如何做酥脆的葱油饼

143人浏览 2024-05-26 17:15:26

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    封尘
    封尘

    酥脆的葱油饼是一道常见的中式小吃,下面是制作方法的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:250克

    - 温水:150毫升

    - 葱:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 香辣酱、酱油等调料(可选)

    步骤:

    1. 将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入温水,用筷子搅拌均匀,直到面团形成。

    2. 将面团取出放在工作台上,揉搓约10分钟,直到面团变得柔软光滑。然后将面团放回碗中,盖上湿布,静置20-30分钟,使面团松弛。

    3. 取出面团,将其分成小块(每个约30克),然后用手掌将每个小块擀成薄饼状。

    4. 在擀好的饼皮上刷一层薄薄的食用油,然后撒上适量的盐。

    5. 将葱洗净切成细丝,均匀地撒在饼皮上。

    6. 卷起饼皮,将其摞放一起。

    7. 将摞好的饼皮松开,一个一个的饼皮按扁。

    8. 在平底锅中加入少量食用油,烧热后放入饼皮,用中小火煎煮。

    9. 煎至一面金黄后,翻转饼皮,继续煎另一面,直到两面都变得金黄酥脆。

    10. 将煎好的葱油饼放在厨房纸巾上,吸去多余的油份。

    11. 可以将葱油饼拨开,加入适量香辣酱、酱油等调料,根据个人口味调整。

    酥脆的葱油饼就制作完成了。您可以根据个人口味,添加其他喜欢的馅料或调料进行变化。

  • kuri.?
    kuri.?

    1/7 准备面粉

    2/7 葱洗好切碎

    3/7 把葱,盐放入面粉里面

    4/7 调成糊状

    5/7 平底锅预热,加入少许油,加入两勺面糊摊平

    6/7 煎两面金黄即可

    7/7 切开可以吃了

    1· 香葱洗净切末(这里的葱切多了,留着第二天再做)

    2· 把面粉、水、盐、鸡粉混合搅拌均匀至无颗粒状,然后加入葱末、少许油搅拌均匀即可。

    3· 热锅加少许油,然后淋入一勺半的分量(视自己的不粘锅和勺子大小来定)

    4· 煎至双面煎黄色状态即可,表明微焦葱油饼才够香口哦

    5· 出锅啦~超级香脆哦!

  • 喂,你好
    喂,你好

    葱油饼是一道非常受欢迎的家常菜,下面是油煎葱油饼的简单做法:

    材料:

    250克面粉

    150毫升温水

    适量盐

    适量食用油

    适量葱花

    步骤:

    将面粉和盐放入大碗中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面团变得光滑和柔软。

    将面团盖上湿布,静置30分钟让面团充分松弛。

    取出松弛好的面团,将其分成小块,每个小块擀成薄片。

    在薄片上撒上适量葱花,然后将薄片卷起来,再将卷好的薄片擀成圆形饼皮。

    预热平底锅,倒入适量食用油,将饼皮放入锅中,用中小火煎至两面金黄。

    煎好的葱油饼取出,可以切成小块或者直接食用。

    温馨提示:

    面团松弛时间越长,葱油饼越松软。

    饼皮的厚度可以根据个人喜好来调整。

    煎饼时火候要掌握好,避免煎糊或者煎不熟。

    希望这个简单的做法能帮到你,祝你成功做出美味的葱油饼!

    1· 香葱洗净切末(这里的葱切多了,留着第二天再做)2· 把面粉、水、盐、鸡粉混合搅拌均匀至无颗粒状,然后加入葱末、少许油搅拌均匀即可。3· 热锅加少许油,然后淋入一勺半的分量(视自己的不粘锅和勺子大小来定)4· 煎至双面煎黄色状态即可,表明微焦葱油饼才够香口哦5· 出锅啦~超级香脆哦!

