春笋可以炒腊肉吗

34人浏览 2024-05-25 04:12:51

6个回答

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    土豆呀土豆
    土豆呀土豆

    春笋可以炒腊肉。炒腊肉是一道常见的中式菜肴,而春笋是一种鲜嫩的蔬菜,二者搭配起来可以带来独特的口感和味道。炒腊肉春笋需要先将春笋去皮并切片或切丝,腊肉则需要切成小块或小丁。可以在热锅中倒入适量的食用油,待油热后加入腊肉煸炒,使其散发出香味。

    当腊肉变得微微焦黄时,加入春笋,继续翻炒。春笋炒至变软,且腊肉的盐味渗入春笋之中时,炒好的菜肴即可上桌。根据个人口味,可以加入调味料如盐、生抽、鸡精等,进行调整。这样炒出的春笋炒腊肉,春笋的清香与腊肉的咸香相互融合,口感丰富,有一定的咸鲜味。

    春笋本身的口感较为鲜嫩,炒熟后不仅保持了一定的嚼劲,还可以与腊肉的口感形成对比,使整道菜更具层次感。春笋炒腊肉是一道既美味又营养的菜肴,可以为餐桌增添丰富的味道。

  • @绝处逢生
    @绝处逢生

    春笋炒腊肉的做法如下:

    工具/材料:春笋、腊肉、大蒜、姜、小葱、盐、生抽、鸡精、白糖、锅。

    1、准备春笋2个,腊肉一块,葱姜蒜适量。2、春笋剥去外皮切片,锅中放凉水,加1勺盐,水开后放春笋焯水2分钟捞出来。3、腊肉切薄一点的片。4、锅中放少许底油,把腊肉放进去煸炒出油。5、放蒜姜片炸出香味。6、再放春笋翻炒,加盐,糖,生抽调味。7、出锅前加鸡精,香葱翻炒两下关火。8、装盘就完成了。

  • migumigu
    migumigu

    春笋炒腊肠是一道传统式菜式,在舌尖中国里已经有广播过。春笋最讲究的是细嫩,老笋就难以吃完。新买来的春笋带有草酸,所以一定要自来水煮一下,祛祛草酸也就不会涩。香肠腊肉切片后和笋一起炒,肉熟就能调料出锅。立春后踩挖的笋,笋体肥厚、肉质鲜嫩、美味可口可口。不论是拌凉菜、煎炸或是煮汤,细嫩芳香,是大家喜欢的美味之一,春笋味儿口味淡细嫩,营养全面,带有充裕水分、丰富多样的大豆蛋白及其钙,磷、铁等身体必不可少营养成分和营养元素,尤其是纤维素含量非常高,有促进消化、防止便秘功能的。因此春笋是高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗纤维素的健康美食。春笋的食法许多,它一经与各种肉类烹制,就显得更加美味,炒、烧、煮、煨、炖等均可。春笋炒腊肠肯定算得上一道美味可口,春笋袋子里,拿手叠成小标题,大约三四厘米;盐菜干煮一下水,清理干净;腊肉煮水清理干净。香肠腊肉切成块,锅中放油烧热,将香肠腊肉倒进锅中煸炒,炸成一点油,那样香肠腊肉吃着不容易油腻感。而且因为备至了盐菜干,油多一点烧菜也没事。大家家乡有一句话叫“泡菜不害怕油多”,盐菜干也是一样的,多一点油炒更好吃。冷油热祸把香肠腊肉倒进锅中炒出香味,随后放入笋丝煸炒,再下蒜黄下来再次炒,随后加适量油耗,生抽酱油,味精,盐再次煸炒一下就可以出锅了,煸炒到笋边有一些发黄的感觉了最好是。添加炒好的调料汁。再次炒匀,假如调料汁多能用少许水淀粉勾芡,调料汁不多,炒匀就可以出锅了。摆盘,弄点小葱花做装饰,鲜美的油焖春笋就行了,作法非常简单,味儿却很好!春笋是春天的恩惠,在这个季节一定不能错过,要尝尝鲜哦。春笋的清新之气,能够消除肉质地的油腻感,并且它还可以消化吸收鲜味的美味,春笋配肉吃更为美味可口,特别是和香肠腊肉,香肠腊肉与众不同的熏烤口味配搭春笋的清新脆爽,一咸一鲜,真的是味美极佳。

  • PuangPuanw
    PuangPuanw

    油里一汆,兜炒兜炒,等腊肉的猪油滋滋冒出,再清高的笋尖尖都逃不了,再加入诱人的干辣椒,吃起来鲜辣惹味,油脂浸润水嫩的笋肉,简直能撑起一道年菜的丰腴!

    1.腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。

    2.冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。

    3.炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

    4.这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。

    5.等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。

    6.出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

  • 咖啡老师
    咖啡老师

    新鲜的笋去壳,洗净,准备腊肉;

    步骤2

    笋切片、腊肉切片;

    步骤3

    清水煮沸,汆烫笋,捞出过冷水;

    步骤4

    热锅,倒油,小火煎腊肉至熟,起锅;

    步骤5

    蒜末煸香,倒入笋爆炒至八成熟;

    步骤6

    放入切好的辣椒、煎好的腊肉;

    步骤7

    放酱油、盐炒均即可。

  • 南征北战
    南征北战

    用料

    冬笋 2个,腊肉 250克,青蒜 2根,蒜瓣 2瓣,姜片 2片,干辣椒 10个,生抽 15克做法步骤

    1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。

    2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。

    3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

    4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。

    5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。

    6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

    步骤1

    准备食材:腊肉200克、冬笋150克、红椒少量、姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、鸡精1勺、盐1勺。

