南瓜饼怎么做酥脆

179人浏览 2024-05-26 17:06:14

6个回答

  • 最佳回答
    努力丶
    努力丶

    要制作酥脆的南瓜饼,你可以参考以下步骤:

    1. 准备材料:南瓜、面粉、白糖、盐、植物油。

    2. 将南瓜去皮和籽,然后切成小块。

    3. 将南瓜块放入蒸锅中蒸煮,直到软烂。然后将其压成泥状。

    4. 取一个大碗,将南瓜泥、面粉、白糖和盐放入碗中,搅拌均匀。逐渐加入植物油,直到面团变得柔软而不黏手。

    5. 将面团放在桌面上,用手揉搓几分钟,使其更加光滑。

    6. 将面团分成小块,然后用擀面杖将每个小块擀成薄片。

    7. 取一个平底锅,加热适量的植物油。

    8. 将薄片放入锅中,煎至两面金黄,酥脆即可。

    你也可以根据个人口味的喜好,在面团中加入香料如肉桂粉或者姜粉,来增加南瓜饼的风味。

    希望你能成功制作出酥脆美味的南瓜饼!

  • 阿波罗
    阿波罗

    生粉可以用来制作南瓜饼,而且制作方法比较简单。以下是简单的南瓜饼制作方法:

    所需材料:

    - 南瓜 200 克

    - 生粉 70 克

    - 糖 30 克

    - 鸡蛋 1 个

    - 面包粉 适量

    - 色拉油 适量

    制作步骤:

    1. 将南瓜去皮、去籽,切成小块。

    2. 将南瓜蒸熟,冷却后用勺子压成泥状。

    3. 加入糖和鸡蛋,搅拌均匀。

    4. 逐渐加入生粉,揉成光滑的面团。

    5. 将面团揉成小圆球,压扁成饼状。

    6. 将饼面均匀地沾上一层面包粉。

    7. 热锅加入些许油,将南瓜饼放入锅中,小火煎至金黄色即可。

    注意事项:

    1. 南瓜饼在制作过程中注意用中火,以免煎焦。

    2. 如果觉得南瓜饼不够甜,可以适量加入白糖。

    3. 饼面沾上面包粉可以增加口感,使南瓜饼更加香脆。

    希望这个简单的南瓜饼制作方法能够帮到你。

    生粉可以做南瓜饼,尽量用糯米粉。

    1.食材:糯米粉,白糖,南瓜肉

    2.用量:适量

    3.步骤:

    ①将去皮的南瓜去籽,切成大块备用

    ②在装着南瓜的碗上包裹一层保鲜膜,放入蒸锅将其蒸熟

    ③南瓜蒸熟之后加入白糖,记得趁热加入,这样有助于白糖融化。白糖的量可以根据自己的个人喜好来调整。如果南瓜的甜度足够也可以不放糖。

    ④把南瓜捣成南瓜泥,用筷子搅匀。放凉后加入糯米粉。

    ⑤搅拌均匀即可,当然你可以一次少量进行多次添加。

    ⑥和面,面团不粘手就可以了。

    ⑦把和好的面团做成大小均匀的剂子,在外面包裹一层保鲜膜。这样可以预防面团变干。

    ⑧把剂子搓成圆球,之后用力按压,做成圆形

    ⑨开火加热平底锅,倒入适量的油,开中火,待油熟就可以转为小火,此时放入南瓜饼。把南瓜饼的两面均煎至金黄即可出锅。如果做得太多记得把它们放到冰箱里保存。下次想吃的时候就可以直接拿出来放入锅里小火煎就行了。

  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    1.

    把南瓜饼放进热油锅里在炸一遍就又变得酥脆了,

    2.

    还可以把电饼档烧热刷一点油把南瓜饼放进去煎一会也可以变更酥脆,

    3.

    还有一种方法就是放进空气炸锅里加热一会也可以,

    4.

