白菜炖豆腐怎么炖好吃

85人浏览 2024-06-14 11:31:13

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    和平
    和平

    白菜炖豆腐是一道非常健康美味的菜肴。下面是一种制作白菜炖豆腐的简单方法:

    材料:

    - 适量的白菜,洗净切块

    - 适量的豆腐,切块或切条

    - 适量的猪肉或其他肉类(可选),切片或切块

    - 适量的葱姜蒜,切末

    - 适量的鸡精或其他调味料

    - 适量的水或高汤

    - 适量的盐和胡椒粉

    步骤:

    1. 将深锅加热,加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜末炒香。

    2. 加入适量的肉类,翻炒至肉变色。

    3. 加入切块的白菜和豆腐,翻炒均匀。

    4. 加入适量的水或高汤,使材料浸泡。

    5. 大火煮沸后转小火慢炖,炖煮时间根据个人口感决定,通常需要20-30分钟。

    6. 加入适量的鸡精或其他调味料,根据个人口味添加盐和胡椒粉调味。

    7. 继续慢炖一段时间,直至白菜和豆腐变得软烂,汤汁浓郁。

    8. 尝试并适量调整味道,如果需要可以继续加入调味料。

    9. 最后将炖好的白菜豆腐盛出,装盘即可享用。

    注意事项:

    - 白菜和豆腐炖煮时间不宜过长,以免过度软烂。

    - 可根据个人喜好添加适量其他蔬菜或香料,如胡萝卜、香菜等。

    - 如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒或辣椒酱增添味道。

    希望以上的制作方法能够帮助您制作出美味的白菜炖豆腐!

  • 专治恶人
    专治恶人

    材料

    白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精

    做法

    1、白菜切段,豆腐切块。

    2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

    3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

    4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

    5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可。

    主料:大白菜(白梗)(100克)豆腐(100克)辅料:虾米(25克)调料:植物油(15克)盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克)大葱(5克)姜(3克)制作工艺1.将大白菜洗净,切成块;2.北豆腐洗净,切成块;3.葱姜切细末;4.海米(虾米)用开水泡片刻;5.炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可。

    第一步:粉条要选红薯淀粉,筋道有弹性,红薯粉条要先用开水泡发洗净,五花肉切片,豆腐切成大块,放水里洗一下,这样豆腐没有腥味。

    第二步:白菜叶子和白菜帮子要分开切成大块,先放白菜帮子,最后放叶子,这样颜色好看。白菜炖豆腐的做法:油锅加热,葱花爆香,五花肉片炒香,我们本地做菜喜欢酱爆,就是不管做什么菜都放一点点面酱,这样香味独特开胃。爆香后先放入豆腐。

    第三步:如果加粉条就把粉条放豆腐上面,不要先放粉条,那样容易粘锅,很多人做白菜炖豆腐喜欢把豆腐单独用油煎一遍,我个人觉得那样豆腐口感比较老,不如直接炖来的嫩。最后铺上白菜帮子,加入适量的水没过豆腐,加适量盐入味。

    第四步:大火烧开改成慢火炖10分钟,丢入白菜叶子,继续炖2分钟,大火收汁出锅,这样炖的白菜豆腐味道鲜香,口感滑嫩,豆腐不碎,粉条不坨,比吃肉还香呢。喜欢的朋友赶快试试吧。这道菜的特点我是用酱爆的,没有放味极鲜,最好吃的家常菜,简单又营养,炖上一锅热乎乎的真解馋,您可以试试用面酱爆锅口感更香哦。

