怎么做麻辣龙虾尾

97人浏览 2024-05-27 02:47:51

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    大丹小妮
    大丹小妮

    做麻辣龙虾尾的步骤如下:

    1. 准备材料:龙虾尾、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、白芝麻、植物油。

    2. 将龙虾尾洗净,用刀划开背部,去除内脏,洗净后备用。

    3. 葱、姜、蒜切成末备用。

    4. 热锅加入适量植物油,放入葱、姜、蒜末炒香。

    5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉,炒出香味。

    6. 加入适量的料酒,提鲜。

    7. 将龙虾尾放入锅中,翻煮均匀。

    8. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,炒匀。

    9. 加入适量的鸡精,提鲜。

    10. 将龙虾尾炒至表面变色,熟透。

    11. 最后撒上适量的白芝麻,稍微翻炒一下。

    12. 装盘后即可享用美味的麻辣龙虾尾。

    温馨提示:可以根据个人口味调整调料的用量,如果喜欢更辣更香的口味,可以增加辣椒粉和花椒粉的用量。

  • 爱的真谛
    爱的真谛

    麻辣龙虾味

    配料:龙虾尾、花椒、辣椒、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、啤酒、豆瓣酱、酱油、油耗、料酒。

    练习步骤:

    第一步。准备龙虾尾。

    第二步:准备调料。

    第三步,将油烧开。

    第四步。加入调料。

    第五步。翻炒调料,放入龙虾尾。

    第六步。大火爆炒。

    第七步。加入豆瓣酱(要先炒豆瓣酱,算了,以后再放)。

    第八步。倒入酱油。

    第九步。倒料酒。

    第十步。倒蚝油。

    第十一步。倒入啤酒。

    第十二步。大火煮十分钟。

    第十三步,出锅。

    第十四步:麻辣龙虾尾。

  • 阿飞
    阿飞

    原料:龙虾尾一斤、姜片5—6片、麻椒适量、辣椒粉适量、桂皮适量、料酒适量、盐少量、郫县豆瓣酱依个人口味、香叶3—4片、糖适量、啤酒1听、蒜一、花椒适量、干辣椒适量、葱白段适量

    第一步:虾尾买回来解冻,解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线,备用。第二步:虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟,这样可以把脏东西更好的处理干净,焯好后捞出沥干水分备用。第三步:葱白适量切段、姜切片、蒜拍碎、干辣椒切段、花椒、麻椒根据个人口味适量、香叶几片即可、桂皮适量、郫县豆瓣酱。第四步:坐油锅,多放一些油,油温不要太高,放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅,然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。第五步:往锅中倒入适量的啤酒,啤酒没过虾尾即可,然后放入香叶和桂皮,喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,转中火炖制汤汁被虾尾吸收,时间大约10分钟左右即可,放少许的糖,糖有提味的作用,这样虾尾的味道会更好,喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。

  • 博群
    博群

    麻辣龙虾尾的做法步骤1. 把虾尾解冻,泡一泡,搓一搓,洗一洗!2. 水烧开,倒入虾尾,水再次烧开后捞出!3. 捞出后马上倒入冷水中,这样可以让虾肉变的更紧实!4. 准备大蒜,姜,葱!5. 辣椒,花椒。6. 上油7. 葱,蒜,姜,爆香8. 倒入辣椒,花椒!炒出味!9. 辣酱两勺,郫县豆瓣酱一勺!我用的是四川红牌辣酱,其他辣酱都可以!10. 把香叶用开水泡一下!11. 啤酒一瓶!12. 把虾尾倒入锅中!炒,一直翻炒两分钟!13. 炒差不多后,倒入香叶水和啤酒!14. 放盐,建议多放一点点,入味,但也别放太多,咸了就不好了!15. 醋少量!16. 酱油少量17. 白糖少量18. 鸡精少量19. 蚝油半勺!20. 小火炖十分钟,改大火收汁!21. 汁收的差不多了,出锅了!

  • 秘书?
    秘书?

    麻辣龙虾尾

    食材:虾尾、洋葱、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、火锅底料、花椒。

    制作:

    1、虾尾冷水下锅+料酒,煮开后捞出洗干净。

    2、蒜末过一遍水这样不容易炒糊。

    3、锅中放油炒香蒜末,加入葱姜干辣椒,花椒,火锅底料,炒出红油。

    4、加入虾尾翻炒,两勺生抽+一勺蚝油+一勺白糖+适量盐。

    5、加一罐啤酒煮至汤汁浓稠,加洋葱翻炒。

    6、出锅前加青红椒翻炒均匀。

  • 你好时光
    你好时光

    葱姜蒜(切大块的就行,多些)

    植物油(一点点)

    干辣椒(红色的整颗)、花椒(粒状)

    大红袍火锅底料(麻辣的,这个最关键)

    糖、啤酒、酱油、醋(一点点) 做法:

    锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(我一般倒半包),因为火锅料里面有牛油,等牛油化开后,里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。

    注:整个过程无需放盐了 味道:

    特点是有牛油的香味,味道比较厚重,又麻又辣,龙虾尾的肉比较容易剥出来。 用沙锅闷过之后,龙虾尾的的弯拱背部会统一向上,很漂亮,红红一盆。 技巧:手拿着尾巴那边,把龙虾抻直,肉会一整块吃到,嘿嘿,不用剥壳:)