锅包肉的配菜都有啥

142人浏览 2024-06-14 09:39:21

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    值得一提
    值得一提

    锅包肉的常见配菜主要有:

    1. 胡萝卜丝:胡萝卜切成细丝状,用于增加口感和色彩。

    2. 黄瓜丝:黄瓜切成细丝状,和胡萝卜丝一同使用,让菜肴更加清爽。

    3. 青椒:青椒切成块状或丝状,炒熟后与锅包肉一同食用。

    4. 大葱:大葱切成段状,用于提升菜肴的香气和口味。

    5. 姜蒜:姜和蒜切碎或切末,用于炒菜时增加香味。

    6. 鲜红椒:鲜红椒切成块状,可以增添一些辣味和色彩。

    7. 酸菜:酸菜切碎,与锅包肉搭配,口感酸爽,增加酸甜口味。

    8. 木耳:木耳泡发后切成丝状,用于增加菜肴的口感和营养。

    9. 黑木耳:黑木耳泡发后切成丝状,与锅包肉一同食用,口感韧滑。

    10. 鸡蛋:鸡蛋打散炒成蛋饼或炒鸡蛋丝,搭配锅包肉一同食用。

    以上是常见的锅包肉配菜,可以根据个人口味和喜好进行搭配。

  • 清风工作室
    清风工作室

    所用到的食材和调料食材:猪里脊肉,大葱,生姜,土豆淀粉调料:食盐,白糖,白醋,生抽,胡椒粉,料酒,老抽准备洗净的里脊肉一块,逆纹路切成3毫米厚的薄片,肉片不能切的太薄,否则上浆的时候容易破碎,全部切好以后放入盆中。接下来我们开始把肉片上浆腌制。盆里加入食盐2克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,然后用手抓匀,再加入几滴老抽,上一下底色,再次用手抓匀,使肉片充分的吸收到调料,然后放置一边腌制10分钟,使肉片更加入味。下面准备一下配菜。大葱一段,切成细丝,放入料盆中,生姜一块切成姜丝,和葱丝放在一起。准备一个小盆,抓入两把土豆淀粉,加入适量清水,用手搅成糊状,再倒入肉片里面,搅拌均匀,使肉片均匀的裹上淀粉糊。下面调一下料汁。准备一个小盆,加入白糖30克,白醋30克,食盐1克,生抽5克,用筷子搅匀。等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。炒锅烧热,倒入食用油,开大火迅速提高油温,等油温烧至五成热时撤火,然后把肉片依次下入油锅中,避免粘连在一起。全部下完以后,再上火继续炸,用勺子轻轻打散,炸至肉片定型,表面呈微黄色时捞出,这个过程大概要两分钟左右。等油温升至6成热时,再倒入肉片重新复炸20秒,炸至肉片金黄酥脆时即可捞出控油。锅内添入少许食用油,放入葱姜爆香,倒入炸好的肉片,翻炒几下,倒入刚才调好的料汁,改中火快速翻炒10秒钟,使肉片充分的裹上料汁,全部翻匀以后即可关火起锅装入盘中。

    猪里脊肉、姜葱丝、香菜、盐、、白糖、料酒、酱油、醋、淀粉。

    挑选猪肉额时候建议选用猪里脊部位的肉,因为这块部位的肉没有多余的脂肪,用淀粉包裹下油锅炸后可以更好的与最外层的面酥形成口感上的对比,增加菜品的层次感,还有锅包肉在下锅前需要腌制一下。

  • 顺流而下
    顺流而下

    大白菜、胡萝卜、蘑菇、土豆、茄子、豆腐、大头菜、大辣椒等。

    用料:里脊500克,白菜300克,豆腐200克,平菇100克,胡萝卜100克,鸡蛋3个,粉芡30克,葱15克,姜15克,蒜20克,花椒6克,麻椒10克,香叶8克,大料6克,桂皮5克,料酒10克,油30克,蚝油15克,生抽18克,白糖8克,醋6克,盐8克,白胡椒5克,孜然3克。

    锅包肉烩菜的做法步骤:1.里脊肉洗净后,厨房纸吸去多余水分,切薄片,放料酒、生抽、盐、花椒、麻椒、葱、姜腌制。2.将腌制好的肉取出,加入鸡蛋清、粉芡、白胡椒、孜然粉,搅拌均匀,完成挂糊。3.油温四五成热炸制,然后七八成油温复炸一次,将平菇挂糊后同样的方法炸制,豆腐煎炸备用。

    4.取一个碗,加入盐、白糖、醋(少许)、生抽,加水搅拌均匀,取另一碗加半碗水,放少许面粉成薄芡。5.白菜煸炒铺入盘底,坐锅起油,煸香花椒、麻椒、葱、蒜,倒入炸好的肉、平菇、 豆腐 、胡萝卜丝翻炒 。

    6.加蚝油翻炒,倒入调好的料汁掂锅翻几下,盖锅盖,快出锅时淋薄芡即可。

    如果你在家中做饭时有没吃完的锅包肉的话,再下一顿做的过程中,可以用来炖白菜或者是土豆,芸豆这样都比较好吃因为这是一种典型的东北菜土豆绵软香糯在炖的过程中,锅包肉由酥脆变成了软糯,吸满了汤汁,肉质饱满非常的吸味,大家可以在家里面做一下尝尝哦

