的循环,吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜,或者什么都不加也是很好的,没有多余的食材来抢牛肉的本味。

    原料:粉丝一把、包菜半个、鸡蛋4枚、植物油、蒜、小米辣、白糖、白胡椒粉、蚝油、黄酒、生抽各适量。做法步骤:第1步、粉丝加入温水浸泡30分钟。第2步、包菜切成丝第3步、碗中加入白糖,白胡椒粉,蚝油,黄酒和生抽,拌匀备用。第4步、锅中加入1勺植物油,鸡蛋打散后倒入锅中炒成蛋块,盛出备用。第5步、锅中再加入1勺植物油,放入蒜片炒香。第6步、放入包菜炒软。第7步、放入粉丝炒约3分钟。第8步、放入鸡蛋块炒匀。第9步、倒入料汁,再次翻炒均匀后盛出,点缀小米辣即可。

    (1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。 (2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。 (3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。 (4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。 (5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

    步骤1/4

    粉丝用水洗干净,卤牛肉切片步骤2/4

    锅内放水,水开后加入1勺生抽、适量盐、少许糖,尝一下咸淡步骤3/4

    放入牛肉、粉丝一起煮,时间不要煮的太长,粉丝会涨,还没有嚼劲,有牛肉汤的话加入,加入香油,会更好吃,不确定可以再尝一下味道,出锅前加入香葱

    粉丝温水泡软,锅中加水(最好鸡汤),放入泡好的粉丝,紫菜,虾皮,盐,胡椒粉,蚝油,味精,小开勾芡,洒入鸡蛋液(加几滴醋,去除醒味),再滴点芝麻油,即可食用。

    粉丝汤的用料猪肉末450克 大蒜(肉末/汤)1瓣/2瓣 葱3根 盐(肉末/汤)1/4茶匙/1/2茶匙 五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙 娃娃菜(肉末/汤)2片/10片 粉丝2团 胡萝卜2根 高汤4量杯 水4量杯 生抽1汤匙 粉丝汤的做法首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里,将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开,将菜梗切段,菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片,大蒜和葱切丁。放油,先炒香大蒜,葱和胡萝卜。再放娃娃菜梗一起翻炒至软。加入一半高汤一半水,大火煮沸,转中小火半盖上盖子,煮15分钟,加盐调味在煮汤的过程中,用热水泡2团粉丝。首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下,放进料理机中打碎,不要太茸了,要有一点小颗粒。没有料理机的话,就用刀剁碎吧。肉末里拌入娃娃菜末,切碎的大蒜,五香粉,胡椒,盐,生粉,油,还有一个鸡蛋。拌匀,放在一旁腌一下。在腌肉的过程中,开始煮粉丝。将火调至中大火,让汤烧沸,放入粉丝,煮至汤再次沸腾。将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状,扔进汤中。如此一个一个的扔。所有肉丸放入锅中后,煮1至2分钟至汤沸。放入娃娃菜叶,煮至汤沸。只需1-2分钟。出锅即可。

  • 商张渼茜
    商张渼茜

    咸肉先浸泡两小时,洗干净后加水煮熟,用凉水过一下,切成片。粉丝用温水涨开,洗净滤水。待用

    锅里加色拉适量油烧热,放姜、八角,咸肉下锅中火翻炒2两分钟,加生抽老抽调色,加水闷5分钟,下粉丝小火翻炒,加适量水,加辣椒大蒜鸡精,滴几滴香油。出锅

    清汤粉的咸肉是要用五花肉,在用盐巴腌制,这一般都是用冬季来腌制。吃的时候切丁炒熟。

  • 螃蟹壳子
    螃蟹壳子

    1、主料:粉丝50克。辅料:菠菜25克。调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

    2、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。

    3、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。

    材料

    香菇2个、猪肉50克、粉丝1把、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油各适量做法

    1. 香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎,腌制:少量盐、生抽、食用油;2.粉丝发好,煮熟,泡冷水;3.鸡蛋打好,煎成饼,切丝;4.放油,放入少量盐,炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水;5.水滚后把猪肉放进汤里打散,肉变色后,放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味;6.最后放入蛋丝,可以出锅;7.碗底放入香油、胡椒粉;把汤倒入碗里,粉丝汤上撒上葱花即可。

