鲁派赛螃蟹是哪个地方的菜

177人浏览 2024-04-22 05:23:37

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    冰雪蓝
    冰雪蓝

    鲁派赛螃蟹是山东菜系中的一道名菜,源自中国山东省。它是将新鲜的螃蟹煮熟后,用大葱、生姜、料酒等调料腌制,并蘸上酱油、醋、蒜泥等调料后食用的一道传统菜品。山东省位于中国的东部沿海地区,拥有丰富的海产品资源,因此螃蟹也成为了山东菜中的重要食材之一。鲁派赛螃蟹以其鲜嫩的蟹肉、香辣的葱姜蒜味道和独特的腌制工艺而闻名,是山东菜系的代表之一。

  • 西宁
    西宁

    问题一:麻辣小龙虾是哪个地方菜系 湘菜系 问题二:麻辣小龙虾是那个菜系 关节来说不是属于什么菜系,只是做麻辣小龙虾的人太多了。所以就不知道是什么菜系了,属于小吃类的 问题三:麻辣小龙虾是什么菜系 是湘菜哦 龚科:湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 问题四:麻辣小龙虾哪地方的菜 湘菜 粤菜:双鱼茄子,萝卜泡菜,花开富贵,黄埔炒蛋,鼎湖上素,烟筒白菜,煎酿青红椒,香煎芙蓉蛋,四喜豆腐,鱼香茄子煲,滑蛋虾仁,龙骨玉米汤,菠萝咕噜肉,广式虾饺,白斩鸡,广式烧填鸭,咸蛋蒸肉饼,广州文昌鸡,麒麟鲈鱼,东江盐鸡,豉汁蒸排骨,梅菜扣肉,鱼头豆腐汤,脆皮鸡,白灼虾,雪里藏珍,五福临门,桂花鱼翅,红烧大鲍翅,鲍鱼四宝羹,果汁鱼块(这个是餐厅问题里面会出现的)。 鲁菜:醋溜土豆丝,大地丰收,麻酱素什锦,蒜泥拌茄子,木犀瓜片,扒栗子白菜,扒白菜卷,炸萝卜丸子,锅塌豆腐盒,煎酿茄子,四喜丸子,朝天锅,京包里脊,炸春卷,德州扒鸡,四喜鸭子,番茄虾球,南煎丸子,担担鸡,糖醋鲤鱼,蛋黄鱼片,豆腐箱,蒜烧小黄鱼,焖大虾,椒盐中虾,海参全家福,鲁派赛螃蟹,炒芙蓉蟹,海参豆花,玉菜扒排翅。 湘菜:红油莲藕,干锅手撕菜,板栗烧菜心,剁椒炒鸡蛋,油炸臭豆腐,湖南粉蒸肉,湖南小炒肉,剁椒鱼头,干锅手撕鸡,腊味合蒸,香干炒肉丝,小炒玫瑰肉,小炒腊肉,东安子鸡,毛氏红烧肉,湘西土匪鸡,左宗棠鸡,湘西酸肉,芙蓉鲫鱼,口味虾,豆豉扣肉,辣子鱼块,豆豉蒸鲳鱼,九味贵妃鸡,香辣带鱼,粉蒸竹筒鱼,煎连壳蟹,小炒河虾,麻辣小龙虾,祖庵鱼翅。 东北菜:酸辣萝卜丝,东北酸菜,拍黄瓜,东北拉皮,地三鲜,猪肉炖粉条,酸菜白肉,小鸡炖蘑菇,黄瓜羊肉,东北乱炖,肉丝拉皮,长春酱肉,锅包肉,东北疙瘩汤,改刀肉,鲶鱼炖豆腐,清蒸白鱼,酱油嫩鸡,鲶鱼炖茄子,酸菜炖排骨,白鸡,五香酱驴肉,宫保兔肉丁,松子全鱼,三鲜蟹斗,酿海参,美味人参汤,鲜贝原鲍,砂锅鱼翅,扒三丝底鱼翅 川菜:酸辣土豆丝,四川泡菜,麻辣萝卜干,麻辣白菜,虎皮青椒,鱼香茄子,麻婆豆腐,聚三鲜,开水白菜,肉末茄子,水煮肉片,宫保鸡丁,口水鸡,回锅肉,酸菜鱼,泡椒牛肉,辣子鸡,毛血旺,水煮鱼,东坡肘子,葱辣大虾,蒜泥白肉,樟茶鸭子,水煮牛蛙,冷锅鱼,重庆烤鱼,灯影牛肉,芙蓉青蟹,麻辣香锅,香辣蟹。 江浙菜:麻油萝卜,奶油白菜,扬州炒饭,五香荷叶蛋,嘉兴蛋黄粽,西湖醋鱼,西施豆腐,东坡茄子,栗子黄焖鸡,叫花鸡,西湖牛肉羹,红烧狮子头,糖醋松鼠鱼,金陵丸子,东坡肉,凤尾对虾,杭州酱鸭,无锡排骨,芙蓉肉,镜箱豆腐,炒湖蟹,绍式虾球,于台龙虾,彭城鱼丸,荷叶粉蒸肉,蟹酿橙,清蒸大闸蟹,三鲜海参,霸王别姬,蟹粉鱼翅。 问题五:品匠虾煮题麻辣小龙虾是哪个菜系 应该算是川菜吧我觉得 问题六:口味虾是什么菜系 湘菜 问题七:盱眙龙虾是哪个地方的菜 盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色菜。