厚蛋烧怎么烧的好吃

179人浏览 2024-04-25 11:44:52

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    我就是可二得不
    我就是可二得不

    厚蛋烧是一道非常美味的传统中国糕点,下面是制作厚蛋烧的详细步骤:

    材料:

    - 鸡蛋 4个

    - 糯米粉 200克

    - 细砂糖 80克

    - 牛奶 200毫升

    - 黄油 50克(可根据个人喜好适量增减)

    - 牛奶花 适量(可选)

    步骤:

    1. 准备材料并将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

    2. 加入糯米粉、细砂糖和适量的牛奶,搅拌至面糊状。

    3. 将黄油融化,倒入面糊中,再次搅拌均匀。

    4. 将面糊倒入预先准备好的蛋烧模具中,大概填满至2/3位置。

    5. 将蛋烧模具放入蒸锅中,用中小火蒸约15-20分钟,直到熟透。

    6. 取出蒸好的蛋烧,用牛奶花点缀在上面,增加美观。

    7. 让蛋烧冷却一段时间,即可食用。

    温馨提示:

    - 可根据个人口味加入香草精或其他调味料提升口感。

    - 烧蛋过程中,火候要掌握好,不要过久或过短。

    - 为了保持蛋烧的柔软口感,可以在冷却后用保鲜膜包裹好保存。

    希望这些步骤能帮助你制作一道美味的厚蛋烧!祝你成功!

  • 咸小鱼
    咸小鱼

    1.准备材料。

    2鸡蛋磕碗里,加少许盐,喜欢甜的可以把盐换成白糖

    3.加入一大勺牛奶。加入牛奶的蛋饼摊出来更嫩滑。牛奶的量是不固定的,多点少点都行。4用筷子或打蛋器充分搅匀。

    5.用纸巾沾食用油在平底锅上抹一层油

    6/13中小火将锅烧热,倒入一部分蛋液,晃动平底锅使之均匀铺开成圆形即可。

    7/13待蛋液半凝固状态的时候从一边卷起来。

    8/13卷好放锅的一边就不用管它了,用筷子夹刚才的纸巾沾油在空的地方抹一层油

    9/13继续倒入一点蛋液,晃动锅使之均匀铺开成圆形。蛋卷的那边不用管它,不过锅要朝旁边没火的地方移点以免蛋卷部分焦了。

    10/13待蛋液半凝固的时候将蛋卷从左边卷起来到另一侧。

    11/13继续用纸巾抹油,然后倒蛋液铺开。中小火煎。重复上面动作将蛋液全部煎完,大概重复5-6次,也就是摊5-6张蛋饼。

    12/13最后一层卷起来后用勺子或铲子轻轻压一压,转小火慢慢加热使蛋烧凝结,内部熟透。

    13/13煎好后稍微放凉切自己喜欢的块状,挤上番茄酱即可食用

    鸡蛋3枚

    高汤100克

    食用油适量

    黄油适量

    1

    鸡蛋打到碗里,打成蛋液,倒入高汤混合均匀

    2

    平底锅烧热,倒入适量食用油,用厨房纸巾擦去多余的油分

    3

    倒入1/4/的蛋液,让蛋液在锅底平铺均匀,当蛋液开始凝固,用筷子从前先后翻卷蛋皮

    4

    蛋皮翻卷到离自己近的一边,用沾满油的厨房纸巾擦拭锅底,再倒入1/4的蛋液

    5

    蛋液开始凝固,把卷好的蛋卷向上翻卷,完全卷完,把蛋卷重新推回离自己近的这边,重复这个过程2次。

    6

    蛋卷卷到你满意的厚度,装盘,挤上沙拉酱,洒木鱼花装饰即可

    食材明细

    鸡蛋一斤、牛奶、盐、油各适量。做法

    1、鸡蛋打入碗里加入适量盐,搅拌均匀。

    2、再加入少许牛奶搅拌均匀。

    3、锅里热油倒入1/3蛋液小火煎熟。

    4、卷起移到一边。

    5、再刷油倒入剩余一半蛋液,煎熟再卷起。

    6、再重复一次,煎好轻微压实一下。

    7、切小块摆盘即可。

  • njrackt
    njrackt

    做法如下:

