冬瓜丸子汤的丸子怎么做

90人浏览 2024-05-27 02:23:25

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    火热的吻
    火热的吻

    冬瓜丸子汤的丸子制作方法如下:

    材料:

    - 冬瓜,去皮切块

    - 猪肉馅或鸡肉馅

    - 葱,切碎

    - 姜,切碎

    - 鸡蛋白

    - 盐

    - 胡椒粉

    - 生抽

    - 淀粉

    步骤:

    1. 将冬瓜去皮,并切成小块备用。

    2. 将猪肉馅或鸡肉馅放入一个大碗中,加入葱末、姜末、鸡蛋白、盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。

    3. 逐渐加入淀粉,搅拌至肉馅变得粘稠。

    4. 取适量肉馅,用手搓成小丸子状。

    5. 将丸子放入已烧开的水中,煮熟后捞出备用。

    6. 在另一个锅中加入足够的水,将冬瓜块放入煮熟。

    7. 当冬瓜块变得熟软时,加入之前煮好的肉丸子,再次煮开。

    8. 根据个人口味,可以加入适量的盐和胡椒粉来调味。

    9. 汤煮开后,继续煮熬一段时间,让汤汁更加浓郁。

    10. 关火,将冬瓜丸子汤装入碗中即可享用。

    这就是制作冬瓜丸子汤的详细步骤,希望对你有所帮助!

  • 呃呃
    呃呃

    材料准备:五花肉、葱、姜、蚝油、盐、面粉、生抽、料酒、冬瓜、香油

    第一步

    将瘦点的五花肉剁成肉馅,也可以叫肉档老板帮忙用绞肉机搅好。

    第二步

    葱姜剁成末,肉馅里加入葱末、姜末、一勺淀粉(还可以加个鸡蛋),加入生抽、蚝油、料酒、适量盐。

    第三步

    顺着一个方向一直搅拌至上劲,阻力变大就行了,这样吃起来才紧致。

    第四步

    将上劲的肉馅,用手掌的虎口处挤出丸子,用勺子勺出完整的丸子。

    第五步

    冬瓜去皮去籽切块,为了漂亮园长用挖球器挖成圆球状,嘻嘻嘻。

    第六步

    锅内放进几片姜片,加入清水烧开。

    第七步

    水沸腾后将做好的肉丸逐一放入锅中煮开。

    第八步

    加入冬瓜球。

    第九步

    煮的过程中记得将煮出的浮沫用勺子撇去。

    第十步

    煮约5分钟至冬瓜球颜色变透明后,加入盐和胡椒粉调味。

    第十一步

    出锅前还可以点几滴香油,撒点葱花碎。开始享用吧。

  • 啦啦啦啦
    啦啦啦啦

    【材料】 冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许

    【制作】

    1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;

    2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

    3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;

    4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;

    5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;

    6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;

    7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;

    8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。

    步骤/方式一

    肉馅切碎加葱姜末,一个鸡蛋,2勺料酒,1/3勺十三香,1/3勺鸡精,一勺味极鲜/生抽,一勺半淀粉搅匀上劲步骤/方式二

    这样就可以了步骤/方式三

    冬瓜削皮切大块步骤/方式四

    切成3毫米左右厚的片,太薄容易煮烂,太厚煮不熟步骤/方式五

    冷水放葱姜,一块浓汤宝步骤/方式六

    水开放冬瓜片,盖锅煮步骤/方式七

    冬瓜片煮至半透明步骤/方式八

    用筷子或者勺子下肉丸(注意:不要用手攥肉丸,攥出来的肉丸紧实,不Q弹),下肉丸要快,下好盖锅,水开3分钟即可步骤/方式九

    放香菜末,点香油,少许胡椒粉,出锅!汤鲜丸子又嫩又弹,好吃!