    要做白菜炖豆腐,首先准备好新鲜的白菜和嫩豆腐。将白菜洗净切成块状,豆腐切成适当大小的块。

    热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

    然后加入白菜翻炒片刻,再加入豆腐块翻炒均匀。

    加入适量的清水,盖上锅盖炖煮10分钟左右,直到白菜和豆腐变软烂。

    根据个人口味加入适量的盐和其他调味料,煮开即可。这道白菜炖豆腐清淡可口,营养丰富,适合全家人享用。

    做法。

    先准备好白菜一颗,豆腐两块等材料。

    白菜切片,豆腐切块。

    锅中放油,葱末,白菜,酱油。

    再放入盐,水,鸡精,豆腐,煮熟盛出即可

    1、准备一颗大白菜,准备一块稍微大一点的豆腐,接着准备适量的食盐,2~3根小葱,三瓣大蒜,两个鸡蛋,适量的食用油,一勺胡椒粉和少量的枸杞就可以了。准备完成之后咱们就一块开始烹饪白菜炖豆腐吧。2、先把准备好的豆腐取出来,豆腐最好先冲洗一遍,冲洗完了之后要晾干表面的水分。接下来咱们准备一个小盆,将豆腐全部掰成小块放到盘中,先将它放到一旁,然后将白菜取出来,将白菜处理干净。白菜处理好之后咱们将白菜从中间切开,留下菜叶备用。3、接下来将菜叶撕开,放入盆中手撕的白菜更容易入味,豆腐也是同样的道理,用手掰的豆腐更容易入味,更好吃。白菜撕好并放入盘中之后咱们加入适量的清水,加上两勺食用盐,抓拌均匀浸泡5分钟。4、接下来咱们把小葱充分清洗干净,清洗完了之后沥干表面的水分,然后将其切成葱花,切完之后再准备适量的大蒜,然后将它切成蒜片,切完之后将小葱切成葱花和蒜片一块放到一个碗中备用。准备一个小盘,打入两颗鸡蛋,搅散。5、锅中倒入适量的清水,然后放入豆腐块搅拌一下,让豆腐块受热均匀,水开之后再煮一分钟,接下来咱们将豆腐控水捞出装盘备用。炒锅中倒入适量的食用油,先下入鸡蛋液,将蛋液底部煎至凝固,然后翻面煎至鸡蛋表面焦黄,加入适量的热水,将鸡蛋按压一下,让它浸入水中。6、煮至汤汁浓白的时候将鸡蛋控水捞出来,然后装入碗中备用,锅中倒入适量的食用油,下入葱,蒜翻炒,翻炒出香味之后放入白菜叶继续翻炒,白菜叶经过翻炒后口感会更好,将白菜叶翻炒变软,倒入煮好的汤汁搅拌一下,拌匀之后加入豆腐块,将白菜叶,豆腐块翻炒均匀,加入适量的食盐,胡椒粉搅拌一下。最后再撒上适量的枸杞炖三分钟即可出锅食用。

    首先锅里加入适量菜油,加入两个鸡蛋煎成蛋饼,放入姜、花椒、蒜、盐等调味品再加入适量清水,烧开后放入切好的豆腐块,烧5分钟后放入白菜段再烧5分钟左右就可以起锅了……

    白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴,下面是一种简单的做法:

    所需材料:

    - 新鲜白菜:适量

    - 嫩豆腐:1块

    - 葱姜蒜:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精或味精:适量

    - 清汤或开水:适量

    步骤:

    1. 准备工作:白菜洗净,剁成段;豆腐切块;葱姜蒜切末备用。

    2. 热锅冷油,将葱姜蒜末爆香。

    3. 加入白菜翻煮至变色,倒入清汤或开水,煮沸。

    4. 将豆腐块放入煮沸的锅中,注意均匀分布。

    5. 盖上锅盖,小火慢炖10分钟,让白菜和豆腐充分入味。

    6. 根据个人口味,适量加入盐和鸡精(或味精)进行调味,翻炒均匀即可。

    7. 出锅前可撒上一些葱花作为装饰。

    温馨提示:

    - 如果喜欢口感更嫩滑的豆腐,可以选择嫩豆腐或嫩腐竹。

    - 白菜和豆腐都容易煮烂,所以烹饪时间要适度掌握。

    - 可根据个人口味调整调味品的使用量。

    - 在煮白菜的时候,可以先焯水,去除一部分的沙土味。

    - 可以根据喜好加入其他配料如木耳、香菇等增加口感和风味。

    希望这个简单的做法能够帮到您,享受美味的白菜炖豆腐!

