怎么做清蒸鱼好吃又简单

143人浏览 2024-04-25 11:50:11

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    厉害了我的哥
    厉害了我的哥

    清蒸鱼是一道非常经典的中式菜肴,它在保留鱼的原汁原味的又能突出鱼的鲜美口感。以下是制作清蒸鱼的简单步骤:

    材料:

    1. 鲜活的鱼(草鱼、黑鱼或鲈鱼等适合蒸的鱼)

    2. 姜片

    3. 葱段

    4. 盐

    5. 料酒

    6. 生抽

    7. 蚝油

    8. 白胡椒粉

    步骤:

    1. 鱼的处理:

    - 将鱼洗净刮去鱼鳞,用刀在鱼身两侧进行斜切,帮助鱼更好地入味。

    - 在鱼肚内外涂抹些盐和料酒,静置片刻,待鱼肉吸收味道。

    2. 调味料准备:

    - 姜切成细片,葱切成葱段。

    - 准备一个碗,加入适量的生抽、料酒、蚝油、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,制成蒸鱼的调味料。

    3. 上蒸锅:

    - 在蒸锅里放入足够多的水并加热至沸腾。

    - 将鱼放在蒸盘上,撒上姜片和葱段。

    4. 蒸鱼:

    - 当水沸腾后,将蒸盘放入蒸锅,盖上锅盖。

    - 根据鱼的大小,蒸的时间一般为8-12分钟,直到鱼的肉变白且完全熟透。

    5. 出锅:

    - 关火后,将蒸好的鱼从蒸锅中取出。

    - 在鱼身上淋上预先准备好的调味料。

    6. 出锅前的处理:

    - 热油烧至冒烟,浇在蒸好的鱼身上,使鱼皮更加鲜亮。

    7. 上桌享用:

    - 可以撒上一些葱花、香菜或红椒丝作为装饰。

    - 温热的清蒸鱼即可上桌,可以搭配米饭或面条一起享用。

    以上是一种较为简单的清蒸鱼的制作方法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能成功地制作出美味可口的清蒸鱼!

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    步骤/方式1

    把鱼身里外清洗干净,去除基本的腥味步骤/方式2

    第二步,给鱼两边切上花刀,更容易入味步骤/方式3

    第三步,用生姜,黄酒盐等腌制鱼两个小时以上步骤/方式4

    第四步,把鱼上锅蒸八分钟后出锅步骤/方式5

    浇上热油,倒一点蒸鱼豉油即可

  • 诚招优秀写手
    诚招优秀写手

    原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)做法1,准备材料,将鱼清洗干净2,锅中放水烧开3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。

    1.鱼肉 先用盐腌制15分钟,再用清水冲洗一下。

    2.锅内入油烧热,下姜蒜干辣椒爆香, 加料酒、生抽、蚝油、白糖烹出香味。

    3. 将料汁浇在鱼身上,放入葱结,大火蒸8分钟即可出锅。

    做法

    1,洗干净的新鲜鲈鱼两面划刀备用。

    2,将鲈鱼用料酒,姜片,葱和少许盐腌制10分钟。

    3,锅中放水,水开后放入腌制好的鲈鱼蒸10分钟,关火焖一小会。

    4,鱼蒸好后将蒸鱼的汤汁倒掉,将蒸鱼用的姜葱拎出丢掉。

    5,将蒸鱼豉油浇在蒸好的鱼上,撒上姜丝,葱丝,青红椒丝、最后再浇上热滚滚的烫油,这样一道肉质滑嫩、口感鲜美的清蒸鲈鱼就完成啦

    准备食材:鱼、葱、生姜、柠檬、红辣椒

    做法:

    鱼去麟洗净,鱼背肉厚的地方划两刀,

    把葱、姜塞进鱼肚中。表面放柠檬片去腥,也可以倒些料酒。

    3表面放姜片,蒸烤箱水箱加水,设置纯蒸模式,温度100℃预热。

    把鱼放入预热好的蒸烤箱中,纯蒸模式100℃,10分钟左右(根据鱼的大小调整)

    蒸好的鱼倒掉汁水。将三丝(葱丝、姜丝、辣椒丝)铺在鱼上

    6淋上热油,浇上料汁(生抽、耗油、糖、热水

    搅拌均匀)或者蒸鱼豉油即可!

