怎样炸萝卜丸子最好吃

34人浏览 2024-04-23 05:43:39

6个回答

  • 最佳回答
    Angus01
    Angus01

    炸萝卜丸子是一道非常美味的小吃,下面是一个详细的制作步骤:

    材料:

    - 500克萝卜

    - 150克瘦肉末

    - 2颗葱末

    - 2颗大蒜末

    - 2颗辣椒末(可选)

    - 适量盐和鸡精

    - 适量面粉

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 将萝卜去皮,切成小块。然后将萝卜放入料理机中搅碎,或使用刨丝器将其搅碎成细丝状。

    2. 将切碎的萝卜放入一碗中,加入盐,搅拌均匀,腌制10分钟。然后用手将腌制后的萝卜丝挤出多余的水分。挤出的水分可留做其他用途,如做汤底。

    3. 将腌制好的萝卜丝放入大碗中,加入瘦肉末、葱末、大蒜末和辣椒末(如果喜欢辣味),再加入适量盐和鸡精,搅拌均匀,使其成为一个均匀的混合物。

    4. 将混合物用手揉搓几分钟,这样可以增加其黏性。然后将混合物分成小块,用手捏成丸子状。

    5. 取一个平底锅,放入适量食用油,烧热至七成热。然后将面粉撒在丸子表面,让其均匀包裹一层薄薄的面粉。

    6. 将丸子放入锅中炸至金黄色,中间转动一下,确保炸得均匀。

    7. 炸好的萝卜丸子捞出沥油,放在厨房纸上吸干余油。

    8. 可以根据个人口味选择蘸料,如辣椒酱、甜面酱等。然后即可享用美味的炸萝卜丸子了。

    祝您炸萝卜丸子食欲大开!

  • 是个云朵朵
    是个云朵朵

    1· 萝卜尽量切细的丝

    2· 撒少许盐,放个五分钟左右

    3· 小葱切碎

    4· 鸡蛋葱花淀粉,再抓两把面粉放进去,搅拌均匀,把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。

    5· 锅里放油,小火加热到6成左右。拿一个小勺子,借助手心,把丸子弄成圆形的,放进锅里,小火炸到表面金黄即可。

    1、要准备食材和面粉。主要食材就是萝卜,然后添加一些调料,比如食盐、姜丝之类的。萝卜最好腌制半个小时,这个时候萝卜会变蔫,有很多水分溢出来,要用双手挤出水分。

    2、萝卜腌制好后切成丝放入盆中,再适量加入一点鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉等一起搅拌,搅拌成非常粘稠的糊状之后就可以搓丸子了。丸子的大小尽量相同,捏出来的丸子大小不要相差太大。萝卜丸子属于一种油炸食品,所以不建议吃太多,小心长胖。

    食材:白萝卜,红萝卜,馒头,鸡蛋,香菜

    【具体制作步骤】:

    第一:将准备好的食材清洗干净,先将白萝卜去头去尾,擦成细丝,倒入盆里,加入2勺食用盐,将萝卜丝拌匀,搅拌均匀之后放一旁杀一下水分,这样既能去除萝卜的辛辣味,同时还能防止萝卜出水导致口感不好,红萝卜擦成丝备用

    第二:准备一个干净无水的盆,将准备好的馒头外皮揭掉,将馒头搓成碎末备用,馒头建议选择使用比较干的馒头,这样更加容易搓成碎末,太硬或者是太软的馒头都不易搓成碎末,在萝卜中放馒头碎末能让炸的丸子更加暄软蓬松,

    第三:将杀好水的萝卜挤干多余的水分,放在案板上切碎一些,红萝卜也剁碎一些,盛入盆中,放入搓好的馒头碎;香菜切成末放入萝卜中,

    第四:在盆里打入2个鸡蛋,然后放一勺十三香,2勺盐,再放点生抽,蚝油,将萝卜馅充分搅拌均匀,放入一勺淀粉,再放一勺等量面粉,再给它搅拌均匀,搅拌成比较稠的面糊,用虎口可以挤出丸子的形状即可

