好吃的大锅炖菜有哪些

183人浏览 2024-05-26 16:23:49

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    微知
    微知

    好吃的大锅炖菜有很多种类。以下是一些常见的大锅炖菜:

    1. 红烧肉:将肉块放入大锅中,加入酱油、糖和香料,慢慢炖煮。这道菜色香味美,肉质酥烂。

    2. 羊肉泡馍:将羊肉块、面片和馍片放入大锅中,加入各种调料、蔬菜和骨汤,慢慢炖煮。这道菜是陕西的传统美食,口感丰富,醇香可口。

    3. 清炖鸡汤:将鸡肉、鸡骨、蔬菜等放入大锅中,加入适量的水,慢炖数小时。这道菜汤汁清澈,鸡肉鲜嫩,营养丰富。

    4. 筒子骨:将猪排骨放入大锅中,加入各种调料和蔬菜,炖煮至肉质酥烂。这道菜味道鲜美,肉质软糯。

    5. 羊肉炖土豆:将羊肉块和土豆块放入大锅中,加入调料和适量的水,慢炖数小时。这道菜肉烂汤浓,口感丰富。

    6. 炖豆腐:将豆腐块和各种蔬菜放入大锅中,加入适量的高汤或酱汁,慢炖片刻。这道菜香气四溢,豆腐嫩滑。

    7. 鱼头炖豆腐:将鱼头、豆腐和各种蔬菜放入大锅中,加入适量的高汤或酱汁,慢炖片刻。这道菜鱼肉鲜嫩,味道醇厚。

    8. 炖牛腩:将牛肉腩块和蔬菜放入大锅中,加入调料和适量的水,慢炖数小时。这道菜牛肉烂糯,汤汁浓郁。

    以上仅是一些常见的大锅炖菜,实际上还有很多其他种类的大锅炖菜,可以根据个人口味和喜好进行变化和创新。

  • 迎痕逢毁错
    迎痕逢毁错

    铁锅炖一般会放很多蔬菜和瘦肉铁锅炖一般会放入很多蔬菜和瘦肉,这是因为蔬菜含有丰富的维生素和矿物质,能够补充身体所需的营养元素,而瘦肉则是低脂肪高蛋白的优质食材,具有增加体质的作用

    铁锅炖煮可以慢火炖煮,能够使食材充分慢火煨制,使味道更加浓郁,口感更好

    如果你喜欢更加丰富多样的口感,也可以根据自己的口味加入其他的食材,如土豆、豆腐、蘑菇等等,同时也可以根据自己的口味加入必要的调味料

    通常都会加点白菜、粉条、或者鲜豆角、土豆一类的食材,实际上在东北地区还会有玉米、土豆干、榛蘑之类的东北特有干菜,加入这些会更有口感和味道。

    铁锅炖菜的常见食材包括猪肉、牛肉、排骨、土豆、胡萝卜、洋葱等,这些东西可以根据个人口味进行搭配,并可以加入一些调味料,如姜、蒜、盐、酱油等,提高菜品的口感,丰富菜品的风味。

