怎样炒葱爆羊肉

97人浏览 2024-05-26 17:40:47

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    冬叛缘秩讹蠢剑
    冬叛缘秩讹蠢剑

    炒葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴,下面是详细的步骤:

    所需材料:

    - 羊肉:约250克,切成薄片或丝状

    - 葱:两根,切成葱花

    - 姜:适量,切成姜末

    - 大蒜:适量,切成蒜末

    - 辣椒:适量,切成细丝(可根据口味添加)

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 黑胡椒粉:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 老抽:适量

    - 生姜汁:适量

    做法:

    1. 将切好的羊肉放入碗中,加入适量的料酒和生姜汁,搅拌均匀腌制10-15分钟。

    2. 锅中加入适量的食用油,先将葱花、姜末和蒜末小火炒香。

    3. 加入羊肉,翻炒至变色。为了保持羊肉的鲜嫩口感,炒制时间不宜过长。

    4. 倒入适量的生抽和老抽,调料可以根据个人口味酌情加入,继续翻炒均匀。

    5. 加入适量的盐和黑胡椒粉,炒匀。

    6. 最后加入切好的辣椒丝,快速翻炒均匀,使辣椒增添香味。

    7. 关火,装盘即可。

    这样炒出的葱爆羊肉香气扑鼻,肉质鲜嫩,辣椒的加入增添了一些辣味,增加了风味。你可以搭配米饭或面条一起享用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!

  • 萌女神刘忻
    萌女神刘忻

    主料:羊肉(后腿)(150克)大葱(150克)

    调料:植物油(25克)香油(5克)酱油(15克)大蒜(15克)料酒(10克)醋(5克)姜汁(5克)

    制作步骤

    步骤1

    将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。

    步骤2

    大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。

    步骤3

    蒜去皮洗净剁成蒜米。

    步骤4

    锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味

    步骤5

    最后放入葱白、蒜米、醋,淋入香油即成。

    1羊肉切成薄片,羊肉先冷冻一下好切。2腌羊肉,先将盐、黑胡椒粉、糖、料酒,酱油和蚝油放入羊肉中拌匀,再将葱丝、姜丝、蒜片放入羊肉中,倒一勺食油拌匀。腌制半小时左右。3 大葱切段4热锅凉油,放花椒、葱花先煸出香味,将花椒取出。5 放入腌制好的羊肉,快速翻炒,见肉变色。6将切好的葱段放入翻炒片刻即可出锅

    原料:羊肉、大葱、洋葱、姜、蒜、香油、白糖、酱油、食用油、白醋、淀粉。做法步骤:第1步、洗净大葱,斜刀切好备用。第2步、将羊肉洗净切片、大葱、洋葱、辣椒切好备用。第3步、将切片的羊肉用酱油、鸡精、少许孜然抓拌,腌十分钟倒出多余料汁,沥干。第4步、起锅烧油,加入大葱爆香。第5步、倒入腌制好的羊肉片爆炒。第6步、将羊肉与大葱爆香加入洋葱、辣椒块等所有材料煸炒。第7步、加入白醋、白糖、酱油、盐、水淀粉勾薄芡等材料大火爆炒。第8步、大功告成,出锅装盘即可。

    1、食材:羊肉卷300克、大葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒1勺、白糖1勺。

    2、大葱斜刀切段。姜切片,蒜切片。

    3、碗中放入:盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。

    4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀,加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。

    主料羊腿肉300g辅料大葱白2根配料花椒粉二分之一小勺,生抽1.5大勺淀粉1大勺,大蒜5瓣,白糖1大勺料酒2大勺,香醋1小勺,盐少许食用油2大勺做法步骤1.羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片;3.加入花椒粉、生抽和淀粉;4.抓匀,腌制10分钟左右;5.大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;6.起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;7.锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;9.下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;10.最后加入香醋;11.加入少许盐,翻炒均匀,即可。

    用料羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克做法步骤1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦,是不是超级简单呢9、配上一碗米饭,别提多带劲啦

  • 草莓味软萌妹子
    草莓味软萌妹子

    食材:葱,羊肉,姜,蒜,盐,鸡精,生抽,老抽,白糖,油具体步骤:1、大葱斜刀切段,姜切片,蒜切片;2、碗中放入:盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺,拌匀调成酱汁;3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀,加入调好的酱汁,放入大葱翻炒均匀即可出锅。

