红烧猪蹄配什么菜解腻

184人浏览 2024-05-27 01:17:53

6个回答

  • 最佳回答
    小可乐
    小可乐

    红烧猪蹄属于油腻的菜肴,为了解除其油腻感,可以搭配以下几种菜品:

    1. 清爽蔬菜类:例如清炒四季豆、凉拌黄瓜、爆炒豆芽等,这些蔬菜具有清淡口感和高纤维含量,能够中和猪蹄的油腻感。

    2. 酸辣菜品:例如酸辣白菜、酸辣土豆丝、酸辣黄瓜等,酸辣口味可以刺激食欲,增加口感层次,同时酸味能够消除油腻感。

    3. 爽口海鲜:例如清蒸海鲈鱼、梅菜蒸鳕鱼、香煎鲈鱼等,海鲜肉质鲜嫩口感爽滑,能够平衡红烧猪蹄的油腻感。

    4. 蛋类菜品:例如茶叶蛋、酱香蒸蛋、蛋包饭等,蛋类菜品口感细腻,能够中和猪蹄的油腻感。

    5. 清汤煮面:例如酸辣汤面、炸酱面、豆瓣酱拌面等,清汤和面食结合,可以带走猪蹄的油腻感,提供口感上的平衡。

    以上是一些常见的搭配,你可以根据自己的口味和喜好进行选择。

  • 浦深
    浦深

    大家可能都知道,猪脚富含胶原蛋白,是很好的美容产品。而猪脚的做法也非常多,多种做法中,我最喜欢的是炖,这样能保持其中的营养,而且美容效果也最好,这种烹饪的方式也是相对来说比较简单的,加一些你喜欢的蔬菜,味道就更好了。下面我们就一起来学习一下,如果做出美味的猪蹄吧!

    用料

    猪蹄 2只

    姜 8片

    老抽 2勺

    生抽 3勺

    桂皮 1块

    葱 半根

    黄豆酱 1.5勺

    蒜 5瓣

    白酒 2勺

    山楂 10克

    料酒 2勺

    冰糖 10克

    红辣椒 4个

    八角 2个

    香叶 2片

    炖猪蹄的做法

    猪蹄去毛,加姜片和料酒焯水,过凉水洗干净,滤水备用请点击输入图片描述

    葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,香叶,切好,备用请点击输入图片描述

    生抽,老抽,料酒,豆瓣酱混一起备用请点击输入图片描述

    锅内放油,放冰糖小火融化,一定开小火,等冰糖化开放入猪蹄,中火翻炒请点击输入图片描述

    加入干料,继续翻炒请点击输入图片描述

    放入酱汁翻炒两分钟后,加水莫过猪蹄,加入白酒和山楂,水开后移入电炖锅,选择猪蹄,等待时间到了,盛出即可,如汤汁多可以移入炒锅,大火收汁。如没有电炖锅,炒锅水开调小火慢炖一个半小时,筷子可以轻松插入即可收汁。请点击输入图片描述

    软糯,入口即化,还可以吸到骨髓,喜欢吃有嚼劲的可以适当减少炖的时间请点击输入图片描述

    小贴士

    白酒炖出来的很好吃,尝试过只放料酒,不如加入白酒好吃。

    山楂可放可不放,放入可以去腻

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  • 小泥人
    小泥人

    炖猪脚可以放莲藕、冬瓜、洋葱、冻豆腐、海带根、土豆、西兰花等配菜,可以去油腻。做法:1、用姜片葱段煮开水,焯猪蹄一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净;2、锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪蹄翻炒两分钟;3、放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂;4、放盐、五香粉、鸡精,炖二十分钟入味,收汁出锅即可。

