带皮羊肉炖多久

113人浏览 2024-04-22 05:40:33

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    白阿梨
    白阿梨

    带皮羊肉炖的时间取决于你想要达到的炖煮程度和个人口味的偏好。以下是一些常见的炖羊肉时间建议:

    1. 快炖:如果你想要快速炖煮羊肉,可以选择将带皮羊肉切成小块,加入炖锅中,然后加入足够的水或高汤,将火开到中高火,炖煮1-2小时。这样可以使羊肉变得柔软,但可能不会完全煮烂。

    2. 中等炖煮:如果你喜欢口感更加软烂的羊肉,可以将带皮羊肉切成适当大小的块,加入炖锅中,加入足够的水或高汤,然后将火调至中小火,炖煮2-3小时。这样羊肉会更加嫩滑。

    3. 长时间慢炖:如果你希望羊肉能够完全煮烂,达到非常柔软的口感,可以将带皮羊肉切成块状,加入炖锅中,加入足够的水或高汤,然后将火调至最小,慢炖4-6小时甚至更长时间。这样可以使羊肉的蛋白质更好地分解,肉质更加细嫩。

    带皮羊肉炖的时间可以根据个人喜好和炖煮效果来调整。不同的炖煮时间会产生不同的口感,自己可以根据喜好来选择适合的炖煮时间。

  • 会飞的鱼
    会飞的鱼

    做法1、将带皮羊肉放入烧红的锅内烙毛,然后放入温水内刮洗干净;加桂皮、当归、干椒粉入冷水锅内煮至六成熟,捞出沥干水分;葱切花。2、净锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热时,将沥干水分的羊肉抹上酱油,放入油锅内炸至皮呈金黄色时捞出沥干油,冷却后切成0.8厘米厚的片,皮朝下扣在碗内待用。3、锅风留底油,烧热后放入腊八豆,加精盐、味精、鸡精、干椒粉略炒香,出锅后盖在羊肉上,上笼蒸30分钟后取出,翻扣于盘中,淋香油、撒葱花即可。

    食用羊肉的一些禁忌吧,这样吃的会更加的健康哦。1.忌与茶同食茶水是羊肉的“克星”.这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。2.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。3.忌与西瓜同食吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”.这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。4.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。5.不宜与南瓜同食中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”.同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

  • 人间草木
    人间草木

    1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

    2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

    3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

    4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

    5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可羊肉(瘦)500克

    辅料:白萝卜200克

    调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

    步骤:

    1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

    2、萝卜改小一字条;

    3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

    4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

    5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

    6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

    方法二

    主料:带骨羊肉1500g

    辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

    步骤:

    1、将带骨羊肉多浸泡一会;

    2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

    3、葱切长段,姜切片;

    4、葱切末,香菜切末;

    5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

    6、撇去浮沫;

    7、倒入羊肉;

    8、放入八角、葱段、姜片;

    9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

    小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

    制作要诀编辑

    1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

    2、水应一次性掺够,中途不能加水;

    3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。羊肉(瘦)500克

    辅料:白萝卜200克

    调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克

    步骤:

    1、羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

    2、萝卜改小一字条;

    3、将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;

    4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上炖至七成熟;

    5、把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;

    6、打去姜、花椒,下盐及味精起锅,装入盛器。

    方法二

    主料:带骨羊肉1500g

    辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

    步骤:

    1、将带骨羊肉多浸泡一会;

    2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

    3、葱切长段,姜切片;

    4、葱切末,香菜切末;

    5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

    6、撇去浮沫;

    7、倒入羊肉;

    8、放入八角、葱段、姜片;

    9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

    小贴士:羊肉用冷水多浸泡一会,隔一段时间换次水,可有效的去除膻味儿。

    制作要诀编辑

    1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;

    2、水应一次性掺够,中途不能加水;

    3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用

    2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净

    3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫

    4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)

    5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可

  • 哦。我看到了。
    哦。我看到了。

    咩烂的【原汁带皮羊肉】好吃别抢的做法步骤1

    带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中,加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中,并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒,一次性将水加满,再加入适量的陈皮,盖上锅盖大火烧开10分钟,转小火煲2.5小时。2

    2.5小时后打开锅盖,用漏勺捞起羊肉,筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤,羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。3

    冬笋片适量,蒜片、姜片各适量,大红椒2个,去蒂、去籽、去筋,再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。4

    锅烧热,去适量的油,倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒,炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片,一起煸炒,煸出冬笋汁。倒入羊肉汤,加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均,当再次烧开时下入蒜苗和鸡精,搅拌均匀 ,即可起锅。5

    成品图

  • 新之一
    新之一

    步骤1羊肉洗净;

    步骤2把大块羊肉冷水下锅,上火煮开;

    步骤3煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出;

    步骤4温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块;

    步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉;

    步骤6加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了;

    步骤7盖上砂锅盖;

    步骤8砂锅上灶,开火,大火烧开;

    步骤9大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右;

    步骤10时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;

    步骤11白萝卜去皮切滚刀块;

    步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味;

    步骤13砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了;

    步骤14

    一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

    步骤15用坤博砂锅制做的这道菜,羊肉很是入味,虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度,吃起来口感很好,一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大,再多加些食材也没问题,过年的时候家里如果来人多的话,炖一大锅也足够吃的!

    方法二

    食物原料

    主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量。

    配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙。

    步骤1羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

    步骤2往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

    步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。方法三

    食材原料

    主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。

    配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

    步骤1将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。

    步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。

    步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成

  • 洋洋洒洒
    洋洋洒洒

    因为羊皮肉质比较紧实,难以炖烂,因此可以先将带皮的羊肉先加去味的调料进行炖煮,然后再进行正常的烹饪操作,这样羊肉的皮就炖烂了。下面介绍做法:

    准备材料:带皮羊肉适量、胡萝卜适量、姜片适量、大葱适量、绿豆适量、干贡椒适量、白胡椒粒适量、冬笋片适量、蒜片适量、姜片适量、大红椒适量、青蒜苗适量、鸡精适量、胡椒粉适量

    制作步骤:

    1、带皮羊肉适量,将羊肉放入炖罐中,并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒、陈皮,一次性将水加满,盖上锅盖煲2.5小时。2、2.5小时后打开锅盖,用漏勺捞起羊肉,筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。3、大红椒2个,去蒂、去籽、去筋,再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。4、倒入羊肉汤,加入适量的胡椒粉、红椒、青蒜,倒入羊肉并扒均,下入蒜苗和鸡精,搅拌均匀 ,即可起锅。5、盛出即可食用。