    铁锅炖菜是一种营养丰富,口感鲜美的特色菜品。

    其烹饪方法简单易行,食材丰富多样,被广泛应用于各地的餐桌上。

    饺子、面条、米饭都是铁锅炖菜的配菜,可使整个菜品风味更佳。

    除了上述食材,铁锅炖菜还可以加入豆腐、鸡肉等其他食材,来增加菜品的丰富性。

    铁锅炖菜也符合现代人对健康饮食的追求,适度地食用铁锅炖菜可为身体提供所需的重要营养素。

    铁锅炖也是很好吃的一种用餐,铁锅炖放的菜一般都有:肉有鱼、排骨、鸡块、肉丸等,素的都有生菜、白菜、菠菜,芋头粉、红薯粉条、还有茼蒿、海带、腐竹等等五花八门。

    我们这又叫乱炖。熬大骨汤或鸡汤,下士豆,藕片,嫩包谷,酥肉,耳子,黄花,海鲜,白菜,粉絲,豆腐或豆花,反正随心所好,又鲜又可口。冬天适宜。

    本题是铁锅炖,放青菜一或肉比如:土豆,茄子:豆角:豆腐,一或是杀猪莱魚,丿还有木耳,蘑菇山野菜,鸡,鸭,鹅。

    材料

    七两左右茄子2根,改刀成茄花(注茄子改刀成整根茄花)待用,肉末30克,小米椒5克,姜末5克,蒜末5克,复合酱30克,鸡精10克,味精10克,白糖5克,美极鲜10克,东古一品鲜酱油15克,水淀粉5克,葱花5克

    做法

    1、净锅上火,倒入色拉油1000克烧至六成,下改好的茄花炸熟待用。

    2、净锅放色拉油50克烧至五成热,下肉末炒香。

    3、下姜蒜末、小米椒炒香。

    4、下复合酱、净水150克,下茄花,烧1分钟。

    5、下鸡精、味精、白糖、美极鲜、东古酱油,埋欠(注拉二流欠),起锅装盘撒上葱花即可。

  • 普通的用户
    普通的用户

    可以,锅底略薄,易糊,需勤翻动食材

    熟铁锅和生铁锅主要是重量差距大,使用炒菜时,厨师会选择熟铁锅,主要是锅薄,轻巧,易翻勺,受热均匀,出菜快。

    熟铁锅可以炖菜,不论啥锅都可以炖菜吃,只要炖菜时候掌握好下菜的顺序,锅下火的温度和火候,就可以随意想炖啥菜就炖啥菜了。

    能炖莱,而且还佷好吃,香味极鲜美巴适

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.

    1:滋补身体

    铁锅炖热乎乎的,可以暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃铁锅炖既能御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事

    2:美容养颜

    常吃铁锅炖鱼、炖肉能增强人体免疫力,养颜之功效,鱼肉含有大量磺、磷、钙等有机物质,蛋白质易被人体所吸收,猪肉、牛肉、羊肉含有大量的微量元素和蛋白质,让您在品尝美味的同时吃出健康,吃出长寿。

    3:给身体提供丰富的营养

    铁锅炖筒骨汤有丰富的营养价值,富含蛋白质,钙,维生素,胶原蛋白,矿物质。筒骨汤提供人体所需多种物质,有助于维持身体健康。

    4:可以补铁

    用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。

    5:增强人体免疫力

    常吃铁锅炖鱼,炖肉能增强人体免疫力,鱼肉含有大量的磺,磷,钙等有机物,蛋白质易被人体吸收,让您在品尝美味的能吃出健康,增强免疫力

    1、使用寿命长:由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。2、耐高温、导热快又均匀:做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。3、节省清洁剂:铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。4、减少做菜用油量:铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。5、做出来的菜含有微量的铁:在烹煮的过程中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。