    放在烤箱里烤一会也可以,南瓜饼糖分比较高所以容易疲软一次要少做一点

  • 對味
    對味

    1、材料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

    2、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

    3、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

    4、锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

    1.准备一个红皮的南瓜,洗净后把南瓜削去外皮。

    2.然后南瓜切成薄片,这样更容易蒸熟。

    3.锅中烧水,放入切好的南瓜片,水开后计时,开大火连续蒸十分钟。

    4.十分钟过后,取出蒸好的南瓜片倒入盆中。

    5.然后趁热加入适量的白糖,白糖的量可以根据自己的喜好来添加。

    6.再用勺子把南瓜片压碎和白糖融合在一起。

    7.压碎以后放凉,放凉以后加入糯米粉,糯米粉一定要分次加入。

    8.加好糯米粉以后,和成偏软一点的面团。

    9.在案板上刷上一点植物油,然后把做好的面团揉成一个南瓜球,放在案板上。

    10.在旁边撒一点玉米淀粉,挤出豆沙馅在淀粉上面滚动一下,再切成小段。

    11.把豆沙馅好了切好以后,再准备适量的面包糠,首先取一个南瓜球,捏成一个面窝,然后放入一个豆沙馅团起来,封口收紧以后,用手轻轻的拍扁,然后再裹上面包糠。

    12.起锅烧油,油温五成热时改成小火,下入南瓜饼,刚下的时候不要去推动它,

    避免粘锅。

    13.等南瓜饼漂浮起来以后轻轻的翻面,使南瓜饼受热均匀。

    14.把南瓜饼炸制两面金黄就可以捞出控油了。

    15.这道软糯香甜的香酥南瓜饼就做学会了就在家试试吧。

    把熟南瓜和面粉用手揉成面团,放30分钟,这样可以使南瓜饼蓬松,使用小火慢炸,时间炸长一些,可以使南瓜饼酥脆。具体做法如下: 准备材料:南瓜300g、面粉适量、元贞糖适量、调和油适量、芝麻适量。

    首先把准备好的南瓜使用菜刀去皮切片,放一旁备用。2、然后把切好的南瓜放入蒸锅,盖上盖子蒸熟。3、南瓜蒸熟后放入碗中,用勺子压成泥。4、盆中放入南瓜泥和准备好的糖,面粉,用手揉成面团,发醒30分钟

    准备 老南瓜、白糖、糯米粉、牛奶、澄粉、面包糠、食用油。【做法】1、想要南瓜饼味道香甜,一定要选用老南瓜,老南瓜的颜色金黄,表皮有一层白霜,这样的南瓜比较甜。把老南瓜削皮,切成薄片,放入盘中,水烧开后上蒸锅蒸10分钟,把南瓜蒸熟后关火取出。2、趁热加入白糖,用勺子将南瓜压成南瓜泥。然后加入糯米粉、澄粉,视干湿情况加入适量的牛奶,用手和成光滑的面团。3、把南瓜面团搓成长条,切成大小一样的小面团,搓圆后按扁,就变成一个南瓜饼了。准备一盘面包糠,放入南瓜饼,把两面都沾上一层。4、锅里倒入少量油,三成热时转小火,放入南瓜饼,下锅后不要翻动,炸至定型后用筷子翻面,两面金黄后即可出锅,南瓜饼就炸好了。南瓜饼的做法很简单吧,只要掌握了这3点,保证南瓜饼不开裂,口感松软不粘牙,外酥里糯。

    以下是南瓜饼炸得酥脆蓬松的小技巧和步骤分享:1. 选用低水分的南瓜,切成均匀的小丁。将南瓜丁放入锅中蒸熟。2. 把蒸熟的南瓜丁用勺子压成泥,把多余的水分用纱布等压干或吸干。3. 在南瓜泥中加入适量的糯米粉、面粉、糖和少量的发酵粉和食盐,揉成饼状,并在两面裹上干淀粉。这样做可减少南瓜饼吸油量,更容易炸出酥脆的口感。4. 将油烧至七成热,放入南瓜饼,当一面变黄时翻过来继续炸。5. 取出南瓜饼放在吸油纸上,盐和五香粉都可以撒点,吸去多余油份即可享用。注意事项:

