冰皮月饼用什么黄油

96人浏览 2024-06-15 07:05:35

6个回答

  • 最佳回答
    舒情
    舒情

    冰皮月饼通常使用植物黄油来制作。植物黄油一般是由植物油经过加工后制成的黄油替代品。常见的植物黄油包括椰子油、植物奶油、植物酥油等。这些植物黄油在制作冰皮月饼时能够提供柔软的口感和丰富的香味,同时也能确保月饼的质地和口感。

    较少使用动物黄油是因为冰皮月饼通常是以素食为主,所以为了满足广大人群的需求,使用植物黄油来制作冰皮月饼更为常见。

  • 丹凤呀
    丹凤呀

    做月饼不用动物黄油和植物黄油,因为中秋月饼是一个比较特别的节日糕点,八月十五赏月吃月饼合家团聚,中国三大月饼中以广式月饼最有名,这样一个中式的传统糕点的做法,糖浆与花生油,枧水混合均匀后加入面粉,形成有花生油风味的糕点,凸显中国这个传统节日的糕点特色,如果用动物黄油或者植物黄油,做出来的效果不大理想,味道不同,回油率差,吃出的味道比不上用花生油的特点

  • 五分糖
    五分糖

    做月饼不用黄油,可以用玉米油。原因是黄油是固体油,带奶香味和偏黄,做月饼不是那种风味,地道的中国味道,最好还是用花生油,花生油有浓郁的花生香味,色泽、油性很不错,是做月饼的第一首选,而玉米油没有花生油香,但色泽清淡,油性也不错,作为植物油还是有利于做月饼的

    做月饼黄油可以用玉米油代替油中加入糖打至没有糖粒,加入鸡蛋混合后加入中粉揉成面团,盖上保鲜膜静置30分钟。

    把面团擀成面皮,要薄厚均匀。用饼干模压出一个个图案,再用牙签扎出几排小洞((最好将面团冷藏一会,不然感觉面团太粘不太好压型)。

    烤盘放锡纸,预热180度15分钟出炉。

    快好时最好看着点,喜欢着色深的可以把烤盘移到上层,最后的几分钟只用上火,这样上色更快。

    做月饼可以用黄油也可以用玉米油同样也可以用花生油和其他无味的油!只要没有异味都可以用!月饼分广式月饼,酥皮月饼,蛋黄月饼和冰皮月饼等,不同的月饼用的油也有所不同!没种月饼馅料又分好多种用的油也有所不同!好吃不记成本用黄油!显贵用玉米油或其他无味的油也可以的

  • 啊哟喂?キセキ
    啊哟喂?キセキ

    没有黄油放猪油也可以。我们都知道,制作传统的冰皮月饼,是需要蒸冰皮的,这就用到了糯米粉,糯米粉与清水混合均匀,上锅蒸熟后才能使用。而且免蒸的冰皮,所用到的材料其实是冰皮预拌粉,用沸水冲开,揉匀就可以包馅了。这就它们在材料上最大的区别。

    可以。做月饼需要用猪油吗可以自己选择,可以用猪油做,更加香,但是比较容易腻,做出来口感非常酥脆,也可以用植物玉米油,做出来口感和含猪油的月饼一样酥脆。

    也可以用黄油,做出来也同样酥脆,只是没有猪油做出来的酥脆,但是有一股很浓的奶香,成本稍微高一点

  • 稻香
    稻香

    个人觉得还是不要刷黄油。刷黄油会让月饼吃起来腻,而且影响冰皮月饼本身的口感。制作月饼冰皮时黏手,这是正常的,如果不会黏手的冰皮冷藏后口感就会偏硬不柔软了,可以适当扑上糕粉防粘,脱模后可以扫去多余的糕粉或往表皮上面喷少许水雾,令外观看上去不至于糕粉过多。

  • 干他
    干他

    可以。制作冰皮月饼时可以将黄油加在月饼馅中,能使其口感绵软细腻。但是不要加太多,否则会使月饼吃起来过于腻。冰皮月饼常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。若是一时吃不着,最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感