  • 海棠未眠
    海棠未眠

    1、用料:红萝卜1个、葱一根、鸡蛋1个、五香粉,盐,鸡精适量。

    2、大萝卜一个,切大块。

    3、用插菜板插成丝后,放葱花,五香粉,盐,鸡精,充分搅拌均匀后,打入蛋液继续搅拌。

    4、放入面粉,使每根萝卜丝都裹上面粉。

    5、搅拌均匀后,用筷子挑起一块,放入左手掌心,轻轻握拳,很轻松的就黏在一起,成为一个丸子。

    6、不用很圆,也不用很用力的握拳,这样炸出来的丸子很松软。

    7、锅里的油烧热,放入丸子。

    8、炸至金黄色捞出即可。

    步骤 1

    先把萝卜擦丝,香菜切沫,葱姜切沫,打一个鸡蛋,放入调料,盐,鸡精,五香粉,胡椒粉,搅拌。

    步骤 2

    之后再加入面粉搅拌

    步骤 3

    油温七成下丸子,丸子周围会冒大泡,太早下会不成形,油温太高会糊掉,下锅变中火,炸至金黄色即可。

    1.首先我们准备一个青萝卜,把外皮削干净,先切成两半再切成薄片,也可以先切出来一个平面,以免萝卜来回滚动,然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。2.香菜洗干净,先切成小段再剁碎末,和萝卜放在一起,加入食盐3克,胡椒粉2克。准备一个剩馒头,把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中,馒头丁主要起到蓬松的作用,饭店经常会用到泡打粉。3.然后打入两个鸡蛋搅拌均匀,鸡蛋主要用来增加营养,使丸子更加的软嫩,放入适量的淀粉,这里我们只用淀粉这样炸出来更脆不易回潮,加面粉的话炸出来是香软的口感,全程不需要加水,蛋液和萝卜出的水完全够用,抓拌至馅料成团,淋入半勺植物油拌匀,植物油的作用,一是防止萝卜大量出水,二是为了炸的时候起酥。4.起锅烧油,油温五成热时转小火,在手上沾点清水抓一把馅料,在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,馅料粘勺子的话可以蘸点清水,全程小火一边下丸子一边炸,经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微黄色时先捞出来,饭店里一般都会炸成这种微黄色,食用时当即回锅,既能保证出餐率口感也更加焦酥。5.如果想吃更加焦脆一些的,可以把油温升高至六成热转为小火,放入丸子复炸一遍,大约炸30秒钟,丸子炸至金黄酥脆时捞出来,控过油以后摆放盘中趁热吃外酥里嫩,稍微晾凉一些口感更加焦脆。

    主料: 白萝卜 350克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量 炸萝卜丸子的做法:

    1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。

    2.锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。 不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了

  • 溯亡荤秒克苇泼
    溯亡荤秒克苇泼

    猪肉400克、白萝卜小半根、葱2根、鸡精1匙、盐1匙、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、黑胡椒适量、蛋清1个、面粉5勺做法:1:选带点肥肉的猪肉,3分肥7分瘦口感最好,放入纹肉机绞碎,萝卜切成细丝挤干水分。2:绞好的肉泥加入葱花、萝卜丝,再加入上述所有调料,混合搅拌上劲。3:用勺子蘸水,滔一勺肉泥摔成丸子状,或者虎口挤出丸子,锅里倒油烧热,放入丸子小火炸熟,大火复炸一下,可以让丸子更酥脆。

