葱爆羊肉放料酒吗

98人浏览 2024-04-25 13:10:35

6个回答

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    大先生
    大先生

    葱爆羊肉是一道传统的中国菜肴,其中的葱和羊肉是主要的配料。放料酒与否主要取决于个人口味和烹饪风格。

    放料酒可以增加菜肴的香味和口感。料酒是一种含有酒精的调味料,它可以帮助去腥和提升菜肴的味道。在葱爆羊肉中,适量的料酒可以帮助去除羊肉的膻味,让味道更加鲜美。

    并不是每个人都喜欢在葱爆羊肉中放料酒。有些人可能担心酒精的味道会影响菜肴的口感,或者他们可能对酒精敏感,所以选择不放料酒。有些人可能喜欢菜肴原汁原味,认为料酒会掩盖食材的本味,所以也会选择不放料酒。

    是否放料酒在葱爆羊肉中是个人喜好的选择。如果你喜欢料酒的香味和作用,可以适量加入;如果你喜欢原汁原味,可以选择不放料酒。最重要的是根据自己的口味来调整。

  • 立信跑.分卡
    立信跑.分卡

    用料羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克做法步骤1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可

    用料羊腿肉 300克大葱 2根调料 盐 白胡椒 生抽 老抽 料酒 香油葱爆羊肉的做法步骤1. 首先准备羊里脊肉300克,顶刀切成3-5毫米左右薄片,大概像这样的厚度;2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油,用筷子把羊肉搅拌均匀,腌15分钟使其入味;3. 准备两颗大葱,取葱白,滚刀切均匀;4. 锅充分烧热放入底油,油温7成热时下入羊肉煸炒;5. 先让热油使肉的表面充分收缩,不着急翻炒,否则羊肉容易粘锅,变碎;6. 羊肉完全变色后盛出备用,倒掉锅内血水,沥干羊肉水分;7. 把锅烧热倒油,7成油温放入大葱煸炒,大葱留下少许,待起锅时放入,这叫倒炝锅,会使菜品更富葱香味;8. 烹入料酒,激发出葱香味;下入羊肉,大火翻炒15秒;9. 放入生抽和老抽,调味增色;10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒,烹入少许陈醋,翻炒10秒钟左右起锅;11. 最后淋入香油增香

  • 暖的不是我的心
    暖的不是我的心

    葱爆羊肉的做法步骤

    步骤 1

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    提前腌制羊肉: 羊肉切片,不宜厚,加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、生姜碎、淀粉、香油。 抓匀之后静置(半小时起步)步骤 2

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    切洋葱 大葱待用步骤 3

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    油温6成热即可下羊肉翻炒,羊肉断生后(羊肉变色)下配菜,加生抽少许、盐、鸡精,大火快速翻炒两分钟即可出锅!

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    备料:猪里脊肉200克、大葱一根配料:生姜、料酒、生抽、鸡蛋、干淀粉、大蒜、盐、糖、鸡精、耗油操作步骤:1、里脊肉先切成小块,再片成薄片,放入碗中,倒入少量料酒、生抽,放少量的胡椒粉,盐,用手抓匀,再打一个鸡蛋清,加入适量的干淀粉,抓匀后再放点食用油,抓匀后腌制十分钟;2、大葱切成段,备用。大蒜拍碎,生姜切碎;3、锅中倒油,油热后放肉片滑炒,炒至肉片变白后放入姜末和蒜末,炒出香味后倒点生抽上色,再放大葱,改大火爆炒半分钟,放入适当的耗油,盐少许、糖少许、鸡精少许,快速翻炒入味即可出锅装盘

    用料羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许1. 羊肉切成薄片,放入半勺生抽,少许白胡椒粉,适量的玉米淀粉,少许花生油搅拌均匀,腌制10分钟。2. 大葱切马蹄刀,红辣椒切丝,生姜切丝,干红辣椒去籽。3. 大火将锅烧热,放入适量的花生油,将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。4. 炒到部分羊肉变色,立刻将葱段,姜丝,干红辣椒放入锅中翻炒均匀。5. 放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。6. 根据个人口味调入适量的盐,放入少许老抽上色,最后再放入少许黑胡椒碎。7. 大火翻炒均匀后即可出锅。

    1.材料:羊肉片、大葱

    调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜

    2.大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。

    3.羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。

    4.锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。

    5.下入腌制好的羊肉片大火翻炒。

    6.待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。

    7.迅速加生抽翻炒均匀。

    8.大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。

  • 神的孩子
    神的孩子

    制作食材:切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣

    调料:淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙

    做法如下:

    步骤1

    羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干备用。

    步骤2

    洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段备用。

    步骤3

    往锅里加入适量食用油烧热后倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

    步骤4

    往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并根据自己口味调入适量白醋、香油、白糖。

    步骤5

    把炒锅中的所有材料煸炒2分钟后开大火加热,用水淀粉勾薄芡后盛出即可装盘!

    状元哥葱爆羊肉,把羊肉切片,大葱切滚刀块起油炒羊肉用料酒胡椒粉酱油盐鸡汁调味放大葱炒制淋香油等。

  • 土豪哥
    土豪哥

    这个只是各个地方做法不同而已,有的地方是不放醋的,而葱爆羊肉放醋是为了更好的祛除羊肉的膻味。以下是放醋和不放醋的做法:葱爆羊肉一般是不放醋的,因为葱爆羊肉吃的就是羊肉的味道,放一些葱或者是蒜去腥就可以了,不需要放醋,

    做葱香羊肉最好要加醋,不仅可以解腻还能去羊肉膻味。这个只是各个地方做法不同而已,有的地方是不放醋的。 葱爆羊肉的做法:羊腿肉去筋,切成大薄片。章丘大葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。用花生油、麻油和大蒜米炝出香味,加羊腿片两面翻炒,直至肉片发白,加大葱块爆炒10秒,加食盐、胡椒粉调味。

    最后出锅的时候,沿着锅边烹入米醋。这道菜最后一步很关键,要沿着锅边烹醋,要的是米醋的香味,不要有酸味

    不放,放醋会导致羊肉变酸,影响口感,吃起来像坏了一样

    用料:羊肉片250克,葱白3颗,香菜2颗,盐2克,料酒5克生抽5克白糖2克米醋3克香油2克老抽2克

    做法:1葱白切成3cm左右的葱段,香菜洗净切段备用。

    2将羊肉化冰备用。

    3 锅内下油,大约2-3勺,待油温加热至7成热时,放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。

    4看到羊肉片变白,微卷时,放入葱白段,加入2克老抽,5克生抽,2克白糖,2克盐,5克料酒,5克米醋,继续翻炒。

    5 待肉片全部变白,翻炒均匀后关火,撒上香菜即可。

    小贴士

    油温七成热就是手放在油上方能明显感到热度。