    蒸鱼肉是一道美味又营养丰富的传统菜肴。它不仅味道鲜美,而且富含高蛋白质、低脂肪和丰富的维生素,是许多人喜爱的健康食品。要制作蒸鱼肉,首先需要准备新鲜的鱼肉。选择新鲜的无鳞鱼,清洗干净后放在盘子上备用。你可以选择草鱼、鲈鱼或其他鱼类,根据个人口味来决定。给鱼肉腌制一下。用盐、料酒和生姜将鱼肉腌制片刻,这样可以去腥提鲜。把腌制好的鱼肉放进蒸锅里,加入一些葱段和姜片增加香味。蒸锅加水后,将蒸架放入锅内,然后把鱼肉放在蒸架上。盖上锅盖,用中火蒸大约十五到二十分钟,具体时间要看鱼的大小而定。蒸鱼肉的关键是火候掌握得当。如果时间过长,鱼肉容易变得干燥;而时间过短,鱼肉则可能不熟。最好用筷子插入鱼肉来测试是否熟透,如果鱼肉能轻松分离,即可享用。蒸好的鱼肉可以根据个人喜好撒上一些葱花和香菜,增加口感和美感。你还可以加入蚝油、酱油、花椒油等调料提升味道。蒸鱼肉的做法简单易学,但技术却有一定的讲究。做好的蒸鱼肉,肉质鲜嫩,滑嫩多汁。它不仅能满足人们的口腹之欲,还具有丰富的营养成分,对健康至关重要。蒸鱼肉是一道美味又健康的家常菜。它不仅味道鲜美,制作也十分简单。无论是平日的晚餐还是节日的宴席,蒸鱼肉都是一道不可或缺的佳肴。快去尝试一下吧,享受这道美味的蒸鱼肉吧!

  • 小短腿
    小短腿

    食材用料

    大鲫鱼1条,姜1块,葱1根,蒸鱼豉油1汤匙,食油1大勺

    做法步骤:

    1

    准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

    2

    将鱼洗净,放盘里放几片姜鱼身上

    3

    放蒸锅上大火蒸8分钟

    4

    姜和葱切成丝

    5

    将蒸好的鱼取出,去掉姜片,倒掉蒸出的汁

    6

    然后放上切好的姜丝和葱丝

    7

    将食用油放锅内烧滚

    8

    然后将滚油淋在鲫鱼上

    9

    再淋上蒸鱼酱油即可

    主料:鲫鱼500g辅料、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量1、葱姜准备好。2、鲫鱼清理干净,在鱼身划几道。3、将鱼放入盘中,撒上姜丝,盐,酱油。4、入蒸锅蒸15分钟。5、出锅,撒上葱段。6、锅中将食用油烧热。7、浇在鱼身上即可。8、成品。

    生姜:一块花椒:青花椒一把,干花椒一把(不喜欢麻的一瓶盖)青小米椒:5-6个青线椒:3-4个泡椒:一小把鱼:菜市场选个刺少的,让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行,推荐黑鱼。配菜:喜欢吃什么就 放什么,但要放容易煮熟的,因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。基础调味料:盐、酱油、料酒、小粉(淀粉)、胡椒粉、鸡蛋一个第二步:食材加工清洗鱼肉,去腥:将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里,加入料酒、小粉、盐,搅拌均匀,静置几分钟后,用水冲洗,把鱼肉的腥味祛除。腌制鱼肉,更嫩:将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆,分别腌制,因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段(拍碎)腌制;鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可,鱼片要反复搅拌一小会儿。配料准备:生姜大蒜打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用(可放一起),吃饭的小碗里半碗即可。青线椒切圈备用。配菜切好准备,我准备了土豆片,薄片易熟。青花椒洗好备用。第三步:下锅1、起锅烧油(植物油),放入鱼头鱼骨炸一下,捞出备用(这样更香,也可以不炸)2、起锅烧油,油温变热,依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香3、放入鱼头鱼骨继续翻炒4、倒入开水,待水再次沸腾,放入配菜,然后依次下入鱼片(不能一起倒进去,否则会粘连)。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。5、转中小火,慢慢搅动(不能大火、不能快,否则鱼片可能会碎)。6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。7、起锅烧油,油温变热,放入青花椒,煸香。8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