属于四大菜系中淮扬菜系。望采纳。 问题八:簋街麻辣小龙虾 “簋街”著名餐厅名录: 北街: 小山城、福惠龙酒楼、胡大饭馆 、小肥羊、 苏力坦烤串店 、小青岛 、渔夫烧烤屋、云南过桥米线、宝和居、边城小镇 、独门冲、香口鱼餐厅、同利园酒家、蜀国传说、丰声斋、东兴楼、花家怡园、盆盆鲜、小洞天、贵州酸汤鱼 南街: 晓林餐厅、通乐饭店、紫霞餐厅、阿林酒家、福轩居、锦阳虹、铭轩居、桃园酒家、重庆烧鸡公、天一阁、苗岭酸汤鱼 、乐府楼 、里约巴西烤肉、溢香阁最好的吃辣地点――金贵小山城簋街上最初的餐馆之一,这是吃“麻小”(簋街“麻辣对虾”的别名)的好地方。每份6元,嗜辣的人们可以一直吃到饱。这里有三个附属的院子和大大的私人包间,是有着老北京情调的比去之处。价格:少于100元/人地址:183号和253号最好吃的串儿――小鱼山夏季最热闹的啤酒花园之一,最近它新搭了一个棚,增添了4个燃气烤炉,使你在享用冰啤酒(8元)的时候身体暖暖的。除了美味的串儿,烧烤海鲜是这里的特色。你可以从水槽中挑选鱼、贝(8元)、虾(48元)还有甲鱼。周末切记要预订座位。价格:少于100元/2人地址:195号夜猫子最好的去处――明辉府字面上讲是“光亮和火焰的房子”,这是午夜聚会后凌晨4店时的好去处。24小时营业,明辉府出售几乎所有的簋街特色:北京烤鸭(88元)、四川水煮鱼(42元)、辣味烤鱼,还有串儿和金牌佳肴“竹签烤鸡”(48元)。价格:100元/2人地址:199-201号最好的火锅――小绵羊“小绵羊”是蒙古式火锅的老大,非常有名,去年还在加拿大和美国各开了4家分店。羊肉直接来源于内蒙古,放在美味的清汤里煮,最好的味道融入汤里。价格:100元/2人地址:209号最好的麻辣烫――小洞天“麻辣烫”(既麻又辣又烫)是一道四川街边小吃,含有各种香料。形式很像“火锅”,但是你不是自己煮。蔬菜、豆腐、肉丸、甚至鸡肝被穿成串放在辣汤里煮。你需要做的就是吃到你舌头发麻。价格:少于100元/2人地址:269号最好的米粉――小说食物“米粉”只是这里的云南特色之一,价格在18元与128元之间。“过桥米线”有多达30种配料。羊肉米粉(18元)表面撒着薄荷。其他云南美味有“山珍鸡锅”(42元)和“棕榈叶蒸鱼”(42元)。价格:100或少于100元/2人地址:15-1号最好的烤鱼――独门冲这家店改造了“烤鱼”,他们做的烤鱼是垫在蔬菜和其他配料上烤的。和簋街上其他店比起来,这里的鲶鱼(38元/斤)和草鱼(28元/条)很有可比性。独门冲在簋街上有两家店,所以如果一家满了不要丧气地游荡。价格:100元/2人地址:5-3号和208号最好的约会去处――喜宴这是一家法国餐厅,当谈到特点和奢华时,它当然名副其实(婚庆宴席)。它以鹅肝和牛肉卷闻名。商务套餐(午餐)价格在98至528元之间,含有鹅肝的228元的套餐据说是最好的。喜宴还因它的优质服务和漂亮花园享有美名。价格:500-600元/2人地址:5-11号最美味的煮鱼――黄记黄蒙语,意思是“煮鱼”,是过去皇帝吃鱼的方式。这种鱼的味道非常棒,它的发明者(黄先生,餐厅根据他的姓命名的)因此还赢得了政治权力。鱼在三种获得专利的调料(黄豆酱、海鲜酱或者番茄酱)中煮,直到水开,再加入蔬菜。鱼的价格是28-48元/斤,蔬菜/豆腐的价格是8-10元/份。价格:150元/2人地址:10-9号  如今簋街已经成为北京饮食文化的代表和时尚餐饮的标志以及人们心中的一个向往,一处欢乐,甚至是一段茶余饭后的谈资。很多人“刷夜”的经历都......>> 问题九:麻辣小龙虾是从奥尔良传入中国的吗? 麻辣小龙虾是四川的传统麻辣菜系改良过来的,用正宗的麻椒和川辣椒烹制而成,是地道的川菜。