    原料:鸡蛋:3颗盐:少许糖:少许牛奶或水:2汤勺制作方法:1、所有原料搅拌均匀,之后将分三次倒入蛋液。2、锅子大火预热后调制小火。3、第一倒入,蛋液边缘凝固,中间起泡后,用玉子烧专用铲(食品级硅胶材质)折叠到更靠近自己的一边。4、第二次倒入,用铲子抬起前面折叠好的蛋饼,摇晃锅子,使新鲜的蛋液渗透至锅子底部均匀,放下前面的蛋饼,使之自动连接。蛋液再次起泡,反方向再折叠过去。5、第三次倒入全部剩余蛋液,同样抬起卷好的蛋饼,使之连接,蛋液起泡继续折叠。6、最终厚蛋烧整个是在靠自己更近的锅子一边,然后用铲子将形状再修正成方形的,其实在日本,是用木制的自制工具来压的。7、出锅切开

  • 清霄予梦
    清霄予梦

    蛋液中加点牛奶可以让蛋饼更蓬松滑嫩。具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 5个、牛奶 200克、糖 15克、盐 适量。1、第一步碗中磕入鸡蛋,搅匀。2、然后加入牛奶,糖,盐拌匀。3、锅内放油加热。4、倒入蛋液,七成熟开始卷。5、然后刷油,倒入蛋液,晃动均匀。6、继续卷。7、盛出用刀切块,撒上黑芝麻,完成。

  • 生活不简单
    生活不简单

    做法:1,香菇和青红椒全部洗净,香菇切片,青红椒切成块。鸡蛋打入碗中,充分搅散。2,热锅倒油,油热后倒入鸡蛋液,快速滑炒至熟透盛出。3,锅中再加少许油,倒入姜丝蒜末炒香,然后倒入香菇,大火炒软。接着倒入青红椒和炒好的鸡蛋,大火快速翻炒。4,待所有食材断生,最后加入适量盐调味即可

    食材:鸡蛋4颗、小葱叶5根、凉水10克、植物油数滴、盐1克。1、4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好。2、鸡蛋打入碗中,加一小勺凉水约10克稀释;盐可随口味添加。3、过筛掉大块的蛋清,入锅后才不会成一片白。4、小葱叶洗净沥干水,切碎末。5、玉子烧锅加热,滴几滴植物油润锅;只第一张滴油,后面的都无需再放。6、倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中,端起锅使蛋液铺满锅底,撒少许小葱末。7、表面蛋液尚未凝固时,从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起,打卷滚向锅的另一边。8、卷好的蛋卷底部朝下固定几秒。9、将蛋卷放回靠近身体这边,再倒适量蛋液在锅里,再撒少许小葱叶。10、重复前面的操作步骤,依次倒入蛋卷并卷起。11、厚蛋烧完成了,又黄又嫩又好看,放锅里翻滚几下定型,出锅。

    食材明细鸡蛋6个、土豆、西红柿、葱花、盐各适量。做法1、土豆去皮切片放锅内蒸15分钟,放碗里压成泥,西红柿去皮切丁,锅预热倒油,放入西红柿加少许盐炒成泥一边炒,一边按压,2、混合所有食材搅拌均匀,3、锅预热倒油,大汤勺舀一勺放入锅内,摇晃使其均匀,4、蛋液表面凝固时卷起,卷起后,在锅内再到一点油,同时再舀一勺蛋液倒入锅内,凝固时再卷起,重复此步骤直到蛋液用完即可。

    做法

    1. 小葱切成葱花。鸡蛋打散后加入葱花和少量盐拌匀。

    2. 平底锅内刷上薄薄的一层油,小火,舀入2勺蛋液,转动锅子,使蛋液均匀地铺满锅底。

    3. 等蛋液慢慢凝固不流动,用锅铲或筷子从一边往前卷起。

    4. 卷到底后,推到锅的一端,再舀入2勺蛋液,铺满整个锅底。等蛋液慢慢凝固不流动时,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起。