    用料

    羊肉半斤大葱两颗油适量酱油一勺姜适量料酒一勺盐适量鸡精适量蚝油半勺醋适量做法

    1/ 羊后腿肉切片,葱切滚刀块,姜切末

    2/ 将羊肉放入盆中加入酱油,料酒,蚝油,鸡精,少许盐调味稍微腌制10分钟

    3/ 到入湿淀粉搅拌均匀

    4/ 锅中做油,油稍微多一点

    5/ 放入姜末爆香

    6/ 下入羊肉进行翻炒

    7/ 倒入大葱放少许盐调味

    8/ 放一点点醋翻炒均匀关火。醋

    9/ 装盘出锅

    主料羊腿肉300g辅料大葱白2根配料花椒粉二分之一小勺,生抽1.5大勺淀粉1大勺,大蒜5瓣,白糖1大勺料酒2大勺,香醋1小勺,盐少许食用油2大勺做法步骤1.羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片;3.加入花椒粉、生抽和淀粉;4.抓匀,腌制10分钟左右;5.大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;6.起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;7.锅中留底油,也可以再加点儿油。下入蒜末,小火爆香;8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;9.下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;10.最后加入香醋;11.加入少许盐,翻炒均匀,即可。

    羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒(可不加) 3个姜 5克油 30

    做法步骤1、羊肉切片放调料1中的生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟;葱切段;姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

    2、调料2中的生抽,糖,玉米淀粉,水提前混合调好。3、锅中放30克油,就是比平时炒菜的量多一倍,油热后放姜丝和干辣椒爆香。4、放羊肉,快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。5、羊肉快速炒熟后随即放葱段,再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

    将羊肉切成片,放入花椒面和草果粉上浆,将葱白切好,把锅烧热加入菜籽油,将用秒八分熟,放点辣椒,将上浆的羊肉片下油锅滑熟,在下葱白,待葱白八分熟,出锅即成

  • 小白白啊啊12138
    小白白啊啊12138

    制作食材

    羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉50克,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,

    步骤

    步骤1

    羊肉切片用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

    步骤2

    洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

    步骤3

    往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

    步骤4

    往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

    步骤5

    炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

    用料羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克做法步骤1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可

    1 羊肉片提前1小时拿出来放入盘子里,在室温下解冻;大葱剥好洗净备用2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀,腌制5分钟,入底味去腥膻,羊肉嫩的窍门也是这一步;大葱切马耳朵片,也可以切成滚刀块用手撕开,我嫌辣眼睛,直接切成片了3 炒锅烧热,用不粘锅最好。锅里放植物油,油温5成热,放入腌制好的羊肉片快速炒散,待羊肉片一变色,立刻铲出备用(咱们用的是羊肉片特别薄,所以这一步不要爆炒)4 接下来就要全程大火爆炒。利用锅内余油,放入大葱爆炒5 大葱一发蔫断生,葱香味一出来,立马放入羊肉片爆炒三两下6 快速倒入少许的香醋和香油,炒均匀即可关火装盘

    1、先把生姜切姜丝,洋葱同样切丝,羊肉切肉丝。再把切好的羊肉丝腌制下,先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉,腌好以后羊肉更嫩滑,再加入少许木薯淀粉,上手抓匀

    2、再淋入少许料酒,上手抓匀,最后再加入少许孜然粉,揉抓均匀腌制半小时备用。锅控干后倒入色拉油,油温四成热放入酱好的羊肉丝,低油温把羊肉丝滑熟,滑到羊肉丝变颜色就可以了

    3、锅中留底油先放入姜丝爆香,放入洋葱丝翻炒断生,再放入羊肉丝翻炒均匀,再放入少许蚝油、生抽、适量料酒锅边淋入去腥,翻炒均匀就可以装盘了

    1.大葱斜刀切段。姜切片,蒜切片。

    2.碗中放入:盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽2克、白糖1勺拌匀调成酱汁。

    3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入羊肉翻炒、放入料酒1勺炒匀,加入调好的酱汁、放入大葱翻炒均匀即可出锅。

    材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml,香醋1茶匙(5ml)做法1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可。

