凉拌苦瓜怎么做才好吃窍门

62人浏览 2024-05-25 03:04:05

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    迷恋自己
    迷恋自己

    凉拌苦瓜是一道清爽的夏季凉菜,下面是制作凉拌苦瓜的一些窍门:

    1. 选购苦瓜时,选择表面光滑、形状饱满、苦瓜肉色鲜绿、没有瑕疵的苦瓜。苦瓜应该有一定的硬度,不宜选择过于软烂的苦瓜。

    2. 切苦瓜前,将苦瓜用清水洗净,去除表面的泥土。可以使用一把刀或者勺子,将苦瓜的顶部和底部切掉。

    3. 用刀将苦瓜切成薄片或者细丝,根据自己的口感喜好决定切片的大小。切片的时候可以先将苦瓜切成一截,然后将切面朝下,再切成薄片或细丝。如此可以更容易掌握刀的方向和力度,切出的苦瓜片比较均匀。

    4. 将切好的苦瓜放入开水中焯水,煮沸后再煮约1分钟,这样可以去除苦瓜的苦味。然后将焯水后的苦瓜捞出,用冷水过一下,让苦瓜片变凉。

    5. 凉拌苦瓜的调料可以根据个人口味喜好进行选择。可以用调味品搭配酸甜的调料来减少苦味。可以用盐、糖和醋来腌制苦瓜。也可以加入一些蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、香油等调味料,增添风味。

    6. 将调料混合均匀后,倒入已经凉透的苦瓜,用筷子或者手将苦瓜和调料充分拌匀。可以轻轻按压苦瓜,使其更好地吸收调味汁。

    7. 将拌好的苦瓜放入冰箱冷藏一段时间,让其入味。最好在凉拌前几个小时或一晚上放置,让苦瓜更加香鲜可口。

    这些是制作凉拌苦瓜的一些窍门,希望对你有帮助!

  • 孤独时的角落
    孤独时的角落

    原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

    操作:

    1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。

    2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。 [2]

    做法二

    主料:苦瓜500克,红辣椒30克

    辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许

    调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许

    做法:

    特色凉拌苦瓜杂图

    特色凉拌苦瓜杂图(18张)

    1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。

    2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。

    提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。

    做法三

    制作:

    1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。

    2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。

    3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。

    特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。

    做法四

    材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精。

    做法:

    1.把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水。

    其他凉拌苦瓜图片

    其他凉拌苦瓜图片(15张)

    2.辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水,再在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌。

    特点:清凉香辣,微有苦味,爽口开胃。

    诀窍:用开水烫苦瓜的时间不要太长,保持苦瓜的脆劲为好。

    做法五

    将苦瓜切成片,用开水烫一下或用食盐腌一会,将苦味去除一半,可清炒,或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡,再切成丝,浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀,放半个小时再吃。

    做法六

    凉拌苦瓜

    凉拌苦瓜

    材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。做法

    1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。

    2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。

    3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

    口感特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。

    制作技巧:苦瓜腌好后一定要沥净水。

    做法七

    (低热量做法)

    主料:苦瓜100克

    调料:香油 3克,食盐适量,味精少许。

    烹饪方法:

    1、将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用。

    2、将锅内放水烧开,放入苦瓜条,烫熟后,捞出过凉。

    3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

    适宜人群:适于糖尿病人的低热量菜谱。

  • 了大大
    了大大

    材料

    苦瓜:适量; 黑木耳:适量;

    白糖:适量; 食盐:适量; 香油:适量; 味精:适量; 白醋:适量;

