糯米藕咋做好吃

161人浏览 2024-06-14 11:48:13

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    河伯
    河伯

    糯米藕是一道传统的中国小吃,主要由糯米和藕制成。下面是一种简单易做的糯米藕的制作方法。

    材料:

    - 1根藕

    - 适量糯米

    - 适量猪肉馅(可根据个人口味选用其他馅料)

    - 适量葱姜蒜

    - 适量盐

    - 适量生抽

    - 适量料酒

    - 适量淀粉

    - 适量食用油

    - 适量清水

    步骤:

    1. 将藕削去外皮后切成段状,每段长约5厘米。然后用刀挖去藕段内部的部分,形成空心,留下约1厘米的厚度。这样可以方便填入糯米和肉馅。

    2. 将切好的藕段用盐水浸泡15分钟,去除藕中的污物和涩味。

    3. 将糯米用清水浸泡2-3小时,使其变软。

    4. 取一小碗,将浸泡好的糯米放入碗中,加入适量盐、生抽、料酒和葱姜蒜末,搅拌均匀,腌制15分钟。这样糯米会更加香味浓郁。

    5. 将猪肉馅加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜末和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

    6. 将腌制好的糯米填入藕段的空心处,然后再用肉馅填入糯米上方。

    7. 将糯米藕放入蒸锅中,用中火蒸煮约25-30分钟,直到糯米熟透。

    8. 热锅凉油,将藕段放入煎炸至表面金黄酥脆。

    9. 最后将炸好的糯米藕装盘,即可食用。

    这样制作出的糯米藕外酥内软,口感香甜,藕的清香和糯米的黏糯相互衬托,非常美味可口。您可以根据个人口味调整配料和腌制时间,定制出属于自己的糯米藕。

  • 小红帽的蝴蝶结
    小红帽的蝴蝶结

    材料:莲藕、糯米、红枣、冰糖。做法:1.将所有的材料全部准备好。2.将准备好的糯米用清水清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约3个小时。3.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净,然后去掉藕的一端,将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。4.如果比较难塞的时候,可以用筷子堆一堆。5.莲藕的孔全部塞满了以后,将莲藕的一端盖起来,可以用牙签来固定。6.锅内加入适量的清水,然后将准备好的莲藕放入到锅内,再加入适量的红枣和冰糖。

    1、糯米提前一天泡发,如果当天泡发需要泡发5小时。

    2、将买回来的莲藕清洗干净,将头部的黑色的根须用刀削掉,再次清洗干净。

    3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉,削不掉的用勺子刮干净。

    4、给莲藕灌糯米,将连藕的一头切下,用勺子将糯米灌入莲藕中,用筷子或竹签捅一捅,让糯米紧实,将头部也灌上糯米,灌好后,盖上盖子,用牙签进行固定。

    5、将灌好糯米的莲藕放入锅中,加入红枣、冰糖、红曲米、桂花,将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中,加入水,水要没过莲藕,大火烧开后,小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜,天气热的话需要放入冰箱冷藏。

    6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕,去掉头部的牙签,放入案板上,切片装入盘中,在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。

    食材清单

    红莲藕 1小节 、 糯米 50克、珍珠米 50克 、 桂花 少许 、 蜂蜜 1茶匙

    做法步骤:

    1,糯米提前一晚泡着,再和珍珠米一块清洗后入砂锅加足水,

    2,把藕去皮切去头尾冲洗净也放入锅中同米一块熬煮,大火煮开搅拌一下转中火,

    3,煮熟后趁热撒一点桂花搅关火,用汤勺把藕压碎搅拌一下,待凉调入蜂蜜食用即可

    主料

    莲藕适量

    红枣适量

    花生适量

    糯米适量

    辅料

    红糖适量

    水适量

    1. 莲藕去皮。

    2. 糯米提前泡四个小时。

    3. 莲藕找到头大的那头切开一小节。大概牙签的一半就可以。

    4. 然后往里面放入泡好的糯米。可以牙签轻轻的波动糯米。方便放进去。

    5. 然后放点红枣再里面。

    6. 然后再放糯米再里面。

    7. 然后用牙签把莲藕固定好。需要多放几根固定。

    8. 然后放入高压锅中。加入花生米。和红枣还有加红糖片。压二十分钟后。关火。然后翻面再压二十分钟就好了。

    9. 颜色也很漂亮。

    10. 然后拿出来。切片。

    11. 然后再淋上红糖汁。

    主料

    藕4段、糯米100克

    辅料

    糖适量

    莲藕要挑大个的,老一点的,这样煮熟后吃起来才糯糯的,新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮,莲藕一头切下2公分。

    2/5

    糯米泡2-3个小时后,沥水用白糖拌一下,再用筷子将糯米捅进莲藕芯里,可以加适量的葡萄干,葡萄干也要提前洗净泡一下,吃起来酸甜。

    3/5

    糯米灌进莲藕里时,不要灌的太满,留一些余地,如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去,要插牢。