    吃铁锅炖菜有许多好处。

    铁锅能均匀地传热,使食物更加煮熟和美味。

    铁锅可以增加食物的铁含量,有助于预防贫血和提高免疫力。

    铁锅炖菜还能保留食物的营养成分,使其更易消化和吸收。

    铁锅还能增加食物的口感和香气,让菜肴更加诱人。铁锅具有良好的耐热性和耐用性,可以长时间使用。

    铁锅炖菜还能节约能源,因为它可以在低温下炖煮食物。吃铁锅炖菜不仅可以提高食物的口感和营养价值,还有许多其他好处。

    铁锅炖肉耗时较久,在这个期间内能够让汤汁更好的挥发出大料的味道。同样,肉也在汤汁里面泡的更久。这里能看到铁锅炖肉能够让大料很好的挥发出香味,让肉很好的入味。

  • 左右左右走
    左右左右走

    白菜土豆炖豆腐   锅里下油,下肥肉片炒炒,下葱花,姜丝,把土豆条也放进去,小火炒一会,土豆不要炒焦,所以要小火,下白菜棒子条,白菜叶最后快好了的时候再放,多加水,放盐,味精,胡椒粉,鸡精什么的,豆腐切块也放进去,大火烧开,盖上盖儿,变小火,炖一会,用筷子夹土豆,能夹断,就可以放白菜叶了,咕嘟一分钟,淋点香油,就可以吃了   芥菜缨子炖豆腐   芥菜缨子是东北平常人家入冬前腌的咸菜,大都用来炖豆腐吃,没有的,也可以用雪里蕻代替,就是雪菜。  肉末放锅里炒香,下葱花,姜末,下剁碎了的芥菜缨子,翻炒几下,加水,加豆腐丁,放盐,味精,什么的,就小火炖吧,别光玩,忘了看锅,炖糊了,该哭了。  芥菜缨子,雪里蕻什么的本身都有盐分,你要先尝尝,然后再放盐,到时候咸了,你可别说一夫怎么也不告诉一声,咱有言再先,过后,我是概不负责的。  茄子炖土豆   锅里下油,放肉片炒炒,下葱姜,下茄子,小火,慢慢炒,茄子比较吃油,所以不要吝啬你家的油,多放点,等炒到茄子掰开那面被油吃透了,下土豆,炒几下,如果有东北大酱的,少放点,没有就算了,下点酱油,加水,小火炖吧,茄子炖的浑身酥软,土豆炖的一戳就烂的时候,淋几滴香油,撒点香菜,或生青辣椒末,就好了。  油豆角炖排骨土豆   锅里放油,下排骨炒到变色,下油豆角一起炒,下酱油,下水,放盐,味精,胡椒粉,盖上盖子炖一个小时左右,下土豆,再炖20分钟,就也可以先把排骨煮熟,然后在跟油豆角一起炒,然后下水炖,饭店都用这样的做法,保持豆角的完整性,不至于炖的没有形状。  羊排炖萝卜   羊排先用滚水烫过,捞出来洗干净血蒙什么的,锅里多当水,下羊排,花椒,大料,葱姜蒜三兄弟,干辣椒,大火烧开,转小火,炖一个小时,然后下萝卜块,再接着炖40分钟左右,如果喜欢的朋友,也可以萝卜羊肉一起下,放点盐,胡椒粉,就可以吃了。  像清汤炖这些东西,一定要炖的烂,这样肉烂,汤鲜,萝卜软,吃一碗,出点汗。  鸡腿炖蘑菇   东北的野生蘑菇用水泡软,然后洗干净,剪去硬根,用手攥干水分,备用。  鸡腿切块,放锅里用油炒炒,下葱姜蒜,干辣椒,接着小火炒,鸡腿变色了,下入土豆,少放点酱油,为什么放土豆呢?一是喜欢,炖菜不放土豆就觉得少了什么,二是出数,不至于太油腻。加水,莫过原料为止,大火烧开,改小火,下蘑菇,放盐,胡椒粉,味精,炖到鸡腿烂了,土豆熟了就如果最后汤还很多,那就改成大火,稍微收干一些,现在市场上卖的鸡肉都特别好熟,基本上土豆熟了,肉也就熟了,家里剩了把粉条,我也放进去了,欢迎模仿。  青菜炖豆腐   锅里少放点油,下肉,和虾米炒炒,放葱姜蒜,炒出香味,加一大勺水,有鸡精更好,你家有肉汤那就更好,如果还有高汤那就更更下豆腐块进去,放盐,味精,胡椒粉什么的,少炖片刻,下入青菜,再片刻,淋点香油,就可以吃了。太多了

  • 1统墙pF
    1统墙pF

    银锅炖菜可不分那些菜,地方不同,炖出那些菜也就不同,每家炖出的菜也是不同的,炖出猪肉炖粉条,炖豆腐,炖酸菜粉条,炖大杂烩菜,只要食材不同,顿出来的风味也就不同,鲜菜也炖,干菜也炖,只要是能进口的食材都可以炖出自你要的效果,忘了一句最重要的一种食材,那就是....粉条