苦瓜凉拌怎么吃最好吃

194人浏览 2024-05-26 16:20:41

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    蜂蜜柚子茶
    蜂蜜柚子茶

    苦瓜凉拌是一道清爽、开胃的凉菜,以下是如何使它更好吃的一些建议:

    1. 切片浸泡:先将苦瓜切成薄片,然后在盐水中浸泡15分钟,这样可以去除苦瓜的苦味,使其口感更加爽脆。

    2. 用开水焯水:将苦瓜片放入沸水中焯水,时间控制在1-2分钟,然后用凉水冲洗,可以使苦瓜的口感更加嫩滑。

    3. 加入调味料:将焯水后的苦瓜沥干水分,加入适量的葱姜末、蒜末、醋、盐、糖和酱油等调味料,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其充分入味。

    4. 添加配料:可根据个人口味加入其他蔬菜或调味料,如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等,增加颜色和口感的层次。

    5. 食用技巧:将腌制好的苦瓜盛入碗中,撒上芝麻和香葱末作为装饰,最后可淋上一些香油或花椒油,提升口感。

    苦瓜凉拌也可以搭配其他凉菜一起食用,如凉拌豆腐皮、凉拌海带丝等。最好在食用前冷藏一段时间,这样可以使苦瓜更加入味。

  • 温阳
    温阳

    食材

    苦瓜 一根 、 洋葱 一个 、 糖 适量 、 醋 适量 、 盐 少量 、 菠萝 少许

    烹饪步骤

    步骤1/4

    苦瓜,根据个人喜好,切小块备用步骤2/4

    洋葱,切小块备用步骤3/4

    把切好的苦瓜和洋葱放到容器中,加少许盐,一点点就好,然后加些糖,倒入醋(喜欢吃酸甜的可以多放些),搅拌均匀。最后一步

    最后可以根据个人口味放几片菠萝,调一下味。

    红皮洋葱100克、油豆皮100克、胡萝卜丝50克、香菜1根辅料生抽30毫升、香油15毫升、醋20毫升1、洋葱切块儿,倒入酱油腌一会儿。2、豆皮跟胡萝卜过水,焯一下。3、把香菜切段,然后把豆皮,胡萝卜,香菜都倒入洋葱盆里。4、再倒入醋,香油拌匀,即可装盘。

  • 荷籺禾嚇
    荷籺禾嚇

    主料:苦瓜2个

    辅料:剁椒适量、小葱1颗、蒜瓣2瓣、盐10g、味精10g、白糖10g、花椒10粒左右、料酒1匙、食用油适量

    凉拌苦瓜的做法步骤

    1.苦瓜2根,洗净

    2.切开去瓤

    3.切成薄片

    4.开水下锅,倒入苦瓜片,焯一分钟即可

    5.焯好后用凉水过一下

    6.放入葱花,蒜瓣,盐,味精,糖,料酒

    7.食用油适量,热锅下油,待油至7成热后加入花椒,当油中飘出有花椒味的时候将油倒入苦瓜中

    8.搅拌均匀后出盘,撒上适量剁椒即可。

    材料主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克做法(1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

    苦瓜清热解暑,是夏季非常好的一种蔬菜。苦瓜的做法也很多,凉拌苦瓜要想做得好,首先要选择新鲜个大色白的苦瓜,然后切片之后放在淡盐水中焯一会儿,捞出用清水冲凉,加入少许的盐和味精,还有的蒜头沫搅拌均匀,即可做成凉拌苦瓜。

    凉拌苦瓜的做法步骤步骤 1苦瓜洗干净,剖两半,用勺子挖去中间的瓤,白瓤要挖干净哦。步骤 2然后切2-3毫米的薄片,装入大碗中,加入1小勺盐,拌匀,腌渍10分钟。步骤 3红泡椒半个切细丝,这个是为了好看,不要也行。步骤 4烧一锅水,水开加1汤匙油和小半勺盐,搅匀。步骤 5倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。步骤 6将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。步骤 7滤干水,加3汤匙凉拌醋。步骤 8加2汤匙白糖。步骤 9加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。步骤 10然后全部拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时到一小时,再拿出来食用。

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    用料:苦瓜一根约440克、盐2克、美极鲜酱油5毫升、糖3克、香油10毫升

    做法步骤

    步骤 1

    苦瓜切段清洗步骤 2

    将外层批下,内芯不要步骤 3

    锅入水1000克,煮开后加入处理好的苦瓜,时间到后捞出立即放入准备好的凉开水,最好冰水过一下,然后捞出装盆,放入冰箱冷藏一小时以上。步骤 4

    吃时放入盐、生抽、糖、香油调匀即可。

    材料

    主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克做法

    (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

    1.处理食材:我们准备苦瓜一根,先切掉两头,再把苦瓜破成四半,去除瓜瓤和籽,苦瓜的瓤比较苦,最好去除干净。2.然后在苦瓜表面,每隔1厘米片上一刀,而不要切断,再改刀切成均匀细丝,这种刀法,江湖上也称之为凤尾刀法,放入装有清水的盆中浸泡十分钟,浸泡更够减少苦瓜的苦味。3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色,大蒜几粒用力拍散后切成蒜末,然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。4.准备一个大盆倒入切好的蒜末,加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中,颠盆拌匀后即可装盘。这道菜既简单又生津凉血,夏天就要多吃这道菜,用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味,清脆爽口。

    所需食材:泡发黑木耳70克,清香米醋12克,蚝油5克,苦瓜300克,盐5克,原汁酱油,生抽10克。烹饪过程:1、提前准备好制作凉拌苦瓜所需要的食材和全部配料,第一步将一根苦瓜置于流水下冲洗干净,擦干表面的水分后切去头尾部分,从中间一分为二的剖开,用勺子刮掉内瓤。2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡十分钟左右,泡发以后捞出沥干水分,把苦瓜切成厚薄均匀的苦瓜片。3、接下来在小碗中调个料汁,加十克特级生抽、米醋和轻盐酱油、蚝油各五克,将调味料混合均匀,可以根据自己喜好的口味进行适当的调整。4、炒锅中接清水,开火等待清水烧开后可以加入泡发的黑木耳,用热水焯烫两三分钟捞出。5、加少量的食盐混合均匀后下入苦瓜片,烫熟。6、准备一大碗凉水,苦瓜进行焯烫过后盛到凉水碗中浸泡几分钟。7、把苦瓜和木耳沥干水分后放到碗里,倒入调好的酱油,搅拌均匀即可食用。

    1.苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

    2.斜刀切成均匀的薄片。

    3.锅中加水,调入一茶勺的食盐。

    4.水开以后下入苦瓜绰水,约一分钟即可

    5.捞出放入事先准备好的凉开水里。

    6.红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

    7.把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

    8.把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

    9.把调料汁淋在苦瓜上。

    10.锅中烧热少许油。

    11.把热油浇在蒜茸上,即可食用

  • Anmol?
    Anmol?

    材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精。

    做法:

    1.把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水。

    2.辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水

    3.再在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌。

    第1步、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

    第2步、苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

    第3步、冲洗干净后,切成薄片。

    第4步、蒜头去皮,剁成蒜末。

    第5步、锅中烧热水,水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。

    第6步、把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。

    第7步、放入准备好的冰水中过凉

    第8步、放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

    第9步、加入青柠酸辣汁,酸辣汁味道比较咸,就不用再放油和盐了。

    第10步、翻拌均匀,即可装入盘中。

  • 青衫灬依旧
    青衫灬依旧

    1)南瓜去皮、蒸熟,碾成泥;2)黄油放入锅中,小火加热至消融;3)放入麦片,小火炒香;4)放入南瓜泥,翻炒均匀;5)参加糖桂花,炒至顺滑,盛出待用;6)苦瓜洗净,切片,挖去内芯;7)锅中灌水,加少量盐,烧开后放入苦瓜焯烫;8)1分钟后捞出过凉,中心填入炒好的燕麦南瓜馅,装点枸杞即可。

    主料

    苦瓜一个\\t生菜几片叶

    辅料

    鰹魚碎一小袋\\t酱油少许

    凉拌苦瓜的做法步骤1. 苦瓜和生菜,这种生菜很有水分。2. 切苦瓜,切得越薄越好。3. 生菜切丝。4. 苦瓜用热水烫一下,不要时间过长,一分钟就足够。5. 苦瓜捞出来用冰水冰一会儿。6. 摆盘。7. 一小袋鰹魚碎。8. 最后吃的时候倒点酱油就OK了!