疙瘩汤里都放什么

196人浏览 2024-04-25 18:36:36

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    容止
    容止

    疙瘩汤是一道传统的中国菜肴,主要原料包括面粉、鸡蛋和一些蔬菜。下面是详细的制作过程:

    1. 准备疙瘩:将面粉和少许盐加入一个容器中,把水逐渐加入面粉中搅拌,直到面团变得均匀且不粘手。将面团揉成一个大椭圆形,然后将其切成小块,每块大小根据个人喜好决定。然后用手将每块面团搓成小球状,这些小球就是疙瘩。

    2. 煮疙瘩:将疙瘩放入滚水中煮熟,直到它们浮起并变得蓬松。这通常需要几分钟的时间,具体时间根据疙瘩大小而定。煮好的疙瘩捞出备用。

    3. 准备汤底:疙瘩汤的汤底可以使用各种肉类或蔬菜制作。常见的做法是用鸡汤或牛肉汤作为汤底,也可以根据个人口味加入其他调料和调味品,例如生姜、葱、大蒜、盐、胡椒等。

    4. 添加蔬菜:可以根据个人口味和季节,选择添加各种蔬菜,如胡萝卜、白菜、豆芽、蘑菇等。将蔬菜切成适当大小的块状,放入煮汤底的锅中,煮熟至蔬菜变软。

    5. 加入煮熟的疙瘩:将煮熟的疙瘩放入煮好的汤中,用小火煮一段时间,以确保疙瘩充分吸收汤汁的味道。

    6. 调味:根据个人口味和喜好,可以适量添加盐、酱油、醋等调味品,以增加汤的风味。

    7. 装盘:将煮好的疙瘩汤盛入碗中,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。疙瘩汤热腾腾的上桌,可以作为一道营养丰富的主食或开胃菜享用。

    疙瘩汤的原料主要包括面粉、鸡蛋、蔬菜和汤底。制作过程简单,口味浓郁,是一道受欢迎的传统中国菜肴。

  • 有妳很瞞促
    有妳很瞞促

    疙瘩汤在北方是一道很家常的面汤食,因汤里有面疙瘩,名字就很直白地叫做“疙瘩汤”,在山西地区疙瘩汤也叫做拌汤。

    疙瘩汤最大的特点就是做起来非常快,面粉里加入少量水搅成面疙瘩,冲入开水锅中,煮开之后汤汁变粘稠,加入些青菜鸡蛋,再点上点盐和香油调调味就前后用不了10分钟,就能吃上热乎乎的青菜疙瘩汤。

    在节奏紧迫的早餐时间,和疲惫不堪的晚餐时间。一碗简单质朴的疙瘩汤,能以最快的速度,用最少的力气填饱肚子,真的是非常贴人心了。番茄炒鸡蛋向来都是最佳搭配。但在疙瘩汤中,番茄鸡蛋则有不一样的做法。

    番茄切块用油爆香之后,炒成稠稠的番茄酱,添汤加水,煮一锅浓郁的番茄汤。鸡蛋不必用油炒熟,等番茄汤底煮沸之后,直接倒入锅中,变成柔软的鸡蛋花。

    这样一来,不像过两遍油的番茄炒鸡蛋那样重油油腻,番茄鸡蛋疙瘩汤吃起来则更加清爽,熟透的番茄,香气浓郁,酸甜开胃,柔软的蛋花漂在汤里,入口滑嫩保证营养。汤中若是再加点小白菜、小油菜这样的青菜。这样一碗汤,有蛋有面还有菜,看着简单随意,内里营养却全面。早餐晚餐有疙瘩汤,完全可以独挡一面。

    疙瘩汤虽然简单,但做的时候也是有技巧的。

    面疙瘩一定要搅的松松散散,大小均匀。要是搅成一坨大的面疙瘩,这样不容易煮熟,吃起来口感还不好。

    所以搅面疙瘩的时候一定要记得:分次滴水,每次少滴一点,朝着一个方向搅,小面絮才大小均匀。你要准备:

    番茄一个,鸡蛋一个,面粉50克,凉水30克,小白菜适量,番茄酱5克,生抽5克,盐适量。小葱一根。

    —step1—

    番茄洗干净,去蒂切成小块。(不喜吃番茄皮的,可以用开水把番茄皮烫掉)

    小白菜择洗干净,准备待用。

    挖一大勺面粉放碗中,边滴入凉水,边用筷子搅散,多滴几次,直到所有的干面粉都变成小面絮就可以了。—step2—

    找一口汤锅,锅中放入少量油,烧热之后爆香葱花,下入番茄。番茄经过油炒之后茄红素才能呢完全释放出来。

    保持大火翻炒,把番茄炒出汁,这时候可以加一点番茄酱,口味更加浓郁。

    加大半碗清水倒进锅里,煮一锅番茄红汤,加入生抽,盐调味。

    —step3—

    煮开之后,下入面疙瘩,然后用汤勺搅均。

    等汤锅里再次煮开之后,下入小白菜。

    最后打散一个鸡蛋,转圈倒入锅中,即可关火,锅中余温足以让蛋花煮熟。

    简简单单的一碗番茄鸡蛋疙瘩汤就做好啦~面疙瘩嚼起来十分的劲道。一整个大番茄都被炒碎变成汤底,口味很是酸爽开胃,一碗疙瘩汤下肚,胃里十分舒服,多吃两碗也不嫌撑!

