烤羊排羊皮要去掉吗

133人浏览 2024-05-25 03:47:39

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    罪恶
    罪恶

    烤羊排时,通常不需要去掉羊皮。羊排的皮是烤制过程中的一部分,可以增添食物的口感和美观度。羊排的皮在高温下能够变得脆口,为整道菜品增添了一种独特的风味。在烤制过程中,皮下的脂肪也会融化,增加了菜品的香味。

    如果你对羊排的皮有特殊偏好,或者不喜欢脆皮的口感,你可以选择去掉皮。要去掉羊排的皮,你可以使用刀具沿着羊排的表面小心地削下皮。你可以在烤制之前或者之后,选择另外的处理方式,如切成小块煎炸或者单独烤制。

    烤羊排时通常不需要去掉羊皮,因为羊排的皮能够增添菜品的口感和美观度。但如果你有特殊的喜好或者偏好,你可以根据个人口味选择是否去掉羊皮。

  • 情话多美
    情话多美

    需要去皮,

    简易烤羊排

    材料:

    羊排、盐、孜然粉、辣椒粉

    方法:

    1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。

    2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。

    撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。

    3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。 定时每面20分钟。

    4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

    注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。

  • 墨离
    墨离

    烤羊肉串的时候,是需要去羊皮的,因为烤的主要是羊肉,如果带羊皮一起烤,不仅不卫生,并且还很影响口感。烤羊肉串选用的大多是肥瘦相间的羊肉,这样烤出来才能焦香无比,吃起来也会更过瘾一些。

    烤羊肉串,选肉很重要

    在家里想要烤羊肉串,其实很挺困难的,一是楼房不方便烧炭、二是穿串也太麻烦,所以大家都喜欢到小吃街或是大排档喝啤酒撸羊肉串。如果真的想在家烤,我们也可以用那种电烧烤炉,这种炉子就比烧炭安全也健康多了。羊肉串的选肉很关键,我们应该尽量去买那种稍微带点肥膘的羊肉,而且一定要买新鲜的,但一定不要买那种带脆骨或是筋头巴脑的羊肉,一是不好切,二是吃起来费牙,最好选那种一大块全是羊肉不带筋的。

    无论是烤羊皮还是烤羊肉串,把握好火候很关键

    烤羊肉串,掌握好火候也很重要,如果烤的时间过长了,那么肉可能就会发干发硬了。其实,羊皮也能烤着吃,但是它没有猪皮那么香,吃的时候也不好嚼。但小编确实见过有人吃烤羊皮的,可那个膻味太重,一般人可能受不了。其实烤制羊肉串的过程中,最重要的就是能够让调料和羊膻味充分中和,这样烤出来的羊肉串才有种特殊的焦香味。烤羊肉串虽好吃,但是不能多吃

    很多人特别喜欢撸串,夏天撸冬天也撸,但其实常吃这种烧烤类的食物并不健康,但有句话是这么说的,好吃的肯定不健康,健康的肯定不好吃,所以大众都宁愿不健康也要选择好吃的,在家里烤羊肉串的时候,我们可以提前把羊肉切好,用料酒、生抽、酱油、食盐、五香粉等调料先腌制一下,也可以在里面放些生姜,能够去腥去味的,腌好的肉块,我们再进行穿串烤制,期间在串上刷些油,放点辣椒粉和孜然,看到肉变色就是熟了,有些人喜欢吃焦一点的,就可以多烤一会儿。烤羊肉串非常好吃,如果家里没有电烤炉,也可以将羊肉用孜然炒着吃,味道和烤羊肉串差不多。

