正宗的糖醋鱼在哪里

133人浏览 2024-05-21 15:53:47

6个回答

  • 最佳回答
    绣赛衣
    绣赛衣

    正宗的糖醋鱼是中国菜系中的一道传统菜肴。它起源于中国东北地区,尤其在山东、辽宁、河北等地非常流行。随着时间的推移,糖醋鱼逐渐传播到中国的其他地区,现在在全国范围内都可以找到这道美味的菜肴。

    你可以在各种中餐馆、酒楼和家庭餐桌上找到正宗的糖醋鱼。大多数中餐馆都会有这道菜,尤其是那些专门提供东北菜或家常菜的餐馆。如果你在中国的大城市,例如北京、上海、广州,你会更容易找到这道菜。

    你也可以自己在家制作正宗的糖醋鱼。制作这道菜的关键是选用新鲜的鱼肉(一般选用草鱼或鲈鱼),并在调制糖醋汁时应该掌握好酸甜口感的平衡。传统的糖醋鱼一般会先将鱼肉炸至金黄酥脆,再加入事先调制好的糖醋汁,让鱼肉与汁液充分融合。

    无论是在中餐馆还是在家里制作,你都可以享受到正宗的糖醋鱼的美味。记得与热米饭一起食用,这将会是一顿令人难忘的餐点。

  • 在你鼻尖跳芭蕾
    在你鼻尖跳芭蕾

    材料:草鱼1条,鸡蛋1个,料酒3汤匙45ml,干淀粉2汤匙30g,番茄酱2汤匙30ml,姜丝15g,绵白糖50g,米醋3汤匙45ml,盐1茶匙5g,湿淀粉1汤匙15ml。做法:1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块,调入料酒腌制20分钟。2.鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。3.锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。4.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

    1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g做法如下

    配料:

    草鱼鱼块 400克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量

    1.鱼块洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟

    2.然后撒上生粉搅拌均匀·

    3.热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼块·

    4.鱼块炸至7分熟捞出来沥干油备用·

    5.炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·

    6.调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼块·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收·即可起锅·(不喜欢太多汁可收干一点·)

    首先准备好新鲜的鱼摆摆和需要用到的姜葱蒜呀。

    首先我们先把鱼切块,加盐,胡椒,料酒腌渍15分钟左右,然后将腌制好的鱼块裹上一层干面粉,不用太厚,一层就好,放入油锅炸至淡淡金黄色,炸鱼块的时候可以调汁:在碗里加入生抽,老抽,料酒,醋,糖,盐,淀粉,水,稍微搅拌。

    接着热锅下油,下姜,蒜,八角,油葱酥(或者葱)爆香,(可以适当加些蔬菜,比如辣椒,芹菜之类的,俺忘了买菜了),倒入上一步调好的汁,加热至粘稠状,最后倒入炸好的鱼块,挂汁, 起锅。糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

  • 芹芹啃啃
    芹芹啃啃

    糖醋鲤鱼在杭州属楼外楼这家最好。

    在杭州最出名的糖醋鲤鱼是有名的楼外楼饭店了,外面来旅游的都要去尝一尝,本地人很少去吃,嫌楼外楼的糖醋鲤鱼吃起来太甜了。还有一家比较有名的就是知味观,知味观的糖醋鲤鱼也非常不错,杭州人最喜欢。

    十几年前汽车东站边上有家饭店的糖醋鲤鱼也非常好吃。

  • 苑霏
    苑霏

    糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。成菜后,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

  • 冬菇
    冬菇

    糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。成菜后,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。

  • 良辰·美景·佳人
    良辰·美景·佳人

    糖醋鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。黄河鲤鱼的肉味纯正,鲜嫩肥美,《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。成菜后,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。做法步骤1. 鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切1-2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌2. 将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用3. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上4. 油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内5. 待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用6. 炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可