煮大米粥里面放点啥

63人浏览 2024-04-25 18:19:44

6个回答

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    黎明
    黎明

    煮大米粥时,可以根据个人口味和需求添加不同的配料。以下是一些常见的选择:

    1. 蔬菜:可以加入切碎的胡萝卜、青豆、玉米等蔬菜,增加营养和口感。

    2. 豆类:例如红豆、绿豆、扁豆等,可以提供丰富的蛋白质和纤维。

    3. 肉类:可以加入瘦肉丁或鸡肉丝等,增加味道和蛋白质含量。

    4. 鱼肉:例如白鱼块、鲍鱼片等,可以增加钙质和蛋白质。

    5. 鸡蛋:可以打散后加入粥中,制作成蛋花粥,提供丰富的蛋白质。

    6. 香菇:切片后加入粥中,增加口感和香味。

    7. 海鲜:例如虾仁、蟹肉等,可以增加味道和蛋白质。

    8. 干贝:可以提供鲜味和咬劲。

    9. 海带:可以切成丝加入粥中,增加风味和营养。

    10. 花生米:可以煮熟后加入粥中,增加口感和营养。

    11. 枸杞:加入粥中可以增加甜味和营养价值。

    12. 老姜:切成片加入粥中,提供辛辣味和消食效果。

    13. 葱花:撒在粥上可以提供丰富的香味。

    14. 盐和胡椒:调味用的盐和胡椒粉,根据个人口味适量添加。

    15. 食用油:少量的油可以使粥更加顺滑可口。

    以上是一些常用的大米粥配料,你可以根据个人喜好进行选择和尝试。

  • 小东
    小东

    为了让饮食多样化,可以在煮粥的时候加点豆类,如红豆、绿豆、芸豆等,能增加B族维生素和膳食纤维,弥补大米粥缺乏的B族维生素。2、也可以用糙米、薏米、燕麦、小米、紫米等粗粮代替部分大米,这样营养更全面,还有助于控制血糖。杂粮粥可以给人体提供能量,营养丰富,饱腹感强,还有利于减肥。3、在煮粥的时候可以往粥里放红枣,桂圆,葡萄干等甜味食材,这样可以给粥提供甜味,会让粥更好吃,这些食材也对健康有利。4、也可以在大米粥里加瘦肉、鱼类、猪肝、鸡肉等做成咸粥,不仅营养丰富,口味也更好了。

  • 涛哥
    涛哥

    1、煮粥加碱,在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。泡发各种海鲜的时候,如果加一点碱,吸水就多,泡发之后就饱满。对于各种粮食来说,加一点碱,其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中,这样淀粉微粒也更容易散开,煮粥之后口感就比较黏稠。2、碱对于大部分维生素来说,却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热,损失就更为惨重。加了碱,又长时间地熬粥,无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。碱加多了,还有一种不舒服的碱味和滑溜感,而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。3、煮粥加碱的另一个意义,是让食物比较好煮。过去没有天然气灶,没有电压力锅,煮一顿饭费的时间太长太辛苦了。因为过去以粗杂粮为主食,确实也很难煮。加点碱,让煮的速度快一些,让食物柔软一些,对于家庭生活是有帮助的,对于预防胃病也有一定意义。

  • ち红桃-7
    ち红桃-7

    煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,且搅动时会顺着一个方面转,熬出的粥酥、口感好。煮大米粥时要先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。开水下锅时搅几下,盖上锅盖到文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

    拓展资料:

    大米粥煮多久?

    如果喜欢粥水混为一体,非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥,那么需要1个小时左右。

    但是如果想粥又浓稠又省点时间,大家在煮粥的时候可以加点碱进去,这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下,冻过的米因为会出现很多小裂痕,所以很好煮,这样的米煮粥也很快就烂开,这样可以节省了煮粥的时间。

    煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关,如果食用电饭煲来煲粥,那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢,用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟,高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的,所以大家在煮粥时,要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。

    煮大米粥冷水放米最好,因为这样可以将大米煮的更烂,更好吃。下面说一下大米:  大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。  优质大米,米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味,蒸熟后米粒油亮,有嚼劲,气味喷香。  劣质大米,米粒不充实,瘦小,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色,且光泽差、组织疏松,有霉味或其它异味。吃起来口味淡,粗糙,粘度也小。这也是陈米的特征。  糯米,中籼糯米呈长椭圆形,粳糯米呈椭圆形,均呈乳白色,不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小,粘性强,富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻,再用清水洗净米粒,糯米为紫红色,而籼米或粳米显蓝色。  小米,一般小米呈鲜艳自然黄色,光泽圆润,手轻捏时,手上不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米,在用手轻捏时会在手上染上黄色,或把少量小米放入杯中加入少量水,摇晃后静置,若水变黄即可说明该小米染过色。

  • 兔子精
    兔子精

    煮大米粥时,开始大火 ,煮开后改小火,再煮10分钟后,可以放碱了,之后就要煮到米汤粘稠才可以关火,这样的大米粥好喝,有营养,不过不要给小宝宝喝,因为她们不能接受有添加剂的食品,所以要让家人注意,要给宝宝喝的话,可以在不放碱的时候给宝宝事先倒出来,再给宝宝喝,一样是有营养的。

  • 乖乖
    乖乖

    这个要看你的粥煮多少了,多就多放点碱,少就少放点碱,但我觉得不放最好,因为放碱破坏了米的营养成分。一般来说一升的粥放1克左右,放多了会苦,放碱可以使粥喝起来更香一些,而且更不容易变质,但是碱也会破坏谷物的维生素,如果可以不放尽量不要放碱。

    做粥要根据粥的多少去放食用碱,一般四口人的粥放指甲盖大小的食用碱就可以了,放多了会涩苦。从整体上来看,虽然加碱的粥味道会非常好,非常粘稠更受人们欢迎,但里面的营养成分也是流失惨重,并不建议大家经常喝这样的粥。

    如果要加碱的话,有一种粥需要加,那就是玉米粥,在碱的作用下,可以把里面的烟酸充分的发挥出来,这也是为什么在煮玉米的时候,大家可以放点碱的原因了。其他的粥类是不建议大家放的,如果你想要粥变得更粘稠,大家可以在粥里面加入燕麦。

    一升的粥添加一克左右食用碱。

    煮粥添加的碱面不宜过多,以免影响粥的口感和质地。煮粥的过程中,需要用勺子搅拌食材,这样可以避免出现粘锅现象。煮粥添加的水不宜过多,以免影响粥的浓稠度。吃不完的粥可以放凉后,放在阴凉处保存或冰箱冷藏存放。

    做粥放食用碱的比例一般为50比1