    用料:千张,小河虾,火腿丝,木耳,笋子,上海青,咸蛋黄,高汤,盐,鸡汁,白胡椒碎。做法:1.有些地方将千张叫做豆腐皮、百叶、豆腐干等等,只是叫法不同而已。做这道菜,需要用到厚一点的千张,把千张用水清洗干净后,改刀切成大片再切成细丝。2.笋子也一样切成丝状。锅内倒水,水开后放入笋丝先焯水,随后放入千张丝、木耳一起焯水,等三种食材焯熟后捞出。3.倒掉锅内焯食材的水,把锅烧干,加一点油。先倒入火腿丝煸炒一下,这样火腿丝的香味会更浓郁。4.将火腿丝推到一边,倒入一颗碾碎的咸蛋黄,炒到蛋黄起沙。5.倒入一大碗高汤,加盐和鸡汁调味。放入焯过水的千张丝、笋丝和木耳。6.等锅内烧开后,加一点白胡椒碎,将洗净的河虾和上海青倒入锅内,等虾变熟,上海青变得翠绿断生即可出锅。

    所需食材:粉丝、鸭血、葱、姜、蒜、花雕酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜、青蒜苗叶子、食用油制作步骤:第一步:一把粉丝提前用温水泡开,然后捞出来沥干水分,并对半切开;锅中加入适量清水,烧开后下入粉丝煮两分钟,然后用漏勺捞出来,放入冷水里面透一下凉。第二步:准备一块鸭血,切成半厘米的厚片;鸭肠清洗干净后切成小段。第三步:葱、姜、蒜切成末备用。第四步:把锅里面的水烧开,再加入少许花雕酒,接着把鸭血下入锅中焯水一分钟,然后用漏勺捞出来沥干水分并用冷水冲去表面浮沫。第五步:把锅内的水烧至微开,下入鸭肠焯水30秒,然后用漏勺捞出来控干水分备用。第六步:把锅烧热加入少许食用油,再下入葱姜蒜末煸炒出香味;接着加适量入清水(老鸭汤或排骨汤更好),然后把鸭血下入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖和多一点的胡椒粉,用勺子搅动均匀后大火烧开,把鸭血烧入味。第七步:依次把粉丝、鸭肠下入锅中,一起煮一分钟左右;接着淋入少许香油即可出锅装入大碗中;最后再撒上少许香菜和青蒜苗末增加香味,美味即成。

    步骤2/11

    鸭血洗净切片,放盆里用水泡一会儿。水里放适量花椒,一勺味达美葱姜料酒,可以先去一下腥。步骤3/11

    生姜大蒜香菜切小准备好。步骤4/11

    热后,放入适量色拉油,放入大蒜生姜,快速翻炒,然后放入适量肉馅,快速翻炒均匀。步骤5/11

    放入洗净鸭血,小心翻炒均匀步骤6/11

    放入一勺味达美葱姜料酒步骤7/11

    味达美臻品耗油步骤8/11

    味达美味极鲜酱油步骤9/11

    然后放入适量水,我放入昨晚炖排骨汤。放适量白胡椒粉哦!步骤10/11

    放入泡开的粉丝,大火烧开后尝尝味道根据自己口味微调。出锅前放入适入适量辣椒油。

    1、准备好材料。先将鸡蛋打散,放在一旁备用。接着将香菇浸泡开来,然后切成块状,准备好葱、黄瓜和菠菜,洗干净备用。2、锅中炒香葱来。热锅放油,然后将葱炒香来,这时候火候不宜过大,否则很容易让葱变焦掉。3、煎鸡蛋和炒香菇。接着将准备好的鸡蛋放入锅中,然后倒入准备好的香菇,接着炒香来,这样就能让香菇的味道和鸡蛋一起融合在一起了。4、倒入适量的水。接着往锅中倒入适量的水,然后盖上盖子让其慢慢煮开来,香菇比较难熟,因此多煮一会。5、放入米粉。等到香菇都泡发开来后,将粉丝放入锅中,然后盖上盖子焖半分钟。6、倒入青菜。因为粉丝也是非常容易熟的,因此粉丝入锅半分钟后就可以将菠菜和黄瓜都倒入锅中,然后慢慢煮一会即可。7、调味起锅。往锅中倒入适量的盐和鸡精,接着放入适量的葱花,这样就能出锅了,非常快,也很美味。