    1. 切记不能把南瓜饼放入冷油锅中炸,必须要油温七成热以上,否则南瓜饼吸油太多,口感就不佳了。

    2. 炸的过程中要不断翻动南瓜饼,以免它过度焦糊。

    3. 选择高质量健康的食用油,比如花生油或橄榄油,炸出来的南瓜饼口感和健康程度会更好。

  • 糯米
    糯米

    把南瓜蒸熟,冷凉后去皮,用南瓜和面,在做的过程中,要做成千层饼,每一层都要加自制的料,这样做出来的南瓜饼会保持酥脆。

    主料 糯米粉250克 面粉25克 澄面50克 南瓜200克

    辅料 白糖20克 芝麻适量

    做法:

    南瓜削皮后,用刀切成小块,入锅蒸熟,用破壁机打成南瓜泥备用。

    南瓜泥中倒入糯米粉、面粉。

    再加入澄面(没有澄面用小麦淀粉也可以),先用筷子拌成絮状,再用手搅拌均匀成面团。

    用手反复揉搓至表面光滑,如果揉面时,南瓜的水分不够,可以加入适量的水直到揉成面团。

    将面团分成大小均匀面剂子。我做的大约35克一个。

    主料:南瓜半个、鸡蛋2个

    辅料:糯米粉1斤、白芝麻少许、白糖少、许面粉少许、花生油半斤

    1.把南瓜皮削了,切开一半

    2.将南瓜切一小块,锅放点水,把南瓜放进去蒸,10分钟就熟了

    3.蒸熟的南瓜,碟子有少量的水份,把南瓜捞进盘里,多余的水就不要了

    4.放少许白糖,按个人喜爱,喜欢吃甜点,就放多点糖,喜欢微甜的,就放少点糖

    5.放2个鸡蛋,和南瓜一起搅拌,鸡蛋可放,可不放

    6.加糯米粉一起搅拌

    7.用手把南瓜搓成一团,如果搓的时候,觉得软软的,粘手,就加多点糯米粉

    8.把南瓜饼捏小块,搓成汤圆形,粘点白芝麻,手里撒点面粉,把南瓜饼放手里压下,就行了

    9.开小火,锅里放油,待热,把做好的南瓜饼放锅里炸,南瓜饼炸有点黄就可以熟了

    烹饪技巧

    1、做南瓜饼不需要放水

    2、最后的步骤,手里一定要撒点面粉,把南瓜饼压扁就不会粘手

    3、炸南瓜饼有点黄就熟了,想更香脆点就炸一下,但别炸太久,那样会炸糊的,苦苦的,影响口感

    微波炉加热或者烤箱烤制利用里面的保温。它是可以维持酥脆感的。比较方便快捷实用干净整洁卫生。在暴露在空气中会潮湿变得柔软。

    做南瓜饼时,放面粉或者糯米粉都会有种软软糯糯的口感。但如果想南瓜饼的口感外脆里香,小窍门就是放点“澄面”!加了少许澄面就可以达到这种效果!因为澄面可使面点表面晶莹剔透,油炸后起到蓬松,可保持长时间外皮酥脆的作用!

    食材:南瓜、蜂蜜、面粉、糯米粉、面包糠、食用油。做法:1、将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜、面粉、糯米粉,和成软软的南瓜面团;2、先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠;3、锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。

  • 林尧尧
    林尧尧

    第1步、准备南瓜去皮洗净切块、蒸熟。第2步、取出用勺子压成泥。第3步、到入适量糯米粉拌匀。第4步、揉成光滑面团。第5步、准备饼干和白芝麻。第6步、取一团南瓜团、大概大汤圆那么大、搓圆夹在饼干中间。第7步、边缘粘水、在芝麻中滚一遍、用手压一下。第8步、做好所有的。第9步、锅中倒入适量油、小火、用筷子试试、有小泡了就可以炸了。第10步、下入锅中炸熟即可。