冬阴功汤配料有哪些

149人浏览 2024-06-20 10:58:21

6个回答

  • 最佳回答
    大先生
    大先生

    冬阴功汤是一道泰国特色菜,以其辛辣的口感和独特的风味而闻名。以下是冬阴功汤常用的配料:

    1. 香茅:也称柠檬草,是冬阴功汤的主要调味品之一,具有独特的香气和味道。

    2. 辣椒:冬阴功汤的辛辣来自于辣椒,一般使用泰国辣椒或者其他小辣椒,根据个人口味的不同可以调整辣度。

    3. 酸柑:酸柑是冬阴功汤的另一重要调味品,它的酸味使得汤的口感更加独特。有时也可以用蒜蓉来代替。

    4. 姜:姜可以增添汤的香气和味道,具有提神醒脑的作用。

    5. 蘑菇:冬阴功汤通常会加入蘑菇,如香菇、金针菇等,丰富了汤的口感和营养价值。

    6. 洋葱:洋葱可以增加汤的甜味,也能增添风味。

    7. 青柠叶:青柠叶是冬阴功汤的另一种常见调味品,可以增添清香的口感。

    8. 鱼露:鱼露是一种泰国特色调料,也常加入冬阴功汤中,能够提升汤的鲜味。

    除了以上的主要配料,冬阴功汤也可以根据个人口味的喜好,加入其他的海鲜或者蔬菜等配料,例如虾、鸡肉、豆腐、青菜等,以增加汤的丰富度和营养价值。

  • 九分v有
    九分v有

    冬阴功汤(Tom yum或者tom yam)是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

    泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤,从而成为泰国菜的代表。它也是在其他东南亚国家,如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。

  • 寻觅安全感
    寻觅安全感

    1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。2、调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。3、虾洗净去壳(不去壳也行)。4、草菇去蒂洗净,切对半。5、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。6、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。7、汤煮沸后放入草菇。8、再次沸腾后放入冬阴功酱。9、再次沸腾后放入虾。10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。11、关火,放入椰奶即可。

    食材:自己爱吃的菌类,蔬菜类,海产类,虾类

    做法:

    1.煮汤:虾壳炒出虾油,放冬阴功酱南姜香茅柠檬叶炒香加800ml水煮开捞出虾头。

    2.煮熟食材:转中火放入小番茄小米辣,菌类耐煮,蛤蜊煮开口,最后放入虾鲍鱼这些容易熟的全程八分钟。

    3.调味出锅:糖10克鱼露30克挤一个柠檬汁超级酸,最后关火加60的椰浆喜欢椰香味浓的可以加多点,撒上香菜。

    食材用料

    自定义食材

    鲜虾

    100g

    香茅

    10g

    南姜

    10g

    口蘑

    20g

    方法

    1/3

    炒制虾头

    锅中放入油,放入虾头,炒出金黄色的油,加入一升清水,煮开后捞出虾头。

    2/3

    调制底汤

    放入香茅碎、南姜片、口蘑片、小米辣,煮4-5分钟,放入两块冬阴功酱、两勺鱼露、一勺白糖、柠檬叶,煮2-3分钟。

    3/3

    加入食材

    放入虾、花甲、鱿鱼、番茄,煮熟后关火,加入椰浆、青柠汁,搅拌均匀,冬阴功汤就做好了。

  • 明天是彩色
    明天是彩色

    主要材料:鲜虾,鸡汤,香茅,柠檬叶,鱼露,辣椒,咖喱酱。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。 最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。

  • 初九
    初九

    1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。

    2、调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。

    3、虾洗净去壳(不去壳也行)。

    4、草菇去蒂洗净,切对半。

    5、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。

    6、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。

    7、汤煮沸后放入草菇。

    8、再次沸腾后放入冬阴功酱。

    9、再次沸腾后放入虾。

    10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

    11、关火,放入椰奶即可。

    食材:自己爱吃的菌类,蔬菜类,海产类,虾类

    做法:

    1.煮汤:虾壳炒出虾油,放冬阴功酱南姜香茅柠檬叶炒香加800ml水煮开捞出虾头。

    2.煮熟食材:转中火放入小番茄小米辣,菌类耐煮,蛤蜊煮开口,最后放入虾鲍鱼这些容易熟的全程八分钟。

    3.调味出锅:糖10克鱼露30克挤一个柠檬汁超级酸,最后关火加60的椰浆喜欢椰香味浓的可以加多点,撒上香菜。

    用料:洋葱 半个胡萝卜 半根清水 800克香茅 2根柠檬叶 2片南姜 2片泰式辣椒酱(有心冬阴功酱) 30克鱼露 8克椰糖( plam sugar) 5克米辣 6个洋葱 半个番茄 1个草菇 2个虾 8只椰浆 100克柠檬 半个香菜 1根香葱 1根大叶芫荽 1根步骤1把洋葱、胡萝卜切片;锅里加清水后放入切好的洋葱和胡萝卜煮开,关火泡起来,然后开始处理其他材料。步骤2香茅拍扁切3cm左右长段,柠檬叶把梗撕掉,以便更加充分地释放香味,南姜切拇指大小2毫米左右厚片,小米椒切段;草菇、洋葱、番茄切块。步骤3把汤锅里的洋葱、胡萝卜捞岀,开火,放入辣椒酱一大勺、鱼露2勺、椰糖、南姜、香茅、柠檬叶、小辣椒煮开3min。(这一步可以多煮2mn,然后把材料都捞出,吃的时候比较清爽,我懒……放入草菇、番茄、洋葱,煮2min。步骤4放入虾,煮变色,放椰浆(倒之前摇匀),搅拌均匀,关火。(活虾可以直接放,冰鲜虾最好剥壳用果酒腌一下)挤柠檬汁,(柠檬一定要关火后放,不然煮久了汤会发苦)起锅,放香菜装饰。步骤5完美收官可以开动啦!

  • 全世界最好的W
    全世界最好的W

    1、主料:牡蛎适量。2、辅料:虾适量、草菇适量。3、调料:姜适量、干辣椒3个、香茅适量、高汤(冬阴功)适量、鱼露适量、柠檬汁少许、椰奶适量。4、做法:(1)将草菇洗净改刀,虾去壳洗净,牡蛎洗净。(2)将香茅,辣椒,姜,毛里橙叶包入调料包中。(3)在加有水的锅中放入调料包,待水开后放入草菇、冬阴功汤膏,搅拌均匀,使其完全溶解。(4)等水再次沸腾放入虾和牡蛎。(5)最后挤入柠檬汁,鱼露。(6)关火后再放入椰奶搅拌均匀即可。

    1、主料:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只。

    2、调料:姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。

    3、虾洗净去壳(不去壳也行)。

    4、草菇去蒂洗净,切对半。

    5、姜拍松,香茅拍松切段,香菜洗净。

    6、将鸡汤倒入锅中,放入姜和香茅和香菜头。

    7、汤煮沸后放入草菇。

    8、再次沸腾后放入冬阴功酱。

    9、再次沸腾后放入虾。

    10、加入鱼露、青柠汁和砂糖调味,再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒。

    11、关火,放入椰奶即可。