香菇可以炒回锅肉吗

183人浏览 2024-06-20 11:02:39

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    百合
    百合

    香菇可以炒回锅肉。回锅肉是一道传统的川菜,主要由猪肉、蒜苗、豆瓣酱和辣椒组成。而香菇则是一种常见的食用菌类,质地肉质鲜嫩,味道鲜美。

    要炒回锅肉,首先将猪肉切成薄片,用料酒和生姜拍打一下,提高肉质的嫩度。将锅加热,放入适量的食用油,等油热后将肉片放入煸炒至变色,并出香味。然后加入豆瓣酱、蒜苗和适量的盐、糖、生抽、老抽等调料,翻炒均匀。加入香菇片继续翻炒数分钟,直至肉片和香菇熟透,香味四溢。

    炒回锅肉时,香菇的加入不仅能增加菜肴的口感和香味,还能与猪肉相互融合,使得整道菜更加美味可口。香菇还富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质,有益于人体的健康。

    香菇可以炒回锅肉,通过炒制的过程,可以使两者的口感和味道充分融合,为食客带来独特的味觉享受。

  • 穿什么潮我看
    穿什么潮我看

    干香菇芹菜回锅肉的做法

    材料

    原料:夹心五花肉500克,香芹200克 干香菇 50克

    调味料:陴县红油豆瓣酱,油,盐,白酒(或料酒)均适量

    做法 

    1、先给干香菇泡发,烧开一小锅水,将五花肉放入大火煮开后,小火焖5-8分钟;

    2、当筷子能轻松插入肉皮中后,证明已熟,关火;

    3、将肉放凉沥干水后,切成薄片;

    4、锅内少量油烧热至5成,放入豆瓣酱,爆香,

    5、放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉适量出油,形状微卷时,倒入白酒翻炒;

    6、最后加入芹菜,泡发好的香菇,撒上盐,拌炒,淋少量生抽即可出锅。

  • xiaomeng.
    xiaomeng.

    香菇芦笋回锅肉回锅肉--非常家常的一道下饭菜,在四川每家人每周都会吃上一两次,配菜通常可以是青红椒,青蒜,藠头,豆腐干,莲白等。今天靖丰给大家带来一款自创的小清新芦笋香菇回锅肉,希望大家喜欢~用料 五花肉or二刀肉500g芦笋8~10根香菇3~5朵豆瓣酱15g盐适量步骤 1五花肉冷水下锅,加花椒,老姜,大葱,料酒,大火烧开转小火煮20分钟步骤 2煮好的五花肉放凉后切片,芦笋斜刀切厚片,香菇切厚片,小米辣斜刀切圈,蒜切末步骤 3热锅起油,小火将五花肉煎至金黄。(多余的猪油可以盛出放冷后存入冰箱,煮汤炒饭都可以用)步骤 4将五花肉推到一旁,下蒜末爆香,接着下豆瓣酱炒香(瞬间香味扑鼻有没有,果然豆瓣酱才是川菜的灵魂)最后将肉和豆瓣酱炒匀再下香菇,炒匀后盖上锅盖闷5分钟步骤 5下芦笋和小米辣豆豉继续翻炒3分钟,加甜面酱翻炒均匀即可(因为豆瓣豆豉和甜面酱都是有盐的所以通常不用再加盐了,小米辣的用量视个人爱好多放或少放)

  • 止然
    止然

    香菇回锅肉

    “五花肉虽然是普通的食材,但是却非常的百搭,而且就算是厨房新手也能轻松的做的有滋有味,这道菜是把五花肉煮过再回锅炒出油份,加上鲜的香菇炒制,成品鲜香可口,是一款老少皆宜的下饭菜。”

    用料

    主料请点击输入图片描述

    五花肉500克请点击输入图片描述

    香菇350克辅料

    花生油

    1汤匙

    食盐

    1茶匙

    1小块

    4瓣

    小葱

    1把

    老抽

    1/2茶匙

    生抽

    2茶匙

    香菇回锅肉的做法

    1.

    锅中坐水,加入五花肉,姜片和葱结煮至猪肉断生,筷子插下去无血水出来即可请点击输入图片描述

    2.

    煮肉时把香菇洗净切小块,切好姜葱蒜请点击输入图片描述

    3.

