拍黄瓜要什么配料

142人浏览 2024-05-25 02:52:17

6个回答

  • 最佳回答
    萌萌跶
    萌萌跶

    拍黄瓜是一道非常简单的菜肴,常用于夏季清凉解暑。它的配料相对较少,以下是常见的配料:

    1. 黄瓜:选择新鲜、爽脆的黄瓜,最好选择嫩绿色的小黄瓜,去掉两端。

    2. 大蒜:蒜蓉是拍黄瓜的关键调料,可以蒜蓉拍香黄瓜。可以用刀剁成蒜蓉,也可以使用蒜蓉机。

    3. 盐:用适量盐来腌制黄瓜,使其更加爽脆。

    4. 醋:加入适量醋来增加拍黄瓜的酸味,可以使用米醋或陈醋。

    5. 食用油:加入适量的油,一般使用花生油或植物油,可以提升口感。

    6. 酱油:可以适量加入一些酱油,增加鲜味和颜色。

    7. 香菜/葱花/芝麻:可根据个人喜好加入一些香菜、葱花或芝麻,增添口感和美观。

    制作方法:

    1. 将黄瓜切成长约5-7厘米的段或薄片,用刀轻轻拍破,不要拍碎。

    2. 将黄瓜放入碗中,撒上适量的盐,用手轻轻揉搓,让盐均匀渗入黄瓜中,腌制10分钟左右,使黄瓜出水。

    3. 用水将黄瓜冲洗干净,沥干水分。

    4. 加入蒜蓉、醋、酱油、食用油,搅拌均匀。

    5. 可以根据个人喜好加入一些香菜、葱花或芝麻,提升口感。

    6. 拌匀后放置冰箱冷藏一段时间,使其更加爽口。

    以上就是拍黄瓜的常见配料和制作方法,可以根据个人口味进行调整。

  • 完全二哥
    完全二哥

    食材:

    酱油 适量 、醋 适量 、盐 适量、 蒜瓣 适量 、黄瓜 两根、 小红椒 适量 、香油或熟油 适量

    步骤:

    1、两根黄瓜,三个小红椒,两颗蒜瓣,洗干净,黄瓜可去皮或条纹状去部分皮2、将黄瓜用刀背拍裂后切丁,形状随个人喜好,切好后装在汤碗里,将蒜瓣小红椒切碎放在黄瓜上,撒一勺盐,倒一勺酱油或生抽,然后倒三到四勺醋,一勺熟油或香油搅拌均匀即可。

    食材准备:黄瓜2根

    配料准备:食盐1小勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋3勺、芝麻油1勺、白砂糖1勺、小米椒2个、香菜1根、大蒜适量、辣椒酱适量制作步骤:

    步骤1.首先准备好所需要的食材和调料汁,小碗中放入蚝油、陈醋、辣椒酱、食盐、大蒜拍一下切碎放进去,白砂糖搅拌匀、

    步骤2.把黄瓜洗干净对半切开后,再次对切然后切小段,小米椒和香菜洗好切碎,

    步骤3.然后把小米椒、香菜还有调制好的料汁,

    步骤4.最后加入1勺的芝麻油搅拌均匀就可以了,

    步骤5.腌制10分钟左右就可以上桌了,

    步骤6.这样的凉拌小菜清脆又爽口,非常的入味好吃,你喜欢吃凉拌黄瓜吗?

    步骤7.夏日必备小凉菜,下酒菜,太好吃了

    拍黄瓜的做法:

    材料:黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

    1、黄瓜反复洗净后,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,顺着裂缝用刀将其划开。

    2、将黄瓜切成小块,放在碗内。

    3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。

    4、重要一步,倒入麻油,散发清香,放入冰箱5~10分钟。

    5、放入冰箱5~10分钟,完成。

  • 芳菲
    芳菲

    材料

    黄瓜300克,炸好的花生米少许,调料,盐3克,香油5克做法

    1,准备材料2,黄瓜切成3厘米长的小段,然后用刀背拍碎,撒些盐,先码上3,花生米,之前已经有少许的油炸好,用刀背拍好4,将黄瓜用手少揉一下,然后挤出水分,淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。

    用料:

    黄瓜1根

    蒜2瓣

    醋2勺

    盐适量

    糖适量

    剁辣椒2勺

    香油1勺

    生姜2片

    步骤 1

    准备一条黄瓜洗净,切段。装入保鲜袋中,把空气排出,袋口用手捏住,防止用力拍时黄瓜籽溅出。使劲拍。拍完了刀和台板上都是很干净的,全部拍好了。

    步骤 2

    倒入盆中,丢掉保鲜袋,很干净很方便的,不会拍得到处都是。加入糖、盐、鸡精、醋、剁辣椒,加入蒜蓉姜沫翻拌均匀。吃之前翻拌一下加香油就行了

    1、准备好黄瓜,蒜和小辣椒。

    2.清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块。

    3、拍好的黄瓜放大点的碗中,蒜头辣椒切小粒。

    4、黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟。

    5、将腌出来的水倒掉。

    6、生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。

    7、倒入腌好的黄瓜中,拌匀再腌制30分钟即可食用。如果时间充足,腌的时间越长越入味哦。

    1. 准备食材!黄瓜2根,葱、蒜、干红椒分别切末,香菜切段

    2. 将黄瓜拍碎!我拍,拍、拍

    3. 拍碎的黄瓜切段

    4. 放入大碗中备用

    5. 加入葱、蒜、香菜

    6. 倒入生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉辣椒油搅拌钧匀

    7. 盛盘,撒上干红椒末做点缀

    1、将黄瓜洗净,案板上用刀拍开,然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,干辣椒切成一公分左右小段,备用。2、盆内入精盐、蒜泥、醋、酱油少许。3、麻油烧热,放入花椒炸出香味,起锅时放入切好的辣椒段,热油浇在黄瓜上,撒白糖。4、取一只能盖住盆口的盘子扣在盆口上,双手捏住盆口和盘边上下颠几下,让黄瓜入味均匀,然后迅速翻转使盆子扣在盘上,稍等取下盆子即可。

    1、将食材准备好;2、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂;3、横着切几刀,使黄瓜切成方块;4、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟;5、倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋;6、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀;7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香;8、然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

    1:黄瓜去皮,将其它原料准备好;2:用刀背将黄瓜拍裂后切成小块,蒜瓣也拍成碎粒;3:黄瓜中放少许盐腌制一下;4:过一会儿,黄瓜会腌制出水分,滗去水分;5:黄瓜中加入适量的糖;6:加入味极鲜和香醋;7:冷锅凉油,将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香;8:将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上,拌均匀即可盛入盘中。

    食材:黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。做法:第一步:先准备一个洋葱,把洋葱对半切开,再切成小块,切好的洋葱放碗里备用。第二步:再准备一些小米辣,切成圈,切好之后和洋葱放一起备用。几粒大蒜,放在捣蒜器里,打成蒜泥,放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜,切成段,放碟子里备用。第三步:起锅,加入多一些的食用油,油温5成热的时候,加入一小碗的花生米,炸花生米的时候,油温不能太高,中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来,用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候,就可以出锅备用。第四步:锅里的底油,直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里,用高温的热油烫一下碗里的食材,可以激发出食材的香味。第五步:接着继续往碗里加入一勺食盐,小半碗陈醋,小半碗的生抽,一勺白砂糖,用个小勺子把酱料搅拌均匀。第六步:洗干净的黄瓜,先拍扁了,这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊,减少瓜囊的水分,然后把黄瓜切成菱形的块状,放在一个大一些的碗里。第七步:这个时候就可以直接把调好的酱汁,倒进黄瓜里,再加入香菜段,以及炸好的花生米,手上带个手套,把碗里的食材抓拌均匀,让黄瓜充分入味,抓拌均匀之后,腌制10分钟左右

    把洗干净的黄瓜用刀背给它拍裂开了,然后用刀斜这切,这样拍出来的黄瓜品相好看,也容易入味。可搁麻将、蒜泥、醋、耗油、花椒油一拌,清脆凉爽清口。

  • A_牛旭莹
    A_牛旭莹

    1、准备好食材:主料黄瓜1根,辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。2、黄瓜洗净放在案板上,用刀拍开,切小块。3、锅内加少许油加热后,把花生放入,中小火慢慢翻炒,等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候,关火。4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右,等黄瓜腌渍出水后,将水倒掉。5、蒜切末,花生用刀碾碎。6、腌渍好的黄瓜加入蒜末,花生粒,生抽,芝麻油,白糖,鸡精,香醋,充分搅拌均匀入味,即可。

  • 璃四浅函录遭尔
    璃四浅函录遭尔

    手拍黄瓜需要一定的配料才能做得好吃,根据我们日常的了解,我知道需要以下配料:

    第一就是食用盐,在处理黄瓜的时候,需要加一点盐以调味。

    第二醋,醋不能加太多,要控制量,不要加太多,加太多的话容易过酸。

    第三糖,我们需要加一点点糖用于调味。所以总的来讲,需要的配料就是盐,醋,糖。

    手拍黄瓜上海吃法:新鲜嫩黄瓜3根清洗干净去籽放在食品袋里揑碎成块然后用家用净水机自制的弱碱性水浸泡半小时(可能有残余农药)沥干.大蒜瓣拍碎成泥(2瓣).白糖一匙约20克左右白醋半小匙盐5~6克鸡精3克左右小磨麻油半小匙即成。

    这个都是按照个人口味来决定的,南方地区,一般喜欢甜口儿的,带着一点点的咸味儿。而北方人一般都喜欢酸甜口的风味儿,比较爽口。再放一点大蒜,拍的细细的,放点小米辣,放上一点香菜,既调节口味,也搭配一点颜色,吃一口,清爽不油腻,味道好极了!

    黄瓜洗干净后沥一下水,横放在菜板上,把头和尾切掉一点儿,从左到右,慢慢用刀拍烂,然后切成小段,把黄瓜放入盆里,然后放入盐,鸡精,花椒面,白砂糖,芝麻油,辣椒油,生抽,味极鲜,醋,蚝油,葱末,姜末,蒜末,小米椒,搅拌均匀,就完活了。

    希望可以帮到你,去试试吧。

  • 我家真的住海边
    我家真的住海边

    1. 可以放盐和醋。

    2. 盐可以提味,醋可以去腥味,两者搭配可以使黄瓜更加美味可口。

    3. 如果你喜欢口感更加清爽的话,可以加入一些蒜泥和辣椒油,这样可以让黄瓜更加开胃。

    如果你喜欢甜味的话,也可以加入一些糖或者蜂蜜。