浓汤海参的浓汤怎么做

179人浏览 2024-05-27 02:09:12

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    山河
    山河

    浓汤海参是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。下面是制作浓汤海参的详细步骤:

    材料:

    - 海参:150克(鲜海参更好,如果使用干海参则需要提前泡发)

    - 鸡肉:100克

    - 鸡蛋清:1个

    - 虫草花:适量(可选)

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 生姜:适量

    - 葱:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡粉:适量

    - 淀粉:适量

    - 清水:适量

    步骤:

    1. 海参处理:将新鲜海参剖腹清洗干净,去除内脏和沙腺。如果使用干海参,需提前泡发至软后清洗干净。

    2. 海参煮水:将清水煮沸,加入少量料酒和生姜片,放入海参焯水,煮熟后捞出备用。

    3. 鸡肉处理:将鸡肉切成小块,加入料酒、盐、葱姜水腌制片刻。

    4. 海参炖汤:将炖盅或砂锅加入适量清水,加入葱、姜片、虫草花煮沸。然后放入焯水后的海参,继续炖煮20分钟左右,使海参入味。

    5. 炒鸡肉:将腌制好的鸡肉放入锅中,用中小火翻炒至鸡肉断生,出香味,倒入海参的砂锅中。

    6. 调味:依个人口味,加入适量盐、鸡精、白胡椒粉等调味料,搅拌均匀。

    7. 煮汁:将鸡蛋清打散,加入适量水淀粉搅拌均匀,倒入锅中,迅速搅拌,使汤汁变浓稠。

    8. 煮开汤汁:将锅中的汤汁煮开,搅拌均匀,撇去浮沫。

    9. 撒上一些鸡粉和切好的葱花,即可盛出品尝。

    这样就完成了一道美味的浓汤海参。根据个人喜好,还可以加入其他的配料,如香菇、豆腐等。希望你喜欢!

  • 煎饼卷大葱
    煎饼卷大葱

    步骤/方式1

    准备水发海参、猪后腿肉、瑶柱、新鲜鱿鱼备用步骤/方式2

    准备姜片、枸杞、党参备用步骤/方式3

    把所有食材装入炖盅、加少许食盐、胡椒粉、料酒步骤/方式4

    上蒸锅蒸制2小时即可步骤/方式5

    成品图

  • 生活玩逸
    生活玩逸

    做法

    材料:海参、肉沫、浦瓜、胡萝卜丝、香菇、葱姜蒜沫、水淀粉、鸡蛋

    做法:1.将海参解冻然后切段,放入开水中烫十几秒。

    2.锅中热油,姜蒜炒热,放入肉沫翻炒加入胡萝卜丝、浦瓜、香菇片继续翻炒,倒入盐、生抽、一点老抽、蚝油。

    3.倒入开水烧开,然后倒入水淀粉搅拌,倒入鸡蛋液,烧开时倒入海参,即可捞起。

    肉末海参汤的家常做法:

    1. 泡发海参,挤出水分备用。

    2. 切猪肉成肉末,加入葱姜末、酱油、梅吉贤、高汤、盐、五香粉搅拌均匀。

    3. 炖煮海参,加入水淀粉使其变稠,加入蚝油炒均匀,倒入海参上即可。

    步骤 1

    发好的海参

    步骤 2

    制作葱油,葱切段加入热油中慢炸

    步骤 3

    葱切段加入热油中慢炸至焦黄,捞出葱,剩下的油就是葱油了。

    步骤 4

    葱油放在小碗里

    步骤 5

    锅里添加高汤,加以一勺料酒

    步骤 6

    加入一勺食盐

    步骤 7

    加一勺白糖

    步骤 8

    将海参下入汆两分钟,连同高汤一起盛入碗中待用

    步骤 9

    准备材料

    步骤 10

    猪肉切小丁,葱姜切末。锅内倒一些葱油做底油,

    步骤 11

    加入葱姜末翻炒出香味

    步骤 12

    加入猪肉丁

    步骤 13

    再加入五花肉碎丁大火炒至变白,加一勺料酒,

    步骤 14

    加一汤勺半酱油

    步骤 15

    加入适量高汤

    步骤 16

    大火煮开

    步骤 17

    加入食盐和白糖,略加一点鸡精

    步骤 18

    放入海参

    步骤 19

    加一些水淀粉勾芡

    步骤 20

    最后淋入一些葱油,为了使海参色泽红亮

    步骤 21

    海参汤汁浓郁

    步骤 22

    肉末海参做好了。

    1、少许油,爆香姜和葱

    2、放入肉沫,像要变这个颜色时放一勺醋,煸炒加两铲子水继续煸炒至完全变色,肉沫变软。放入老抽,耗油,各一勺

    3、面粉勾芡,倒入锅中。(喜欢辣一点的放胡椒粉,这次我没放)

