清汤面怎么调味

55人浏览 2024-05-26 17:58:26

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    静儿
    静儿

    清汤面的调味可以依个人口味和喜好而定,以下是一些常见的调味方式:

    1. 生抽:加入适量的生抽可以增添清汤面的鲜味,提升口感。

    2. 酱油:有机会可以尝试加入一些酱油,以增加清汤面的深度和咸味。

    3. 香油:加入少许香油可以提升清汤面的香气和口感。

    4. 盐:可以根据个人口味加入适量的盐,调整清汤面的咸味。

    5. 胡椒粉:如果喜欢辛辣口味,可以撒入少许胡椒粉以增添辣味。

    6. 葱姜蒜:可以加入切碎的葱姜蒜提升清汤面的香味和口感。

    7. 醋:少许醋可以增加清汤面的酸味,提升口感。

    8. 辣椒油:如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒油增添辣味。

    根据个人口味,以上调味料可以根据喜好自行调整使用的量。调味时建议先尝试少量再慢慢加入,以免过于咸辣。

  • 希琳
    希琳

    清汤面的食材与配料:挂面、卤蛋、葱、姜、香菜、生抽、香油、醋。做法:1、炒锅油热后放入葱、姜炒香。2、倒入适量水,开大火。3、放入挂面,继续大火。4、碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、香油、葱丝、香菜。5、挂面煮熟后倒入碗汁。6、关火后搅匀,放入卤蛋,即可食用。

    做法步骤如下:

    用料:鸡蛋1个、生抽一汤勺、葱花适量、香油1/2汤勺、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量

    1· 先烧一锅水,水快要沸腾时,打入一个荷包蛋,中小火煮至凝固成型。

    2· 一个空碗,加入一撮小葱花,一点生抽,一点蚝油,一点胡椒粉,一点醋,一点香油。

    3· 荷包蛋快熟了,把面条放入,最好用细面,用筷子拨散开,煮熟。

    4· 煮面

    5· 舀一勺面汤倒入碗里,把调味冲开,尝一尝味道,觉得短啥味就再放点啥

    6· 最后把面条和荷包蛋捞出碗里就可以开吃了。

    7· 是不是超家常,超简单?还可以加些自己喜欢的蔬菜哦!

    1. 原料:挂面、香菇、黄瓜、香菜、鸡蛋、鱼贝鲜汤。

    2. 鸡蛋凉水入锅煮熟备用。

    3. 香菇去蒂切片,香菜、葱切碎,黄瓜切丝。

    4. 锅中加入食用油,爆香葱花。

    5. 加入清水。

    6. 倒入鱼贝鲜汤,将锅中水煮开。

    7. 加入挂面,用筷子搅拌一下,以防粘连。

    8. 加入香菇片,继续煮。

    9. 最后加入盐调味。

    10. 将面条盛入碗中,再舀些汤,鸡蛋去皮切两半放入碗中,碗边摆上黄瓜丝,撒上香菜即可。

    第三种做法:所需食材:龙须面、葱姜、小青菜、汤料、少许虾皮、生抽、香油、适量的具体做法:在锅中放入虾皮,然后开小火烘干,拿出来后用擀面杖给碾碎,虾皮可以替代鸡精,这样自己吃的时候会更健康。

    第二步:在锅中放入少许油,然后放入葱姜炒香,然后放入少许的生抽,以及足够的水,等开锅后可以下汤以及虾皮。

    第三步:用小火煮面和小青菜,然后在锅中下一个鸡蛋,大概五分钟就可以了。最后可以放入几滴香油就可以出锅了。

    所需食材:挂面(细细的有韧劲的才好吃)、香菜、鸡粉、盐、胡椒粉、香油、陈醋。制作方法:第一步:取一个大碗,加入香菜末,调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许陈醋、香油,搅拌成酱汁备用。第二步:另取锅加水烧开,放入挂面煮至七八分熟,不能太熟了,不然口感软烂的。捞出放入酱汁碗中,加上一些面汤即可。

