干煸豆角煸多久

107人浏览 2024-05-27 01:56:11

6个回答

  • 最佳回答
    愛不言弃こ
    愛不言弃こ

    干煸豆角是一种传统的川菜,也是一道非常常见的家常菜。干煸豆角需要煸炒的时间较长,以保持豆角的酥脆口感,同时使其入味。以下是详细的烹饪步骤:

    1. 准备食材:新鲜的豆角、蒜瓣、姜块、干辣椒等。

    2. 豆角处理:将豆角洗净,切成约5厘米长的段。将切好的豆角用纸巾稍微擦干水分。

    3. 干煸豆角:将锅预热,加入适量的油,烧至七成热。将豆角放入锅中,用中小火炒至豆角变软,颜色变浅。这个过程一般需要煸炒约10分钟。

    4. 加入调料:将蒜瓣和姜块切成蒜蓉和姜末备用。将炒好的豆角捞出,锅中剩余的油烧至八成热,加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。

    5. 炒制豆角:将炒香的蒜蓉、姜末和干辣椒倒入炒好的豆角上,再加入适量的盐、鸡精等调料,用中火快速炒匀。

    6. 煸炒时间:继续用中小火将豆角煸炒,直到炒到豆角表面微微起泡、变得酥脆、呈金黄色为止。这个过程需要煸炒约15-20分钟。

    7. 装盘:将炒好的干煸豆角盛入盘中,撒上一些花椒粉和葱花作为装饰。

    干煸豆角的煸炒时间大约需要约10分钟炒软豆角和调料,然后再煸炒约15-20分钟至酥脆金黄。不同厨师和个人口味偏好可能有所不同,所以煸炒时间可以根据个人喜好进行适当调整。

  • 淘淘吧
    淘淘吧

    豆角炒不熟可能与豆角的老嫩程度有关,比较老的豆角是比较难熟的,建议可以用水焯一下,再进行后面的大火翻炒,如果是豆角本身就不是老的,而是能的话,还是炒不熟,可以大火延长时间再多炒一炒,或者也进行一步焯水的处理,这样应该就能炒熟了。

  • 态度
    态度

    材料:南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量

    做法

    1. 将豆角去筋,掐成寸段;将南瓜切成和豆角相同长度的条。

    2. 锅烧热,放入少量油,加豆角中小火煸至熟透,表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。

    3. 锅中留少许底油,加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香,放入肉末慢慢煸干,加入芽菜。

    4. 放入豆角和南瓜炒匀,调味即可。

    主料:猪肉100g、四季豆300g配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙做法:1.将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅;2.锅中放入适量油,烧热后放入四季豆;3.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时,盛出沥油;4.另起锅加入少许底油,烧到7成热时,放入蒜末、辣椒末煸香;5. 放入肉馅,用铲子快速将肉馅划散;6.调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;7.再调入白糖,翻炒1分钟,待调料和菜混合均匀后即可。

    用料:豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、 油各50克。做法:1.豇豆摘除两头及筋, 洗净沥干待用;虾米泡软剁两下2.锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

    材料:豇豆1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。豇豆的做法:1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。

    材料

    四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量做法

    1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

    1、食材:豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。2、长豆角洗净,切成五六厘米长的小段,备用。3、葱姜蒜切成末,干辣椒切成小段备用。4、锅热倒油。多倒一些,将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出,豆角变软即可。5、锅中留适量底油,倒入葱姜蒜干辣椒爆香。6、倒入炸好的豆角翻炒,盖盖两分钟。7、开盖,加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味,即可出锅。

    主料2芸豆300克、红椒1个、蒜2瓣辅料土豆1汤匙 、蚝油2/1汤匙 、白糖少许干煸芸豆做法步骤步骤1材料准备好;芸豆切段,红椒切丝,蒜切末步骤2锅里热油,放芸豆煸炒;用中大火,不断的翻炒,一直煸炒到芸豆表皮皱起来,微微的焦黄步骤3放入蒜末,再调入生抽和蚝油步骤4放入红椒同炒;调入少量白糖即可出锅

    用料四季豆 400克 干辣椒 十几个 花椒 十几粒蒜 4瓣 糖 1克 盐 2克 生抽 8克做法步骤步骤 1四季豆摘掉两端,顺势撕掉筋。洗净,掰成5厘米左右长段。步骤 2取一只锅,厚底最佳,锅中什么都不放,中火加热,把四季豆放入干炒,这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发,让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。步骤 3继续翻炒,差不多都变绿了,这一步花了大概6分钟。这个时候转小火,往锅中倒油,稍微多一点,平时炒菜两倍的量,快速翻炒,如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒,四季豆表面皱了熟透了就可以了,如果做饭讲究点,又有耐心,可以把先熟的四季豆出来,因为难免有粗细老嫩,肯定细的先熟。步骤 4全部熟透表面变皱捞出,这一步花了大概10分钟,捞出豆角后锅内应该有少量余油,步骤 5蒜去皮切碎,辣椒剪成1cm的圈,把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油,小火快速把干辣椒炒至酥脆,辣椒很容易糊要注意火候,筷子接触辣椒是硬的就捞出来待用。步骤 6继续往锅中放蒜小火炒香,加入花椒同炒,蒜有一点金黄时,把四季豆倒入,然后把糖、盐、生抽倒入炒匀,关火把辣椒倒入拌匀即可。