  • 囍乐
    囍乐

    不是粤菜 是鲁菜 我这有餐厅菜的大全。。

    还有什么不知道的看看吧。。

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  • 风吹雪
    风吹雪

    川菜:口味多变、菜式多种、主要以麻辣为主。

    代表菜:麻婆豆腐,属于川菜,这道菜可是流传到了国外,一下成了国际名菜,在国外基本每家中餐店都有这道菜。这道菜有着麻、辣两味,麻来自花椒,辣来自辣椒。棒棒鸡,属于川菜中的凉菜,是四川的特色佳肴,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。鸡肉蛋白质高,再配上麻辣味,顿时能开胃。鲁菜:起源于山东的齐鲁风味,历史算是最悠久的菜系了。主要是以咸鲜为主。

    代表菜:鲁派赛螃蟹,属于鲁菜,是一道传统特色菜,赛螃蟹可没有螃蟹,那是因为味道胜过螃蟹,所以才得此名——赛螃蟹。赛螃蟹有多种做法,这道菜还有着丰富的营养价值。一品豆腐,这道菜是一道经典名菜,属于孔府菜。一品豆腐白细鲜嫩、色香味俱全,并且营养丰富,深得人们喜爱。豆腐中含有多种丰富的营养物质。粤菜:粤菜就是广东菜,世界各地的中菜馆主要是以粤菜为主。

    代表菜:蜜汁叉烧,属于粤菜菜系。口味偏香甜,味道可口,这道菜具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。一般一份叉烧配一点蔬菜和一碗饭,算是烧腊的经典!白切鸡,属于粤菜菜系,是粤菜中最普通的一种鸡类佳肴。这道菜的特点为制作简易,刚好熟但是鸡肉不烂,不加配料且保持原味,非常清新可口。苏菜:由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。内菜分为四大派系。

    代表菜:盐水鸭,是南京有名的特产,盐水鸭历史悠久,盐水鸭最能提现鸭肉味最原本的味道。常吃盐水鸭能抗炎消肿。松鼠桂鱼,是苏州有名的特色菜,因为造型像极了松鼠,因此得名松鼠桂鱼,主要食材是鳜鱼(或桂鱼)。浙菜:浙菜体系,由杭州、宁波、绍兴和温州为代表的四个地方流派所组成。

    代表菜:西湖醋鱼,是浙江杭州的一道地方特色名菜,主要是以草鱼为原材料,烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,鲜嫩酸甜,味俱全!荷叶粉蒸肉,这道菜用鲜荷叶打底,将炒熟的香米粉和经过调味的猪肉裹包起来蒸熟而成,味道清香,猪肉肥而不腻。闽菜:主要是以山珍海味而出名的闽菜讲究鲜和香。