  • 老仁
    老仁

    “ 羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。 ”   羊排怎么做好吃——清炖羊排 1、选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 2、排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。 3、另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。 Tips:切记,炖排骨时一定不能加盐。   羊排怎么做好吃——炖羊排 食材: 羊肋排5斤、白萝卜2斤、盐适量、糖适量、桂皮适量、香叶适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量 做法: 1羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。 2开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。 3倒入沥干水的羊肉略微翻炒。 4倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。 5撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。 6接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。 7加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。 8完工,出锅。   羊排怎么做好吃——香辣利口炸羊排 原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。 调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量 烹饪方法: 1、将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。 2、把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。   羊排怎么做好吃——简易烤羊排 材料: 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法: 1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。 2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。---冻的.就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。 撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。 3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。 定时每面20分钟。 4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。 Tips:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。   羊排怎么做好吃——红焖羊排 材料:羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个,王守义炖肉香料一小包,生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙 方法: 1、羊排洗静,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙淹十分钟。 2、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。 3、锅中煮沸水,淹好的羊排焯一下去除生血。 4、将王守义炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙及[2]中的蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时。即可 注意:一般都说要用砂锅,砂锅需要的时间大概一两个小时,而且焖的羊排不够熟烂。还是压力锅省时省力些。如果不急于吃到口,砂锅一定要焖两个小时以上。否则很累牙。 延伸阅读:孕妇可以吃羊排吗? 羊排的营养价值高,孕妇怀孕期间需要充足的营养,所以孕妇可以吃羊排。但是羊排热量较高,不要突然吃得太多。对于平时很少吃羊排的人容易引起上火的现象。孕妇在吃羊排的同时还要注意多吃点清热去火的清淡食品,而且最好不要食用涮羊肉,涮羊肉汤锅有可能不足以完全杀死细菌,吃此类物品一定要保证食品的卫生。 孕妇吃羊排注意适当的多喝水,适当的多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品,进一步增加胎儿的营养。对于孕妇来讲,不宜过多地食入羊排,以免助热伤阴,引起不适。

  • 冰天雪地
    冰天雪地

    需要去皮,

    简易烤羊排

    材料:

    羊排、盐、孜然粉、辣椒粉

    方法:

    1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合。

    2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底)。

    撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好。

    3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱。 定时每面20分钟。

    4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订)。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。

    注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩。

  • 阿格力斯丢皮特
    阿格力斯丢皮特

    烤羊肉串的时候,是需要去羊皮的,因为烤的主要是羊肉,如果带羊皮一起烤,不仅不卫生,并且还很影响口感。烤羊肉串选用的大多是肥瘦相间的羊肉,这样烤出来才能焦香无比,吃起来也会更过瘾一些。

    烤羊肉串,选肉很重要

    在家里想要烤羊肉串,其实很挺困难的,一是楼房不方便烧炭、二是穿串也太麻烦,所以大家都喜欢到小吃街或是大排档喝啤酒撸羊肉串。如果真的想在家烤,我们也可以用那种电烧烤炉,这种炉子就比烧炭安全也健康多了。羊肉串的选肉很关键,我们应该尽量去买那种稍微带点肥膘的羊肉,而且一定要买新鲜的,但一定不要买那种带脆骨或是筋头巴脑的羊肉,一是不好切,二是吃起来费牙,最好选那种一大块全是羊肉不带筋的。

    无论是烤羊皮还是烤羊肉串,把握好火候很关键

    烤羊肉串,掌握好火候也很重要,如果烤的时间过长了,那么肉可能就会发干发硬了。其实,羊皮也能烤着吃,但是它没有猪皮那么香,吃的时候也不好嚼。但小编确实见过有人吃烤羊皮的,可那个膻味太重,一般人可能受不了。其实烤制羊肉串的过程中,最重要的就是能够让调料和羊膻味充分中和,这样烤出来的羊肉串才有种特殊的焦香味。烤羊肉串虽好吃,但是不能多吃

    很多人特别喜欢撸串,夏天撸冬天也撸,但其实常吃这种烧烤类的食物并不健康,但有句话是这么说的,好吃的肯定不健康,健康的肯定不好吃,所以大众都宁愿不健康也要选择好吃的,在家里烤羊肉串的时候,我们可以提前把羊肉切好,用料酒、生抽、酱油、食盐、五香粉等调料先腌制一下,也可以在里面放些生姜,能够去腥去味的,腌好的肉块,我们再进行穿串烤制,期间在串上刷些油,放点辣椒粉和孜然,看到肉变色就是熟了,有些人喜欢吃焦一点的,就可以多烤一会儿。烤羊肉串非常好吃,如果家里没有电烤炉,也可以将羊肉用孜然炒着吃,味道和烤羊肉串差不多。