    材料:肉末 150 克,扁豆 400 克。

    调料:干辣椒 4 个,老抽 1 大勺,榨菜末、花椒、扁蒜粒、盐、味精各适量。

    做法:

    1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

    2、烧热 250 克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

    3、另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,加入肉末炒熟,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀。

    食材:豆角180克,芝麻酱1勺,生抽2勺,香油少许,盐适量。做法:1、把豆角洗好。2、烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。3、优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水。6、加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。7、水烧开后,往水里加适量盐。8、加适量烹调油。9、放入洗好的豆角。10、豆角断生后捞出,在流动的水下过凉。11、改刀成段。12、装盘淋上麻酱即成。

  • 袁丹
    袁丹

    三分钟左右。制作干煸豆角需要对豆角进行油炸处理,也就是干煸,先将豆角洗净,锅中添油,待油温七成熟时,放入豆角,一般用大火炸3分钟左右即可,豆角微微起皱,即可捞出锅,控去残油,放在一旁备用。煸豆角的余油,可以用来加入花椒、蒜蓉等爆香。

    3分钟左右。

    过油豆角3分钟可以炸熟,豆角,又名豇豆、 长豇豆。是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

    希望我的回答对你有帮助!

    60秒断生,因为如果时间短了的话豆角就算是没熟,有毒。时间长了的话,因为是油,所以温度很高,豆角就变老了,口感会变得不好。所以豆角过油60秒断生。

  • 南猫日记
    南猫日记

    一盘干煸豆角的热量有633大卡干煸豆角的热量比一般家常菜高了不少。为了让豆角能够被完全煮熟,干煸豆角一般会下入较多的油,然后等到豆角的外皮被煸到发皱,确保豆角熟透没有毒素。不过到了豆角已经吸入大量油脂,热量变得超级高了。

    答;干煸四季豆的热量是多少〔120大卡〕。食材:四季豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒1、首先将四季豆两头去蒂,去掉豆筋,然后放入清水中,洗干净捞出控水备用。2、葱切成片,姜拍扁剁成末,蒜拍碎切成块,装盘备用,干辣椒切成段,如果喜欢吃辣的话,可以多放点。3、五花肉去皮,先切成片,再剁成肉末备用,干煸四季豆加点肉末会更好吃。4、锅中倒入油,油烧至6成热左右,倒入四季豆,用中火慢慢炸,让四季豆中的水分慢慢蒸发,确保炸熟炸透,直到表皮变色起皱就可以了,然后捞出来控油备用。5、锅中留底油,油热之后放入肉末煸炒,炒至变色后放入干辣椒、花椒。炒出辣味后放入葱、姜、蒜一并炒香,然后放少量料酒、生抽,最后倒入四季豆快速翻炒均匀。关小火开始调味,放半勺盐,半勺鸡精,半勺五香粉,半勺白糖提鲜,快速翻炒入味。出锅前再撒点熟芝麻,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

    干煸豆角34.41千卡/100g低于80%的菜品

    营养分析

    干煸豆角是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低视黄醇、低核黄素、高维生素C的食物。

  • 等风吹来
    等风吹来

    干煸豆角其实就是最家常的一道菜,基本上中国人都是比较熟悉的,吃起来口感不错,用来搭配米饭一块吃,好吃还特别的下饭。另外豆角富含丰富的膳食纤维,多吃些对身体有好处。

    干煸豆角炸七八分钟也就熟了,做法特别简单,我们只要把豆角摘干净,放在锅里加水焯一下捞出,再往锅里放上橄榄油烧开,豆角下锅,放入葱、姜、蒜、花椒等佐料炒就行了。

    干煸豆角豆角大概炸3分钟可以出锅了

    大火炸一分钟左右

    做法:我们先准备一把四季豆,将四季豆两头摘掉,清洗干净切成段稍微长一些,然后放入盘中,我们再准备一把干红辣椒,然后也切成段放入碗中,然后再放入一些花椒,再切适量的蒜末放入碗中,所有的食材都准备好之后,我们开始炸四季豆,锅中放入多一些的油,等到油温烧至8成热,然后放入四季豆,大火炸一分钟,看到四季豆的表皮起皱,然后捞出控油。

    接着锅中留少许的油,先把准备好的干红辣椒,蒜末,花椒炒出香味儿,再放入少许的白芝麻,最后再放入炸好的四季豆,在炒四季豆的时候一定要用大火,翻炒均匀之后,放入少许的盐,白糖,鸡精,最后再浇上一些麻椒油,翻炒均匀后一道非常好看又美味的干煸四季豆就做好了。按照这种方法来做干煸四季豆,包你吃不够