红烧鸡翅需要多长时间

95人浏览 2024-04-23 07:22:22

6个回答

  • 最佳回答
    大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    红烧鸡翅的烹饪时间取决于使用的烹饪方法和鸡翅的大小。红烧鸡翅的烹饪时间为30-40分钟。

    如果使用平底锅煎炸的方式,首先在平底锅中加热适量的油,将鸡翅煎至两面金黄,大概需要5-8分钟。加入配料烧煮,调至小火慢炖。在小火下煮约20-30分钟,直到鸡翅变得酥烂,汤汁浓稠即可。

    如果使用压力锅烹饪,先将鸡翅煎至两面金黄,然后加入调料和水,盖上锅盖。按照压力锅的使用说明,通常需要在高压下煮烧15-20分钟。待压力释放后,打开锅盖,继续在中火下收汁,直到汤汁浓稠。

    鸡翅的大小和烹饪方法会影响烹饪时间,建议根据具体情况灵活调整。在烹饪过程中,可以用筷子或叉子戳一下鸡翅,如果鸡翅变得松软,没有血水流出,则可以判断鸡翅已煮熟。

  • 法外狂徒黄三金
    法外狂徒黄三金

    食材及用量:鸡翅适量,盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。

    练习:

    1.清理鸡翅。

    2.烧开热水,将鸡翅焯一下。

    3.炒锅烧热,放入植物油,八成热,放入白糖。

    4.开中火,用筷子搅拌白糖,直到颜色变红冒泡。

    5.加入鸡翅翻炒,直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。

    6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。

    7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水,因为加热过的肉突然凉了,肉的皮会收缩,不容易煮,也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。

    8.然后大火收汁,以不烘锅为准。

    9.好吃就是这么简单。

  • 鸽你一下
    鸽你一下

    5-6分钟

    “5-6分钟。炸鸡翅的时候,炸的时间不能太长。用大火煎5-6分钟。

    有咖喱粉,蚝油,一勺酱油,蒜粉,一勺盐,香油。

    调料可以根据自己的喜好调整。比如喜欢中国风的,可以用蚝油、大葱、五香粉腌制,或者加盐烘烤。喜欢西式的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料腌制。

    详细的练习步骤

    第一步,腌制鸡翅。

    将鸡翅洗净控干水分,然后将调料与鸡翅混合,用手抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制过夜,会更入味。

    在冰箱里腌制过夜。

    如果不想腌制那么久,可以用刀在鸡翅上划几道口子,这样吃起来会更快。不过我还是建议你把它放在冰箱里慢慢腌制,这样会更有风味,避免变质,尤其是天气热的时候。

    如果是上班族,晚上可以买鸡翅,然后腌制。第二天早上煎10分钟就非常简单快捷。

    第二步,准备油炸。

    找个深一点的锅,然后倒入能淹没鸡翅的油。可以用花生油或者玉米油,但是不要用初榨橄榄油(沸点低不适合油炸)。

    将油温升至六成热,花生油130度左右,玉米油150度左右,油温25度左右。

    如何判断油温?这里有3个小方法教你:

    1.没经验的可以用厨房温度计测。

    2.也可以把手放在油面上面感受一下,只要不烫就行。

    3.或者把一双筷子插进油里。筷子周围有密集的气泡,有轻微的烟和气体,说明有5-6%的热量。

    等油热起来的时候,我们来处理鸡翅。用厨房纸巾把鸡翅表面的卤汁擦干净,然后在鸡翅表面均匀的涂上面粉,不要有面包屑,包好后静置一会儿。

    等油温再把鸡翅裹上面粉,然后用手轻轻晃动鸡翅,把多余的面粉抖掉,因为如果面粉太稠,会吸油,吃起来油腻。

    第一次炸。

    之后小心翼翼的将鸡翅放入油锅中炸3分钟捞出油。

    再炸一次

    将油温升至170度左右,再将鸡翅煎1分钟。这一步是为了让鸡翅表面更脆。

  • 爱艺博士
    爱艺博士

    食材及用量:鸡翅适量,盐、糖、蒜、胡椒粉、料酒、姜。

    练习:

    1.清理鸡翅。

    2.烧开热水,将鸡翅焯一下。

    3.炒锅烧热,放入植物油,八成热,放入白糖。

    4.开中火,用筷子搅拌白糖,直到颜色变红冒泡。

    5.加入鸡翅翻炒,直到每一只鸡翅都变成漂亮的金棕色。

    6.加入大蒜、姜片、胡椒粉和少量酱油继续翻炒均匀。

    7.加入适量的盐、热水和料酒(千万不要放冷水,因为加热过的肉突然凉了,肉的皮会收缩,不容易煮,也不容易入味)。水量足以淹没鸡翅。中火15分钟左右。

    8.然后大火收汁,以不烘锅为准。

    9.好吃就是这么简单。

  • 铭净
    铭净

    私房红烧鸡翅——不炒糖色少放油的红烧法

    原料:鸡翅配料:葱姜八角,米酒调料:生抽 老抽 冰糖 盐 味精 1,原料,鸡翅十个2,鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味。焯水捞出控干备用。3,用油煎鸡翅,不沾的窍门:锅里放油烧热,油倒出去,重新放凉油,三四成热放入鸡翅,看边缘微黄晃动锅,用筷子翻身,煎到凉面微黄即可)4,油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒,冰糖大拇指大小的两块(滤掉米,米可以拿来煮稀饭)5,大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。红烧汁一定要大火煮开,那样味道更好。只放米酒哦,不要用水。尝尝味道,放一点盐,味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。6,全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

    红烧鸡翅(无油版)

    原料:鸡翅膀5只、葱2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、红糖10克、盐5克、八角1个、桂皮1段、干辣椒3个、花椒10粒。

    做法:

    1、鸡翅洗净后放入汤锅中,不要放油,也不要放水,只需加入八角、桂皮,用小火加热;

    2、倒入老抽、生抽、白酒,继续用小火加热,直到听到微微沸腾的声音,然后用筷子翻动鸡翅,使鸡翅均匀的沾上一层酱油;

    3、鸡翅变成棕红色完成上色后,依次放入葱段、姜片、干辣椒、花椒粒、红糖。用筷子稍稍拌匀,然后倒入开水没过鸡翅表面;

    4、大火将汤汁煮沸,如果有浮沫一定要撇干净。加盖用中小火慢慢炖30-40分钟,直到用筷子能扎透鸡翅,煮熟后关火使鸡翅浸泡在卤汁中,食用前再取出即可。

    家传烧鸡翅

    原料:

    新鲜的鸡翅膀、盐、酱油、蜂蜜、白酒、葱末、姜末。

    做法:

    1、新鲜的鸡翅膀(处理干净后),用盐,酱油,蜂蜜,白酒,腌制入味,大约要半天时间;

    2、在腌制好的鸡翅膀中撒一点点淀粉(一小撮就好),拌匀,然后烧热油锅,鸡翅下锅炸;

    3、炸到鸡翅变成漂亮的金色,捞出装盘,在上面撒些葱末姜末;

    4、最后入锅蒸制,直到把鸡翅蒸烂为止,吃的时候,轻轻几咬骨头就能嚼烂了。

    红烧鸡翅

    原料:

    鸡翅中500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。

    做法:

    1、将鸡翅中用水煮熟,洗去浮沫沥干待用,此步骤的目的是为了去除鸡翅内的血沫;

    2、锅中放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖,当冰糖熔化起泡时转小火,将冰糖液熬至颜色变深。这个步骤我忘记照相了,所以就拍了一个放入鸡翅以后的特写;

    3、放入鸡翅炒匀,炒至鸡翅表面呈金黄色;

    4、加入料酒、生抽、老抽炒匀;

    5、加入开水,没过鸡翅,烧开,放入姜、葱段、八角(大料)、桂皮和适量盐;

    6、加盖转小火,保持水面微开,炖煮20分钟左右,中间注意观察,不要把水烧干了;

    7、当鸡翅烧软,开盖,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

  • 和久
    和久

    1、红烧鸡翅要煮20分钟左右就能熟,鸡翅煮多久与鸡的品种也有一定的关系,散养鸡一般要煮的时间稍微长一些,需要半个小时左右。

    2、若是想让鸡翅能够快点熟,也可以将鸡翅焯水后再煮,首先将鸡翅清洗干净,在锅中加入适量的清水,放入鸡翅和葱姜以及适量的料酒,等到鸡翅煮出血沫后即可捞出,这样就能缩短煮鸡翅的时间,还能去除鸡翅的腥味。