    步骤2

    锅中放入适量清水烧开,放入腊肉煮20分钟后捞出放凉,切成薄片。

    步骤3

    冬笋洗净切片。

    步骤4

    红椒切丝。

    步骤5

    姜切末。

    步骤6

    蒜切末。

    步骤7

    葱切段。

    步骤8

    锅中放入适量水烧开,放入冬笋、焯水1分钟,捞出备用。

    步骤9

    锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入腊肉小火煸炒至出油,放入姜蒜末炒香,放入冬笋翻炒1分钟。

    步骤10

    放入红椒、葱段、盐1勺、鸡精1勺炒匀,即可出锅。

    材料:腊肉 一块、干辣椒 3个、大蒜 3瓣、糖 一小勺、酱油 一小勺、蒜苗 3根、冬笋 500克、姜 若干、小红椒 3个、油 一小勺

    做法:

    1、冬笋剥好切片

    2、倒入锅中焯水2分钟,捞出控水备用

    3、腊肉放在锅里烧水洗一下,切片

    4、辅料准备:蒜苗切段,小红椒切段,蒜、姜切碎

    5、锅中加少许油,放入腊肉煸炒,控出多余的油

    6、腊肉控出少许的油,倒入辅料翻炒

    7、再倒入冬笋翻炒,再加少许生抽、耗油(腊肉咸的,不能加盐),待冬笋炒至微黄起锅

    材料

    腊肉,冬笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐做法

    1.将腊肉汆水切片。2.冬笋汆水切片。3.准备好姜、蒜。4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加青笋。5.加料酒、适量的盐调味就好了。

    材料新鲜竹笋,腊肉,香葱,盐,白糖做法1.竹笋剥去外面的硬壳,笋尖最嫩的1/3处切下,笋尖备用;2.将竹笋剩余的2/3段切成两半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯烫一下,然后沥水捞出;3.腊肉切薄片,放入油锅中慢火炒出香味,看到肥肉部分开始变色卷曲,即可捞出;4.将余下的油继续加热,直到5成热时,放入焯好的笋片,翻炒均匀,然后加入炒香的腊肉,加入3克盐、5克白糖拌匀;5.最后出锅前撒上适量香葱即可。

    材料:腊肉80g、竹笋400g、盐、生抽1勺、红辣椒1个、植物油。过程:1,小竹笋去皮剥好后,清洗干净,淋干水分备用。2,锅中倒入清水烧开,放入竹笋焯一下。焯好后的小竹笋切成丝。3,把腊肉和辣椒清洗一下,分别切成条状和丝状4,无水锅中开火热锅,锅热后倒入适量食用油,放入切好的腊肉爆炒出香。5,出香味后再放入切好的小竹笋翻炒均匀,再加一点生抽,(盐可放可不放)加入一大碗清水,盖上锅盖焖煮几分钟。6,焖煮至水快没了时,加入辣椒翻炒均匀。7,翻炒均匀后就可以出锅了。

    主料:冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克调料:料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。作法:(1)准备好所有食材,先将冬笋剥壳,清洗干净,然后切成长4厘米左右,宽一厘米左右的片状。(2)将猪肉放入绞肉机中搅成肉末,或者用刀切成肉末。(3)将冬笋放入沸水中捞煮之后捞出,沥干水分。(4)炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候,将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。(5)锅中留点油,把猪肉末倒入炒香,再把炸好的冬笋片倒入锅中,加入料酒,炒香之后加入食盐,酱油,白糖,翻炒均匀,然后加入芽菜,出锅前加入味精,这样干煸冬笋就做盛出开始享用。

    配料:腊肉 200克、干竹笋 150克、辣椒(红,尖,干) 1个、青辣椒 1个、花生油 适量、食盐 3克、酱油 10毫升、捞汁 10毫升步骤:1.将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下,一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。2.将腊肉皮切掉扔了,因为我家不吃皮,如果吃皮的朋友们可以保留猪皮,将腊肉切成块,竹笋大的切成小的,保持大小差不多,红椒和青椒切块。3.锅中倒入油烧至五成热,将腊肉片放入锅中,小火油煎。4.慢慢油煎,将腊肉一面油煎金黄色后,用筷子翻面,继续油煎另一面,这个过程中肥肉部分会出油,腊肉油煎一下特别香。5.很多肥肉油煎出来了,记住一定要小火,否则容易烧焦,然后可以加入干竹笋了。6.将此菜翻炒几下以后,将酱油和食盐倒入锅中调味。7.充分翻炒以后,使这菜入味,将青椒和红椒加入锅中。8.继续翻炒至辣椒变软,最后加入捞汁调味即可。

    用料:

    冬笋适量

    腊肉 一块大蒜苗 2根胡萝卜 1根辣椒 2个开水 150克做法步骤步骤 1腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一会步骤 2切肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。步骤 3我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。步骤 4胡萝卜切片步骤 5蒜苗切段步骤 6锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。步骤 7火的状态步骤 8腊肉的肥肉炒干,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。步骤 9翻炒一分钟步骤 10加入辣椒步骤 11炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂步骤 12炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。步骤 13盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

    材料:蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉做法:1、蒜薹洗干净切段,放入盘中,红椒切成小段,姜切片,葱切葱末;2、腊肉放入锅中,大火蒸15分钟,将蒸好的腊肉,去皮,切成片;3、锅里加清水,大火烧开,放入切好的蒜薹,焯水备用;4、锅里放油,大火将油烧至七成热,下葱末、姜片,大火爆香;5、然后放入腊肉,煸炒出香味,放入蒜薹;6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒,中火翻炒均匀,然后加入适量的清水,中和所有调料;7、继续翻炒,撒上红椒圈,翻炒均匀即可出锅