怎么做糖醋带鱼带鱼好吃又简单

123人浏览 2024-05-21 16:04:26

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    1趟氯jA
    1趟氯jA

    糖醋带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,它既好吃又简单制作。以下是一份详细的做法:

    所需材料:

    - 带鱼:2条

    - 白糖:2汤匙

    - 白醋:2汤匙

    - 生抽酱油:1汤匙

    - 料酒:1汤匙

    - 姜:适量

    - 葱:适量

    - 淀粉:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    步骤:

    1. 准备带鱼。将带鱼洗净,用厨房纸巾擦干水分。然后用刀在两侧轻轻划几刀,帮助入味并使鱼肉更加入味。

    2. 将切好的姜片和葱段放在带鱼两侧的刀痕中,使其入味。

    3. 在一个小碗中,将白糖、白醋、生抽酱油和料酒混合在一起,搅拌均匀成为糖醋汁备用。

    4. 在一个平底锅中,倒入适量的食用油并加热。等油热后,将带鱼两面煎至金黄色,同时避免鱼皮过于粘锅。

    5. 将煎好的带鱼取出,锅中留少许底油,加入姜片和葱段稍微煸炒几下,翻炒出香味。

    6. 将糖醋汁倒入锅中,搅拌均匀后,将煮沸。加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味进行调整。

    7. 将煮沸的糖醋汁倒入锅中,稍微加热一下,然后加入少许水淀粉勾芡。翻炒均匀后,糖醋汁会逐渐变浓稠。

    8. 将带鱼放入锅中,用铲子将糖醋汁均匀地浇在带鱼上。

    9. 关火后,将带鱼翻面,再次将糖醋汁均匀地浇在带鱼上。

    10. 糖醋带鱼做好了!可以将它装盘,撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

    希望以上的步骤能够帮助你制作一道美味可口的糖醋带鱼!

  • 赖床患者
    赖床患者

    主料带鱼 辅料盐适量 鸡蛋适量

    油适量 葱适量

    姜适量 蒜适量

    料酒适量 白糖适量

    酱油适量 醋适量

    水适量 花椒油适量

    糖醋带鱼的做法步骤1. 带鱼洗净去除内脏,切5公分长段,用盐腌制5分钟。

    2. 取一个鸡蛋打散,将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。3. 起油锅,油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。4. 锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香。

    5. 放入带鱼翻炒,放入料酒、白糖、酱油、醋,倒适量的水,盖盖炖煮15分钟。

    6. 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。7. 开大火收汁,出锅前淋上花椒油,即可出锅。

    小贴士

    1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

    2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

    3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

    4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  • 电竞少年
    电竞少年

    糖醋带鱼是带鱼比较常见的一种做法,做好的糖醋带鱼吃起来口感香鲜酸甜,让人食指大动,胃口大开,在做糖醋带鱼的时候不但要把带鱼炸至金黄,也要提前把糖醋汁调好,调糖醋汁的时候要按照一定的比例,比如说一勺料酒,两勺酱油,三勺糖,四勺醋,再加入五勺水。糖醋带鱼的汁怎么调【原料】主料:带鱼500克。

    调料:豆油75克,葱姜末10克,酱油5克,精盐2克,白糖30克,醋l0克,绍酒10克。

    【制法】

    切配:将带鱼刮去银鳞,去内脏,剁去头尾,切成6厘米长的段。

    烹调:将炒锅上火,舀入豆油烧至七成热,放入带鱼煎至两面金黄色,盛起。炒锅复上火,锅内余油烧热.放入葱姜末炸出香味,再放入鱼块,放入料酒、生抽、老抽、醋、糖和水调成的汁.盖上锅盖,烧约20分钟,用旺火收稠卤汁,起锅装盘即成。

    操作关键:烧鱼时,宜用小火,并要晃锅,防止糖汁粘底。醋不要放得太早,以防止醋味散发,香气不足。

    做法二

    糖醋汁比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。

    主料:带鱼500g

    辅料:葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量

    做法:

    1.把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟

    2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜切片;调配一碗糖醋汁,比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。

    3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

    4.用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味

    5.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水

    6.煮开后小火炖10分钟

    7.然后大火收浓汤汁即可

  • 打工皇帝
    打工皇帝

    操作步骤如下:

    1、糖醋汁比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。2、主料:带鱼500g、辅料:葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量,3、把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜切片,调配一碗糖醋汁,比例是:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味,加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水,煮开后小火炖10分钟,然后大火收浓汤汁即可。

