红烧鸡腿怎么烧的好吃

169人浏览 2024-04-25 18:46:24

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    听海868
    听海868

    红烧鸡腿是一道非常美味的中式菜肴,下面是详细的做法:

    材料:

    - 鸡腿 4 只

    - 姜片 5 片

    - 大葱 2 根

    - 料酒 2 汤匙

    - 生抽 3 汤匙

    - 老抽 2 汤匙

    - 白糖 2 汤匙

    - 盐 适量

    - 清水 适量

    - 葱花 (装饰用)

    步骤:

    1. 将鸡腿清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,然后在鸡腿两面划几刀,这样可以让调味料更容易渗透入鸡腿。

    2. 热锅倒入适量的油,将鸡腿放入锅中煎至两面金黄色,这样可以使鸡腿更加香脆。

    3. 另起一锅,加入姜片和大葱翻炒几下,然后加入煎好的鸡腿。

    4. 加入料酒煮一会,这样可以去腥味。

    5. 接着倒入足够的清水,水量要稍微多一些,大约能没过鸡腿为宜。然后加入生抽、老抽和白糖,根据个人口味再加盐调味。

    6. 转小火煮炖大约 30 分钟,期间可以翻转鸡腿,让味道更均匀。

    7. 待汤汁收浓,鸡腿变得色泽红亮时,即可出锅。

    8. 最后撒上葱花作为装饰。

    一道香喷喷的红烧鸡腿就做可以搭配米饭或者面食一起享用。

  • -是丽纯.
    -是丽纯.

    烧红烧鸡腿又香又嫩的做法是鸡肉是我们餐桌上的常客,鸡腿肉是鸡肉里面最滑爽的,红烧鸡腿怎么做好吃呢,先要濯水,去掉血水,沥水备用,起锅冷锅下油,大火将油烧至7成热,放入大料花椒炒出香味,接着逐次加入蚝油。

    加入葱姜蒜末,爆香后加入清水,大火烧开后放入鸡腿,煮15分钟,调味后出锅先打,红烧鸡腿块最好可以选择提前腌制一下是比较入味的,也是比较推荐的,最好可以选择。

    在做的时候放入一个辣椒味道比较不错也是比较受欢迎的,可以选择炖的时间比较长一些,口味比较不错,很多朋友还是比较喜欢这样做的,而且效果也是比较不错的,如果喜欢的话可以选择尝试一下。红烧鸡腿的营养价值

    鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,富含各种营养成分,其中蛋白质含量特别高,在肉类中可以说是蛋白质含量名列前茅的,鸡肉的脂肪含量很低。

    鸡肉当中还含有大量的各种维生素以及人体不可或缺的微力量元素。常吃鸡肉可以对于那些脾胃虚弱、气血不足、头晕心悸的人都是很有好处的。

  • 稻香
    稻香

    红烧鸡腿【所需食材】:鸡腿六只,料酒三勺,老抽一勺,蚝油一勺,冰糖适量,盐一勺,大葱一根,姜一块,香叶两片,桂皮一块,大料两个,花椒一把【烹饪步骤】:1、第一步下先来准备一下食材,首先鸡腿要先清洗干净,去除表面残留的杂物,还要仔细看看是不是有残留的毛,姜切片,葱切段,切好留作备用。2、用牙签给鸡腿都扎上小眼,这样会让鸡腿入味更深。3、接下来给鸡腿焯一下水,一是为了去除一下里面杂质,让鸡腿的腥味减少,二是为了要去除一下鸡皮底下的油脂,让鸡腿没有那么多油。焯水的时候在锅中加入适量料酒去腥,期间不断撇去浮沫,焯水10分钟左右就好了。4、锅中加入适量油,把冰糖下锅炒化,炒出糖色5、接着加入葱姜,花椒,大料这些调料下锅,炒香,炒出香味。6、接着把刚刚焯好水的鸡腿下入锅中翻炒,炒出鸡皮底下的油脂,让鸡肉变得更加紧致,口感更好。7、接着加入适量老抽调色,六只鸡腿大约15g左右的老抽就可以了,老抽放多了之后会让最后的成菜变黑。8、接着加入适量蚝油增鲜。翻炒均匀,让鸡腿充分上色,并炒出香味。9、接着锅里面加入适量的水,水的量刚好没过所有原料就好了。再加入适量的盐,下锅调味,这个根据自己的口味自行添加,先中小火炖煮20分钟左右,最后大火收汁。就可以盛出·装盘了。

  • 东瓜
    东瓜

    红烧鸡腿好吃有简单的做法是将鸡腿清洗干净,切成均匀大小的块状,放入开水中焯水,去除鸡腥味和血水后捞出,沥干水分备用。

    热锅冷油,将姜片和葱白爆香,放入鸡腿块煸炒至表面微黄。加入适量的料酒翻炒,让鸡腿均匀入味。加入适量的生抽和老抽,调制成红棕色的酱汁,继续翻炒,让鸡腿均匀上色。加入适量的清水,水量要盖过鸡腿块,加入适量的冰糖,搅拌均匀。

    大火烧开后转小火,盖上锅盖煮20-30分钟,直至鸡腿熟透、入味。加入适量的盐调味,煮几分钟让盐入味即可。煮的时候火候不要太大,以免煮干或者糊底。红烧鸡腿时可以加入一些其他的调料,例如蒜末、八角、桂皮等,增加口感和香气。选购鸡腿的注意事项1、鸡腿的外观:应该选外观完整、色泽鲜艳的鸡腿。如果鸡腿表面有破损、血迹、黑斑等,可能是鸡腿受到了创伤或者血管破裂,不适宜购买。

    2、鸡腿的肉质:应该选肉质细嫩、有弹性的鸡腿。如果鸡腿质地松散、有异味或者过于硬,可能是鸡腿受到了冷冻或者过度处理,不适宜购买。

    3、鸡腿的重量:应该选重量适中的鸡腿。如果鸡腿重量过轻,可能是鸡腿受到了过度处理或者脱水,不适宜购买。

    4、鸡腿的保质期:应该选保质期较长的鸡腿。如果鸡腿保质期较短,可能是鸡腿质量不好或者存储条件不佳,不适宜购买。

    5、鸡腿的来源:应该选择有信誉的商家出售的鸡腿,避免购买来源不明或者不可靠的鸡腿,以保证食品安全和健康。

  • 无人之岛
    无人之岛

    快餐里用的红烧鸡腿

    红烧鸡腿

    材料

    琵琶腿:3个

    葱、生姜:少量

    炖肉料:花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包)

    调料:生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量

    油:适量

    做法

    1、琵琶腿洗净血水,在表面划几刀。

    2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。

    3、葱、姜切大片。

    4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。

    5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦!

  • 老安创富派
    老安创富派

    家常红烧鸡腿,做法简单美味百吃不厌

    食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。制作过程:1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!温馨提醒:1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑。