鸡腿红烧怎么做好吃

122人浏览 2024-05-21 16:08:47

6个回答

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    络腮胡
    络腮胡

    鸡腿红烧是一道非常美味的菜肴,下面是制作鸡腿红烧的详细步骤:

    材料:

    - 鸡腿4个

    - 生姜1块

    - 大葱1根

    - 料酒2汤匙

    - 酱油2汤匙

    - 冰糖适量

    - 清水适量

    - 盐适量

    - 耗油适量

    步骤:

    1. 将鸡腿洗净,用刀在肉上划几刀,入开水中焯水,去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。

    2. 姜切成片,大葱切成段备用。

    3. 热锅加入适量的耗油,放入鸡腿煎至两面金黄,并把鸡皮煎至微焦。

    4. 煎好的鸡腿取出,锅中留少许底油,加入姜片和大葱段炒香。

    5. 加入料酒炒匀,然后将鸡腿放回锅中。

    6. 倒入足够的开水,使鸡腿完全浸没。

    7. 加入适量的酱油、冰糖和少许盐,调味均匀。

    8. 大火煮沸后转小火,盖上锅盖慢炖约30分钟至鸡腿熟透,汁料收浓。

    9. 出锅前可以根据个人口味再调整一下盐和糖的用量。

    10. 最后可以将汤汁收干,让鸡腿表面变得略微黏稠即可。

    11. 把鸡腿装盘,淋上红烧酱汁即可食用。

    希望这个做法可以帮到您,祝您成功做出美味的鸡腿红烧!

  • 少女榨汁机
    少女榨汁机

    鸡肉是百姓日常生活非常喜爱的肉类之一,由于它肉质细腻好消化,老少皆宜,更深受老人孩子们的追捧!给大家分享一下红烧鸡腿最好吃的做法,里面加了可乐,做出来特别的入味,颜色也很漂亮,骨肉分离,可以说是色香味俱全,刚出锅都被抢光了,太好吃了,而且做法也特别的简单,一学就会,喜欢的朋友可以试一下哦!需要准备的材料有:

    大鸡腿适量、生姜、葱段、大蒜、八角、桂皮、花椒、冰糖、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、盐,可乐、葱花

    具体做法如下:

    1、买回来的鸡腿先在水中浸泡1个小时左右,去除血水

    2、在鸡腿的正反面各切上几刀,这样更方便入味。

    3、生姜切片,小葱切段‘大蒜切片,干辣椒切段,准备:八角、桂皮、花椒、冰糖、香叶备用

    3、锅中烧水,倒入鸡腿焯水,水开后撇去浮沫,继续煮5分钟,捞出清洗干净备用

    4、另起锅倒油,放入几颗冰糖,炒至冰糖融化,变成枣红的时候,放入鸡腿,快速翻匀,让鸡腿都均匀的裹上糖色,加入八角、桂皮、花椒、香叶炒香,在加入生姜、葱段、大蒜、干辣椒,翻匀,加入可乐,没过鸡腿就可以了,开中火烧20分钟,就熟了。5、出锅后撒上葱花点缀一下,美味的鸡腿就做好了。

    二:再给大家介绍另一种做法

    红烧鸡腿

    主料:鸡腿380克

    腌料:葱段50克,姜片30克,料酒28克,味精5克,白胡椒粉3克,精盐3克,酱油10克,大料2个。

    调料:精盐适量,番茄沙司60克,老抽适量,白糖40克,味精5克,鸡粉10克,葱段姜片适量。

    制作方法:鸡腿改刀洗净,加入腌料拌均匀腌制20分钟。大勺油温160度时下去鸡腿闯炸2分钟,让其表皮外焦里嫩。

    在重新大勺加入适量色拉油,下去葱段姜片炒香,在下去番茄沙司炒好,加入适量清水,剩余所有调料大火烧开锅,小火盖上锅盖焖熟鸡腿。大火收下汁,之汁粘稠即可。

    一道老少皆宜,美味可口的红烧鸡腿就做好了。

  • xymspyv
    xymspyv

    工作累了,身体亚健康,不如给自己加点能量,来根红烧鸡腿怎么样?

    鸡腿是家庭餐桌上的一道硬菜!蛋白质含量丰富,热量不高,饱腹感却很强,无论是孩子长身体,还是健身运动减脂,无论老人孩子,馋了来一根鸡腿,既解馋又营养,瞬间能量满满,精神抖擞。今天给大家分享一道孩子特别喜欢吃的能量小帮手—红烧鸡腿,所有配料和配方都告诉你,按照这个方法做啊,端上桌能给你瞬间抢没了,特别的有成就感,喜欢的就一起来试试吧。

    具体做法请看我们的操作:

    准备洗净的鸡腿6个,在两侧分别打上花刀,这样更方便鸡腿入味。然后放入盆中腌制一下,加入食盐1克,胡椒粉1克,白糖1克,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜,生抽10克调味,酱油10克,用手抓拌均匀,腌制15分钟,使鸡腿更加入味。

    洋葱半个切成条;蒜子几粒切成段;再抓入一小把红干椒,几粒花椒,两粒八角备用。

    准备红油豆瓣酱5克,用刀剁碎里面的豆瓣,放入小盆中。等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

    炒锅烧热,放入葱姜和大料爆香,再倒入豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,添入适量的清水。

    倒入鸡腿和酱汁再加入适量清水,以漫住鸡腿为宜,盖上锅盖改成小火,炖煮15分钟。

    15分钟过后开始调味,加入鸡粉2克,白糖1克,用勺子推动化开调料,改成大火慢慢收一下汤汁,即可关火起锅装盘。最后再放上少许香菜用来点缀,这道酱香浓郁的红烧鸡腿就做色泽红润,肉质细嫩,滋味鲜美,营养美味又健康,吃起来过瘾又满足,高蛋白低脂肪,一次吃5根也不怕长胖了。

    下面是所用到的食材和调料:

    食材:鸡腿,洋葱,生姜,大蒜,香菜,花椒,八角,白糖,葱姜,红干椒

    调料:食盐,胡椒粉,陈醋,鸡粉,豆瓣酱,料酒,蚝油,生抽

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,呢?下面我为你介绍红烧鸡腿的美味做法。 制作红烧鸡腿需要准备的食材   红烧鸡腿的做法步骤 1.首先将姜切大片、葱白切段。 2.锅中放入油,将鸡腿倒入锅中,翻炒至表皮微黄时,盛入盘中。 3.重新起油锅,倒入油,下入香叶、八角、桂皮、姜、葱段煸香。 4.随后加入冰糖,均匀翻炒,再加入酱油,适量清水,将鸡腿倒入锅中,盖上盖,大火煮开后,转小火焖20分钟,待水逐渐收干时,加入适量水淀粉,收汁至浓稠,就可以出锅装盘了。 鸡腿烹饪指导 1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。 2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。 3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。 4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。 5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。 6、薰酱鸡腿口感醇厚,泽红润,酥嫩适口,不宜变质。适合各种人群。 鸡腿的营养价值 鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

  • spring柠檬草
    spring柠檬草

    家常红烧鸡腿,做法简单美味百吃不厌

    食材配料:4-6个大鸡腿、生抽、蚝油、白糖、葱、生姜、料酒、盐、八角。制作过程:1、首先鸡腿洗净,并且改刀,方法很简单就是在它上头,划上几道深一些的刀口,刀触碰到骨头就好,这样做的目的,一是为了方便入味,二是缩短成熟时间。2、锅中烧水,水开后将鸡腿放入锅内煮开,同时加入少许的料酒,它的作用就是去腥,焯至肉色变白即可捞出,然后再将它放入冷水中冲洗掉浮沫,装碗备用。3、锅中倒入少许的底油,油热后将鸡腿放入锅内煎,直到将它煎至表面微黄即可,然后放入1-2粒的大料(八角),以及些许的葱段和姜末煸炒出香味。4、然后加入适量的料酒、生抽、白糖、蚝油、盐,将它翻炒均匀后,再倒入少许的清水,大火烧开后,再盖上锅盖,转小火炖半个小时。5、煮熟入味后,再开大火收汁,即可出锅装盘,家常红烧鸡腿制作完成,喜欢的朋友就来试试吧,非常的美味下饭哦!温馨提醒:1、鸡腿经过改刀焯水后,不仅容易入味,而且熟的块,毕竟熟透的食物,孩子吃起来比较放心,否则容易引起肠胃不适。2、家常红烧鸡腿,通常会用生抽来烧,它的颜色比老抽较浅些,炖久了不会变黑。

  • め自醉自演
    め自醉自演

    红烧鸡腿【所需食材】:鸡腿六只,料酒三勺,老抽一勺,蚝油一勺,冰糖适量,盐一勺,大葱一根,姜一块,香叶两片,桂皮一块,大料两个,花椒一把【烹饪步骤】:1、第一步下先来准备一下食材,首先鸡腿要先清洗干净,去除表面残留的杂物,还要仔细看看是不是有残留的毛,姜切片,葱切段,切好留作备用。2、用牙签给鸡腿都扎上小眼,这样会让鸡腿入味更深。3、接下来给鸡腿焯一下水,一是为了去除一下里面杂质,让鸡腿的腥味减少,二是为了要去除一下鸡皮底下的油脂,让鸡腿没有那么多油。焯水的时候在锅中加入适量料酒去腥,期间不断撇去浮沫,焯水10分钟左右就好了。4、锅中加入适量油,把冰糖下锅炒化,炒出糖色5、接着加入葱姜,花椒,大料这些调料下锅,炒香,炒出香味。6、接着把刚刚焯好水的鸡腿下入锅中翻炒,炒出鸡皮底下的油脂,让鸡肉变得更加紧致,口感更好。7、接着加入适量老抽调色,六只鸡腿大约15g左右的老抽就可以了,老抽放多了之后会让最后的成菜变黑。8、接着加入适量蚝油增鲜。翻炒均匀,让鸡腿充分上色,并炒出香味。9、接着锅里面加入适量的水,水的量刚好没过所有原料就好了。再加入适量的盐,下锅调味,这个根据自己的口味自行添加,先中小火炖煮20分钟左右,最后大火收汁。就可以盛出·装盘了。