    食材:白萝卜、猪肉、香菇调料:青花椒、小葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、红薯淀粉、鸡精萝卜丸子的做法步骤:1.白萝卜去掉头和尾,刮去萝卜皮,再用擦丝器擦成萝卜丝,全部擦完后加入盐,抓拌均匀杀水10分钟。2.准备250克猪瘦肉切碎,然后剁成肉馅,剁好以后放入盘中备用。干香菇提前泡好后切成丁,小葱切葱花,姜切姜末,青红椒丝切丝,大葱切丝。3.腌好的萝卜丝,用手把水挤干水分,然后放在案板上,再用刀切一下,不用切的太碎,稍微的切一下就可以了,萝卜切好以后放入盆中,加入香菇丁、葱花、姜末,把剁好的肉末也一起放进来,接着加入适量盐、少许胡椒粉、一点生抽、少许香油,抓拌均匀。4.分次少量加入100克的红薯淀粉,最好是红薯淀粉,它的粘连性比较好,更容易的团成丸子,搅拌至没有粉状以后,再次加入淀粉,这样少量多次的加入,才能使淀粉充分的搅拌均匀。5.最后抓起来一块萝卜丝糊在手心,左右手来回的倒腾,整理成一个圆球的丸子,不要来回搓,不然丸子不成形,做好后放在盘子里。6.把盘子放在蒸锅中,盖上盖子,上汽后蒸15分钟。7.准备一个芡汁,锅中不用放油,加入适量的清水,加入少许的盐和鸡精,加入薄薄的水淀粉,再加入少许的香油,我们的芡汁就调好了。8.丸子蒸好后均匀的淋上芡汁,放上切好的青红椒丝点缀一下,这道萝卜鲜肉丸就大功告成了。

    所需材料:猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.猪肉选用前槽肉,前槽肉就是我们常说的前腿肉,前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅,或者用料理机把猪肉打成肉泥。2.大葱切成丝,放入碗内,加入半碗水,用手把葱丝搓一下,把大葱的味道融到水中,再浸泡十几分钟,把葱放到丸子里炸,丸子表面的葱容易炸焦,影响外观和食欲。3.把胡萝卜刮去外皮,先切成片,再切成丝,最后再把胡萝卜切成末。4.把猪肉馅放到盆内,加入切好的胡萝卜,姜末,磕入鸡蛋,再加入淀粉和面粉,鸡精、盐、十三香、料酒,淋入泡葱丝的水,葱丝不用。5.用筷子把调料和肉馅搅匀,把肉馅搅拌至变黏稠即可。6.锅内加入油烧热,加热至6成热,将馅料放于左手中,从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内,或者直接用小勺挖出丸子的形状,下入锅内炸制,丸子下锅后,不要着急翻动。7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮,改中小火炸制,用勺子不时地翻动丸子,把丸子外表炸至金黄酥香,里面炸熟,将丸子捞出,沥净油,放在盘内即可,将剩下的丸子都依样炸好,一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

    【所需食材】:萝卜一根,小葱两根,盐适量,面粉一勺,鸡精一勺,花生米适量,胡椒粉一勺【烹饪步骤】:1、白萝卜清洗干净,然后去除外皮,切成细丝备用,这个细丝虽说不是越细越好,但最好不要太粗,这样做好的萝卜丸子,口感上才不会有割裂的感觉。这里除了萝卜丝,还顺便准备了一些花生米,加入到里面增添口感。2、然后小葱清洗干净之后,切成小段备用,和萝卜丝,花生碎一起混合均匀。3、在碗中加入面粉两勺,适量的盐调味,让萝卜析出汤汁,胡椒粉呢一勺增香,鸡精一勺提鲜,如果萝卜析出的汤汁不够的话,就再加入少量的水。4、搅拌成有些沾手,但不会太粘,而且如果喜欢的话,还可以直接加入适量的辣椒面,用来调味。5、看,用小勺,或者是大拇指和食指之间的虎口可以轻松搓出来一个小球,而且不会松散。这样就表示,你的萝卜丸子,基本上已经成功了。6、锅中准备足量的油,这回油一定要多,最好要能没过整个丸子,油温四成热的时候,加入准备好的萝卜丸子,丸子刚下锅的时候,会先沉底,然后逐渐的慢慢上升,最后漂浮在油面上。7、如果不熟练的话,就一次性少炸几个,防止太多,操作不过来,手忙脚乱,等到锅中丸子变得金黄,外壳定型之后,就可以了。