    白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感清淡的家常菜,以下是其制作步骤:

    材料:

    白菜

    老豆腐

    青蒜

    姜末

    鸡精

    胡椒粉

    适量清水

    步骤:

    白菜洗净切成块,老豆腐切成块,青蒜切碎备用。

    锅中倒入适量油,加入姜末煸炒出香味。

    加入白菜块,翻炒至变软。

    加入老豆腐块,翻炒均匀。

    加入适量清水,刚好没过食材,加盖煮至汤汁浓稠。

    加入盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。

    最后加入青蒜末翻炒均匀即可。

    技巧:

    白菜不要煮太久,否则容易烂掉。

    如果喜欢口感更鲜嫩的豆腐,可以将老豆腐在沸水中焯水后再炖煮。

    在调味时可以尝一下汤汁的味道,根据个人口味适量调整盐、鸡精的用量。

    可以根据个人口味加入其他调料如豆瓣酱、辣椒油等提味。

    大白菜洗好切好,锅烧热后倒上油,材料放进锅里,白菜已下锅,白菜在锅里炒倒后,锅里放点水,大约锅烧开后,豆腐放进锅里,用温火炖上它,15到20分钟左右就可以吃白菜炖豆腐,相当有味道了,

  • 懒猫夭夭
    懒猫夭夭

    1.准备所需材料。2.将烧肉切成小方块,豆腐也切成小方块,白菜洗净切大块。3.锅内放油烧热,放红辣椒、姜、蒜爆香。4.然后倒入烧肉。5.炒至烧肉出油。6.再加入适量的清水。7.把它烧沸。8.加入白菜。9.再加入盐、糖。10.加入酱油、老抽。11.放入豆腐。12.大火煮沸后,转小火炖。13.炖至豆腐入味,汤汁变浓后,加入鸡精、葱段拌匀即可

    1、大白菜300克。洗净,切成稍宽一点的丝。(尽量选择菜的叶子部分,口感好)待用。

    2、豆腐50克。打成小块儿,待用。

    3、泡发好的木耳10克。准备好待用

    4、大葱5克。剥好,洗净,切碎待用。

    5、鲜姜5克。洗净,切碎待用。

    6、锅里放油,加热。待油温升至七成热时,放入葱姜煸炒。待葱姜煸炒出香味,放入白菜,翻炒。随后放入木耳翻炒。再加入豆腐。翻炒后加生抽,翻炒。适当淋水。加盐,味精,调口调味,出锅。

    大白菜炖豆腐虽然不是什么值钱的菜但却非常受欢迎,尤其是它的汤鲜美可口,很多人都非常喜欢,即便是在夏天也有人忍不住吃上一些,下面一起来看看做法步骤。

    第一步:先将大白菜的叶子全部都掰下来,用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来,白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块,用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味,吃起来口味和口感会更好。

    第二步:将老豆腐切成立方体的小块后备用,葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

    第三步:锅中加入适量油,油热后加入大白菜,翻炒至大白菜出水后盛出。

    第四步:另起锅,锅中再一次倒入油,油热之后放入茴香和花椒,炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

    第五步:调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水,让清水没过白菜即可。

    第六步:把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。

    第七步:水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右,将锅盖打开,加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油,用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

  • 英雄本色
    英雄本色

    制作材料主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克[1]

    白菜炖豆腐调料:

    植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

    制作流程

    将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;葱、姜切末;将锅置于旺火上,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    白菜炖豆腐是一道简单而美味的家常菜,下面是一种常见的做法:

    材料:白菜:适量

    豆腐:适量

    葱姜蒜:适量

    食用油:适量

    盐:适量

    酱油:适量

    鸡精:适量

    步骤:

    准备工作:将白菜洗净,切成适当大小的块状;豆腐切成块状;葱姜蒜切末备用。

    热锅凉油:热锅加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜末炒香。

    炒白菜:将切好的白菜放入锅中,翻炒均匀,使其稍微变软。

    加水炖煮:加入适量的水,水量要稍微多一些,以覆盖白菜和豆腐。盖上锅盖,用中小火炖煮约10分钟,直到白菜变软。

    加入豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,再加入适量的盐、酱油和鸡精,根据个人口味调整。继续炖煮5分钟,使豆腐入味。

    调味出锅:最后尝一下汤的味道,如果需要可以再加盐或其他调料进行调味。炖煮至豆腐熟透,汤汁浓稠即可出锅。

    一道香气扑鼻的白菜炖豆腐就做好了。你可以根据个人口味加入一些调料,如胡椒粉、辣椒油等,增加风味。

    用料

    豆腐 半块

    白菜 半颗

    盐 适量

    蒜 2瓣

    葱 一小段

    姜 适量

    白菜炖豆腐的做法步骤

    步骤 1白菜切段

    步骤 2

    豆腐切块

    步骤 3

    豆腐下水焯一下,捞出沥干

    步骤 4

    白菜下水焯一下,捞出沥干

    步骤 5

    锅中热油,放入姜蒜葱,炒香;

    步骤 6

    入豆腐略煎一下,加水小炖一会儿;

    步骤 7

    放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可!