    所需食材:挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜。制作方法:第一步:把锅烧热,加猪油烧化,放入切好的洋葱丝,小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金黄色,这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油,这清汤鲜美上升不止一个档次。

    第二步:取碗,加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油,冲入煮开的高汤(骨头汤或者鸡汤最好)。如果没有,倒入开水也行。第三步:另起锅加水烧开,下入挂面或手工面,煮直断生(中间可以加2-3次凉水),下入青菜煮熟,全部捞出放入料汁碗中即可。

    首先我们先烧一锅水,水煮开后我们下入适量的面条,用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳,我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。再次开锅后,打入一个鸡蛋煮成荷包蛋,再下入几片青菜叶烫一下,面条煮到没有白色的硬芯,通体透明,观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。然后我们准备一个碗,加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油,再加入一勺热汤拌匀酱汁。然后将煮熟的面条放入汤中,将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话,可以用煎的荷包蛋代替。想要煎出好看的荷包蛋,热锅凉油打入荷包蛋,不容易粘锅,然后中小火慢煎,煎至荷包蛋两面金黄即可。清汤面做法简单,清爽鲜美,

    准备一个大碗,切一点小葱或香菜,加两勺生抽、一勺香醋,淋几滴香油。

    锅里放点水烧开,水开后取点清汤出来,舀入碗中,大概4小勺左右。

    下一把面条煮熟控水捞出,倒入碗中,用筷子简单拌匀,一碗清汤面做好。

    做法如下

    主料:

    面条200克葱1根油适量汤生抽2勺盐3克

    步骤1葱切沫,放碗里,加2勺生抽,2勺盐,1勺花椒面,备用早餐锅倒入适量油,烧热,然后将热油浇入碗里。

    步骤2锅内留下少许油,趁机可以煎两个鸡蛋,鸡蛋表面可以撒一丢丢盐。 煎至两面金黄即可。

    步骤3奶锅里倒入多一点的水烧开,然后将热水倒入面碗中,搅拌均匀这样面汤就做好了。接下来将面条煮熟,捞起来放面汤里,最后放入煎蛋和葱花就天冷了来一碗热乎乎的清汤面,暖心又暖胃。

  • 周周
    周周

    本人觉得清汤面最好的酱油是自制的复合酱油。

    复合酱油的简单制作方法:

    1、用料:芹菜、洋葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、小茴香、香叶。

    2、香料清洗干净,锅中放入约1升的清水,将所有香料全部放入,大火煮开后,盖上锅盖小火熬煮20分钟。

    3、将所有配料过滤干净,留下的料水大约还有400毫升左右。

    4、将煮好的料水倒入锅中,加入两三颗冰糖,加入大约700毫升的生抽酱油。

    5、开大火煮到冒大泡泡的时候马上关火。

    6、在锅中自然放凉以后,将熬煮好的复合酱油倒入酱油瓶中,静置1晚上后即可使用。

    材料:一包面条,酱油,醋和香油,还有两个鸡蛋

    .在锅里烧上开水~这样节约时间啦

    现在放入调料:3勺酱油,一勺醋,一勺酱油,搅拌均匀

    锅里的水烧开后把面条放进去煮面时先煎两个荷包蛋

    在碗里放少许油,用牙签在鸡蛋上扎几个洞~再放入微波炉高火加热约1min~

    .煎好后用勺子取下~放在一边备用~(煎好的荷包蛋)

    面差不多煮好了~捞出来放在调好料的碗里~搅拌再加一点水进去~我喜欢有汤的,把两个荷包蛋也放上去

    完成了~很好吃呢~

    加加酱油做清汤面是很不错,希望有适合你的口味~ 羊肉汤面 主料:面条(标准粉)500克,羊肉(瘦)300

    酱油分生抽和老抽抽两种,生抽用于凉拌、炒菜、沾食;老抽一般用于红烧菜一类,用来上色。

    所以汤面用生抽,或者豉油(比生抽味道鲜)都可以。不要用老抽。

  • 了大大
    了大大

    葱切葱花碎,姜切丝,加2勺盐,2勺陈醋,一勺糖(不喜欢鸡精,放点糖调一下味),3勺酱油搅拌均匀备用

    清水煮沸,将挂面竖放在沸水中(去做其他事,不用管它了,过2分钟在去理它)