    4、倒入海参和胡萝卜丝,轻轻翻动,让海参受热,大约也是3-5分钟盛出就太久了海参会烂掉‘

    5、盛出后,在上面撒葱丝和蒜沫

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE

    成品海参籽(海参花) 55g

    鸡蛋 1个

    姜、葱、香菜 适量

    黄瓜 1根

    豆腐 1小块

    西红柿 1个

    淀粉 适量

    做法步骤

    1、海参花不用冲水,直接用水泡着。

    2、葱、香菜切末,姜切片。豆腐、西红柿切小块、黄瓜切片备用。

    3、锅里放入凉水,下入姜片和豆腐。(不用爆锅,清汤就行)

    4、水开之后,放入西红柿、黄瓜、海参籽(海参花)。调味加盐、味素、香油,继续煮一小会。

    5、淋入水淀粉,一遍淋一遍搅拌。

    6、贴锅边沸腾水的那里转圈打入鸡蛋。

    7、关火,撒入葱花和香菜,出锅。

    8、晚饭搭配一碗海参籽(海参花)汤,太受了。

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    海参花是一道非常传统的家常菜,下面是其正宗做法: 所需食材: - 海参花 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 葱 适量 - 姜 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作步骤: 1. 海参花洗净,用开水焯水 1-2 分钟,捞出沥干备用。 2. 鸡蛋打散,加入盐搅拌均匀。 3. 葱姜切末备用。 4. 热锅凉油,放入葱姜爆香。 5. 倒入打散的鸡蛋,小火煎至金黄色。 6. 加入海参花,炒匀。 7. 加入料酒,翻炒几下。 8. 加盐调味,即可出锅享用。 温馨提示: 1. 海参花不要煮太久,否则口感会变硬。 2. 煎鸡蛋时火要小,慢慢煎,避免煎焦。 3. 加盐的时候可以适量加入鲜味调料,如鸡精等。

    食材:水发海参150克、鸡蛋2个、小葱1根、盐1茶匙、香油1茶匙、姜1块、胡椒粉1茶匙。

    步骤 2

    海参用清水洗净。

    步骤 3

    小葱切葱花。

    步骤 4

    姜切姜片。

    步骤 5

    鸡蛋打散备用。

    步骤 6

    起锅倒水放入海参、姜片大火烧开转小火煮20分钟。

    步骤 7

    然后放入胡椒粉、香油、鸡蛋、盐调味煮2分钟。

    步骤 8

    最后撒上葱花即可。

    海参花汤是一道传统的中式汤品,下面是海参花汤的一种正宗做法:材料:

    - 海参:适量

    - 鲜花菇:适量

    - 干贝:适量

    - 鸡胸肉:适量

    - 葱姜蒜:适量

    - 食盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 料酒:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 食用油:适量步骤:

    1. 海参处理:将海参泡发,清洗干净,去除内脏和黑膜,切成小块。2. 准备汤底:将鸡胸肉、葱姜蒜放入锅中,加入适量的清水,煮沸后撇去浮沫,转小火煮20分钟。3. 加入海参和干贝:将切好的海参和干贝加入汤中,继续煮2-3分钟。4. 加入鲜花菇:将鲜花菇洗净,去蒂,切块加入汤中,继续煮1分钟。5. 调味:加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精,根据个人口味调整味道。6. 起锅:煮至汤汁出香味,材料熟烂,即可起锅。海参花汤的制作可以根据个人口味的喜好进行调整,可以加入其他蔬菜或调料,如胡萝卜、木耳、香菜等,使汤更加丰富多样。最重要的是按照材料的熟烂程度和个人口感进行烹饪时间的控制。

    材料:海参花5朵,洋葱半个,鸡蛋2个,盐适量

    步骤:

    1、打蛋,海参花,洋葱切碎。

    2、煸炒海参花,把植物油倒入锅中,烧热后加入海参花翻炒。

    3、煸炒洋葱,加入洋葱碎翻炒至炒出香气。

    4、将蛋液倒入油锅待周边蛋液凝固时用锅铲翻动蛋液使其均匀加热。蛋浆表面基本凝固需立即熄火即可。

  • 有迹可循
    有迹可循

    材料:海参100克,猪肉100克,蛋皮20克,海米25克,香菜15克,精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。做法1、海参片成大片,用沸水焯透,捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。2、里脊肉切薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀,上浆入味。3、坐锅点火,倒入鸡汤、海参、里脊片汆透,倒入大碗中。另起锅点火,放入鸡汤、鸡精、海米、料酒、酱油、精盐,开锅后加入香油、醋,倒入装有海参的大汤碗中,撒上蛋皮、葱丝、香菜即可。

