板栗烧鸡怎么做最好吃

191人浏览 2024-04-22 04:15:07

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    喵呜
    喵呜

    制作板栗烧鸡的食谱如下:

    材料:

    - 一只鸡

    - 适量板栗

    - 葱姜蒜

    - 料酒

    - 生抽

    - 盐

    - 白糖

    - 鸡精

    - 蚝油

    - 鸡汤

    步骤:

    1. 准备工作:将鸡宰杀并清洗干净,切成适当大小的块。将板栗剥壳备用。葱姜蒜切末备用。

    2. 将锅烧热,加入少量植物油。放入姜蒜末炒香,再加入葱段翻炒出香味。

    3. 加入鸡块煎炒至金黄色,倒入适量料酒翻炒均匀。

    4. 加入适量生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油等调味料,翻炒均匀。

    5. 加入适量鸡汤,调至中小火焖煮30分钟。期间需不时翻炒,保持鸡肉均匀入味。

    6. 煮至鸡肉变得酥烂时,加入板栗,继续焖煮5分钟。确保板栗煮熟但不易烂糊。

    7. 根据个人口味调整调味料。可以根据需要加入少量生抽调色。

    8. 煮好后,摆盘即可享用。可以搭配米饭一起食用。

    这样制作的板栗烧鸡,鸡肉酥烂,板栗香甜软糯,口感美味。希望你能享受到最好吃的板栗烧鸡!

  • 全村我最美
    全村我最美

    制作板栗烧鸡所需食材:琵琶腿3只、板栗适量、大葱、生姜、花雕酒、冰糖、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖制作步骤:第一步:生板栗去壳儿备用;琵琶腿改刀切成大块,然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净;用冰糖炒点糖色备用。第二步:锅中加入清水,把鸡肉冷水下锅焯水,再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫,然后用漏勺把鸡肉捞出来,控干水分备用。第三步:把锅充分烧热加入适量食用油,下入姜片和葱段煸炒出香味后,下入焯好水的鸡肉, 再加入小半勺糖色,煸炒至鸡肉上色。第四步:往锅中加入适量清水,放入剥好的板栗,再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色,用勺子搅动均匀后大火烧开。第五步:大火烧开之后,盖上锅盖,转中小火炖煮20分钟,把鸡肉炖至软烂入味;然后开大火把汤汁收浓稠,再挑出锅中的葱段和姜片不要,最后出锅装盘,再撒上少许葱花点缀即可开吃。制作关键点:如果是买的冷冻的鸡肉,最好都焯一下水去腥;如果是买的现杀活鸡,清洗干净后可以直接下锅煸炒,不需要焯水,这样鸡肉更鲜。板栗和鸡肉也算是黄金搭档了,趁着栗子上市的季节,赶快大显身手尝试一下吧!鸡肉多汁又嫩滑,板栗充分吸收了汤汁,软糯可口,这道菜可是秋季不容错过的美食呢!秋天的季节正好是板栗大量上市的季节,这个时候的板栗粉嫩香甜软糯,特别地好吃,不管是生吃还是炒着吃,甚至是炖汤,都相当的不错。其实板栗除了以上吃法之外,还有一种吃法,那就是和鸡一起炖着吃。其实板栗加鸡肉一起炖就是天生一对,秋天的季节做上这么一道菜用来进补再合适不过了!今天我是用的乌鸡和板栗一起烧的,从营养价值上来讲,乌鸡的营养远远高于普通鸡,它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用同时吃起来肉质比普通鸡更细嫩。而板栗营养同样丰富,可以健脾胃补气血,所以它们一起做成菜,再合适不过了,你要是喜欢的话,就试一试吧!下面介绍制作方法。——【板栗烧乌鸡肉】——

    【制作主料】:乌鸡半只、板栗半斤【制作调料】:生姜1块、大蒜半头、大葱1根、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺、干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块——制作方法和步骤——