  • 今天是晴天真好
    今天是晴天真好

    猪蹄配什么菜解油腻 猪蹄配什么菜解油腻,猪蹄的胶原蛋白是有很多的,猪蹄是很多女生所说的丰胸、美容的食物,它含有丰富的胶原蛋白,对于皮肤和胸部都有很好的促进作用。以下看看猪蹄配什么菜解油腻。 猪蹄配什么菜解油腻1 猪蹄搭配凉拌藕片最解腻。由于猪蹄的口感太过润滑油腻,吃几口之后就不太想吃了。这时候搭配,凉拌藕片,硬硬的口感带着藕片的香气,绝对可以解腻。如果喜欢酸辣口,可以做成酸辣味儿,这样更加能够对等红烧猪蹄的腻味儿。 猪蹄的营养价值 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉-具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。 猪蹄配什么菜解油腻2 猪蹄的营养价值 猪蹄的营养价值可以说是非常的丰富了,猪蹄中含有非常丰富的脂肪、蛋白质以及碳水化合物,而且还含有维生素A,维生素B,维生素C等我们身体生长发育所必须的维生素和钙磷铁等身体所必须的矿物质元素,猪蹄在被水解之后,其中的蛋白质会被分解成包括精氨酸和胱氨酸在内的十一种氨基酸,可以说,猪蹄中氨基酸的含量和熊掌的营养价值相比不相上下。 猪蹄中还含有大量丰富的胶原蛋白,这种营养物质在烹调的过程中可以有效地转化成明胶。而明胶由于其网状的空间结构,使得其非常容易能够结合很多的水分子,从而能够帮助我们有效地增强我们细胞的新陈代谢的功能。 而且明胶还可以有效地帮助我们改善我们机体正常的生理功能,以及改善我们皮肤中组织细胞正常的储水的功能,因而明胶可以帮助我们的细胞得到一定的滋润,使我们的细胞保持一种湿润的状态,从而有效地防止我们的皮肤出现褶皱,帮助我们有效地延缓皮肤的衰老。 对于那些经常患有四肢疲乏以及腿部抽筋的人群来说,猪蹄都具有非常好的缓解的功效,对于一些刚做过大手术的老人来说,猪蹄也可以帮助他们尽快地从手术的创伤中恢复过来。猪蹄由于其中含有丰富的钙质,所以可以帮助正处于长身体时期的青少年补钙,也能够预防老人出现骨质疏松等病症,可以说,猪蹄的营养价值非常的丰富。 猪蹄的功效与作用 1、猪蹄具有美容抗衰老的功效和作用 由于猪蹄中含有大量丰富的胶原蛋白,而这种物质在烹饪的过程中,会转化成明胶,而明胶可以结合非常多的水分子,从而能够改善我们机体正常的生理功能以及我们皮肤组织细胞正常的储水的功能,可以有效地防止我们的皮肤过早地出现皱纹等现象,从而能够有效地延缓我们皮肤的衰老。 2、猪蹄具有促进身体组织细胞生长的功效和作用 对于那些经常患有四肢疲乏和腿部抽筋的人来说,猪蹄具有非常好的缓解和治疗的功效和作用,对于那些患有消化道出血以及失血性休克的人来说,猪蹄也具有一定的辅助的疗效。 3、猪蹄具有改善冠心病的功效和作用 猪蹄中所含的大量丰富的胶原蛋白,可以帮助促进我们毛皮的生长,可以预防进行性肌肉营养不良的症状的出现,从而能够非常有效地改善冠心病等心脑血管的疾病,对于消化道出血和失水性的休克,猪蹄都具有非常好的缓解和治疗的功效和作用。 猪蹄的宜忌人群 猪蹄是我们生活中比较常见的一种食物,对于一般的\'人群来说,都可以食用,特别是那些具有血虚以及年老体弱的人、产后缺奶和四肢乏力等症状,猪蹄都可以对这些症状进行缓解和治疗。也并不是所有的人都适合吃猪蹄,对于那些患有胆囊炎、 肝炎和胆结石的病人来说,最好少吃猪蹄,因为猪蹄中脂肪的含量很高。患有高血压等心脑血管疾病的人来说,也不应该吃太多的猪蹄,以及有外感发热等热证的人,在这期间都不适宜吃太多的猪蹄。 由于猪蹄不太好消化,所以那些胃肠消化功能不太好的人,比如所老年人和儿童等,最好不要吃太多的猪蹄。 猪蹄配什么菜解油腻3 猪蹄的的适用人群 一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。 1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。 2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。 3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄,孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑,使和缓情绪,还能美容养颜;宝宝也可以吃,但是要适量,年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶,但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。 孕妇能吃猪蹄吗 1、孕妇吃猪蹄可以有效地防止皮肤干瘪 孕妇吃猪蹄可以帮助孕妇进行美容养颜,因为猪蹄中胶原蛋白的含量十分的丰富,而且猪蹄中的胶原蛋白属于非常容易被我们的身体所吸收的那种,猪蹄中的胶原蛋白在我们烹饪的过程中会转化成明胶,明胶进入我们的体内可以增强我们细胞的储水的功能,从而帮助孕妇美容养颜。 2、孕妇吃猪蹄可以有效地帮助孕妇镇静 很多孕妇在怀孕期间,都具有一定程度的失眠焦虑和神经衰弱等一系列的问题,这个时候,就可以选择适当地吃一些猪蹄,因为猪蹄具有非常好的镇静的功效和作用,这主要是因为猪蹄中含有一种叫做甘氨酸的氨基酸,这种营养物质可以有效地抑制我们脊髓运动神经元的兴奋功能。 对于我们中央神经元的兴奋功能也具有一定的抑制的作用。在怀孕期间,可以适当地吃一些猪蹄,可以有效地缓解孕妇在怀孕期间出现的焦虑紧张等兴奋的状态,使孕妇在怀孕期间保持一个好的心情。 3、孕妇吃猪蹄可以有效地帮助孕妇壮腰膝 孕妇在怀孕期间,其腰部会受到各种生理因素的影响,从而会使孕妇出现腰膝酸痛等症状。由于猪蹄具有补虚和壮腰膝的功效和作用,而且其营养价值含量非常的丰富,在怀孕期间,孕妇可以通过吃猪蹄来缓解各种的症状。 上面给大家介绍了很多关于猪蹄的相关的知识,大家对于猪蹄一定都有了更加深入的了解和认识,猪蹄的营养价值非常的高,对我们的身体有非常多的益处,对于孕妇也具有非常好的功效和作用,建议大家平时适当地可以多吃一些猪蹄。