    食材:羊肉卷500克,大葱两根,姜蒜适量,油盐适量,料酒生抽老抽适量,花椒辣椒微量步骤:1.先把羊肉卷放开水中烫熟,烫的时候可以加两三片姜,少放点料酒去膻去腥2.利用烫羊肉的空,把大葱先切段再切丝3.羊肉卷烫好后捞出,重新起锅坐油,放花椒辣椒姜蒜爆出香味4.葱丝下锅翻炒几下,放入烫好的羊肉,加盐 料酒 生抽 老抽,再加鲜菇粉或者鸡精继续翻炒5.待葱丝变软后盛出即可。

  • 小白白啊啊12138
    小白白啊啊12138

    主料:羊肉300克、大葱2根。辅料:淀粉1汤匙。调料:食盐1/2茶匙、醋1汤匙、蒜5瓣、料酒2汤匙、生抽1.5汤匙、花椒粉1/2茶匙、白糖1汤匙、植物油2汤匙。制作方法:1.羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分。2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄)。3.加入花椒粉、生抽和淀粉。4.抓匀,腌制10分钟左右。5.大蒜切成末,大葱斜切成约5厘米长的薄片。6.起炒锅,锅热后加入2大勺植物油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用。7.锅中留底油(也可以再加点儿油,用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香。葱爆羊肉8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香。9.下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀。10.加入白糖,煸炒均匀。11.最后加入几滴香醋。12.加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可。

    葱爆羊肉的做法:

    备用食材:羊肉片300克,料酒2勺,食用油半勺,白糖1勺,生抽2勺,大葱1根,食盐少许,淀粉1勺,胡椒粉1勺;

    制作过程:第一步,首先将羊肉片从冰箱中取出,将其在室温下解冻好,然后放入一个大碗中,加上少许的食盐,再加上点淀粉、料酒和白胡椒粉,用手将其抓拌均匀后,淋入半勺的食用油,静置腌制20分钟;

    第二步,在腌制羊肉的过程中,大葱1根,摘洗干净后,控干其中的水分,然后将大葱斜着切成滚刀块,或者是按照个人的喜好切也可以,这个时候羊肉也差不多腌制准备好所有食材之后,便可以开始下锅炒菜了;

    第三步,在锅中添上适量的食用油,将腌制好的羊肉片放入锅中,大火快速翻炒,待将羊肉片炒至变色的时候,即可将其从锅中盛出来,然后重新给锅中加油,烧热后,放入切好的葱段,大火将其爆香;

    第四步,待葱香味出来后,接着再将之前炒过的羊肉片重新放回锅中,快速将其翻炒均匀,然后加上点料酒调味,再加上少许的白糖提鲜,最后烹入少许的生抽;

    第五步,翻拌均匀,使得羊肉片可以充分入味后,即可关火,将炒好的葱爆羊肉出锅便可以开始享用了。

  • 妲己.
    妲己.

    食材

    羊肉片 250克

    葱白 3颗

    香菜 2颗

    盐 2克

    生抽 5克

    白糖 2克

    香油 2克

    米醋 3克

    料酒 5克

    老抽 2克

    方法/步骤

    将葱白切成段。将香菜洗净切段。

    将羊肉化冰备用。

    起锅烧油,油七成肉下入羊肉。

    羊肉发白下入葱白、生抽、老抽。

    6

    加入盐、白糖、料酒、米醋,大火翻炒。

    7

    翻炒均匀装盘撒上香菜即可。

    用料羊腿肉 300克,章丘大葱 2根,生抽 2勺,米醋 2勺,白胡椒粉 3克做法步骤1、羊腿肉切片,切的时候菜刀和肉的纹理成垂直度,也就是所谓的横切牛羊,能切多薄就切多薄,加料酒,生抽,少量老抽抓拌均匀,羊肉有黏性,加入白胡椒粉,继续抓匀,腌制10分钟2、大葱切滚刀块3、锅中加花生油少许,再加入更多一些的香油4、油开始冒青烟的时候下入羊肉,炒至变色5、加入一勺米醋,继续煸炒,加入米醋,可以去腥,也使羊肉更嫩6、再次加入生抽和老抽,让颜色更加红润一些7、下入大葱继续煸炒出香味,炒软大葱,淋锅边醋出锅即可8、色香味俱佳的葱爆羊肉就出锅啦,是不是超级简单呢9、配上一碗米饭,别提多带劲啦