    食材:猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量步骤:1. 肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味2. 萝卜清洗干净刮去外皮3. 用擦菜器把萝卜擦成丝,4. 用刀剁碎,葱、姜末切好备用5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内6. 打一个鸡蛋加少许面粉7. 搅拌均匀8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸。9. 炸至熟透捞出10. 改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

    用料 萝卜400克;鸡蛋1个;葱一根;面粉适量;盐1/2小勺 做法萝卜洗净用刨刀刨成细丝。再将细丝用刀细细剁碎,撒上少量的盐腌制几分钟,并挤出多余的水分。将控水后的萝卜碎和葱花倒入干净的容器。打入一个鸡蛋。倒入适量面粉。调入盐,搅拌成非常粘稠的面糊。多功能锅内倒入适量的油,设置温度200度,暂定时间16分钟。待油温热至6成热,一手抓起适量面糊握成拳,从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。用勺子将丸子挖起放入油锅中。依次做完剩余的面糊,放入油锅中。丸子全部入锅后,将温度设置降低至120度。待萝卜丸子炸成表面金黄色,捞出。沥油装盘即可。

    用料 白萝卜600克;胡萝卜90克;葱末65克;姜末4克;豆腐120克;中筋面粉150克;鸡蛋1个(60克);鸡精2克;盐9克 做法

    白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗,所以又用刀切了一下。

    胡萝卜擦丝、葱姜切末。

    豆腐也切碎。

    白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精,搅拌均匀。

    开始炸丸子,用小勺子在手心整成圆形的丸子…

    放入加热好的油锅里炸一下,用中小火炸到表面淡金黄色就可以…

    先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。

    丸子都整形好炸好放在盘子里备用。

    然后…锅中再倒入一半炸过的丸子,用中小火复炸一下…炸到金黄色,炸熟就可以了。

    捞出来,控下油,盛盘。

    炸白萝卜肉丸子酥香的方法

    1、食材:白萝卜一个、鸡蛋2个、食用油适量、葱2颗、十三香适量、盐适量、面粉适量。

    2、白萝卜洗净去皮,用工具擦成细丝儿;葱洗干净切碎。3、萝卜丝,葱花,鸡蛋放入盆中。

    4、加入盐,十三香、面粉搅拌均匀。

    5、一边搅拌一边加水,搅拌成面糊状。6、锅内放入油,油温5~6成热,用勺子将团圆的面糊放入锅内。

    7、锅中放满丸子后,稍微炸一会儿,轻轻推动一下,不让素丸子粘在一起就好。8、炸至丸子金黄色就可出锅。

  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    食材:萝卜一根、胡萝卜一根、豆腐一块、面粉、鸡蛋、葱、五香粉、盐、食用油各适量。具体操作步骤如下:第一步:将绿萝卜和胡萝卜清洗干净后,晾干水分,先用去皮器,将胡萝卜的皮去掉,然后再用擦丝器,将两种萝卜都擦成细丝。第二步:将萝卜丝装入盆中,加入1勺盐,搅拌均匀,把萝卜丝腌制5-8分钟后。将腌出来的水分倒出,再把萝卜丝稍微攥一下,将萝卜内的水分挤出。第三步:加入适量的葱末、五香粉、豆腐、面粉,打入2个鸡蛋,抓拌均匀。炸萝卜丸子,除了加面粉以外,加上一块豆腐和2个鸡蛋,做出来的丸子,不仅营养物质种类多了,吃起来口感也更加柔软,凉了也不会硬。这一招是做了30多年厨师的表叔教给我的,非常实用哦!第四步:将所有食材抓拌均匀以后,取适量萝卜丝,用手轻轻攥成丸子。将团好的丸子,一个个的摆入盘中。第五步:热锅加油,油热以后,将丸子逐个放入锅中,调为小火慢炸,将丸子炸至表面金黄色,即可出锅。