  • 风浅流年
    风浅流年

    猪脚太油了加什么配菜 猪脚太油了加什么配菜,猪脚是营养价值很高的食物,因为猪脚含有丰富的胶原蛋白,对于皮肤和胸部都有很好的促进作用,所以很多人经常会吃猪脚,但是猪脚很油腻,那么猪脚太油了加什么配菜呢?   猪脚太油了加什么配菜1 猪蹄搭配凉拌藕片最解腻。由于猪蹄的口感太过润滑油腻,吃几口之后就不太想吃了。这时候搭配,凉拌藕片,硬硬的口感带着藕片的香气,绝对可以解腻。如果喜欢酸辣口,可以做成酸辣味儿,这样更加能够对等红烧猪蹄的腻味儿。 猪蹄的营养价值 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。 它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉-具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍 对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。   猪脚太油了加什么配菜2 一、猪脚炖胡萝卜 食材 在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个,还有两根胡萝卜。 调料 姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。 做法 1、准备食材及调料。 2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的,再把洗净的胡萝卜也切成块状,生姜要切的厚点,大葱也要切成段。 3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。 4、等水开后捞起猪蹄。 5、炒锅里放入少许油和白砂糖。 6、把火候开小,再炒白糖,把白糖炒至成红色为止,还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配,白糖量太少的话上色就不太好。 7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。 8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。 9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。 10、盖好内锅盖,将两边的.锁扣锁好。 11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。 12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。 13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。 二、黄豆炖猪脚 主料 黄豆300g、猪脚1000g。 辅料 油适量、盐适量。 步骤 1.准备材料,黄豆和猪脚。 2.将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。 3.起油锅,放入剁好的猪脚。 4.猪脚变色后就可以起锅了。 5.将炒过的猪脚放入电高压锅中。 6.放入浸泡好的黄豆。 7.适量的清水,一定要没过材料哦。 8.盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。   猪脚太油了加什么配菜3 流口水的黄豆炖猪蹄的做法 黄豆提前一天凉水泡上 买的时候让人家切小块,凉水下锅加入两勺料酒,凉快姜片焯水去腥去沫 冲洗干净备用 准备好调料备用 冰糖在油里炒出糖色 下猪蹄翻炒变色 加入调料(辣椒八角那些),老抽,生抽,蚝油,一勺料酒,一勺盐,翻炒均匀,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖20分钟,入味且肉筋会软糯一些 放黄豆,小火炖20分钟 尝盐头,大火收汁,搞定美味的黄豆猪脚,软糯滑口

  • 夙卿
    夙卿

    红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,肥而不腻,软糯有弹性,有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖1-2两个小时,时间越长肉越烂,口感也越好,用高压锅的话时间会稍微短一点。红烧猪蹄里面放啥配菜黄豆炖猪蹄是比较常见的吃法,先将黄豆浸泡半小时,然后酱猪蹄焯水捞出,锅中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒,然后放入冰糖,将猪蹄裹上糖色,倒入生抽、料酒、黄豆,加入适量清水,盖上锅盖大火焖1小时左右,加入食盐调味即可。红烧猪蹄一般情况下需要1-2个小时才能炖烂,时间越久,肉质越烂,吃起来越好,老年人和小孩吃烂一点的猪蹄比较好。高压锅炖猪蹄的话时间会比普通过要快很多,一般40分钟就可以炖好,而且能够极大保留猪蹄的营养成分。红烧猪蹄虽然营养很丰富,但是也不宜吃太多,特别是动脉硬化和高血压患者更应当少量摄入。猪蹄中含有较多胆固醇,胃功能较弱的人群,特别是老年人,食用过多很导致消化不良,引起身体不适,所以少吃为好。