    1、红薯粉丝2片,西红柿1个,瘦肉100g,豆芽若干,油、盐、酱、醋、料酒少许,生姜、蒜头、辣椒干少许。2、打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。3、西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。4、准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。5、将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会;准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。6、粉丝的种类也很多,这里选择红薯粉丝,其比较Q弹,煮汤不容易碎,且口感不错,将粉丝放入水中稍微过滤洗净。7、锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香,然后先放入豆芽,翻炒一会。8、一会加入西红柿末,炒香,加入适量水,煮汤,大火将其烧开。9、汤开了之后,加入洗净的红薯粉丝,重新将其煮开。10、煮一阵后加入肉末,拌匀煮透,加入少许盐、醋、料酒,拌匀试试味道,合适后关火装盘!这样一道粉丝汤就做好了。

    食材粉丝100克,卷心菜适量,胡萝卜半根,干香菇8颗,虾仁8只,姜3片油,适量盐适量,鸡精适量,味达美适量。准好材料首先呢!把准备好的食材切好,把卷心菜、胡萝卜、生姜都切丝,干香菇用剪刀剪开,剥几个虾仁。打鸡蛋打两个鸡蛋放碗里,等会要煎的。抄粉丝用水抄一下粉丝,再捞出来晾干,这样比较干净。炒菜炒一下生姜、胡萝卜、干香菇,卷心菜这样会比较香。放一起煮开烧锅开水,把粉丝和炒好的菜放进去。之前炒菜用过油,就不用再加了。虾仁最后加进去,放盐、鸡精调下味。最后用放点味达美提提鲜。煎鸡蛋煎下鸡蛋,炒碎开。装碗做好后就可以出锅了,用碗盛出来,撒上鸡蛋即可。

    原料:粉丝一把、包菜半个、鸡蛋4枚、植物油、蒜、小米辣、白糖、白胡椒粉、蚝油、黄酒、生抽各适量。做法步骤:

    第1步、粉丝加入温水浸泡30分钟。第2步、包菜切成丝

    第3步、碗中加入白糖,白胡椒粉,蚝油,黄酒和生抽,拌匀备用。

    第4步、锅中加入1勺植物油,鸡蛋打散后倒入锅中炒成蛋块,盛出备用。

    第5步、锅中再加入1勺植物油,放入蒜片炒香。

    第6步、放入包菜炒软。

    第7步、放入粉丝炒约3分钟。

    第8步、放入鸡蛋块炒匀。

    第9步、倒入料汁,再次翻炒均匀后盛出,点缀小米辣即可。

    食材米粉4片、前腿肉适量、猪心适量、香芹1棵、香葱1棵、蒜头数瓣、葱白数段、玉米淀粉1勺、生菜1棵、盐适量、鸡精少许。做法1、蒜头和葱白剁碎,锅中加入多一些的油,大火烧热,下入蒜末和葱白末,小火慢慢炸制,炸至颜色微变即可离火,倒入碗中备用。2、前腿肉和猪心切薄片,放入玉米淀粉和少许盐,再加入少许油用手抓匀备用。3、香葱和香芹切碎备用,生菜洗净备用。4、锅中加入骨头汤或清水,大火煮开,放入洗净的米粉煮散。5、捞出盛入碗中,加入一勺刚才炸好的蒜末油。6、将肉片和猪心煮熟,调入盐和鸡精,下入生菜煮开即可关火。7、将肉和生菜捞出码放入碗中,撒上香芹香葱末,倒入汤汁即可食用。