    煮挂面的在另一个灶上热锅,加适量油(不用太多),等油沸(油锅起烟);油沸后,将热油倒入葱姜调料中。

    挂面煮大约2-3分钟(用筷子夹一下试一下熟度,还没夹就断,那就煮过了),关火闷一下(闷一下可以把部分挂面中心的硬芯闷熟);

    捞起挂面,滤干水份,倒入葱姜调料,拌匀即可

    熬水时别忘记放盐在锅里加大量食用盐,大概一斤水加15克盐,那样煮出去的面条才不容易糊烂。

    面条入锅的时间要适当煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条,搅拌两下后盖板上盖子,水开落放点冷水进锅,稍煮就可以。那样煮挂面,熟得快并且不黏汤,类比美味。

    辣椒粉、葱段、香色拉油不可或缺不喜欢吃辣椒的能够不用哦,但是这几种调料能够非常好的调成香气。

  • 天使的翅膀
    天使的翅膀

    配料:

    烹饪步骤:

    1.炒锅油热后放入葱、姜炒香2.倒入适量水,开大火3.锅里水开后放入龙须挂面4.碗里放入生抽、醋、盐、鸡精、芝麻油、葱丝、香菜5.挂面煮熟后倒入碗汁6.关火后搅匀,放入煮蛋,即可7.简简单单的一碗家常汤面

    l把鸡蛋打入开水锅中煮熟了,捞出备用,接着把葱花,香油,味精放入碗中,放入高汤,在放点生抽,放点猪油,放入一旁备用,在把锅里放入水烧开,然后放入面条,等面条煮熟了以后,捞入调好的汤汁碗里,在把鸡蛋都放入放汤碗中,一碗香香的汤面就做好了。

    调汤底,先将蒜瓣按扁切碎放进汤碗里,然后依次加入葱花、盐和白砂糖。

    锅内倒入食用油开大火,油热后迅速将热油淋在蒜末上。这里速度一定要快,油淋上去的瞬间会疯狂的冒泡,然后就可以闻到葱香味和蒜香味了。

    将葱花和蒜末搅拌一下,再依次向碗中加入耗油、生抽和香油(喜欢吃酸一点的朋友也可以加一些香醋),然后倒入一碗热水搅拌均匀,这样就调好了最关键的汤底。

    挂面捞出放在面碗里,然后将调好的汤汁倒入搅匀,最后再摆上烫好的青菜和煮好的鸡蛋,一碗简单的清汤面就完成了。

  • 数码宝贝
    数码宝贝

    1、煮挂面取小撮挂面,下入煮沸的锅中,稍微搅拌一下,不要让面粘在锅边,煮好后捞出面防止在凉白开里过水;

    2、放青菜和鸡蛋锅里加水煮上青菜和鸡蛋,做成荷包蛋;

    3、将小葱洗干净切段,提前准备好食盐和酱油和白胡椒粉;

    4、趁着煮面的间隙调制汤汁,碗里加入切好的葱花、食盐、生抽、香油和白胡椒粉;

    5、煮熟装容器料汁碗里加入少量白开水,将过水面捞出放入料汁碗里,加入煮好的青菜和鸡蛋,清汤面完成。

    1

    首先把鸡鸭处理干净,跟猪骨一起用水彻底冲刷干净,猪骨敲开;

    2

    大汤锅里把鸡鸭猪骨都放进去,姜块约1斤拍散、葱一斤系成结放进去;

    3

    加够水之后,大火烧开捞去浮沫之类的,然后转小火炖煮4个小时左右;

    4

    末了滤去汤渣就得到了最后的汤底了,按照口胃停止调味就好。