  • 青春是把枪
    青春是把枪

    食材清单

    冬瓜 500克 、 猪绞肉馅 300克 、 鸡蛋清 1个 、 葱 20克左右 、 姜 20克左右 、 淀粉 1大匙 、 香油 2小匙 、 酱油 1小匙 、 料酒 1大匙 、 五香粉 适量 、 盐 适量

    烹饪步骤

    1/7

    葱姜切末,和肉馅一起,加入蛋清、姜末、料酒、酱油、盐、五香粉,淀粉,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀,朝一个方向搅拌上筋。2/7

    冬瓜去皮切成块,取一个锅加适量清水,锅中加入葱白、姜片煮开,也可以加入适量花椒,放入冬瓜。3/7

    水再次烧开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状。4/7

    把肉馅都挖进锅里。5/7

    煮8-10分钟,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。6/7

    撒上香葱,淋上香油就可以吃了,因为丸子有咸味了,汤里不需要再加盐,如果有香菜更好,因为孩子不喜欢吃我就没加。最后一步

    汤里还可以适量放点胡椒粉,根据个人口味添加哦。

    用料

    冬瓜 克

    猪肉馅 克

    鸡蛋 1个

    胡椒粉 克

    料酒 1勺

    淀粉 1勺

    香菜 根

    香油 2勺

    盐 克

    葱 根

    姜 片

    蚝油 1勺

    生抽 半勺做法步骤

    步骤 1

    猪肉馅切碎步骤 2

    葱花,姜末,切的越碎越好步骤 3

    葱花,姜末,加入肉馅中,倒入料酒,搅拌步骤 4

    打入一颗鸡蛋步骤 5

    加入耗油步骤 6

    加入生抽步骤 7

    少量盐,搅拌均匀步骤 8

    再加入胡椒粉步骤 9

    香油步骤 10

    少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬),再次搅拌均匀,静止等待。步骤 11

    冬瓜去皮,切片,切的薄些煮时候会更容易熟步骤 12

    锅里烧水,水不要太多步骤 13

    把准备好的肉馅挤入锅中,挤丸子的时候火开的小一点,全部下锅后开大火。步骤 14

    如果有浮沫就撇出去,然后放入冬瓜片步骤 15

    放入盐,胡椒粉和三分之一的葱花,香菜入味。步骤 16

    待冬瓜变透明熟后,关火。撒入剩余的香菜和葱花,淋入香油,出锅

  • 眉目弯
    眉目弯

    冬瓜丸子汤是一道清香可口、营养丰富的家常汤,具有祛暑、利尿等功效,下面就是一份简单易做的家常做法。

    所需食材:

    - 冬瓜:适量

    - 猪肉馅:适量

    - 油豆腐:适量

    - 胡萝卜:适量

    - 青葱:适量

    - 姜片:适量

    - 食盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 料酒:适量

    - 清水:适量

    制作步骤:

    1. 冬瓜去皮、去籽,切成块状;胡萝卜切丝;油豆腐切块;青葱洗净切段;姜片切成薄片备用。

    2. 猪肉馅加入葱姜、盐、料酒等调料,搅拌均匀。

    3. 将步骤2的猪肉馅搓成适合大小的丸子备用。

    4. 取一个汤锅,倒入适量清水,加入姜片和冬瓜块,开火烧开,放入丸子煮至煮熟。

    5. 放入胡萝卜、油豆腐、鸡精继续煮一会,至胡萝卜熟软、汤色清亮后加入适量盐调味即可。

    小提示:

    1. 油豆腐入汤前需要焯水,去除浮油使汤更清爽。

    2. 冬瓜和胡萝卜中富含的维生素和矿物质具有补益健康的功效,且为人体提供了充足的水分和营养。

    冬瓜丸子汤味美汤鲜,是夏季清凉的美食之一,适合所有年龄段的人食用。丸子搭配清香的胡萝卜、油豆腐和冬瓜,清淡鲜美,滋味十足。也可以根据个人口味加入其他蔬菜和食材进行调配,即可调制出自己喜欢的口味。

  • 谁知道
    谁知道

    食材准备冬瓜250克,香菜2根,肉馅250克,鸡蛋1个(只用蛋清),青葱1根,姜1小块调料准备丸子调料:料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),酱油1茶匙(5ml),白胡椒粉1/2茶匙(3克)汤的调料:盐1/2茶匙(3克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),香油1/2茶匙(3ml)做法步骤1)冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末。2)肉馅放入大碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀,放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清,沿着同一个方向(顺时针或逆时针),快速搅拌,将肉馅打上劲儿。3)锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。4)倒入冬瓜片,煮3分钟后,调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可,盛入碗中撒上香菜段儿。