  • 姜雪
    姜雪

    食材:面粉50克,进口生粉50克,南瓜适量,盐少许,鸡精少许。做法:1、南瓜切片。2、将生粉和面粉和在一起,加清水调成比面团稍软,却比面糊要硬的样子。3、 锅中注入清水烧开用筷子把面撇到锅中,成形就捞出。4、捞出后过冷水。5、锅中放少许油,下南瓜煸炒。6、接着放入清水大火煮至南瓜熟透。7、加入面疙瘩。8、放少许盐和鸡精调味即可

    窝瓜疙瘩汤非常好吃,营养价值极高。

    先把窝瓜洗净去皮,去籽儿,把窝瓜咋成饼状,捣成碎沫,加入面粉,用筷子搅拌成圆球状。

    锅里加水,加入盐,料酒,香油,鸡精,水开后加入面粉圆球,这样做的窝瓜疙瘩汤最好吃。

    把窝瓜,给它切开

    2再切成这样的小丁

    3切成这样一块一块的

    4切好装入盘里

    5往锅里倒入一勺水

    6盖上盖子煮至二十分钟

    7往大碗里倒入三百克白面粉

    8倒入少许清水

    9打开锅盖,筷子夹一夹

    10把疙瘩倒进去,这样均匀的散开,给它搅拌均匀

    11熬制五分钟

    12盛到碗里

    1/6 将窝瓜去皮,切成小块。

    2/6 锅中放油,油热后下葱花、花椒,爆香。

    3/6 放窝瓜,炒2分钟左右,待窝瓜熟后,加水,煮开。

    4/6 取面粉,均匀的加水,搅拌出疙瘩,放入煮开的锅中

    5/6 最后加盐、鸡精、香油,喜欢吃鸡蛋的可以加一个,不加也可

    、主料:面粉适量、南瓜适量、香菜适量。2、适量面粉放入碗中、放入清水(要一点一点往里加)搅拌成小疙瘩状即可。3、炒锅预热后放入少量玉米油,烧至6成热,放入胡椒粒,出香味,捞出,放入葱花呛锅出香味。4、放入切好块的南瓜,煸炒片刻放入一点生抽翻炒一会儿,放入适量盐,翻炒。5、放入适量清水,盖锅盖烧开,一点一点用筷子拨入面疙瘩,煮熟后放入香菜末,鸡精、白胡椒粉即可出锅。

    窝瓜疙瘩汤是一道具有南方江浙一带地方特色的传统汤类。窝瓜是一种比较特殊的食材,它有软而滑的口感,汤汁清香爽口,加上中间蓬松且筋道的疙瘩,让人食欲大开。下面是窝瓜疙瘩汤的家常做法,供你参考:

    所需食材:

    1. 窝瓜 1个(约500克)

    2. 面粉 200克

    3. 鸡蛋 1个

    4. 盐 少量

    5. 食用油 适量

    6. 鸡汤或高汤 适量

    做法步骤:

    1. 将窝瓜去皮、切成块,去掉中间的瓜籽部分,切成小块备用

    2. 取一个大碗,在碗内加入面粉、鸡蛋、少量盐和适量的水,搅拌均匀,直到没有干粉、有点湿润的状态,然后再加入适量的食用油,搅拌均匀,这样面糊就做好了。

    3. 将搅拌好的面糊慢慢倒入锅中,用勺子搅动,使它们成为大小一致,略大于铅笔芯的疙瘩。然后加入适量的盐适量的水,大火煮开,改用中小火,等疙瘩浮上来时,煮3-5分钟即可捞出。

    4. 取一个大汤煲,加入适量的鸡汤或高汤,大火煮开,加入窝瓜块,煮熟至窝瓜软烂后加入疙瘩,慢慢搅拌均匀,加入少量的盐适量的水,再次煮开后即可装碗,食用。

    注:在煮疙瘩之后,如果没有吃完,建议将其加入清水中略微清洗一下,然后放入冰箱中冷藏,吃的时候直接加入到汤中加热即可,味道会更佳。

    窝瓜疙瘩汤是一道传统的湖南家常菜,做法如下:

    1.将窝瓜去皮、去籽、切成小块;

    2.将鲜肉切成肉末,加入盐、葱姜末、料酒搅拌均匀,制成疙瘩;

    3.锅中放少量油,爆香葱姜末,加入清水煮开,放入窝瓜块,煮至软烂;

    4.放入疙瘩,煮至熟透,加入盐和味精调味,最后撒上葱花即可。

    将新鲜的窝瓜去籽清洗干净,切成长小块,放入盘中备用。

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    大火热锅,锅底倒入少许花生油,油热后放入切好的窝瓜,转小火翻炒2到3分钟,一定要小火,不然容易炒糊,影响口感,加入一勺盐,一勺酱油,根据自己口味添加,继续翻炒1分钟左右。