    【步骤一】:首先来处理板栗,将新鲜板栗一面划上十字刀,锅里加水煮开,将板栗倒进锅内,煮三分钟,时间到了关火,趁热把板栗的壳去掉装盘备用。【步骤二】:把乌鸡简单冲洗一下,然后剁成大小适中的块,装盘备用。【步骤三】:生姜切成片、大葱成切成段、大蒜切成片,然后装盘,再放入干尖椒2个、花椒小半把、大料1个、香叶几片、桂皮1块备用。【步骤四】:锅中添水,把鸡肉冷水下锅,依次放入几片生姜、大葱和1勺料酒,大火烧开煮3分钟,把鸡肉的血水炒掉。【步骤五】:鸡肉焯完水捞出来,用清水冲洗几遍,把鸡肉的血水和浮沫清洗干净,捞出来把水沥干备用。【步骤六】:炒锅中稍微放多一点的油烧热,把板栗下锅中,用大火把板栗炸至表面金黄捞出来控干油。【步骤七】:锅中留底油把鸡肉倒入锅中,大火翻炒,把鸡肉的水汽炒出来,同时爆炒出油脂后盛出来备用。【步骤八】:将就锅中的油,把所有的调料倒入锅中,小火炒出香味。【步骤九】:调料香味炒出来后把鸡肉倒里边,同时放入板栗,非常均匀后放入生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2小勺、盐1勺、料酒1大勺,继续非常均匀。【步骤十】:所有调料翻炒均匀,倒入开水没过鸡肉,盖盖大火烧开转小火炖煮30分钟左右。【步骤十一】:鸡肉炖煮30分钟后,放入青红尖椒圈和1勺盐,翻炒均匀,大火把汤汁收浓,但是不要收得太干,有汤汁会更好吃,然后 出锅成菜。板栗烧鸡”就做做好后香味浓郁,味道鲜美,真是好吃解馋下饭,吃一次想下次。板栗烧鸡的做法您都学会了吗?很家常的一道菜,有时间做给家人吃。就是制作的时候要注意这几个要点。(1)板栗去壳用比较锋利的小刀,在板栗的一面划上十字刀,注意力度,划太深了板栗肉有损伤,划浅了不好剥,将划口并洗净的板栗倒进锅内,煮三分钟,时间到了关火,不要着急取出板栗,记得要趁热剥。(2)鸡肉焯水要冷水下锅,不要热水,热水会让鸡肉急速收缩,影响血水溢出,这样焯水去除血水的效果不好。(3)鸡块要会正确处理,焯完后的鸡肉要冲洗掉血沫和杂质,而且要炒干水汽再炖,这样炖出来才香。(4)板栗要先用油炸一下,炸完的板栗炖出来会更加的粉面,也容易入味。(5)炖鸡肉的时候要放热水或者开水,这样炖的鸡肉才可以让蛋白质释放出来,炖出的鸡肉才香。(6)盐要快出锅的时候再放,放早了会影响蛋白质的释放。(7)炖煮的汤汁不要收得太干,有点汤汁味道会更好。

  • 展梦白
    展梦白

    板栗烧鸡这道美食是非常开胃的,我想要吃起来更加的软糯香甜,再制作这道美食的时候,一定要注意焖煮的时间。板栗上市的季节在秋季这个季节的板栗是非常美味的,不管是直接生吃还是炒着吃,都非常的合适。在制作板栗烧鸡之前,一定要提前准备好食材,乌鸡半只,板栗半斤。把板栗处理好之后,在板栗的背面划上一个十字刀口,在锅中放入清水,水热之后把板栗放进锅里,煮3~5分钟就可以轻松去壳了。乌鸡清洗干净,切成合适的大小放在一旁备用,准备好调料,需要准备葱段,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮。一、口感

    在锅中加入适量的清水,把鸡肉放进锅中,加入适量的生姜料酒和大葱用火煮开炖三分钟左右,这样也可以把鸡肉当中的血水焯掉。把鸡肉焯完水之后捞出来放凉水下冲洗几遍,这样也能够洗掉血水和浮沫,锅中放入适量的食用油,油热之后把板栗放进锅中,炸到两面金黄的状态,捞出控油放在一旁。二、制作

    锅里留底油,把清洗干净的鸡肉倒入锅中用大火翻炒,这样也能够把肌肉当中的油脂炒出来,等到油脂出来之后,就把鸡肉装进盘子当中。锅中放入少量的食用油,把刚刚准备好的调料倒入锅中炒出香味,一定要控制好火候,在炒调料的过程中,最好是选择用小火。

    炒出香味之后,把刚刚炒好的鸡肉和板栗倒入锅中,加入适量的生抽,老抽,食用盐,料酒,白糖和食用盐翻炒均匀,在锅中加入适量的清水,最好能落过鸡肉,转小火炖煮半个小时左右,才能够让板栗和鸡肉更加的入味。炖煮半个小时之后,加入适量的青辣椒和红辣椒,开大火收汤汁就可以了。