  • 雨后初晨
    雨后初晨

    食材:猪肉馅500g、萝卜1个、鸡蛋一个、葱1棵、姜1块、花生油50g、盐2勺、鸡精10g、料酒2勺、蚝油10g、十三香5g、香油10g、面粉适量步骤:1. 肉馅加盐,葱、姜末,料酒,蚝油,十三香,盐,鸡精搅拌均匀腌制入味2. 萝卜清洗干净刮去外皮3. 用擦菜器把萝卜擦成丝,4. 用刀剁碎,葱、姜末切好备用5. 挤一下萝卜丝的水分放入盛肉馅的容器内6. 打一个鸡蛋加少许面粉7. 搅拌均匀8. 热锅加油把馅料团成一个一个的小丸子,放入锅中小火浸炸。9. 炸至熟透捞出10. 改中火使锅中油温升高,放入丸子复炸一遍至表面金黄即可捞出

    准备材料:白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。方法:1、炸萝卜丸子,用哪种萝卜都可以,不喜欢萝卜的辣味,可以用绿萝卜,也叫水果萝卜。2、把萝卜洗干净,去皮后擦成萝卜丝,放入盆中,加入一些食盐,用手抓拌均匀,腌制20分钟。食盐可以杀出萝卜中多余的水分,这样萝卜吃起来就没那么辣了,也更方便操作。腌出水分后用清水冲洗一下,再用手挤干水分,用刀剁碎。3、把香葱、洋葱洗净,香葱切葱花,洋葱切丁,这两样可以增加萝卜丸子的香味,更好吃。4、提前买几个馒头,在冰箱里放一晚上,当馒头变硬后撕掉外皮,再捏成碎碎的馒头渣,这就是做萝卜丸子酥脆的“秘诀”。5、向萝卜丝中加入葱花、洋葱丁,再倒入捏碎的馒头渣,然后打入一个鸡蛋,加入适量食盐、生抽、蚝油,最后淋入少量食用油,用筷子把食材都搅拌均匀,用手把馅料团成一个个的丸子,放在盘中备用。6、锅里倒入一些食用油,先用大火把油温加热到五成热,用木筷子插进油里冒泡泡时就可以了,然后把丸子放入锅中油炸,用中小火油炸。7、下锅后切记不要马上翻动,容易让丸子散开,一定要炸至定型后再翻动,让丸子受热均匀,颜色炸至金黄过后就可以捞出来了。8、如果想让口感更加酥脆,而且放凉后不回软,就把油温升高至八成热,倒入丸子再复炸一二十秒,颜色焦黄后捞出。分享

    材料 用量

    大萝卜 一个

    肉馅 30克

    面粉 30克

    葱、姜 各10克

    盐 2克

    鸡蛋 两个

    大豆油 70克

    收起

    做法

    1. 萝卜切成丝,用盐轻轻腌一会,去掉水分,让萝卜丝变软

    2. 萝卜丝中加入肉馅、葱花、姜、鸡蛋、面粉、味精、盐调匀

    3. 锅中倒入大豆油,等到油七成热时,

    4. 用勺子弄成小球型,放入锅里炸到肉子成金黄色既可.

    用料:白萝卜 1根,胡萝卜 1根,鸡蛋 2个,盐 适量,面粉 适量,五香粉 微量,油 炸丸子用,油 少量拌入萝卜中

    做法步骤

    步骤 1,萝卜适量,我用了两斤萝卜。胡萝卜可加可不加。全部萝卜切丝。

    步骤 2,开水焯30秒。

    步骤 3,捞出后凉水冲洗,用手攥干水份,切成3cm左右。

    步骤 4,萝卜中加入两颗鸡蛋,盐,五香粉,葱花拌匀。

    步骤 5,逐步适量加入面粉拌匀,直至可以团成小球。步骤 6油温五成下丸子,丸子飘起后转大火上色。炸至金黄出锅。