    关于这个问题,材料:

    1. 面粉 300g

    2. 温水 150ml

    3. 葱花 适量

    4. 盐 1/2小勺

    5. 食用油 适量

    步骤:

    1. 将面粉和盐混合在一起,加入温水搅拌成面团,盖上湿布醒面15分钟。

    2. 将醒好的面团分成若干小块,擀成薄饼。

    3. 在薄饼表面撒上葱花,均匀地抹上一层食用油。

    4. 将薄饼对折成半圆形,再对折成三角形。

    5. 取平底锅,烧热后倒入适量食用油,放入折好的葱油饼,中小火煎至两面金黄即可。

    小贴士:

    1. 面团醒面时间不要太长,否则会导致面团变得松软难以操作。

    2. 煎葱油饼时火候要掌握好,太大火容易煎焦,太小火则会导致饼干硬。

    3. 如果嫌麻烦,可以将葱花和食用油混合在一起,直接抹在饼上即可。

    准备材料

    食材

    葱油煎饼

    1张

    鸡蛋

    2颗

    做法步骤

    1.热锅加油少许

    2.葱油煎饼下锅至金黄色

    3.打2颗蛋到碗里搅拌后加入锅内

    4.蛋熟了后同葱油煎饼一起起锅

    食材:400克中筋面粉(普通面粉),香葱50克,盐2克,酵母1克,300毫升45度的温水。制作方法:1、用一个盆放入面粉、盐、酵母,搅拌均匀,然后分多少倒入温水,边倒边搅拌,搅拌成面絮,再加入约6克的植物油搅拌均匀。2、把万业絮搓揉成光滑的面团,盖上盖松驰20分钟,再把面团搓揉,再次松驰20分钟。3、把香葱洗净切一成葱花待用。4、面团放在案板上搓成长条,分成6个大小的剂子。5、拿1个剂由外向里搓揉均匀,做成圆形压扁,用擀面棍擀成圆饼,放入葱花卷起把口封好成团压扁,用擀面棍擀成薄圆饼。6、锅加热,放入植物油再次加热,把饼放入锅内,约一分钟,一面定型后翻过另一面再煎,煎至两面金黄即做好。

  • 直至消失天与地
    直至消失天与地

    如果你想制作香脆可口的葱饼,我们需要掌握这些不一般的方法。葱油饼的最大特点是“酥脆”。很多人会制作特殊的葱油饼,以突出“酥脆”。如果你想这样做,那太麻烦了,人们就会失去烹饪的信心,其实不需要油炸,还能吃到酥脆的感觉,这就是我要和你分享的葱油饼,消除制作葱油饼的繁琐过程相反在葱油饼上直接涂抹一层羊油。这很容易做,吃美味,所以这是制作葱饼的最正确和最简单的方法。

    葱油饼的制作:

    备用食材:面粉100克,胡椒粉适量,盐适量,葱适量,芝麻适量,羊油适量;制作过程:第一步,需要的面粉量舀在一个比较大点的容器中,加上适量的盐,用温水搅拌均匀;第二步,移至在案板上,用手将其揉成一个比较光滑的面团,覆盖一层保鲜膜,醒20分钟;第三步,香葱清洗干净后,去掉根蒂,然后放在案板上,切成碎末;第四步,醒好的面团,揉匀后,用擀面杖将面团擀成比较薄点的饼;第五步,羊油准备出来,薄饼上面,刷上一层羊油,再撒上些许的食盐;第六步,同时撒上葱花和胡椒粉,平铺均匀后,从上往下开始卷起,卷好后,再将长条卷成团;第七步,再次擀成薄饼,刷一层油,撒些白芝麻即可,平底锅中放入羊油,油热后,放入薄饼;第八步,中火开始煎制,待一面金黄后,翻面继续煎,直至饼的两面皆变金黄,即可取出切块开吃。

  • 注销中
    注销中

    1、首先需要和面发面,作饼面团一定要和的软一些。2、将葱切碎,舀一勺猪油,加入五香粉、盐、鸡精、鸡汁等拌匀,用猪油做出的饼很香很酥,没有的话直接用食用油也是可以的。3、将面团擀成圆形薄饼状,越薄越好。4、将搅拌匀的葱油均匀的抹在饼上。5、从饼的圆心位置往外割开一道,从一边卷起。6、将饼沿着中心卷起一圈,成圆锥的形状。7、卷起后将接口处都捏实,底部也要捏在一起,不要将葱油漏在外面。8、将面团重新擀成圆饼状。9、将高压锅锅底抹上一层油,将饼加入。10、将高压锅盖子扣好,启动无水焗功能。11、中途按下取消键,将盖子打开将饼翻面再次按下无水焗功能,烙10分钟左右即可。12、直到饼表面金黄,完全熟透就可以了。