    4/5

    将莲藕放入煮锅中,放入红豆,红枣,红糖,冰糖,糯米,葡萄干和百合,清水没过莲藕4公分,大火煮开后改小伙煮2个多小时,如果是高压锅40分钟就可以了。

    5/5

    当水变少时要用大勺不停搅拌,以免粘锅,晾凉后切开就可以吃了,糯糯的,甜甜的真好吃。

  • 神的孩子
    神的孩子

    材料鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个做法1、莲藕洗净去皮,切成薄薄的片,放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗,加入鸡蛋,和花椒粉、如果太干, 就加一点清水调均;(炸糊的浓稠度,决定藕合外皮的薄厚。)3、把藕放进炸糊中均匀挂糊;4、中火加热锅,热锅入凉油,加热至五六成热;5、下入挂糊的藕片,控制火候,可以将火略调小一点儿,适时翻面6、炸到藕两面变硬,筷子划上去觉得硬硬的感觉,就熟了,这时还没上色;捞出来控油;7、调成中大火,升高油温,至锅底迅速翻上大油纹,下入藕刚捞出的藕片复炸;至两面金黄酥脆,迅速捞出,放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘即可。

  • 柚茶短裙
    柚茶短裙

    2节藕 糯米半碗辅料红枣8粒 红糖45克 糖桂花1大勺 冰糖15克步骤1糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮步骤2用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点步骤3藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口步骤4准备好煮藕用的调料和红枣步骤5把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时步骤6半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了

    糯米藕凉着吃比热着好吃。糯米藕是藕的一种特殊做法,利用藕的空心部分将糯米塞进去,然后蒸熟淋上糖桂花,把它放凉了吃,风味更独特。藕有着丰富的营养,味道清甜,它的做法也有很多,比较常见的是用藕炖排骨 特别适合冬天吃。炸藕盒也是过年期间常吃的一种小吃。

  • 医学屠夫
    医学屠夫

    用料:藕1节、糯米100克、桂花适量

    调料:片糖5块

    做法

    1.莲藕洗净削皮备用,糯米泡水半小时以上,备用

    2.莲藕选取比较细的一头,在大约五分之一的地方切开

    3.把切开的两块藕都塞满泡好水的糯米

    4.把两块藕合在一起,用牙签固定后,放进压力锅里,到上清水,放入冰片糖

    5.煮15分钟,压力锅自动排气之后,糯米藕就基本做好了

    6.取一锅子,倒入一些煮藕的汤汁,撒一些桂花进去,勾一个薄芡

    7.将芡汁淋在切好的藕片上,再撒上一些桂花,桂花糯米藕就做好了

    1.糯米淘洗干净,浸泡4小时。

    2.藕,洗干净,去皮,切去一头,但是不要扔掉,作为盖子。

    3.泡好的糯米倒掉水,填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助,把堆积在上面的糯米往下推,但是不要用力顶糯米,塞的太饱煮的时候藕会开裂,糯米会散在锅里。

    4.塞满糯米后,用牙签把盖子封上。

    5.电饭煲里放上适量的水,没过藕是最好的,我买的藕太大了,水太多后期收汁时间会更久,所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖,选择豆类模式,把藕焖到软糯。

    6.藕软糯后,连同汤汁一起倒到不粘锅里,开大火收汁,不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕,不要粘底。

    7.汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉,汤汁另盛小碗内。

    8.藕不烫手了切片,淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。

  • 佳乐
    佳乐

    主要食材:莲藕,糯米

    辅料:蜂蜜、蓝梅

    做法

    1.将莲藕洗干净去皮,选择一头切开两厘米左右当盖子。(莲藕挑个头匀称的)2.将浸泡好的糯米塞入莲藕中,塞的时候用筷子捅实。(糯米浸泡时间15分钟左右)3.将塞好糯米的莲藕盖上之前切好的盖子用牙签固定。(糯米盖子那头不用塞得太满,蒸煮过程糯米会膨胀,自然会把莲藕塞得满当当的)4.将弄好的糯米藕放入高压锅,放入水,水量差不多漫过糯米藕,大火,等高压锅吱吱响喷气了转小火压30分钟。(30分钟关火,等20分钟再开锅,让其充分压熟渗透。)5.将煮好的糯米藕取出,凉一会再切片装盘,淋上蜂蜜,撒上蓝莓。(凉一会比较好切片)

    材料:莲藕,糯米,蜂蜜,桂花糖各适量步骤:1、藕洗净切下藕节一端留用。2、糯米洗净浸泡1—2小时捞起沥干水分然后将糯米灌入藕孔中压实,灌满后盖回藕节用牙签固定。3、把灌入糯米的莲藕放入蒸锅大火蒸至糯米藕熟为止。4、米藕晾凉后淋上桂花糖,蜂蜜即可

    1. 莲藕去皮,糯米浸泡一小时,借助筷子填入。2. 全部填满。3. 把两端用牙签插好,锅里加没过莲藕的水,放入红枣,红糖,煮70-90分钟,可以用高压锅,20分钟即可。4. 煮好后,水变少了,可以倾斜锅让藕浸泡在汤里几个小时。5. 取出切片,淋上桂花糖浆。

    1· 糯米提前泡会,把藕前段切掉一段,做盖用,

    2· 糯米灌满,一边灌一边拿跟筷子戳,然后把切掉的盖盖上,拿牙签固定

    3· 我用的电压力锅,三十分钟,水的量末过藕就好,把所有铺料,大枣葡萄干冰糖也放在水里,如果没有压力锅的话,差不多要顿三个小时呢,把汤全部熬进去

    4· 切片享用吧,甜甜糯糯,非常好吃的

    糯米藕的做法材料藕1节 糯米1把 枣(干)1把 调料冰糖适量 水淀粉适量 红糖适量 桂花蜜适量做法

    1.把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段;

    2.糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满;

    3.全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧;

    4.装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4、5分钟;

    5.加入红枣,冰糖和红糖,转小火;

    6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右);

    7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘;

    8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可。