    步骤 8

    出锅啦!

    白菜炖豆腐是一道非常经典的中式菜肴,以下是一份简单的做法:

    所需材料:

    白菜适量

    豆腐一块

    姜适量

    大葱适量

    料酒适量

    生抽适量

    盐适量

    胡椒粉适量

    鸡精适量

    食用油适量

    步骤:

    将白菜洗净切成小块,豆腐切成小块备用。

    热锅凉油,加入姜和大葱末爆香。

    加入白菜翻炒均匀,倒入料酒翻炒一会儿。

    加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。

    加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮一会儿。

    最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。

    提示:

    白菜和豆腐的比例口味进行调整。

    豆腐较干,可以多加水,但不要加太多,以免影响口感。

    煮豆腐时要掌握好火候,否则容易煮烂。

    要做白菜炖豆腐,首先准备好新鲜的白菜和嫩豆腐。将白菜洗净切成块状,豆腐切成适当大小的块。

    热锅加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。

    然后加入白菜翻炒片刻,再加入豆腐块翻炒均匀。

    加入适量的清水,盖上锅盖炖煮10分钟左右,直到白菜和豆腐变软烂。

    根据个人口味加入适量的盐和其他调味料,煮开即可。这道白菜炖豆腐清淡可口,营养丰富,适合全家人享用。

    材料:1白菜五百克2豆腐一块3五花肉二百克4葱姜蒜五十克

    做法如下:首先把白菜切条,豆腐切块焯水。葱姜蒜爆香放入五花肉煸炒出油加入白菜豆腐倒入热水炖十分钟即可。

    1、准备一棵大白菜,用最里面的白菜心最好,口感最嫩。把白菜心掰开,放进清水里浸泡10分钟,然后洗干净,沥干水分。把白菜帮、白菜叶分开,白菜帮用刀拍一下,斜刀切块,白菜叶用手撕成大片。

    2、老豆腐洗干净,放进锅里加水煮2分钟,煮过的豆腐更结实,不容易碎。捞出老豆腐,用刀切成薄片。葱姜蒜切末、干辣椒切段。

    3、红薯粉条用清水浸泡1小时,泡软后捞出沥干水分,加入食用油、老抽拌匀,腌制一会儿。这么做可以防止粉条粘锅,而且更加入味,颜色也更好看。

    4、锅里加入适量油,放入豆腐片,小火煎一会儿,经常翻面,把两面都煎至金黄后就盛出。五花肉洗净切片,放点肉味道更香,没有肉可以不用。

    5、锅里留底油,放入五花肉片,小火煸炒3分钟,炒出油且颜色金黄后下入葱姜蒜、干辣椒,大火炒香,加适量老抽翻炒上色。

    白菜切条,豆腐切丁,用热水出一下豆腐水一分钟左右,白菜也要出三分钟左右水,二样沥干一下,将锅烧热下油先放豆腐煮滚后下白菜加上调味可以了

    1. 准备好所有食材。

    2. 葱、姜、猪肉全部切好。

    3. 锅内放油烧热,放入大料、葱、姜、猪肉翻炒一会。

    4. 倒入豆腐。

    5. 放蚝油、生抽。

    6. 倒入适量清水。

    7. 放入白菜。

    8. 白菜炖制5分钟,放盐调味。

    9. 翻拌均匀即可。

    以下是白菜炖豆腐的具体做法:

    白菜洗净切片,豆腐切块,锅中倒入适量的油,放入葱末、姜末爆香。

    倒入白菜煸炒至软,加入豆腐块和适量清水,烧开后转小火慢炖。

    炖至汤汁浓稠时,加入适量盐、生抽、糖调味,继续炖煮至汤汁收干即可。

    以上就是白菜炖豆腐的做法,可以搭配米饭享用。炖煮时火候要掌握好,以免汤汁过多或豆腐煮碎。

  • 来来来
    来来来

    用料:白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克

    1、姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

    2、白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

    3、锅烧热,放油,放入葱姜炒香后加入白菜炒一分钟;

    4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤、盐、豆腐块和白菜;

    5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    主料:白菜、大豆腐、五花肉

    配料:豆油、酱油、精盐、鸡粉葱、姜、蒜片

    做法:勺内加水水开加精盐,大豆腐切成大块用水煮一下去除豆腥气,白菜切成大块备用。

    炒勺加热放豆油,豆油七成热放五花肉煸炒五分钟加入葱姜蒜片炒香加白菜煸炒五分钟加酱油、精盐、鸡粉,倒热水,水开加入大豆腐炖慢火制十分钟,出锅放入葱姜蒜片倒入大碗里。

    切点五花肉片,先热锅倒油把五花肉片炒变色,放葱姜蒜碎沫和花椒面炒香,倒点老抽炒一炒,加水适量,水烧开l放豆腐小火煮一煮,加盐放白菜,白菜熟出锅。

  • 冬菇
    冬菇

    原料:1颗白菜,1块豆腐,1块生姜,2根小葱,2颗大蒜,3个干辣椒,1勺盐,1勺鸡精,半勺五香粉,半勺胡椒粉,2勺生抽,半勺老抽,半勺香醋,1勺蚝油,适量食用油,1块五花肉,1把粉条做法:1、准备一小把粉条,然后往里面加入适量的温水,利用温水对粉条泡发半个小时,把粉条泡发开。2、准备一小块豆腐,把豆腐清洗干净后,再改刀切成小方块备用。3、准备一棵大白菜,把白菜一片片分下来,清洗干净后,再把白菜根和白菜叶分开,并切块备用。4、准备一小块五花肉,把五花肉清洗干净后,再给它切成薄片,不要切得太厚,也不要切得太薄,筷子头那么厚就可以。5、准备配料,分别有葱片、姜片、大蒜片,再来准备几个干辣椒,切成辣椒圈备用。6、准备一碗料汁,碗中加入一勺盐,一勺鸡精,半勺五香粉,半勺胡椒粉,两勺生抽,半勺老抽,半勺香醋,一勺蚝油,少许清水,搅拌均匀即可。7、准备平底锅,锅中加入少许食用油,油温5成热后,把豆腐块加入锅中,并开中小火慢煎,把豆腐煎至两面金黄后,出锅备用。8、另起锅,把准备好的五花肉加入锅中,小火煸炒出油脂之后,加入准备好的姜,葱,蒜,干辣椒炒出香味。9、把准备好的白菜根加入锅中,小火翻炒断生后,再加入白菜叶,将白菜叶炒软。10、准备一口砂锅,把炒好的白菜转入砂锅中,再把泡好的粉条,平铺到白菜表面。最后加入煎好的豆腐,并淋入料汁,盖上锅盖,焖上10分钟,美味即成。

    主料:豆腐500克,白菜500克

    调料:香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,大葱5克

    做法

    1、大白菜洗净,切大块备用;豆腐切块,用开水焯一下;

    2、锅中油热,放入葱姜炒香后,倒入白菜翻炒,接着放入焯好的豆腐;

    3、直接加入事先准备的肉汤(最好是猪肉汤),盖上锅盖,调中火咕嘟;

    4、大约五六分钟左右,掀盖子翻炒均匀几下;