  • 良良2016
    良良2016

    首先准备食材分别有板栗、三黄鸡、大蒜、姜片、香葱,生抽,老抽,料酒把这几种食材准备好(最主要的是挑选到一份优质的板栗以及新鲜的三黄鸡)将板栗清洗干净,然后放进沸水当中煮上6分钟,煮好之后将板栗捞出来再放进冷水当中,浸泡30秒钟左右,迅速趁板栗处于温热的状态,这时候来拨板栗是比较轻松的。

    然后就到了处理鸡肉的步骤,处理鸡肉的过程中先将鸡肉斩成大小均匀的块状,然后准备一口干净的锅,锅内不需要添加食用油,直接把鸡倒入锅中进行翻炒。翻炒的过程中要尽量保持中小火去翻炒,先将鸡肉当中的油脂给煸炒出来,当看到鸡肉的状态明显缩水之后,就可以把准备好的蒜片和姜片倒入锅中翻炒出香味。接着再依次加入调味料,分别有冰糖、十三香、蚝油、酱油、生抽、料酒,依次加入调味料之后,将其翻炒均匀。

    接下来加入板栗进行翻炒,最后加入没过食材的开水,这里一定要加入开水,如果加入冷水会导致肉质变柴影响口感,用大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。最后用大火把汤汁略微收干,撒上适量的葱段翻拌均匀即可出锅,这样一份美味的“板栗烧鸡”就制作完成了

  • 心软是软糖
    心软是软糖

    板栗烧鸡怎么做才好吃?

    食材板栗 半斤

    鸡 半只

    香菇 3两

    生姜 5片

    大蒜 5个

    大葱 1/2根

    料酒,生抽,老抽 各3勺

    盐 适量

    糖 一勺

    方法/步骤把鸡切开切成小块,如果是自家的童子鸡就更用清水冲洗一下;

    生姜大蒜剥皮洗干净切片;大葱取下面的白色部分,斜刀切片;香菇洗干净切丁状;然后还准备3个不切的大蒜仔;

    锅里放水,生姜,大葱几片,1勺料酒,把切好的鸡块放下去煮;

    煮开后捞掉表面的油和浮沫,把鸡块盛起来备用;

    锅里重新加水,把板栗放下去煮开捞起来,把水倒掉;

    锅里烧干水后放油,把调好水的板栗放下去炒;板栗炒到表面有点焦,盛盘备用;请点击输入图片描述

    锅用清水冲洗干净后烧干,放油、香葱、生姜、大蒜仔下云炒出香味;请点击输入图片描述

    把欢快放去炒几下,小火放调料下去(生抽、老抽、盐、鸡精、糖、料酒等调味料)炒几下;请点击输入图片描述请点击输入图片描述

    放香菇下去炒均匀,然后加入板栗和水;请点击输入图片描述请点击输入图片描述

    10

    盖上锅盖大火煮20分钟收汁就可以起盘吃了。

  • 全世界最好的W
    全世界最好的W

    板栗烧鸡,一道传统的名菜,在多个菜系中都有这道菜的身影。这道菜不仅是美味多滋,鸡肉顺滑,看起来还美观大方,非常有食欲。不用再去下馆子了,自己动手丰衣足食,大家快来学习这道色香味俱全的佳肴吧。用料

    板栗200g公鸡1只青椒20g八角2个姜10g葱白10g胡椒粉1g料酒10g鸡精2g蚝油8g食盐2g老抽6g食油350g白糖8g生粉5g酱油8g

    板栗烧鸡的做法

    准备原料小公鸡洗净斩成小块冲洗干净,焯一下水,锅中加水,把鸡块下进去烧开至表面泛白捞出备用锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10克、姜10克爆香,加入鸡块,板栗200克,料酒10克,蚝油8克,酱油8克,老抽6克,盐2克,鸡精2克,糖8克,胡椒粉1克翻炒均匀。之后加入凉水,转中火炖制

    待鸡肉和板栗软烂,汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀,即可出锅

    出锅装盘即可小贴士1、给鸡块焯水的时候一定要凉水下锅,这样可以有效地去除血沫

    2、鸡块焯水,水烧开后要把上面的浮沫给去除,之后倒出

    3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻

    板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的,板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。。。 其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上。。。 烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟,再过油炸一下,再烧就这样会增加食物的香味,而且再入水炖煮的时候,很容易发挥栗子的味道,又容易烧透又容易入味,不信你试试~~~