    剩下的锅包肉好吃的做法有下列几种方法:用微波炉加热,可以较大程度上保持原风味,建议加热2-3分钟的样子,时间长后会焦还有真正保持原风味的方法,是再炸,回锅炸,味道可以,但不健康。上锅蒸,但不能保持原风味。

    剩的锅包肉和土豆芸豆会都挺好的还有很多……

    土豆,土豆绘出来相当不错

  • 你的名字
    你的名字

    锅包肉用的是猪肉。

    锅包肉的原名叫作锅爆肉,属于一道东北菜,创立的时间是在光绪年间,创始人是郑兴文。锅包肉制作完成之后,颜色呈现金黄色,口感酸甜可口,深受消费者喜爱。

  • 对你傻笑
    对你傻笑

    猪里脊肉200克辅料生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量,盐适量步骤1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。3.准备好一碗清水,加入少许油。4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。9.加入蒜末,煸炒出香味。10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅

    关于这个问题,锅包肉是一道传统的东北菜,是由炸好的猪肉块裹上甜酸口感的酱汁,再撒上一些葱花和芝麻制成的。下面是锅包肉的详细做法:

    材料:

    1. 猪肉(里脊肉或者瘦肉)500克

    2. 面粉适量

    3. 生姜1块,葱1根

    4. 蛋清1个

    5. 淀粉适量

    6. 食用油适量

    酱汁材料:

    1. 番茄酱50克

    2. 白醋20克

    3. 糖30克

    4. 盐适量

    5. 水适量

    6. 生粉适量

    步骤:

    1. 将猪肉切成1.5厘米左右的小块,用刀背拍松,加入蛋清、姜末、葱末、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟。

    2. 在腌制的将酱汁材料混合均匀,备用。

    3. 将腌制好的肉块逐一裹上面粉和淀粉,热锅凉油,将肉块放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。

    4. 取一小锅,加入适量食用油,姜末和葱末爆香,倒入酱汁翻炒均匀,加入适量水,煮至酱汁浓稠。

    5. 将炸好的猪肉块放入酱汁中,翻炒均匀,让每一块肉都沾满酱汁。

    6. 撒上一些葱花和芝麻,即可上桌享用。

    温馨提示:

    1. 炸锅包肉时,火要足够大,确保肉块炸得又酥又香。

    2. 酱汁不要加太多水,否则容易稀释掉味道。

    3. 可以根据自己的口味,适量调整酱汁的甜酸度。

    1.猪肉焯水,切成片,胡萝卜,生姜,还有大葱切丝

    2.准备好面粉和鸡蛋,做成面糊,将切好的猪肉均匀的蘸好面糊

    3.下油炸至金黄,捞出备用

    4.用醋酱油糖调汁,之后下入炸好的肉,进行翻炒,临出锅的时候把胡萝卜,生姜和大葱下进去,这样香喷喷的锅包肉就做好了

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    步骤1

    300g猪里脊肉洗净,切成3mm厚的肉片,加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀,腌制15分钟

    步骤2

    酱汁:60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁

    步骤3

    起油锅烧至160度(可以取一滴面糊滴入油中,浮起后说明已达到可炸肉的温度),下肉片炸约3分钟至变色,捞出冷却;同样的方法复炸第二次,待略微变黄时,捞出冷却;复炸第三次时,油温需烧至180度,最后炸至色呈金黄,捞出备用

    先准备好猪精肉,大葱断,姜片,大蒜头,五香粉,花椒,香叶,大茴,然后起锅烧油,将洗静的猪精肉,切细丝放入油锅牛,加生抽,老抽,料酒少点,翻炒在加入准备好的配料翻炒,加入味精,准备出锅,

    食材:猪里脊肉300克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,香菜1根,土豆淀粉70克,鸡蛋清1个,白糖10克,醋10克,生抽10克、盐、香油步骤:

    1.猪里脊洗净切片,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀。葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。碗中放入:盐半勺,白糖15克,醋15克,生抽15克,香油5克拌匀调成糖醋汁。2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入挂好淀粉的肉片,炸至金黄,捞出。待油温升高,放入肉片复炸半分钟,捞出沥干。3.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀,放入香菜段炒匀盛出即可。

  • 普通人
    普通人

    不是山东菜。

    锅包肉他的色泽金黄,口味酸甜,通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即可,锅包肉始于东北菜,称为鲁菜,锅包肉最开始出现是在哈尔滨为了适应外宾口味的菜,因为哈尔滨属于东北三省,所以算是东北菜,但东北菜不是八大菜系之一,所以被算为

    锅包肉是东北菜东北菜,但发源于山东。 锅包肉酸甜口味,老少皆宜。都知道锅包肉是一道东北名菜,但是他的起源确是鲁菜。

    锅包肉有的说发源于东北的哈尔滨,有的说是山东。究竟是哪里都无准确的定义。但锅包肉这道菜的确好吃,孩子对这道菜简直里偏爱,都喜欢吃浇橙汁的酸甜口味。