    5、等基本汤汁收的差不多时,加少许盐,关火盛盘即可。

    白菜500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量(可选)、葱花适量【做法】1、白菜摘洗干净,控干水分,备用。白菜本身容易出水,做白菜炖豆腐遇到的一大问题就是白菜出水多,到最后白菜炖豆腐就成了水煮白菜豆腐,所以控干多余水分很重要。2、白菜叶和白菜杆分开处理,把白菜叶切块备用,白菜杆用刀切成宽约1cm的条状,然后切成长约3cm的段,备用。白菜杆和白菜叶成熟时间不同,分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。3、豆腐洗净,用厨房占用纸巾沾干水分,切成3cm长、1cm厚的块,备用。4、炒锅中加入适量食用油,油温4成热时,放入豆腐块,炸至一面金黄后翻面,炸至两面金黄盛出控油,备用。5、锅中留底油,油温5成热时,放入葱姜蒜爆香,然后加入白菜杆翻炒半分钟,至白菜杆断生,接着加入白菜叶翻炒均匀。6、放入提前煎好的豆腐,加入适量盐,翻炒均匀,盖上锅盖炖3-5分钟,即可出锅,装盘撒入适量葱花即可。加入盐之后白菜就会出水,所以做白菜炖豆腐无需加水。

    食材明细白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、十三香、花椒、八角、香菜。1、豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片,大约3厘米见方吧,豆腐大片才耐炖,不会破碎。2、白菜清洗干净,用手撕成大小适中的块,注意白菜叶部分不能太小,否则一炖就没了,不好夹,白菜帮部分可以用也切一下。3、锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和八角爆香,再放葱花和姜末爆香。4、接下来先炒白菜,把白菜倒入锅里,白菜炒之前体积比较大,翻炒一会,白菜里面的水分就会慢慢出来,白菜体积也会缩小,此时放入适量的十三香继续翻炒。5、再把豆腐放在白菜上面,再放适量的盐,不需要加清水,因为新鲜白菜里的水分很足,如果不是,则需要加入少许清水,慢慢炖,慢慢入味。6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。

    做法如下:

    1.将主要材料备好,将白菜叶撕成大块,再将豆腐切成大块备用,一小块五花肉切片。

    2.把香料下油炒香后下白菜豆腐

    热锅下油,下入八角炸至微微发黑,加入姜片与肉片,加入蚝油生抽,在加入白菜,翻炒几分钟倒入清水,沸腾后倒入豆腐加入盐、鸡精、老抽提味。

    补充:可以根据个人口味在快熟时下入粉条,小火焖煮3分钟即可出锅。

    做法一

    制作材料

    主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

    调料:植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

    制作流程

    将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟;

    大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

    葱、姜切末;

    将锅置于旺火上,

    炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    白菜炖豆腐

    做法二

    材料

    做白菜炖豆腐部分的材料(14张)

    1.大白菜400克2.豆腐500克

    3.葱姜共30克

    4.植物油50克

    5.盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

    制作工艺

    1、白菜、豆腐都适当切块,姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。

    2、大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

    3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒;

    4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

    5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。

    步骤1/14

    白菜洗净撕小块儿备用

    步骤2/14

    北豆腐洗净沥干水分切小块儿

    步骤3/14

    粉条用开水盖盖烫泡10分钟后沥干水分备用

    步骤4/14

    备好虾米皮、八角、葱白段儿、姜丝步骤5/14

    砂锅热锅入油步骤6/14

    葱、姜、八角、虾米皮 煸炒爆香步骤7/14

    放入白菜小煸一下emmmmm...那啥....刚刚那个白白的漂漂砂锅不够大...撕的白菜有点多....放不下...中途又换了锅...尬....步骤8/14

    煸完白菜加入热水然后放入豆腐步骤9/14

    盖上盖子,中小火炖20分钟步骤10/14

    20分钟后放入粉条继续盖盖炖5分钟

    步骤11/14

    此时备好海盐、白胡椒粉、十三香

    步骤12/14

    5分钟后放入2茶勺海盐、2茶勺白胡椒粉、半茶勺十三香

    步骤13/14

    搅拌均匀继续炖5分钟

    最后一步然后就可以出锅咯❤️真的吼吼次哦~汤汤水水的再适合不过周末晚上的宵夜了

    主料:豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克调料:料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克砂锅豆腐汤的做法:1. 将豆腐洗净切成3厘米长,1.5厘米见方的长条,用开水焯一下捞出,沥干水分2. 姜洗净去皮切成末备用3. 海米泡发洗净4. 白肉(猪后腿肉)切薄片5. 口蘑择洗干净,片成小片6. 玉兰片切薄片7. 白菜心洗净,用开水焯一下8. 锅上火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤9. 烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐炖煮约15分钟,捞入菜心即成