日式炸鸡块怎么做

154人浏览 2024-04-25 13:33:35

6个回答

  • 最佳回答
    一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    日式炸鸡块是一道受欢迎的日本料理,下面是制作步骤:

    所需食材:

    - 鸡腿肉或鸡胸肉

    - 盐

    - 黑胡椒粉

    - 鸡蛋

    - 面粉

    - 面包糠或者日本面包糠(Panko)

    - 油(适量)

    - 蘸料(日式酱油、沾酱)

    制作步骤:

    1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净,去除多余的脂肪和骨头,切成适当大小的块状。用厨房纸巾吸干表面水分。

    2. 在鸡肉块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉,用手轻轻按摩几分钟,使其均匀吸收调味料。可以根据个人口味加入其他香料或调料。

    3. 准备三个容器,一个用于放面粉,一个用于打散的鸡蛋,一个放置面包糠或Panko。

    4. 将鸡肉块依次在面粉、鸡蛋液和面包糠中裹上一层。确保每一层都均匀地覆盖鸡肉。裹好后,用手轻轻按压,使面包糠附着更牢固。

    5. 将裹好的鸡肉块放在盘子上,让其静置一会儿,让面包糠更好地附着在鸡肉上。

    6. 加热油锅,油温约为170-180摄氏度(中火)。当油温达到要求时,小心地将鸡肉块放入油锅中。不要过量放入,以免影响炸鸡块的质地。

    7. 炸鸡块,每面炸2-3分钟,直到它们变成金黄色并熟透。可以用炸温度计确保鸡肉炸熟,内部温度达到75摄氏度。

    8. 用铲子或筷子将炸好的鸡肉块从油中取出,放在厨房纸巾上,让多余的油份沥干。

    9. 炸好的炸鸡块可以直接食用,或者作为主菜搭配米饭、蔬菜等同食。也可以配以日式酱油、沾酱等蘸料来增加口味。

    希望以上制作步骤对你有帮助,祝您制作出美味的日式炸鸡块!

  • Leslie
    Leslie

    炸好的鸡块可以做日式炸鸡盖饭,香脆的炸鸡配上新鲜蔬菜,在沙拉酱的融合下,好吃不腻!

    1、先把蔬菜洗净,黄瓜切片,生菜切丝,炸鸡切小块。

    2、盛半碗米饭,均匀撒上一小勺寿司酱油(依个人口味)。

    3、放一层黄瓜,挤上沙拉酱。

    4、放一层生菜,挤上沙拉酱。

    5、最后放一层炸鸡小块,挤上沙拉酱,即可享用了。

  • 墨墨哒
    墨墨哒

    最初体会炸鸡的美丽大概是从KFC开始的,开始时总迷惑于它只是怎么做出这酥脆可口的外皮的。吃的久了,又品出其中不同,这就是不管外皮多么酥脆,里面的鸡肉都会有丰富的汁液流出。其实做好炸鸡的关键两点就在于此,外酥里嫩将筷子插入油中,当有小气泡冒出来时可以把鸡翅放进去,炸5-6分钟,然后在炸过程中用筷子戳几个孔。更容易熟,切记保持低火,否则外观很容易糊并且内部未熟。在倒入蒜臼子里面把炒好的椒盐捣碎倒入鸡身上,在加入葱末,姜末,料酒抓伴均匀,腌制30分钟。然后在把鸡肚子用剪刀剪开,铺在大一点的盘子里面,准备一些面粉撒鸡身上,充分裹上面粉,过一下清水,拿出来,在裹一层面粉,接下啦拿起鸡抖动一下,去除外表多余的面粉。韩国虽然也有炸鸡而且名气不小,但日式炸鸡物无论从口感和味道都毫不逊色与韩式炸鸡。首先日式的炸鸡块要提前加清酒、酱油、蒜泥和姜泥腌制半小时后,再包裹上淀粉炸制,这样不仅是鸡肉的外表酥脆,鸡肉也是更加的鲜嫩多汁。而韩式的炸鸡是不经过腌制的,所以单从味道上可以说日式炸鸡块要更胜一筹。等到外表已经成型,然后再把火转成中小火进行油炸,不时的也要翻个面,等到炸至金黄以后就可以捞出来了,最后再稍微的放凉一些就可以食用了。这样做出来的炸鸡吃起来特别的好吃哦。精准时间,精准制作流程和制作的时间,保证制作美食的每一步流程和每一步制作时间,从而保证了炸鸡的香嫩不油腻,肉质鲜美且晶莹透亮,均匀的裹粉不厚重,吃起来鲜嫩多汁,口感新鲜营养高。