  • 空城
    空城

    蒸鱼是一道非常健康且美味的菜肴,下面是一种简单易行的蒸鱼做法:

    材料:

    - 鲜鱼(约500克,例如草鱼、黄花鱼等)

    - 生姜(适量,切丝)

    - 葱段(适量)

    - 细盐(适量)

    - 料酒(适量)

    - 生抽(适量)

    - 白胡椒粉(适量)

    - 食用油(适量)

    步骤:

    1. 将新鲜的鱼去鳞、去内脏,清洗干净。然后在鱼身两面各切三到四刀,这样能够使蒸熟后的鱼肉更入味。

    2. 在鱼身两面都撒上细盐和料酒,以及一些姜丝和葱段。这样能让味道更加香浓。

    3. 准备一个蒸锅或者一个大深锅,放入足够的水,将水烧开。

    4. 将调好味道的鱼放入蒸锅或者放在一个碗里再放入大深锅里蒸熟。大约需要10到15分钟的时间,具体时间根据鱼的大小而定,熟了之后可以用筷子插入鱼肉中间,如果插入后鱼肉容易分离就说明已经熟了。

    5. 等鱼蒸熟后,将锅里的水倒掉,然后在蒸锅或者碗里的鱼身上撒上一些姜丝和葱段。

    6. 在另一个小锅中加热适量的食用油,烧热后浇在鱼身上。这样能使整道菜更有香气。

    7. 在蒸好的鱼身上淋上一些生抽和白胡椒粉即可。

    这种简单的蒸鱼方法能够保持鱼肉的嫩滑口感,并且汁水十足。您也可以根据个人口味添加其他调料和配菜。希望对您有帮助!如果还有其他问题,请随时提问。

    主料:龙利鱼200g

    辅料:葱20g,小米辣3g,姜5g

    调料:油0.5勺,盐2匙,料酒2匙,蒸鱼豉油1勺

    做法:

    1.龙利鱼解冻洗净,沥干水份备用。

    2.龙利鱼均匀的撒上盐和料酒按摩均匀。

    3.放入姜丝煨制十五分钟入味

    4.蒸锅烧开水放入龙利鱼大火蒸十分钟。

    5.蒸好的龙利鱼满屋飘香。

    6.葱切成丝,放入冷水中浸泡一会儿。

    7.浸泡好的葱丝和小米辣摆在龙利鱼上面。

    8.锅中烧开的热油趁热浇在葱丝上。

    9.淋上蒸鱼豉油提鲜就大功告成了。

  • 小泥人
    小泥人

    先洗净鱼沥干水备用,在煮开水,把碟子放入锅蒸热,再放鱼下碟里蒸十分钟,停火,倒出鱼汁,加油盐加酱油调好味,煮开倒进蒸好的鱼中,最后加点葱花即可。

    用盐搓一下鱼身,然后冲洗干净。再加入葱段和姜片,再来点料酒和胡椒粉抓拌一下,有条件的用葱姜水腌制,这样可以起到去异增香的作用。

    然后直接用刀在鱼身上直剞花刀,间距一般为2厘米左右,长度在五厘米左右(视鱼的大小)鱼背部下刀,刀深至鱼骨即可。

    开水下锅,上汽后开始计时8/9分钟,通常计时九分钟最为合适,最后鱼蒸熟后,淋入适量的蒸鱼豉油(或鲜酱油)来提味增鲜