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    加入3碗温水,转大火。这时候开始调面糊,在碗中放5大勺面粉,加入少许清水,用筷子进行搅拌,搅拌成粘稠状即可。

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    开锅后,倒入调好的面糊,用筷子一点点倒入,这样才能弄成一个个独立的疙瘩,注意不要一下全部倒入。转小火继续熬3分钟,熬成粘稠状盛出,喜欢吃醋的朋友,可以出锅前倒入一小勺醋,口味更佳

    第一步:首先咱们将南瓜清洗干净,用刀将两头去掉,再在中间切成两瓣,用勺子将里面的种子挖出来丢掉,然后切成1.5厘米左右的小块,将大蒜切成片备用。第二步:也是这道菜最关键的一步,和面疙瘩,首先咱们准备个大碗将半碗面粉倒入,在将鸡蛋打入另一个碗中只留蛋清后打成蛋液,将蛋液一点一点的倒入装面粉的大碗中快速搅拌,直至搅拌成大小均匀的面疙瘩(期间要注意千万不要加水,一个鸡蛋的蛋清就够了)。第三步:锅内放少许的食用油,烧热后下入大蒜炒出香味,紧接着下入切好的南瓜翻炒,下入适量食盐,翻炒至南瓜开始变软加入1大碗清水,大火烧开盖上盖子煮5分钟左右。第四步:时间到下入和好的面疙瘩,边倒边搅拌,汤煮粘面疙瘩熟了就可出锅了。香喷喷的“南瓜疙瘩汤就做好了”,

  • 圆滚滚
    圆滚滚

    不放醋

    1.先把鱿鱼和虾仁清理好,鱿鱼切出花刀,虾仁去筋,拿热水过一下待用.

    2.鸡蛋和面,加少许水,这样的话疙瘩吃起来才筋道,也耐煮,一般我都放俩鸡蛋.

    3.准备好葱花、大枣若干,待用。

    4.锅里放油,等油热把葱花暴香。然后加水,烧开。

    5.水烧开后就放大枣进去,然后拨疙瘩,这时候要把火关小点了。我用的电磁炉,一般中间偏小的火力就够了。疙瘩拨完就可以把鱿鱼虾仁之类放进去了。

    6.可以根据个人口味加些蔬菜,我放的是冬瓜。冬瓜切薄点容易煮,最后关火,依个人口味点上香油,白胡椒粉(千万不要放醋,放了就不好吃了,切记!)

  • 呃呃
    呃呃

    疙瘩汤的主角是细腻爽滑的面疙瘩,在制作时不用加碱,面粉中的多种营养素可以很好地保存。吃疙瘩汤时,连汤带菜一起食用,也能避免营养素的流失。疙瘩汤比馒头面条等容易消化,易被人体吸收,有健胃之功效,而且热量适宜,格外适合晚餐食用。

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    疙瘩汤里面的疙瘩,是面粉做的,首先你可以用骨头熬一锅汤,用骨头汤去做疙瘩汤味道会更好。

    然后拿面粉用水去调一下,调到那种糊糊样,然后等骨头汤开了之后,拿一个漏斗筛,把那个面糊糊倒在这个漏斗塞,从漏斗筛下来的就是象水珠那样的面疙瘩,煮到面疙瘩全部到汤表面的时候,这个汤就做好啦,撒上一些青菜葱花放上一些胡椒调味,就是很美味的疙瘩汤啦。

    疙瘩汤里面的疙瘩咋做的?

    在我们山西人来说,疙瘩汤是我们常喝的一种汤饭吧,就是把面粉放在碗里面少倒一点点水,拿筷子把它搅拌一点一点的倒水,一点一点的搅拌,直到把杆面都搅成小疙瘩了,我们坐上一锅水,等锅开了,把小疙瘩倒进去搅拌就成了疙瘩汤了,我们再下一些

    疙瘩汤是我们小时候母亲为节省时间给我们做的家常饭。那时候家里孩子多,生活不易,父母亲每天都在工作岗位上奔波,在有限的中午或早上母亲会拿一碗面倒入大盆中,边淋水边飞快的转动筷子,几分钟盆里的面就变成了大小不一的带毛边的小疙瘩面,这时候锅里的水也开了,母亲将疙瘩头徐徐入锅再打入鸡蛋两个,边打鸡蛋边搅动,最后放入小香葱炝锅,不到一刻钟一锅香喷喷的疙瘩汤就做成了。

    疙瘩汤里面的疙瘩是怎么做的?

    疙瘩汤里面的疙瘩就是用水和面搅拌之后 多放一些面,少放一些水,然后它就会搅和,搅和就会形成一个面疙瘩,然后直接把它下到锅里面去就可以了 下多下几个,然后慢慢慢慢的疙瘩汤就做其实我个人是非常喜欢喝疙瘩汤的 我喜欢面疙瘩鸡蛋汤