用什么煲猪脚汤好吃

44人浏览 2024-05-27 01:43:01

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    宜人自居
    宜人自居

    煲猪脚汤的好吃与否,主要取决于炖汤的技巧和选材搭配。下面是一些详细的建议:

    1.选材:

    - 猪脚:要选择新鲜、肉质饱满的猪脚,最好是半筋半肉的品种,因为筋腱可以带来更好的口感。

    - 配料:可以根据个人口味加入适量的姜片、葱块、党参、枸杞等调料来提升猪脚汤的香气和滋味。

    2.准备:

    - 猪脚处理:将猪脚洗净,用开水焯水,去除脏物和血水,再用清水冲洗干净。

    - 烧开水:用足够的水量烧开水,量要足够覆盖所有的猪脚和配料。

    3.煲汤:

    - 炖煮时间:将猪脚放入烧开的水中,加入调料和配料,先用大火煮沸,然后转小火慢慢炖煮。总的炖煮时间至少2-3小时,可以根据个人口感调整时间,炖到猪脚变得非常烂熟、筋腱软化即可。

    - 烹调技巧:

    a.炖煮过程中要多次撇去浮沫,保持清汤;

    b.炖煮过程中可以适量加入盐、酱油等调味品,根据个人口味调整;

    c.如果想要汤汁更浓郁,可以将猪脚炖煮后,再加大火收汁,注意不要煮干。

    4.味道提升:

    - 可以根据个人偏好加入一些特殊调料,如糖、料酒、胡椒等,以增加猪脚汤的甜度和风味。

    - 加入一些附加食材,如木耳、红枣、香菇等,可以增加口感和营养价值。

    煲猪脚汤要选新鲜优质的猪脚,炖煮时间足够长,调料搭配得当,才能做出美味可口的猪脚汤。

  • 努力和解
    努力和解

    盐,糖,葱,姜,蒜,料酒,再从超市买个炖肉包,按比例取一些就可以了.如果自己配料包,对牛肉来说,只要草果,大料,桂皮,香叶,胡椒就足够了.不要加酱油,颜色不好看.肉炖熟后,加鸡精,点香油出锅.相关回答

    不要给我闹情绪2018-09-13

    用蜂蜜炖猪脚可以放什么佐料20种做法  无花果北沙参百合猪蹄汤  【原料】  北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。  【做法】  将猪蹄洗净,斩件。  北沙参、百合、无花果洗净,无花果切开边。瓦煲内加清水,用猛火煲沸,放入材料,  改用中火煲2小时,加盐  调味即可。功效:滋阴润燥、清音通便。  \" />  木瓜煲猪蹄  【原料】  猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱  【做法】  1、猪蹄细心把毛毛刮掉,清洗干净后,清水下锅,烧开后去血沫备用  2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用  3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜(去皮拍扁)大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟,接着倒入切好的木瓜,再次煮开  后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂  4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可  萝卜猪蹄汤  【原料】  白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花  【做法】  1。猪蹄洗净,剁碎(请参考“红烧猪蹄的做法”),下沸锅焯净。白萝卜(青萝卜亦可)去皮切薄片,也下沸锅焯水。  2。 煲锅内加清水,盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量,下剁好的猪蹄块,加盖大火烧开,中火再烧30分钟左右。3。 30分钟后,加入切好的萝卜片和枸杞,再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。  4。 开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出,加入葱花即可盛出上桌~~  蜜果猪蹄汤  【原料】  无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。蜜果猪蹄汤的特色:  无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血  不足、乳汁缺乏者食用。  【做法】  1、无花果、猪蹄洗净。2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。  特点:蹄烂熟、咸香。  海带鲜菇猪蹄汤  【原料】  海带、鲜茶树菇、猪蹄。料酒、姜片  【做法】  做法简单,所以没有过程图哈。就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。调料也简单,只放料酒、姜片。  我家喝汤喜欢不放盐的,当然只限于清炖的汤哈,味重的汤另说了。能少摄取点盐就少点吧,其他的菜盐分已经足够了。  汤是清清淡淡的,吃肉呢,就蘸着生抽吃,最原汁原味的吃法。雪豆蹄花汤  【原料】  猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮  配料:  姜 · 燕窝 · 芝麻  调料:  冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油  材料:猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量  【做法】  1、雪豆猪蹄汤的材料。2、将猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块(最好买收拾干净躲好块的),放沸水中煮5分钟,捞出洗净待用  3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软,最好提前一天浸泡。  4、汤煲内放入适量清水,放入除盐以外所有材料,烧开以后保持大火状态烧20分钟,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时,至猪蹄酥烂,  捞出陈皮不要,用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水,蘸猪蹄吃。  豆腐丝瓜猪蹄汤  【原料】  豆腐500克、丝瓜250克、香菇50克,猪蹄1只  【做法】  先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤  甘蔗木瓜猪蹄汤 【原料】  甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐  【做法】  1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。  3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可  山楂牛肉猪蹄汤  【原料】  瘦牛肉,猪蹄,山楂(刀拍),红枣(去核)  【做法】  将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时,然后去油加点盐即可饮用  双仁猪蹄汤  【原料】  猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克  调料:  葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量  【做法】  1、将猪蹄收拾干净,剁成块,放入沸水中焯烫,  去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。2、沙锅置火上,倒入适量清水烧开,  下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时,  加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。  萝卜干蜜枣猪蹄汤  【原料】  萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只  【做法】  1、萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;  2、猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;  3。将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,  武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。  花生大枣猪蹄汤  【原料】  花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。【做法】  1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。  2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。  3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。  4、用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。莲藕猪蹄汤  【原料】  莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,  红豆100g,红枣六粒,陈皮适量  【做法】  1、莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。  2、猪蹄去毛洗净,过水后备用。3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,  用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,  功效:  冬初微寒之极品,除消化不良者外,  妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。黄豆猪蹄汤  【原料】  猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,  大葱,姜1小块,花椒15粒左右  调味料:  料酒2大勺、盐。  【做法】  1、黄豆浸泡过夜泡发。  2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,  4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。  5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,  6、用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!  猪蹄金针菜汤  【原料】  猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。【做法】  1、将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。  2、把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,  3、置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。特点:  此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。  猪脚汤  【原料】  猪脚,炖排骨调料包一袋儿  【做法】  1、将洗净的猪脚入冷水锅,放入几片姜大火同煮;  2、煮开后转小火咕嘟着,把漂在上层的浮沫撇除干净;  3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,  4、拧至“高档”炖煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可  猪蹄芸豆汤  原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克。配料:盐、鸡精、料酒  制作:  1。枸杞温水浸泡3分钟,待用。  2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。  3。加老姜(把姜拍碎)、葱结、适量水,大火烧开后,中火再煮15分钟。  4。加入芸豆、料酒,煮至酥烂,调味后撒上枸杞即可。功效:补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。  说明:  1。猪蹄脂肪含量较高,患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。  2。芸豆易引起腹胀,对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。3。烧煮过程中,只要猪蹄和芸豆煮酥即可,过分熬煮会影响这道菜的美观。  猪蹄瓜汤  药材:红枣30克,黄芪、枸杞子各12克,当归5克。  原料:猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许。做法:  1、香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块。  2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄芪、当归放入过滤袋中。  3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续煮5分钟,最后加入盐调味即可。黄花菜木耳猪蹄汤  【制作原料】  猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克。  调味料:  姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。  【制作方法】  1。 猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净。2。 汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱。  3。 加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可。  玉米莲藕猪蹄汤  材料:猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许。调料:姜片、料酒、盐、鸡精。  1。鱿鱼干事先泡好洗净;猪蹄洗净放入开水焯好;玉米、莲藕切好备用。  2。将1全部倒入高压锅加适量水,放几片姜片盖锅煮。  高压阀冒汽10分钟关火。  3。开盖后加盐、料酒、一点点鸡精(也可不加)出锅了。  一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤!!  清炖腊猪脚  原料:腊猪脚  作法:  (1) 将腊猪脚过沸水去腥  (2) 在热油中和生姜片一起过油  (3) 在沙锅中炖2-3小时  (4) 吃的时候调味,并下入萝卜或粉丝粉条,可以适量放少许红枣枸杞。黑芝麻猪蹄汤  材料:猪蹄1只、黑芝麻100克。  调料:盐适量。  做法  1。黑芝麻用水洗净,起干锅炒香后研成粉末。  2。猪蹄去毛洗净,切块,焯烫后备用。  3。将约1000克水倒入煲中,水沸后将猪蹄放入,中火烧沸,小火续煮1小时,停火后,将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。豆腐猪蹄汤  原材料:豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。  制作过程:  1、将豆腐洗净,切块;猪蹄去毛洗净,斩件。  2、锅内加适量清水,待水开时,放入猪蹄氽去血水,捞出洗净。3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄,猛火烧开,慢火烧一段时间,放入豆腐炖至肉熟烂即成。  当归煲猪蹄  主料:猪蹄800克  辅料:当归25克  调料:大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克  当归煲猪蹄的做法:  1。将猪蹄洗净剁块,用沸水烫一下,捞出备用;当归洗净备用;大葱洗净切段;姜洗净切片。  健康提示: 补血通乳,适用于产后妇女及哺乳期妇女。  食用禁忌:由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。  去毛小窍门:  1、猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。2、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。  食疗价值:即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。收起

  • 天使在心中
    天使在心中

    煲猪脚汤用的材料有:猪脚、党参、姜片、枸杞、黄芪、红枣、淮山、桂圆。

    具体做法如下:

    1、猪脚放进锅里,加冷水里烧开焯水。2、焯水后的猪脚用冷水冲干净。3、把所有材料放入锅里煮盖盖煲2.5小时。4、2.5小时后下盐调味。5、完成,猪脚汤煲好了。

  • 明明很好a
    明明很好a

    说起炖猪脚,当然是搭配黄豆一起来炖了。

    首先准备好猪蹄和黄豆,猪蹄洗干净改刀,然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟,捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中,加清水漫过猪蹄,大火烧开后转小火。炖40分钟,加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁白色,撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄 豆猪脚就炖好啦。经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味,而且非常的软烂,和不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质,但是黄豆因为质地坚硬,很少被用来当菜,经常都是用来打豆浆,可是在和猪脚一起长时间的炖煮中,黄豆吸满了汤汁,口感也变得非常粉糯,真的是太美味了。

    相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧,经过小火慢炖而成的猪脚,口感非常的软糯,吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白,当然这也是它独特口感的主要原因 ,猪脚一般都是炖着吃比较好吃,因为这样才可以让猪脚入味,而且才能造就它独特的口感。

  • 圆滚滚
    圆滚滚

    猪的全身都是宝特别是猪脚,在不少人眼中看来猪脚上富含丰富的胶原蛋白,所以多吃猪脚的话有助于延缓衰老,因此女性朋友们都喜欢喝猪脚煲出来的汤。而且猪脚煲出来的汤不仅营养补充效果特别明显,其实它的口感也是很好的,并且在猪脚煲汤中放入其它一些食材,能够更好的发挥猪脚的作用,那么有什么食材可以放入猪脚汤中呢?1、猪脚放什么煲汤好1.1、黄豆猪脚汤做法:首先将黄豆用清水洗干净,然后将黄豆浸泡超过四小时。在浸泡黄豆的期间将猪脚洗干净放入砂锅中加冷水炖煮,待两小时后猪脚炖烂再倒入已浸泡完全的黄豆,切三片生姜,转成小火慢炖约一小时即可。

    功效:猪脚炖黄豆可以排出体内的毒素自己不干净的体液,有助于肾脏的排毒。

    1.2、什菜猪脚汤

    做法:首先将猪脚洗干净将水甩干,将胡萝卜、番茄、花椰菜分别洗净备用。将油倒入锅中,加入番茄汁爆香,倒入适量的水煮沸后将猪脚、黑胡椒粒、香叶放入锅中一同煮一小时左右。最后待所有食材都煮软之后即可食用。

    功效:方便营养、美容养颜、延缓衰老。

    1.3、薏米猪脚汤

    做法:将买回来的猪脚洗干净之后切成块,薏米洗干净备用。然后再将猪脚和薏米一起放入锅中,加入适量的清水。调至大火将水煮开之后再转成小火慢炖两个小时。最后,根据自己的口味加盐调味即可。

    功效:美容养颜、滋润皮肤、去湿滋阴。

    2、猪脚的食用禁忌

    2.1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

    2.2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪脚,以免增加血黏度。

    2.3、由于猪脚含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

    2.4、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

    2.5、由于猪脚中的胆固醇含量较高,凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。

    3、炖猪脚适合哪些人食用

    3.1、青少年儿童

    猪脚中蛋白质含量很高,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,适合正在长身体的青少年儿童食用。

    3.2、妇女

    猪脚中大量的胶原蛋白可以防止皮肤干皱,增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老,适合开始进入衰老期的妇女食用。

    3.3、体弱老人

    猪脚还具有健脾胃、补血益气、散瘀血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合体弱血虚者食用。

    猪脚的功效与作用

    1、猪脚,完整的标签是“肥腻、高卡、美容、催乳、缓解疲劳”.如果平时经常无精打采,感觉疲劳,吃点猪脚也是不错的。

    2、猪脚能催乳。产后奶水不足,吃点猪脚可以催乳。坐月子的时候可以喝点花生炖猪脚或者是章鱼煲猪脚。除了猪脚汤外,鲫鱼汤、鸡汤也能起到催乳的效果。

    3、猪脚对神经衰弱有帮助。神经衰弱有可能是因为疲劳过度,或者是因为精神压力大,炖点猪脚汤喝喝能改善。如果总是觉得心神不宁或者有焦虑感,可以用猪脚煲黄豆或者莲子煲猪脚,食用后能缓解症状。

    4、吃猪脚能美容。猪脚中含有胶原蛋白,平时喝点猪脚汤面色会红润,但是不要吃太多猪脚,毕竟热量还是颇高的。

  • 冰雪蓝
    冰雪蓝

    猪脚煲汤是一种具有滋补性的饮食,很多刚做完手术的人需要调理身体,就可以喝点猪脚汤,而且还能起到通乳的作用,下奶效果还是很好的,当然了用猪脚来煲汤的时候,还可以方入一些其他的食材,营养价值会更高的,而且味道也会更好,那么用猪脚煲什么汤好喝?1、花生香菇猪脚汤

    基本特点补益气血、增乳通乳

    基本材料猪前脚1只,花生仁50克,香菇20克,红枣8粒

    [制法]:

    1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软,去蒂洗净,花生仁洗净,红枣去核洗净,备用。

    2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

    [功能]:补益气血、增乳通乳

    [适用范围]:用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足,乳房不胀,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色苍白,头晕耳鸣,心悸气短,恶露量少等。

    2、木瓜黄豆猪脚汤

    材料:木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

    作法:

    1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。

    2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

    3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。

    4.汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。

    3、解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤

    清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜

    材料:老黄瓜1个,猪脚肉720克,蜜枣4枚。

    制法:猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净,连皮瞥厚块。加适量水,猛火煲至水开,然后加入材料,改用中火煲约3小时,加入细盐调味,即可饮用。

    功能:此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用,可防治热痱、湿疹、疮疖,睡眠不足,虚火上升,可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人,不宜饮用。

    关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了,当然了还有很多的食材都是可以使用的,这个就要看个人的喜煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法,既能滋补身体,还能调理肠胃,而且极易消化和吸收,因此营养价值才会这么高。