豆腐怎么红烧好吃又简单

39人浏览 2024-04-25 13:07:46

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    xymspyv
    xymspyv

    红烧豆腐是一道美味又经典的中式菜肴。以下是一个简单却好吃的红烧豆腐的做法:

    材料:

    - 300克嫩豆腐

    - 适量油

    - 适量盐

    - 适量糖

    - 适量酱油

    - 适量姜蒜

    - 适量葱段

    - 适量料酒

    - 适量清水

    步骤:

    1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状,然后用开水焯一下,去除豆腐的腥味,也可以使豆腐更紧实。

    2. 热锅加入适量油,油热后加入姜蒜炒香。

    3. 加入豆腐块,小火翻煎一下,使豆腐表面稍微变黄。

    4. 加入适量的酱油,糖和料酒,翻炒均匀。

    5. 加入适量的清水,水量要稍微多一点,大约能覆盖豆腐块为宜。

    6. 加入葱段,盖上盖子,用小火炖煮15-20分钟,使豆腐充分入味。

    7. 加入适量的盐,根据个人口味调整。

    8. 盖上盖子,再炖煮几分钟,让豆腐更好入味。

    9. 红烧豆腐煮熟后,撒上一些葱花或者香菜点缀,即可上桌。

    这是一道简单的红烧豆腐做法,你可以根据个人口味进行调整,例如可以加入一些蘑菇、胡萝卜或其他蔬菜丰富口感。希望你能尝试并喜欢这道美味的红烧豆腐!

  • 涛哥
    涛哥

    是将豆腐切成适当大小的块状,用开水焯水去腥味和涩味,然后用油爆香姜蒜和葱花,加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱,煸炒出红油后再加入少许的糖和生抽,最后加入清水烧开后放入焯过水的豆腐,烧约10分钟使得豆腐入味,最后撒上香菜即可。

    原因:红烧豆腐是川菜中的一道传统名菜,尤其在川渝一带备受欢迎,而正宗的做法在保留川菜特色的也需要注重豆腐本身的口感和咸度控制,因此需要在调料和做法上都下功夫。

    内容延伸:不同地区和人群有不同的做法偏好,例如有人喜欢加入冰糖,或者放入煨肉或鸡腿来提高口感和香气,但在保留红烧豆腐本质上,我们可以根据个人口感加以变化,让美食更贴合自己和所在地区的文化特色。

    选择优质的老豆腐。

    把老豆腐洗用水冲一下,去掉豆腐的骚味。然后切成适当的片。把锅加热加热食用油。把油温加至8成热,把豆腐一片一片放下去小火慢煎。在两边煎黄之后加入少水的水。加入葱姜蒜以及配料。老抽蚝油生抽。把水分烧到一定程度,起锅时勾点芡。一盘红烧豆腐就好了。

    红烧豆腐是一道经典的中式菜肴,以下是一种常见的红烧豆腐的正宗做法:

    所需材料:

    - 嫩豆腐:300克

    - 葱段:适量

    - 姜片:适量

    - 大蒜:适量

    - 食用油:适量

    - 生抽:适量

    - 料酒:适量

    - 白糖:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 清汤或水:适量

    步骤:

    1. 豆腐处理:将豆腐切成适当大小的块状,用开水焯水一下,去掉豆腐的腥味。

    2. 烹调准备:热锅冷油,加入适量的食用油,烧热后加入葱段、姜片和蒜瓣炒香。

    3. 豆腐煎炒:将焯水后的豆腐块放入锅中,翻煎至两面微黄。

    4. 调味品加入:加入适量的生抽和料酒,炒匀均匀。

    5. 加入调味料:加入适量的白糖、盐和鸡精,再加入适量的清汤或水,水量稍微多一些,豆腐能够入味。

    6. 炖煮豆腐:转小火,盖上锅盖炖煮约10分钟,让豆腐充分入味。

    7. 出锅装盘:待豆腐炖煮入味后,收汁至浓稠状态,关火,将红烧豆腐装盘,撒上葱花点缀即可。

    将豆腐切成方块形状过水焯一下去除豆腥味备用,然后在锅中放少许的油,然后将豆腐放下去煎至两面金黄,然后加少许的蚝油生抽,老抽调料加入少量的水淀粉勾芡之后上锅即可,然后撒上小葱花,美味可口的红烧豆腐就做好了。

  • 掘金小妞
    掘金小妞

    好吃,做法如下

    原料:豆腐、自制豆瓣辣椒、郫县豆瓣酱、老抽、水淀粉、新鲜麻椒。

    做法步骤:

    第1步、买回的豆腐改刀成小块,放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。

    第2步、捞出沥干水分。

    第3步、自己做的豆瓣辣椒。

    第4步、热锅温油,放入一勺自制豆瓣辣椒。

    第5步、加入一勺郫县豆瓣酱。

    第6步、小火炒香。

    第7步、倒入豆腐,轻轻滑炒开。

    第8步、加入半碗开水。

    第9步、加入新鲜麻椒,因为是冻冰箱保存,所以有冰渣。

    第10步、放入锅里。

    第11步、加入老抽,翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。

    第12步、淀粉加少许清水做成水淀粉。

    第13步、豆腐焖好后,倒入水淀粉,翻炒均匀。

    第14步、汤汁也收浓郁了,即可关火。

    第15步、好吃简单的红烧豆腐

    首先把豆腐切块裹上蛋液,煎到金黄捞出备用,然后在锅里热油爆香姜葱蒜,然后放入豆腐,再四圈淋一周酱油,然后煎香,加上一些水就可以了

    1. 红烧豆腐可以烧得很好吃。

    2. 原因是红烧豆腐需要选用好的豆腐,烧制时需要掌握好火候,同时需要加入适量的调料和配菜,才能烧出美味的红烧豆腐。

    3. 在烧红烧豆腐时,可以先将豆腐切成块状,放入开水中焯水,这样可以去除豆腥味和豆腐表面的杂质。

    烧制时可以加入葱姜蒜等调料,还可以加入肉类或蔬菜类的配菜,提升口感和营养价值。

    需要掌握好火候,烧制时间不宜过长或过短,否则会影响口感。

    食材用料

    豆腐 1块

    辣椒酱 15克

    葱 适量

    姜 2克

    蒜 3瓣

    花椒 适量

    酱油 15克

    盐 适量

    味精 少许

    醋 少许

    白糖 少许

    淀粉 10克

    红烧家常豆腐的做法

    1.准备新鲜豆腐一块。

    2.豆腐切块,大小由自己定,但要均匀。放入烧开的水中焯水,放少许的食盐一起,可去掉胆水味。焯好控水,备用。

    3.备好的一部分的酌料。

    4.锅中放入菜油烧开,然后放入辣椒酱炒制熟,放姜、蒜入内翻炒。

    5.倒水适量,然后放豆腐一起煮。

    6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。

    7.烧开后,将火调制到最大,倒入备好的酌料,煮2分钟左右,看到收汁就快速放入大葱,翻炒装盘。

    8.收汁放葱,做好装盘,即吃。

    步骤1

    把豆腐切成小块儿。蒜末葱花备好。

    步骤 2

    先把豆腐块冷水下锅,水开之后捞出。

    步骤 3

    起锅烧油,放入豆瓣酱和蒜末。

    步骤 4

    炒香之后倒入一碗水。

    步骤 5

    放入豆腐。盐老抽生抽。

    步骤 6

    快收汁儿的时候再倒入半碗水淀粉,放入小葱花。

    步骤 7

    超级好吃,香喷喷的红烧豆腐就做大家快来试试吧

    食材:日本豆腐2个,干香菇30克,大葱1段,小葱1根,豆瓣酱半勺,蚝油半勺,淀粉50克红烧豆腐的做法1.干香菇提前放入清水中泡发,日本豆腐切块,裹上淀粉。2.姜切片,大葱切粒,小葱切葱花。3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放日本豆腐炸至金黄,捞出。4.锅中留底油,放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香。5.再放入香菇翻炒半分钟,加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀。6.加入适量清水煮开,换小火烧5分钟,香菇入味后换大火收浓汤汁。7.放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀,盛出撒上葱花即可。

    1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、洱片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

    先下油,下姜蒜,豆瓣酱,下豆腐,放糖,生抽,老抽少许,加入盐,味精鸡精,勾茨,起锅加花椒面,葱花。

  • 绣赛衣
    绣赛衣

    准备食材:豆腐 250g 、 大葱 200g 、 水发香菇 6个 、 白糖 50g 、 豆瓣酱 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 芝麻油 少许。

    二、做法:

    1.大葱洗净切5cm段;

    2.泡发香茹切片待用;

    3.豆腐切成5*20*25长方块,放入油锅炸在金黄色;

    4.锅底放入少许橄榄油,将少许豆瓣酱炒出红油后放入香菇煸炒;

    5.待炒出香味后放入大葱煸炒;

    6.放入炸好的豆腐;

    7.放入白糖、生抽、盐少许、水少许盖盖大火烧5分钟,加入少许味精,生粉勾芡后,淋上麻油起锅装盘即可。

    红烧豆腐是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法,供您参考:

    所需材料:

    - 豆腐 200 克

    - 猪肉末 50 克

    - 葱姜蒜适量

    - 红椒适量

    - 食用油适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 糖适量

    - 鸡精适量

    - 盐适量

    - 清水适量

    - 淀粉适量

    做法步骤:

    1. 将豆腐切成小块,用开水焯水,去除豆腥味,备用。

    2. 将葱姜蒜切末,红椒切丝备用。

    3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

    4. 加入猪肉末煸炒至变色。

    5. 倒入适量的料酒,炒匀。

    6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

    7. 加入适量的清水,烧开后放入豆腐块。

    8.

