花生米怎么炒又香又脆不糊

172人浏览 2024-05-21 15:36:19

6个回答

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    在北溪
    在北溪

    要让花生米炒得香又脆不糊,可以按照以下步骤进行操作:

    1. 准备工作:

    - 将花生米浸泡在清水中,约20分钟,以去除尘土和杂质。

    - 捞出花生米,用水冲洗干净,沥干备用。

    - 准备一个干燥的平底锅。

    2. 干炒花生米:

    - 将平底锅加热至中小火,不加油。

    - 将花生米均匀铺在锅底,不要重叠。

    - 不断翻炒花生米,以防止烤焦。

    - 炒制过程中,可以用锅铲划动花生米,以保持均匀热度。

    - 当花生米开始变金黄且散发香味时,火可以适当调小。

    3. 控制烹饪时间:

    - 炒制时间一般在5-10分钟左右,具体取决于花生米的大小和锅的火力。

    - 可以适时尝试一颗炒熟的花生米,确保口感酥脆。

    4. 关火和降温:

    - 当花生米炒至金黄色且脆口时,可关火。

    - 将炒好的花生米倒在干净的盘子或纸巾上,用以吸收多余的油脂,并防止余温继续炒糊。

    5. 提升口感:

    - 额外可选步骤是在花生米炒制前,将其淋上少许酱油、盐或五香粉,搅拌均匀,增添味道。

    通过以上步骤,你可以炒出香脆可口的花生米。注意掌握火候、炒匀和适度脱水,避免炒糊或太油腻。

  • 光辉
    光辉

    下面说说炒花生米的方法:  炒花生米主要有二个方法,一个是油炒,一个是盐炒。  炒花生米主要有两点:第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖) 说下二个方法。第一个方法:油炒花生米:冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 

    第二个方法:盐炒花生米:  其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

  • 哦。我看到了。
    哦。我看到了。

    锅中放入稍多一点的油冷,加入花生翻炒5-8分钟待花生皮发生炸裂,花生颜色由原本的白色变得有些微微发黄且颜色有些透白时,则表明花生已经炒熟透了。

    将其捞出后放凉花生就会变得又香又脆,炒花生时一定要注意观察花生的变化,避免炒焦。

    油炸花生又酥又脆的方法:花生米要先过水,冷锅里放入适量花生油,开中小火慢炸,不停翻动,趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上。用料:花生米300克;花生油适量;盐适量白酒少许炸花生米的做法 1、诀窍一:花生米要先过水,就是用清水洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑2、诀窍二:冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油3、诀窍三:冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开4、诀窍四:开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊5、诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受潮,酥脆的时间保持更长6、微凉后撒上适量盐,凉一点撒盐不易化7、出锅了。

  • 如是
    如是

    炒花生米主要有两点:(非常关键)

    一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;

    二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐! 方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.

    答炒花生不脆了可以釆用油炸方式使丶花生重新变脆,。我们径常会发瑰这样一种现象,就是炒制的芘生放置一段时间后会回软,一点也不脆了,同时香味也变洗了。

    此时唯一可以改善的办法就是在锅中放适量油,烧热后将花生仁倒进油中,快速翻炒几分钟,花生仁变脆后立即起锅,以防炒过了花坐仁变糊有苦味。

  • 荔枝
    荔枝

    1.我们取适量的花生米放入盆中清洗一下,因为花生米表皮难免会有些灰尘,洗一下吃得更放心,同时也可以把花生的表皮打湿,这样我们一会炒制花生米的时候不至于会糊。洗干净后用漏盆或者漏勺把水过滤掉,最好可以用干净的纸把花生米表皮的浮水擦干。

    2.很多朋友可能这一步就直接放入食用油了,其实要想保证花生米做出来更香,我们应该先不开火,用干净的抹布把锅内的水汽或者杂质擦干。这时候再倒入油,我们倒入一半食用油和一半猪油,这样混合之后营养更均衡。用猪油的作用是把盐粘在花生米的表皮上,这样吃起来会更香哦。

    3.油倒好之后开火,炒花生米切记一定要开小火慢炒,中途要不停地用铲子来翻动花生米。翻炒3-4分钟左右,我们能听到花生米与锅发生碰撞产生噼里啪啦的声音,声音清脆,花生米的颜色加深变成浅红色后,这时候花生米基本上炒熟了

    花生米侵下水,控干。锅中到油,下入花生米,中小火不停翻炒,听到响声,后称出,放点白酒,盐,搅匀,放凉即可,千万不可以过火,不能等尝着熟了再出锅。

    冷锅时倒入花生仁。下锅后要不断的翻炒花生仁,连续搅拌花生仁,防止变糊。

    炒熟后,加入一茶匙白葡萄酒,撒在花生上,快速翻炒。让白葡萄酒挥发一段时间。白酒的挥发不仅会迅速冷却花生仁,而且会带走花生仁的部分表层水,从而使花生变得更脆而不软,并且在食用时会更香。

    工具

    原料花生米

    方法/步骤

    1,先过水,表面不容易炒黑。

    2,沥干水,用花生油炒花生米不吃油。

    3,中小火慢炒不停翻动。

    4,炒至有噼里啪啦的声音即可关火。

    5,加入少许白酒,增香、防潮。

    6,微凉后撒上适量的食盐,拌匀即可出锅。

    这样炒出来的花生米又香又脆又好吃。