  • 短促笑意
    短促笑意

    女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你了解糖醋带鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋带鱼吗?接下来我给你推荐糖醋带鱼的4种好吃做法。 糖醋带鱼的好吃做法一 糖醋带鱼的材料 带鱼,淀粉,蒜蓉,番茄酱,生抽,糖,醋,胡椒粉,料酒 糖醋带鱼的做法 1. 带鱼洗净后,用料酒和盐稍微腌制10分钟 2. 腌好的带鱼裹上淀粉,放入锅中炸制两面金黄 3. 取空碗一只,将生抽,糖,醋,胡椒粉兑上水,调成适合自己口味的糖醋汁 4. 热锅中放入蒜末爆香,然后放入炸好的带鱼,再将糖醋汁倒入没过带鱼,转至小火炖 5. 带锅中汤汁只有三分之一时,放入番茄酱快速翻炒至汤汁粘稠,起锅即可 糖醋带鱼的好吃做法二 糖醋带鱼的材料 带鱼两条 糖醋带鱼的做法 步骤1:带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 。 步骤2:带鱼拌入少许生粉或面粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。 步骤3:锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下 。 步骤4:加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。 步骤5:鱼比较容易熟,时间不需要太长。 糖醋带鱼的好吃做法三 糖醋带鱼的材料 带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜 糖醋带鱼的做法 1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。 2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。 3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面,不要反复翻动)。 4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节,我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋),再加入50克热开水。 5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖(大概15克) 6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。 糖醋带鱼的好吃做法四 糖醋带鱼的材料 带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜 糖醋带鱼的做法 1.带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的, 用热水泡一下很好去) 2.厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟 3.平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了 4.腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎 5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀 6.炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

  • 盐水太妃糖
    盐水太妃糖

    ——【糖醋带鱼】——

    【制作材料】:带鱼1斤、生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、小米辣1个、香葱1根

    【腌制调料】:生姜几片、大葱几片、盐1克、胡椒面2克、白酒5克、淀粉20克

    【烹饪料汁】:盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、陈醋5克、五香粉5克、水小半碗

    ——制作方法和步骤——

    【步骤一】:把带鱼的头尾去掉,把内脏清理干净,尤其是肚子里的黑膜要处理干净。同时把带鱼表面的白色物质(鱼鳞)用刀刮掉,然后多冲洗几遍,把水控干。黑膜和鱼鳞是带鱼腥味的来源,很多人做的糖醋带鱼有腥味就是这个原因。【步骤二】:然后将带鱼切成3-4厘米左右的小段,放入盘子子中。放入生姜片,大葱段、盐1克、胡椒面2克、料酒5克,手给它抓 拌均匀后,腌制10分钟左右。【步骤三】:腌制带鱼的同时我们切点调料,把生姜、大葱、大蒜都切成颗粒;香葱切成葱花;小米辣切成圈;然后分别装盘备用。【步骤四】:准备一个小碗,依次放入盐1克、黄豆酱油10克、白糖2克、白酒5克、鸡精2克、五香粉5克、水小半碗,然后用勺子给它搅拌均匀备用。【步骤五】:带鱼腌制好后,把里边的葱姜检出来,然后放入20克左右的淀粉,给它搅拌一下,让带鱼裹上一层淀粉。【步骤六】:锅中放一勺油开火烧热后,转小火放入裹好淀粉的带鱼,用小火煎至带鱼两面金黄捞出备用。煎的时候不要翻动带鱼,带鱼易碎,等煎定型后,晃动油锅就行,然后煎成金黄色在翻过了在煎另一面,建议用平底锅。【步骤七】:锅中留底油,把葱姜蒜放里边,小火炒出香味。【步骤八】:葱姜蒜香味炒出来后倒入调料汁,同时把带鱼也放里边,给它翻炒一下,让带鱼沾上汤汁后给它平铺在锅中,然后盖盖转小火焖制2分钟左右。【步骤九】:带鱼焖2分钟后把小米辣倒里边,同时放入陈醋,然后把汤汁收浓撒上香葱装盘就OK啦!——烹饪小贴士——

    (1)带鱼处理的时候一定要把内脏清除干净,尤其是里边的黑膜含铅量很高,还有就是表面白色的鱼鳞尽量给它刮干净,这两样都是带鱼腥味的来源之一。我们制作糖醋带鱼的腥味就是鱼鳞和黑膜引起的,所以这一步很重要,

    (2)带鱼一定要提前腌制入味,这样经过腌制的带鱼腥味也会减少很多。

    (3)带鱼腌制完后要裹上淀粉,目的是防止溅油,同时裹上淀粉的带鱼不易碎,口感也会酥脆。。

    (4)醋一定要最后放,放早了可能会让带鱼变苦,影响口味。最后汤汁不要收得太浓,有点汤汁带鱼吃起来味道更好。