  • 井然池井然
    井然池井然

    需要提前准备好的材料包括:海参 3只、油 1勺、盐 适量、葱 30克、鸡蛋 1个。一、首先把海参放水里泡发洗净。二、海参泡发后切片,葱也切好。三、锅内放油加热,加入葱花炒香。四、然后往锅内加水和海参。五、大火煮开后,打鸡蛋入锅,搅匀。六、接着关火放盐拌匀,盛出,这样海参汤就做好了

    材料

    猪瘦肉100克,海参30克,葱、食盐、味精各适量。

    做法

    1.将海参水发切片;

    2.猪瘦肉洗净切丝;

    3.葱洗净切段。锅内倒入清水烧沸,放入肉丝,烧沸后撇去浮沫,加入海参片稍煮,调入食盐、味精、葱即可。

    【原料】海参50g,羊肉250g生姜2片,葱5g,胡椒末0。5g,食盐3g【制作】1. 海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。2. 羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。

    主料

    海参2只

    鸡胸脯肉2块

    辅料

    鸡精2勺 盐2勺 葱1株 香菇若干 大蒜5颗 姜丝若干 黄酒2勺

    做法

    步骤1

    辽参和香菇泡发30分钟以上,鸡胸肉清洗干净步骤2

    鸡胸肉切成片步骤3

    葱姜蒜切段切丝步骤4

    香菇切成丝步骤5

    辽参也切成丝步骤6

    热锅热油,将葱姜蒜爆香步骤7

    到入鸡胸肉翻炒步骤8

    分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生步骤9

    炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中步骤10

    加入足够的开水烧开步骤11

    大火烧开后,揭开锅盖,继续分别加入1勺盐、鸡精和黄酒步骤12

    加入香菇丝,继续大火烧开步骤13

    煮沸腾后,转小火步骤14

    转小火慢炖1小时步骤15

    辽参很容易熟,所以最后加入步骤16

    转大火烧开,烧上三分钟即可步骤17

    一锅香菇鸡肉海参汤出锅了

    — 食材清单 —主料:海参1只辅料:豆腐100克,西红柿1个,香油半勺,盐0.5克,胡椒粉0.5克,姜末1克,花椒0.5克,葱花1克— 烹饪步骤 —1· 海参切丁2· 豆腐切块3· 西红柿洗干净切块4· 锅里加水,放入葱、姜、花椒、豆腐丁和海参,开锅煮5分钟,放入西红柿,加入盐、胡椒粉、香油即可5· 清淡鲜香的海参豆腐青菜汤就做好了。

    主料海参300g ,辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐

    做法:

    1.干海参泡发,我的是新鲜的,就需洗净即可。腹部两个口之间剪开,将内脏剖出,特别是两头,容易积聚泥沙,一定要洗净。海参根据大小切段。开水,放入料酒、酱油,将海参放入,焯2分钟。

    2.锅子烧热,放入油,将葱白放入,炸至金黄色,即成葱油,倒出,放入碗内。这个可以多弄点,平时吃也灰常出味。

    3.锅内留底油,放入白糖炒至红棕色,放入清洗干净的海参段,煸炒。

    4.倒入清汤,加入绍酒、酱油、盐少许,继续烧。

    5.烧至汤汁仅剩三分之一。

    6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀,即可出锅!

    海生参炖汤的做法材料:鸡半只、海参1袋、姜片、清水1升做法1、鸡去皮洗净后斩件焯水。2、海参洗净后焯水。3、锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。5、加入适量盐调味即可。

    食材:海参、鸡胸肉、火腿肉、鸡蛋、黄酒、生粉、清鸡汤、猪油、葱段、姜片、盐、味精、麻油

    做法:

    将鸡胸肉切成细茸,放入碗中,加鸡蛋清、鸡汤、盐、味精、生粉、黄酒,搅合成鸡茸;

    海参泡发后洗净,切成斜片,取一半葱、姜投入开水锅中,煮沸后,再将海参烫一下,除去腥味,然后取出;

    放入猪油50克,热油锅,烧至油五六成热时,放入葱、姜,爆香后捞起;

    再把鸡汤放入烧开,加入海参,然后一边将鸡茸慢慢倒入,一边用汤勺推动,使汤汁呈薄糊状,淋上麻油,然后盛入盘中,撒上火腿肉、葱花,即可出锅。