    食材:面粉500克,葱白、食用油、香菜、桂皮各适量步骤一:一斤面中加入6.5到7两的水,和成软面步骤二:抹上葱油,(食用油中加葱白、香菜和桂皮,熬制40分钟)步骤三:撒上大量葱白,包起来封口,横着切开露出葱白,紧紧向里卷并收口后擀平步骤四:锅中倒油,葱面向上下锅摊饼,饼上面抹油,两面都出现焦壳即可出锅,用手团一团使千层更明显,最后切好装盘。

    做法

    1.300克普通面粉,用180ml左右的开水烫面,边搅拌边缓慢倒入开水,烫至面粉都是面疙瘩,晾至不烫手后揉成面团。2.面团揉光以后,盖上盖子或者保鲜膜,饧面20分钟,饧过的面延展性更好。3.准备一把小葱,洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的,因为新鲜的食材,这样做出来的葱油饼才更香。4.案板上撒点干面粉防粘,把饧好的面团放案板上揉一揉排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。5.再撒一点干面粉,把剂子团成圆形压扁,然后用擀面杖擀成椭圆形。6.在椭圆形的剂子上刷一层油,在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味,二是可以让葱花变软,不会戳烂饼皮。7.把葱花均匀撒到饼皮上,然后从两边卷起来,再对折压扁。8.把卷好葱花的饼坯,一边轻轻摔打一边抻长,然后从一头卷起来,尾部藏在饼坯下面。9.把包好的饼坯再次擀薄,注意不要把葱花擀出来了。10.电饼铛刷油预热,放上饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,让饼更加柔软,盖上盖烙一分钟。11.时间到翻面再烙2分钟,怕熟不透的可以多翻几次面,烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了。

  • 夏目家的小鱼
    夏目家的小鱼

    1、首先需要和面发面,作饼面团一定要和的软一些。2、将葱切碎,舀一勺猪油,加入五香粉、盐、鸡精、鸡汁等拌匀,用猪油做出的饼很香很酥,没有的话直接用食用油也是可以的。3、将面团擀成圆形薄饼状,越薄越好。4、将搅拌匀的葱油均匀的抹在饼上。5、从饼的圆心位置往外割开一道,从一边卷起。6、将饼沿着中心卷起一圈,成圆锥的形状。7、卷起后将接口处都捏实,底部也要捏在一起,不要将葱油漏在外面。8、将面团重新擀成圆饼状。9、将高压锅锅底抹上一层油,将饼加入。10、将高压锅盖子扣好,启动无水焗功能。11、中途按下取消键,将盖子打开将饼翻面再次按下无水焗功能,烙10分钟左右即可。12、直到饼表面金黄,完全熟透就可以了。

    按照下面的方法做松软又有层次。

    和面的时候用温水便可以了,注意醒面的时候,建议放在冰箱中,差不多20分钟就可以了,你会发现这样做的葱油饼更加有筋道,口感特别好;

    制作过程:第一步,首先面粉需要准备出适量,将其放入在和面盆中,然后用水缓缓倒入在面粉中,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团,盖上一张湿布子静置松弛20分钟;

    第二步,在松弛面团的过程中,一把香葱,摘洗干净,然后控干香葱中的水分,将其切成葱花,将切好的葱花放入在小碗中,加上适量的胡椒粉,再加上点食盐调味,最后加上2勺的食用油;

    第三步,充分搅拌均匀,待面团松弛好后,在案板上涂抹一层食用油,然后将面团移至在案板上,用手揉搓整理成长条状,然后再将其摊平成长宽条状,接着将之前调好的葱油准备出来;

    第四步,均匀的涂抹在面片上,从面片的一端开始卷起来,然后再用手将其按压扁,用擀面杖擀成面饼状,按照这个方法,将所有的都做好,在平底锅中添上适量的食用油烧热后;

    第五步,将做好的饼放入在锅中开始煎,待将饼的一面煎至金黄并且定型后,翻面继续煎,待将饼完全煎熟煎透后,便可以将其盛出来开始享用吧。

    往面粉中倒入开水烫面时,一定要边倒开水边用筷子搅拌均匀,面烫均匀是葱油饼酥脆松软的关键;在最后一次将面团擀成薄片时,不要擀得太薄,以免煎得时间不容易起层。

    葱油饼用热水烫一半面令一半用凉水和面,盖上保鲜膜醒发40分钟左右,碗里放点面到点油调个油酥,面醒好擀大片放上调好的油酥和葱花,卷成卷揪小剂擀成小圆饼烙两面金黄就又软又酥脆。