电饭锅怎么做腊味煲仔饭

57人浏览 2024-06-14 11:44:20

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    绒花
    绒花

    腊味煲仔饭是一道非常传统的粤菜,用电饭锅做腊味煲仔饭相对简单易行,下面是详细的步骤:

    准备材料:

    1. 黄米饭:根据需求,使用适量米饭洗净

    2. 腊肠、腊肉、腊肚:根据需求,切成小块

    3. 干贝、虾米、鱿鱼干:根据需求,适量泡软切碎备用

    4. 莲藕:根据需求,适量切丁备用

    5. 酱油、盐、胡椒粉:适量调味

    6. 香菇、花菇、金针菇:根据需求,适量清洗切片备用

    7. 青葱、姜蒜、蒜蓉:适量切碎备用

    8. 鸡蛋:根据需求,适量打散备用

    步骤:

    1. 将洗净的米饭放入电饭锅中,加入适量的清水(一般是米饭上面1个指关节的高度),按下煮饭键开始煮饭。

    2. 在煮饭的过程中,可以准备其他的食材。将腊肠、腊肉、腊肚、干贝、虾米、鱿鱼干以及莲藕切成适当的小块备用。

    3. 热锅凉油,将姜蒜蒜蓉放入锅中煸炒出香味。

    4. 将腊肠、腊肉、腊肚放入锅中煸炒,使其散发出香味。

    5. 将干贝、虾米、鱿鱼干放入锅中煸炒。

    6. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。

    7. 加入香菇、花菇、金针菇以及切好的莲藕继续翻炒。

    8. 煮饭完成后,待电饭锅保温功能启动时,打开电饭锅盖,将炒好的腊味菜肴倒入米饭上面。

    9. 再将打散的鸡蛋均匀撒在腊味和米饭上面。

    10. 盖上电饭锅盖,重新按下煮饭键开始蒸饭。

    11. 蒸煮约10分钟左右,待鸡蛋完全熟透即可关火。

    12. 打开电饭锅盖,撒上切碎的青葱,即可享用美味的腊味煲仔饭。

    希望这些步骤对你有所帮助!祝你做出美味的腊味煲仔饭!

  • 忘羡
    忘羡

    电饭煲怎么做腊味煲仔饭材料:香肠、卤豆皮、绿叶菜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、香油、糖、蚝油、鱼露。做法:1.首先将所有的材料全部准备好。2、将准备好的香肠清洗干净以后切成片备用。3、将准备好的青菜清洗干净以后,放入到沸水中掉一下然后取出备用。4、将卤好的豆皮切成细条备用。5、大米在清水中清洗干净以后,放入到电饭锅内,加入适量的清水,打开电饭锅煮米饭。6、大约在大米煮到10分分钟的时候,在米饭的上面加入准备好的香肠和豆皮,继续盖上盖子煮米饭。7、在碗中加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、香油、蚝油以及鱼露加拌均匀。8、打开锅盖再加入准备好的青菜以及酱汁。9、上面再放上一个鸡蛋液,继续盖上盖子煮开。10、当电饭锅煮好的声音响起的时候,我们就可以取出食用了。腊味煲仔饭的营养价值腊味煲仔饭的主要材料就是腊肉和大米。因此从营养价值上来讲,我们需要清楚腊肉和大米的营养。腊肉中富含人体所需的多种矿物质、脂肪、蛋白质、碳水化合物以及大量的香料,不仅可以满足于身体的营养需求,同时还有着不错可以开胃祛寒以及消食的效果。大米可以说是我们的主食,其中的氨基酸、蛋白质等等含量都是非常高的,具有不错的可以健脾养胃、清肺、止烦止渴的效果。腊味煲仔饭的做法材料:腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、蚝油、生抽、白糖、香麻油。做法:1.将所有的材料全部准备好。2、在砂锅内的底部涂上一层薄薄的油。3、将准备好的大米清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约60分钟。4、在大米中加入少量的色拉油搅拌均匀。5、将准备好的大米放入到砂锅内,加入适量的清水,大火煮开以后,转小火慢煮。6、这个时候我们需要将腊肠准备好,切成片状备用,小油菜清洗干净后,放入到沸水中掉一下取出沥干水分。7、在大米煮到8成熟的时候,在大米上面加入适量的腊肠和姜丝、鸡蛋后,继续盖上盖子焖大约10分钟。8、这个时候我们需要准备调料。在碗中加入适量的蚝油、凉开水、生抽、白糖以及香麻油搅拌均匀。9、最后在大米饭焖熟以后,上面摆上小油菜,再淋上适量的调味料以后搅拌均匀就可以食用了。