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    炸鸡怎么做

    香酥炸鸡非常的好吃,今天我来和大家分享一下香酥炸鸡怎么做,一起来看一下吧。

    方法/步骤准备去骨鸡腿肉200g,加入葱丝10g,姜丝10g,蒜蓉5g。请点击输入图片描述

    料酒2勺,盐1勺,黑胡椒1勺,白胡椒1勺,生粉1勺,腌制1小时。请点击输入图片描述

    面粉100g,生粉25g,黑胡椒1勺,白胡椒1勺,盐1勺,鸡蛋1只,清水200g。请点击输入图片描述

    4

    将鸡肉放入碗中裹均匀,油温七成,炸至金黄捞出即可。请点击输入图片描述

  • 喵小姐
    喵小姐

    日式炸鸡块(鸟の唐扬げ)的做法步骤

    1. 鸡肉切大块,我用了两块鸡腿肉。

    2. 生姜和蒜瓣要磨成泥,和所有调料一起放入鸡肉里,拌匀,最后放进芝麻油,拌匀,放冰箱腌制一夜。

    3. 淀粉和面粉1:1,拌匀备用。

    4. 这是第二天腌好的鸡肉。

    5. 把混合好的淀粉和面粉倒入鸡块中,用手抓匀,太干的话,要放适量的水。

    6. 水不能加太多,以没有多余汁水为准。

    7. 开始炸鸡块啦~

    8. 大火将油烧热,大概160度左右。

    9. 第一遍要用中小火慢炸,将鸡块炸熟。

    10. 炸至微黄即可。

    11. 这是第一遍炸好的鸡块。

    12. 第二遍要用大火快炸,大概炸30秒左右,发张炸一遍和炸两遍的对比图。第二遍要炸至金黄。

    13. 全部炸好啦~

    14. 下面垫张吸油纸,据说能吸掉不少卡路里~

  • xymspyv
    xymspyv

    炸鸡块用料

    鸡胸肉 1块

    酱油

    蚝油

    胡椒粉

    料酒

    淀粉

    鸡蛋

    面粉

    炸鸡块的做法

    1鸡胸肉用刀背捶打后切成小块

    2加入1勺盐、2勺酱油、1勺蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀并静置10分钟

    3蘸上鸡蛋,面粉和淀粉1:1把鸡肉裹好

    4160-180度油(筷子冒泡)炸1分半

    5捞出静置一分钟

    6将酥皮敲碎后,复炸2-3次

    7大功告成啦!

    炸鸡块的做法

    鸡胸肉洗净剁碎(也可以用料理机)请点击输入图片描述

    加入除淀粉外的其他调味料,拌匀。请点击输入图片描述

    裹入保鲜膜,粗细随意。(太细了鸡块偏小)

    两头扎紧,入冰箱冷冻。请点击输入图片描述

    冷冻硬后取出切成1cm宽的段。热锅加油,烧至7成热。

    鸡块粘一层淀粉,一层鸡蛋液,再一层淀粉,下油锅炸。请点击输入图片描述

    第一遍炸至轻微金黄色捞出控油。

    第一遍炸完后,油锅加热,下入所有鸡块,大火炸至金黄色。捞出控油。请点击输入图片描述

    这是第一遍炸完的颜色。请点击输入图片描述

    这是第二遍炸完的颜色。请点击输入图片描述

    可以配上番茄酱或者椒盐佐味。开饭!请点击输入图片描述

    小贴士

    鸡块裹完鸡蛋液后一定要再裹一层淀粉,不然油锅中会有很多炸开的鸡蛋花。

    家庭版劲脆炸鸡块,无需炸鸡粉的做法

    去骨鸡腿肉切丁(我买的是切好的,如果自己切的话把鸡皮留着,做出来会更香),洗净的鸡腿肉控干水分,加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙盐、三茶匙生抽、两茶匙耗油请点击输入图片描述

    适量黑胡椒粉(给宝宝吃少加一点)、适量椒盐、满满一茶匙的蜂蜜,将鸡肉与各种调料混合搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制1小时请点击输入图片描述

    两个鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀备用。再拿一个碗,装入一汤勺淀粉三汤勺面粉适量椒盐粉混合均匀请点击输入图片描述

    炸锅中倒油,开火,油烧至五成热,有气泡冒出即可开炸。夹一块鸡肉在蛋液里滚一圈之后到干粉中滚一圈再裹一层蛋液最后干粉中滚一圈,抖一抖,放入炸锅中请点击输入图片描述

    先炸第一遍,中火转小火,炸至表面微黄即可捞出请点击输入图片描述

    炸过一遍的鸡块请点击输入图片描述

    再放入油锅中复炸第二遍,火候调小,反复翻面,炸至表面金黄即可出锅,盘中铺吸油纸,将炸好的鸡块呈盘请点击输入图片描述

    刚出锅的鸡块,又酥又脆,不要着急吃,真的很烫喜欢吃辣的朋友可以撒上一点辣椒粉请点击输入图片描述

    炸两遍的鸡肉已经熟透,因为加了蜂蜜腌制,所以肉嫩且多汁,非常好吃。请点击输入图片描述