    凉拌苦瓜的做法

    1

    木耳提前泡发,苦瓜洗净切好请点击输入图片描述

    2

    木耳,苦瓜焯水后用凉水过一下,沥干水放入调拌容器,放入糖、盐、香油、白醋、味精,调匀即可食用请点击输入图片描述请点击输入图片描述

  • 灯茶盏雾
    灯茶盏雾

    凉拌苦瓜是很多人都会做的一道家常凉菜,它不仅仅和其他普通凉菜一样能够带来清凉,苦瓜还能够消除体内的热,清火,从而达到真正的降温解暑。你了解凉拌苦瓜要怎么做才好吃吗?我来告诉你凉拌苦瓜的家常做法。家常凉拌苦瓜 凉拌苦瓜对于这个炎炎夏日来说确实是一道让人能够获得一时清凉的菜肴,体内体外皆是这样。食材准备苦瓜,葱白,红椒,食盐,醋,香油,白糖,生抽,蒜适量。方法 步骤1、苦瓜洗净对半切开,去瓤切片;2、锅中烧水,加盐,放入苦瓜焯烫1分钟,然后放入凉开水中;3、红椒葱白切丝泡水,小碗中放入蒜蓉,生抽,醋,白糖,香油拌匀;4、苦瓜装盘,然后淋上调好的味汁,烧一勺热油,淋在上面即可。小贴士苦瓜取瓤可以,焯水时要开水下锅。虾仁凉拌苦瓜 全素的凉拌苦瓜对于一些喜欢肉食的朋友来说是比较难以接受的,虾仁,鱼棒,海鲜味道的搭配,让你感受海洋带来的清爽。食材准备苦瓜1根,虾仁50克,红椒10克,鱼棒适量,蒜,蚝油,香油,盐,味精。方法步骤1、将苦瓜洗净切成两半,取瓤后切丝,冰镇待用;2、将红椒切丝鱼棒切丝,虾仁焯水,大蒜切末弄成蒜泥;3、苦瓜从冰水中捞出,放入盆中,倒入红椒,虾仁,蒜泥,鱼棒;4、放入蚝油,香油,味精,盐,拌匀后装盘即可。小贴士苦瓜生吃,冰镇凉爽,苦味需要适应。私房凉拌苦瓜 凉拌的苦瓜味道还比较苦怎么办,试一试多放一些调味料掩盖一下。食材准备苦瓜,蒜瓣,白糖,盐,香油,芝麻,香菜,生抽,醋,老干妈。方法步骤1、苦瓜切块去瓤,切斜片,香菜切碎,蒜剁碎;2、锅中烧水,加入盐烧开后下入苦瓜焯烫,捞出过凉;3、苦瓜放入碗中,加入盐,生抽,醋,香油,蒜粒,老干妈,白糖,拌匀;4、放入香菜碎,芝麻拌匀即可。小贴士焯烫时间不宜太久,不然不脆了。苦瓜的营养功效 苦瓜味道虽然苦,不过其营养价值却不能忽略,苦瓜能够清热消炎,促进食欲,明目开胃,此外它也是抗癌蔬菜,还有句降血脂,血压的特点,另外苦瓜也是降血糖,帮助减肥的优质蔬菜,总之提高免疫力,提高人体的。1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜做法相关 文章 :1. 苦瓜炒鸡蛋怎么做不苦又好吃 2. 苦瓜怎么炒才好吃 3. 炒苦瓜的不同家常的做法步骤 4. 酿苦瓜是怎么做出来的 5. 清炒苦瓜的四种不同做法

  • 我们没有明天
    我们没有明天

    清热解毒的凉拌菜,那就是凉拌苦瓜。凉拌苦瓜,一听就是养生的菜,很多人虽然对苦瓜的苦味敬而远之,但却因它的营养价值与功效而恋恋不舍。每100克的苦瓜中维生素c的含量高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的烦热,排除体内毒素,多吃苦瓜能增强人体免疫力。要说苦瓜最好吃的办法还是凉拌,凉拌能够最大程度保留苦瓜中的维生素,如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量流失。同时清朝过后,油的含量比较高,人们食用过多的油脂,不仅起不到清凉败火的作用,还得不到很好的营养补充。今天就教给大家凉拌苦瓜的正确做法,这样做的凉拌苦瓜好吃不苦有诀窍,我家吃一周吃六次不嫌多,话不多说,直接给大家上干货了。——凉拌苦瓜——

    准备食材:苦瓜一根,红尖椒一根,小米辣3根,大蒜六瓣。

    操作步骤:

    1.首先将准备好的苦瓜一根去掉头尾部,然后将其从中间劈开。用勺子挖去里面的瓤部,瓜瓤里面有一个内层的白膜也一定要去除干净,这是凉拌苦瓜不苦的关键一步。2.将处理好的苦瓜将其切成薄片备用,然后将其放入清水中,浸泡五分钟备用。3.将准备好的红尖椒一颗将其切成细丝,大蒜六瓣拍散切碎备用,小米辣三颗切成圆圈备用。4.炒锅中加入适量的清水大火烧开。水开后我们加入精盐半勺,加入半勺食用油,然后将切好的苦瓜放入里面焯水一分钟,然后将其立即捞出放入凉水中冲凉备用。(放入食用油这样焯出来的苦瓜,颜色会更加翠绿鲜亮。)5.沥干水后的苦瓜,我们放入红尖椒丝,蒜末,以及小米辣。炒锅烧热放入适量的食用油,油热后,我们放入一把花椒,爆炒出香味后,我们将花椒油放在苦瓜中,然后加入白糖一勺,生抽两勺,香醋三勺,精盐半勺,将其搅拌均匀即可食用了。一道开胃又解馋的凉拌苦瓜就做好了。你喜欢吃凉拌苦瓜吗?欢迎评论区留言哦。凉拌苦瓜,有人焯水有人直接拌?大厨:都不对,难怪苦瓜发苦不好吃。下次再做凉拌苦瓜的时候一定要去除苦瓜瓤里的白膜哦,这样做出来凉拌苦瓜不苦哦。

  • 西瓜.
    西瓜.

    食材苦瓜1根,干辣椒5个,大蒜1球,盐1勺,白糖1勺,岐山天缘清香米醋3勺。做法

    1苦瓜洗净切除头尾,对半切开,用勺子将里面白色部分全部挖掉,切片放入盆中,加1勺盐腌制10分钟。

    2大蒜切末,干辣椒切圈放入碗中,淋入1大勺热油1勺白糖3勺岐山天缘清香米醋1勺香油充分拌匀。

    3腌好的苦瓜挤出苦水,锅中烧开水,加一点点盐,加苦瓜焯水2分钟捞出过凉,倒入料汁充分拌匀即可。划重点

    苦瓜不苦妙招

    苦瓜中的白色部分全部挖干净

    腌制后苦水充分挤出