    煮好的五花肉待冷却时切薄片请点击输入图片描述

    4.

    锅中放少许油润锅,把五花肉下锅煸炒出油脂请点击输入图片描述

    5.

    五花肉表面金黄,肉片卷起时加入姜蒜翻炒请点击输入图片描述

    6.

    接着把香菇加入锅中旺火炒两分钟,调入适量老抽,生抽和盐翻炒均匀请点击输入图片描述

    7.

    起锅前加入葱段即可请点击输入图片描述

    香菇回锅肉成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧

    煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分,以免成品过于油腻。

  • 喵呜
    喵呜

    有:大蒜炒肉,白菜炒肉,辣椒炒肉,茭白炒肉,花菜炒肉,茄子炒肉,蒜苔炒肉,毛豆米炒肉,虹豆炒肉,芹菜炒肉,木耳菜炒肉,丝瓜炒肉,豆角炒肉等等。

    香菇油菜。 香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。 香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。做法一制作食材主料:鲜香菇。西红柿炒鸡蛋

    家常炒肉

    葱爆羊肉9%结果提及

    家常水煮肉

    6%结果提及

    青骨菜

    6%结果提及

    家常蒜味蒸肉

    6%结果提及

    家常瓜仔肉

    6%结果提及

    家常豆腐

    6%结果提及

    鸡肉时蔬

    6%结果提及

    肉燥

    6%结果提及

    有很多种的;比如冬瓜炒肉、豆角炒肉、茄子炒肉、豆腐炒肉、莴笋炒肉、青瓜炒肉、西葫芦炒肉、洋葱炒肉、青椒炒肉、莲藕炒肉等等。

    芹菜炒肉。就是准备芹菜焯一下,和肉一起煸炒就可以了。

    西葫芦炒肉,就是西葫芦切片和肉一起煸炒,也是食堂比较多的菜

    还有蒜苔炒肉,豆角炒肉,等等都是食堂很常见的

    食堂炒肉的菜有:

    鱼香肉丝。

    农家小炒肉,辣椒炒肉,回锅肉。土豆炖肉,鹌鹑蛋红烧肉。香菇肉片,榨菜炒肉丝,土豆炖牛腩。葱爆羊肉。肉末茄子

    豆角炒肉

    是一道以四季豆角、猪肉作为主要食材,姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油为辅料炒制而成的一道家常菜。

    包菜炒肉

    是一道家常菜,主要食材有包菜、瘦肉等,调料有油、盐、鸡精等。该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。

  • ❉阿雪雪雪
    ❉阿雪雪雪

    后臀肉1块,青蒜苗1把,大葱1段,生姜1块,小米椒3个,大蒜3瓣,食盐1茶匙,白糖1茶匙,豆豉1汤匙,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,味精少许,料酒2汤匙第一步:选肉大家最好是选肥瘦相间的后臀肉或者五花肉,将猪肉清洗干净之后,起锅加入大量清水,猪肉冷水下锅,再切点姜片,葱片放入锅中,加入2汤匙料酒,然后大火煮熟!第二步:在煮肉的过程中,先把配菜切一下,将蒜苗根部拍扁,然后斜刀切成寸段,接着把剩下的生姜切片,大蒜切片,大葱切段装盘备用!第三步:等肉煮得差不多时,拿个筷子戳一下肉,如果能够很轻易的戳穿,就证明肉熟了,将煮熟的肉捞起,然后过凉水,迅速降温,等肉降温后捞起猪肉,沥干水分,再放到菜板上,切成约2毫米厚的肉片,肉大片一点不怕,又薄又大的口感是最好的!第四步:起锅,加入少许食油滑锅,然后将肉片,放入锅中,煸炒至肉片微微卷起,然后放入1汤匙的豆豉,炒香,再加入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入小米椒,姜片,葱片,小火煸炒出香辣味,再加入1茶匙食盐,加入少许味精,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒入味!第五步:到这里,肉片已经非常的香了,将青蒜苗,放入锅中大火翻炒1分钟,等青蒜苗断生后即可出锅装盘!

    : 先将肉片及蒜片下锅爆香逼油,放葱白和西红柿炒香后,倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素耗油),继续炒,起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