    代表菜:佛跳墙,是福建当地的名菜,这道美食制作工程繁琐,精心熬制后才能达到它的真正特点。厦门沙茶面,是厦门著名的小吃,主要材料是沙茶酱和高汤,口味偏咸鲜,又有点甜。湘菜:也称湖南菜,主要是辣、香、咸、鲜为主,因为地理位置原因,所以在湖南吃辣椒有助于去湿气。

    代表菜:剁椒鱼头,以鱼头的“鲜”和剁椒的“辣”为主的一道菜。剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,肉质鲜美,香气扑鼻。腊味合蒸,这道菜很好的提现了湘菜中的“腊”,做法非常简单,而且有着开胃驱寒、消食等功效。徽菜:徽菜注重重油、重调味、重火功。非常讲究食补。臭桂鱼,这是一道地方特色风味菜,闻着臭,但肉质鲜美的一道菜,做法独特,所以才有这样的香味。清蒸石鸡,这道菜清汤鲜美,肉质细嫩柔滑,具有滋补、清火、滋补等功效。徽菜:起源于徽州府城歙县(古徽州),徽菜发端于唐宋,兴盛于明清,民国间徽菜在绩溪继续进一步发展。安徽省宣城市绩溪县被授予中国徽菜之乡称号,每年均举办国际徽菜饮食文化节。

    代表菜:火腿炖甲鱼:以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。清蒸石鸡:以山涧石鸡为主料,佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底,肉嫩味鲜。因盖碗清蒸,原汁原味不散,香郁诱人。腌鲜鳜鱼:以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料,佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美,为徽州著名的传统风味。香菇盒:以两只大香菇相合,间夹猪瘦肉等佐料制成。整齐地排列盘中,型色悦目,入口芳香。问政山笋:择著名的歙县问政山竹笋煮后,浇以麻油等佐料制成。笋色玉白,清香脆嫩,鲜甜微酸。因为每个地区的气候、地理、历史、人情习俗不一样,所以每个地区的食物发展也会不一样,就像提到四川菜和湖南菜,我想到更多的是家常菜,而粤菜我想到的就是养生、健康和煲汤。

  • 猫柒i
    猫柒i

    鲁派赛螃蟹的做法:

    1. 将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条;

    2. 鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用;

    3. 勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒入漏勺内,控净油;

    4. 鸡蛋磕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀;

    5. 把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡;

    6. 另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成;

    7. 外带姜醋汁一起上桌。鲁派赛螃蟹

    鲁派赛螃蟹的制作要诀

    1. 选用新鲜的黄鱼,如没有红皮鸡蛋时,可多用些蛋黄。少用些蛋清,以便保证菜肴的颜色;

    2. 过油滑鱼时,油温不宜过高,要将鱼条的余油控净,炒制时采取多颠翻少搅拌的方法,避免鱼肉碎烂如泥;

    3. 因有过滑油过程,需准备花生油500克。

  • 志成教练
    志成教练

    鲁派赛螃蟹属于哪个菜系鲁派赛螃蟹是属于鲁菜系,即是山东菜系!

    赛螃蟹是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名赛螃蟹。此菜色米黄,食用时蘸姜醋汁同食,会使人联想到那横行海底的无肠公子。

    鲁派赛螃蟹的做法

    鲁派赛螃蟹的制作材料:

    主料:大黄鱼200克,鸡蛋250克

    辅料:淀粉(玉米)5克调料:花生油50克,香油5克,黄酒25克,姜5克,味精4克,小葱5克,盐3克,醋10克

    鲁派赛螃蟹的特色:

    口味:咸鲜味。口感鲜嫩,醇厚不腻。工艺:软炒

    1. 将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条;

    2. 鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用;

    3. 勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒入漏勺内,控净油;

    4. 鸡蛋磕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀;

    5. 把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡;

    6. 另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成;

    7. 外带姜醋汁一起上桌。

    鲁派赛螃蟹的制作要诀

    1. 选用新鲜的黄鱼,如没有红皮鸡蛋时,可多用些蛋黄。少用些蛋清,以便保证菜肴的颜色;

    2. 过油滑鱼时,油温不宜过高,要将鱼条的余油控净,炒制时采取多颠翻少搅拌的方法,避免鱼肉碎烂如泥;

    3. 因有过滑油过程,需准备花生油500克。

    小帖士-食物相克:

    大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食