  • 掘金小妞
    掘金小妞

    食材清单五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量烹饪步骤步骤1/3差不多一盒肉一袋油豆腐(也可以用大油豆腐)步骤2/3五花肉切半个麻将大小块后,焯水沥干,后直接丢到加热的锅中(锅中不用放油,五花肉的肥肉部分会出油),煎至五花肉微微焦黄,加老抽生抽翻炒,再加入盖过肉的凉水(水多点),加八角 香叶 桂皮 生姜 ,和料酒,大火煮开后中火煮半小时。最后一步油豆腐稍微洗下,用筷子一个个串起来稍微撕扯开,以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐,少许冰糖,生抽,老抽,继续小火煮一小时,期间如煮没水了适量加点。待肉软烂,油豆腐完全变为汤色,再大火收掉点汁即可。

    北豆腐一块约250克,切二寸小方块后在开水烫一下捞出来控水备用。

    猪肉馅200克,放入少许胡椒面和习备用。

    青椒一个,摘洗干净切菱形片备用。

    起锅烧油,油温3成下猪肉馅煸炒一下,炒出香味即可。随后下葱姜蒜爆香,放入豆腐入后加盐与耗油各10克,糖10克,生抽20克大火翻炒三至四分钟,临出锅时用玉米淀粉20克加少量水勾薄芡即可。

  • ?大児童?
    ?大児童?

    主料:豆腐1块

    辅料:鸡蛋1个、尖椒1段

    调料:葱适量、蒜适量、小米椒1个、生抽2匙、老抽半匙、蚝油1匙、盐适量、白糖少许、淀粉1匙

    做法步骤

    1.豆腐切成大小薄厚合适的块

    2.葱蒜切成末,小米椒切成段,尖椒切成丁

    3.碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖,加入适量水搅拌均匀,调成酱料汁。

    4.鸡蛋打入盆中搅散,豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。

    5.锅中倒入少许食用油烧热,逐个放入豆腐块,中火煎至两面金黄,倒入盘中。

    6.锅中再倒入食用油烧热,加入葱蒜末和小米椒(也可不放)炒出香味。

    7.倒入调好的酱料汁

    8.放入煎好的豆腐烧开,翻炒均匀,转中火煮2分钟左右。

    9.加入尖椒丁(也可用其他蔬菜丁),继续翻炒均匀

    10.淋入水淀粉,大火收汁盛出。

    主料:老豆腐 300g辅料:油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g红烧豆腐做法步骤教程:1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)3、拿另一个干净的碗内加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等各种调料放一旁备用。4、锅内加水等水烧开后放入,加入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右(不能煮太久了,太久豆腐会老了),豆腐捞出控干水分。5、锅内倒少许油,爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入,慢慢翻炒下(不能太大力翻炒豆腐会碎)。6、倒入之前调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使豆腐上色均匀。7、这时候转大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 。8、煮半分钟等汤汁变稠后,出锅装盘撒上些许葱花,最后再淋上点辣椒油即可完成啦!

    1/34 豆腐切厚块

    2/34 切条

    3/34 切两公分小块

    4/34 锅中倒入清水

    5/34 开大火

    6/34 撒一勺盐

    7/34 煮沸

    8/34 煮两分钟

    9/34 捞出豆腐装盘沥干备用

    10/34 肉末倒入一勺淀粉

    11/34 搅拌均匀

    12/34 开大火锅中倒入油

    13/34 倒入葱姜蒜,肉末,煸炒肉末

    16/34 倒入料酒继续煸炒后盛入碗里

    17/34 另起一锅,倒入剩下的油,煎豆腐,煎至金黄

    21/34 晃动锅子,让豆腐翻身,倒入肉末,老抽,生抽,一勺盐,少量清水,一勺白糖,翻炒均匀

    30/34 小火慢炖,勾芡汁,炒均收汁即可,撒葱花

    准备食材:豆腐适量、大葱适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、香油适量、食盐适量、白糖适量带汤葱烧豆腐的做法

    步骤1、原料:豆腐,大葱调料:料酒、老抽、蚝油、香油,

    2、豆腐切成2.5厘米左右大的块,放入烧热的炒锅中煎制。

    3、煎至金黄盛出备用。

    4、大葱切小段。

    5、用蚝油1大勺,生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。

    6、炒锅放底油,放入葱段爆香。

    7、爆香葱段,放入煎好的豆腐翻炒。

    8、烹入少许料酒,去除豆腥味。

    9、倒入提前调好的芡汁。

    10、大火快炒,至芡汁都裹在豆腐上即可。

    11、葱香浓郁,豆腐外焦香,里软嫩。

    原料:豆腐。

    调料:豆瓣酱、辣椒酱。

    做法:

    1、豆腐买回来冲洗下,然后豆腐切块。

    2、锅中烧水,水开倒入豆腐焯水,水开后捞出豆腐待用。

    3、锅中底油,油热放葱段,豆瓣酱,辣椒酱,爆香一下,20秒就可以了。

    4、锅中加半碗水,加些盐,少些酱油,水开倒入豆腐。

    红烧豆腐的做法

    主料:豆腐1斤半

    配料:植物油1两,盐5克,生姜1小块,香葱2棵,生抽1勺,醤油1勺,辣面酱1勺,五香粉2克,鸡精5克。

    操作步骤:

    1,生姜切末,香葱切末。

    2,锅中放油,切块放入锅中,两面煎微黄后加入沸水,然后放入姜末,生抽,酱油,辣面酱,煮5分钟,出锅时放入盐,鸡精,五香粉,香葱即可。