    5. 重复几次至蛋液全部用完,将卷好的蛋饼切块即可。

    6. 可以搭配小朋友喜欢的小饼干或者巧克力,也可以蘸点番茄酱再吃 换个新鲜。

    厚蛋烧食材准备离不开,鸡蛋、盐、喜欢的可以准备一些肉松胡萝卜之类的。1、鸡蛋3个左右,打到碗里搅拌打散。放入少许盐。2、平底锅这里的平底锅不一定是方型的平底锅家用也可以的反正最后都是要切开意味后期调整。3、平底锅烧热,刷油,放放蛋液小火慢煎至底部微焦慢慢从一头卷起。卷到尽头后,重新在锅上刷油倒倒蛋液,这时将刚才已经卷起的厚蛋稍微抬起让它和蛋液接触。同样底部微焦卷起,反复就可以了。4、装盘,切摆。

    材料:若干个鸡蛋、少量食用油、适量盐、水、胡萝卜丁。1、首先将鸡蛋打入碗中,然后加入少量水和盐,用打蛋器搅拌均匀,用筛子过滤会使蛋皮更加光滑,口感更细腻。2、把切好的胡萝卜丁和鸡蛋液放在一起搅拌均匀,然后锅内加入少量食用油,再倒入一半蛋液。3、晃动锅使蛋液铺平在锅上,直到蛋液完全凝固,然后将蛋皮从一边卷起推入另一边,最后切块盛盘即可。扩展资料:厚蛋烧是一道非常可口的美食,具体制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。溢满浓浓蛋香的厚蛋烧是老少皆宜的一道家常小菜,鸡蛋是基本食材,再搭配自己喜欢的材料,比如火腿,培根,鱼或者虾,会更加美味。注意火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。

    1、第一步碗中磕入鸡蛋,搅匀。

    2、然后加入牛奶,糖,盐拌匀。

    3、锅内放油加热。

    4、倒入蛋液,七成熟开始卷。

    5、然后刷油,倒入蛋液,晃动均匀。

    6、继续卷。

    7、盛出用刀切块,撒上黑芝麻,完成。

  • 东风吹来
    东风吹来

    制作原料:鸡蛋:3个牛奶:90cc盐:少许7寸长方形平底锅一个制作方法:(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。(2)烧烤前平底锅必须充分加热,注意火候,从头到尾都要保持在中火的状态;先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度,若到\"滋\"一声,便可进行煎烤。(3)将蛋汁分次加入锅中,待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对摺卷起。(4)用纸巾在锅中抹上少许油,将半熟的蛋推向有油的那一侧,锅子的另一侧也抹上少许油,再加入蛋汁,先用筷子将半熟的蛋提起,让新加入的蛋汁散布在锅中,待半熟後再将两者一起对摺起,接著重复上述步骤,直到蛋汁全部用完即可。

    材料:若干个鸡蛋、少量食用油、适量盐、水、胡萝卜丁。

    1、首先将鸡蛋打入碗中,然后加入少量水和盐,用打蛋器搅拌均匀,用筛子过滤会使蛋皮更加光滑,口感更细腻。

    2、把切好的胡萝卜丁和鸡蛋液放在一起搅拌均匀,然后锅内加入少量食用油,再倒入一半蛋液。

    3、晃动锅使蛋液铺平在锅上,直到蛋液完全凝固,然后将蛋皮从一边卷起推入另一边,最后切块盛盘即可。

    扩展资料:

    厚蛋烧是一道非常可口的美食,具体制作方法是摊一张鸡蛋饼卷起来,继续倒蛋液,继续卷,最后成一张蛋饼卷。蛋香浓厚,美味可口,是一道传统日式家庭料理。

    溢满浓浓蛋香的厚蛋烧是老少皆宜的一道家常小菜,鸡蛋是基本食材,再搭配自己喜欢的材料,比如火腿,培根,鱼或者虾,会更加美味。注意火候的控制很重要,是厚蛋烧能否膨松可口的关键。