病人黑鱼汤怎么炖好喝又营养

167人浏览 2024-04-25 18:16:38

6个回答

  • 最佳回答
    姐姐斤
    姐姐斤

    黑鱼汤是一道非常营养而且美味的补品,适合病人食用。下面是一种简单的炖制黑鱼汤的方法:

    材料:

    - 一条新鲜的黑鱼

    - 姜片

    - 适量的盐和胡椒粉

    - 适量的清水

    步骤:

    1. 将黑鱼处理干净,剁成块状或者留整条,根据个人口味决定。清洗时可以加入一些盐和生粉,用手轻轻揉搓鱼身,这样可以去掉鱼的腥味。

    2. 取一个炖盅或者砂锅,加入适量的清水,放入姜片。然后将黑鱼放入盅中,盖上盖子。

    3. 将炖盅放入蒸锅或大锅中,加水以保证水位稍高于炖盅底部。大火烧沸后转小火慢慢蒸煮,约20分钟至鱼肉熟烂为止。

    4. 煮好后,取出炖盅,撒上少许盐和胡椒粉调味即可。

    温馨提示:

    - 可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆腐增加营养,如青菜、木耳、豆腐等。

    - 在炖制黑鱼汤时,可以根据个人口味加入一些调料或者草药,如枸杞、红枣、当归等。

    - 炖制时间不要过长,避免鱼肉过烂而影响口感和营养价值。

    这道炖黑鱼汤是非常适合病人的营养补品,可以提供丰富的蛋白质和维生素,有益于康复和增强体力。注意烹饪时的卫生和食材的新鲜度,以确保食物的安全和口感。

  • 孜然口味虾
    孜然口味虾

    做法如下:原料:黑鱼2条;配料:葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉;制作步骤1、将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。3、然后加入适量开水,注意,是开水,而不是冷水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

    主料:黑鱼600克,豆腐一盒,羊肚丝250克.辅料:姜1块,葱3根,料酒3茶匙,盐15克,胡椒粉10克。做法:1,准备食材,黑鱼洗净备用,豆腐备用2,起油锅倒入适量底油烧至五成热下姜片爆香3,放入黑鱼煎制两面4,加入1000毫升清水大火烧开,加入三茶匙料酒

    第一步,黑鱼事先处理干净,擦干水,剁成段,将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀,腌制30分钟,用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干;

    第二步,在锅中添上适量的食用油,烧热后,将处理好的黑鱼放入锅中,小火慢慢煎,可以放点生姜,将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态,将鱼肉盛出放入汤锅中;

    第三步,番茄1个去皮后,切成小块,放入煎鱼的炒锅中,小火翻炒,让番茄可以出汁,加上少许的水,继续炒一会,让番茄汁变得浓郁,关火;

    第四步,番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中,同时再加上适量的开水,喜欢喝汤的可以多放点,大火煮开一会,转小火继续煮;

    第五步,差不多30分钟的时间,过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色,可以加上几个去核的红枣,不喜欢可以不用放,再加上少许的食盐调味,出锅

    1.备菜:黑鱼、卤水豆腐、铁棍山药、黑木耳、生姜,烧开的淘米水。

    2.黑鱼用厨房纸巾二次清洁吸干水分准备下锅。

    3.锅里放入适量芥菜籽油,放入生姜块,爆香。最好的其实是使用“猪油”五花肉也是非常棒的!黑鱼段两面煎至金黄色。

    4.倒入50g黄酒,盖上锅盖约1分钟左右。

    5.倒入烧开的淘米水,放入卤水豆腐、黑木耳、铁棍山药。开大火煮开约8分钟,这时候一定要持续大火,奶白汤的关键。

    6.发现豆腐已经煮发,转小火慢慢炖煮约10分钟,出锅前撒入少许盐调味即可。

    奶白黑鱼汤

    【烹饪食材】:

    黑鱼3条、大葱1段、生姜一小块、料酒1勺、清水适量、盐适量、香菜适量、枸杞适量

    【烹饪步骤】:

    1、首先准备好要用的所有食材,选用新鲜的黑鱼,大小适中,3条,然后将黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。

    2、准备生姜片,大葱段和香菜,将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。

    3、将黑鱼一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色,然后下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。

    4、再加入一勺料酒去腥味。

    5、然后加入适量的清水,大约的用量是没过鱼就可以了。

    6、大火将水烧开之后转小火然后炖煮20分钟,小火慢炖,不然会将鱼肉炖碎掉了。

    7、出锅前5分钟的时候加入适量的盐,然后再加入枸杞和香菜段就可以关火出锅了,这样鲜美的黑鱼汤就做鲜美极了。

  • 魏博
    魏博

    活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.锅内放少许油煸香玉菇倒出.再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒-次放足开水.煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟后,加少许白醋胡椒调味.出锅装碗,撒上葱花即好.

  • 乱可爱一把
    乱可爱一把

    1、将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。

    2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样,品相不好,没一个好卖相。既然是美食,当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

    3、然后加入适量冷水,注意,是冷水,而不是热水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

    4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

    做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放冷水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。

  • 完全二哥
    完全二哥

    材料:主料:黑鱼、黄酒,辅料:葱姜、盐、胡椒粉。1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似,不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制。2、锅内热油,再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小伙慢煎,一面成型后再小心翻面煎另外一面,避免糊底。3、在锅中加入足够的水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些,一般我们在熬煮的时候越久就越白,而鱼汤越白越好。4、熬到鱼汤变白,再放入鱼片,小心拨散,再放入适量盐进行调味。5、烹入黄酒,撒些胡椒粉,等鱼片变白即可起锅。

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.

    第一步,黑鱼事先处理干净,擦干水,剁成段,将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀,腌制30分钟,用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干;第二步,在锅中添上适量的食用油,烧热后,将处理好的黑鱼放入锅中,小火慢慢煎,可以放点生姜,将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态,将鱼肉盛出放入汤锅中;第三步,番茄1个去皮后,切成小块,放入煎鱼的炒锅中,小火翻炒,让番茄可以出汁,加上少许的水,继续炒一会,让番茄汁变得浓郁,关火;第四步,番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中,同时再加上适量的开水,喜欢喝汤的可以多放点,大火煮开一会,转小火继续煮;第五步,差不多30分钟的时间,过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色,可以加上几个去核的红枣,不喜欢可以不用放,再加上少许的食盐调味,出锅。

    原材料:新鲜的乌鱼一条、蒜、葱、姜、料酒、盐做法:

    1先将乌鱼处理干净之后切断、洗干净,将它的血水都放掉之后,2表面抹上料酒、盐腌制大概10分钟左右备用。3小葱、生姜跟大蒜都进行处理备用。4准备一个干净的炒锅,放油加热后倒入处理好了的乌鱼不断的翻炒,在翻炒的过程中可以放入一些料酒,将其炒到金黄色的时候再放入葱、姜、蒜,然后倒入温开水没过鱼身,盖上锅盖开大火烧20分钟,5然后再用小火炖5分钟就可以出锅。

    炖黑鱼汤

    黑鱼汤味美汤鲜,营养丰富,对于伤口愈合疗效很好。因此做手术后,有很多人都是做黑鱼汤,用这种汤来保养患者的身体。

    主料: 黑鱼500g, 瘦肉200g

    辅料: 红枣6颗, 陈皮一片, 盐10克(可依个人口味增减)

    烹饪工具: 炒锅, 电子炖盅

    步骤

    1.红枣泡洗干净,去核,陈皮泡水洗净;

    2.瘦肉冷水下锅焯好洗净备用;

    3.黑鱼处理干净并洗净;切成两段;

    4.把水煮至八成热,然后下黑鱼煮一下,以去掉粘液;

    5.黑鱼过清水再次洗净,然后入炖盅;

    6.把瘦肉,红枣和陈皮也入炖盅;

    7.加入约八成满的开水,按电子炖盅的说明在外围也加入适量开水;

    8.盖好盖子,炖约三小时,加盐调味即可!