  • 态度
    态度

    做煲仔饭的步骤:

    1、备好材料:泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。2、将专肉入锅煮开一分钟。3、将肉取出,切成薄片备用。4、将砂锅底抺上油。5、泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。6、盖锅中火煮。7、煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个属个的洞,就将切好的肉片码入。8、感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。9、焖的时候我们调个浇头,用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。10、将菜心烫一下备用,用开水或高汤都可以。11、将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。扩展资料:

    煲仔饭属于广东省特色的汉族小吃。广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

    煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

    煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。

    一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。

    晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底。

  • 志成教练
    志成教练

    做法如下

    美食是治愈烦心最后的办法,午餐,给自己选择一份营养又充满能量的煲仔饭,也算是犒劳自己的胃吧。煲仔饭,充满正能量,操作起来其实也非常简单,只要注意火候,码上自己喜欢的食材,然后浇上调味料,嗯,一锅香香的饭就做这个,你也可以的,试试吧。工艺:煮口味:咸鲜味时间:<30分钟热量:较高热量配料:

    烹饪步骤:

    1.大米洗净,按照1:1的比例加入水浸泡半小时2.开火,在大米中加入少许的色拉油和盐,盖盖开始煮饭,烧开后转小火,继续煮至米饭大约8分熟3.将腊肠切薄片码在米饭上,然后打上鸭蛋,鸡蛋也可4.将调好的料汁:耗油、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油和适量水浇在饭上,盖盖,依然小小火继续焖煮5到10分钟5.焖煮时候可以另起锅烧水,兑点油将油菜放入烫至变色即可6.米饭关火,将焯好的油菜也摆在米饭上拌匀就可以享用了烹饪小贴士:

    油菜焯烫时候放点油可以保持色泽感,吃起来口感也会好些

    煮米饭时候放点油和盐可以让米饭口感更润泽

    开火后一定要文火焖煮,否则就糊锅啦

    米饭也可以根据自己口味选择1:1到1.5的比例都好

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    主料:大米150克、广式腊肠2根。

    辅料:鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许。

    1、大米洗净,放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时。2、取一砂锅,在锅底薄薄刷上一层猪油,倒入泡好的大米和水。3、砂锅直接加盖开大火煮开,转为小火继续焖煮。4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。5、砂锅焖煮大约七八分钟,饭的表面看不到水,但是有冒泡泡,这时撒上姜丝,把切好的腊肠铺在饭的表面,打入鸡蛋,再次盖上盖子微火焖五六分钟关火,不要开盖,继续用余温焖制。6、焖好的米饭开盖,码入菜心,浇上调味汁,拌匀即可食用。

  • 立信跑.分卡
    立信跑.分卡

    腊肠煲仔饭的做法(电饭煲菜谱)材料: 大米,腊肠(腊肠是用的皇上皇的腊肠,味道和颜色都相当不错。

    配料: 葱

    佐料: 生抽

    做法:

    1.大米浸泡1-2小时,放入电饭煲,启动煮饭程序

    2.腊肠切斜片,葱洗净,切葱花

    3.米饭煮熟时,将腊肠片铺在米饭上面

    4.生抽加少许水和色拉油调匀,浇腊肠上,再次启动煮饭程序

    5.煮饭程序完成后,打开电饭煲盖,撒葱花,将腊肠片,葱花拌入米饭中即可红红,香香的腊肠配上翠绿的葱花,让平凡的米饭华丽转身。

    偶尔变幻一下,可以让小朋友胃口大开哟。贴心提示:

    一般家庭没有做煲仔饭专用的煲,可以用电饭煲替代,虽然味道没有正宗的地道,但是简单,易操作。

    如果想要脆脆的锅巴,那就再重复两次煮饭的程序。