怎样腌酸豆角好吃又脆

114人浏览 2024-05-21 15:00:14

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    1赫视eD
    1赫视eD

    腌酸豆角是一种常见的传统中国小食,可以作为下饭菜或配菜食用。下面是一种简单的方法来腌制酸豆角,使其既好吃又脆。

    材料:

    - 酸豆角:500克

    - 盐:适量

    - 白糖:适量

    - 食用油:适量

    - 酱油:适量

    - 葱姜蒜:适量

    步骤:

    1. 准备酸豆角。选取鲜嫩的酸豆角,并去掉两头的硬壳。将酸豆角洗净后,用刀剁成长约3-5厘米的段,然后用刀背拍打几下,以便入味。

    2. 腌制豆角。将切好的酸豆角放入大碗中,加入适量的盐和白糖,然后用手揉搓均匀,使盐和糖均匀渗透到豆角中。腌制的时间可以根据个人口味来决定,一般建议腌制1到2个小时,以便使豆角更加入味。

    3. 准备调料。可以准备一些调料,如切碎的葱姜蒜。这些调料可以增加腌制豆角的香味。

    4. 炒制豆角。将腌制好的酸豆角沥干,然后放入锅中,加入适量的食用油炒至豆角呈金黄色。炒豆角的火候要适中,以免过焦或糊掉。炒制时可以加入一些切碎的葱姜蒜,增加香味。

    5. 调味。炒好的豆角放凉后,可以根据个人口味加入适量的酱油,搅拌均匀,使酱油均匀渗透到豆角中。

    6. 装盘。将调味后的酸豆角装入干净的密封容器中。为了保持酸豆角的口感,可以将腌制好的酸豆角放入冰箱中冷藏一段时间,最好在食用前的24小时内享用。

    通过以上步骤,你可以制作出美味又脆口的腌酸豆角。腌制豆角时的用盐量和糖量可以根据个人口味进行调整,以达到最好的口感。

  • 邱小小小二
    邱小小小二

    【腌酸豆角】

    食材:长豆角,淘米水,花椒

    详细步骤:

    1.腌酸豆角介意大家买比较嫩一点的豆角,这样腌制出来的酸豆角口感会更脆爽。下面开始制作:把买回来的豆角清洗干净,有虫眼的挑选出来。2.锅里烧开水,水开后,把豆角放进锅里烫至变色就捞出,大概20秒左右,千万不要烫太久,以免影响口感。3.然后放进凉白开里过一下水。不能用生水哦。然后捞出晾干水分。4.这是我煮米饭时留下来的一碗淘米水,把淘米水倒进锅里,加入几颗花椒增香,烧开后舀出浮末,关火放凉。5.把晾干水分的豆角放进无水无油的干净盆里。然后倒入煮好的淘米水,水量一定要没过豆角。放上2根干净的筷子,压上一个无水无油的干净盘子。防止豆角浮起来,泡不到米汤水变坏。再盖上盖子。6.腌制3天就可以吃了。看,这是腌制3天的酸豆角。没有腐烂也没有白沫,特别的好。7.可以跟饭店里的腌制的酸豆角相媲美,无论是从颜色,还是口感都不错。用米汤发酵不用放盐,更健康。我们公司很多同事都吃过我泡的酸豆角,都赞好吃,特别的脆爽。还问我要泡制的方法。所以强烈推荐大家试试,绝对不会让你失望的!

    只要掌握3点。

    第一点,要选择比较嫩一点的长豆角。

    第二点,不能焯烫太久,烫熟了就不脆了。

    第三点,腌酸豆角,用到的锅,筷子,盆都要保证无生水无油。

  • 无色无味李公子
    无色无味李公子

    制作酸豆角需要五步。

    1.豆角洗干净后一定要晒干,把豆角晒的焉了,因为新鲜豆角的水分比较多,如果直接腌制会导致豆角容易腐烂,不能存放太久。

    2.高度白酒不仅可以增加豆角的香味还可以杀菌抑菌,能防止酸豆角长白霉,这样能够延长豆角的保质期。

    3.放酸豆角的容器一定要干净无生水,如果沾有生水,酸豆角很快就会发霉的。

    4.夏天做酸豆角的时候一定不能放在温度过高的地方,不然做好的酸豆角保存时间不会很长。

    5.容器一定要密封好,在取酸豆角时,也要将筷子用热水消毒后再取,这样放1年都不会坏。酸豆角是以豇豆为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。

  • 蓝天
    蓝天

    腌豆角时加些白糖,可以使豆角不酸。具体做法如下:

    需要提前准备好的材料包括:豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量。

    1、第一步把准备好的豆角清洗干净,沥干水分。2、清洗之后把豆角缠起来。3、缠起来的豆角放入杯中,加入蒜,白糖,盐,密封好。4、密封好之后耐心等待,半月后,取出即可食用。

  • 拿铁生活指南
    拿铁生活指南

    豆类是大多数人喜欢吃的食物。很多人喜欢豆子的味道,会放在汤饭或者豆子土豆炖饭里。这样做会让豆子的口感更好。想吃豆子的人对豆子的各种吃法更感兴趣。下面我们就来看看如何腌制豆角,味道鲜美。

  • 异世界
    异世界

    准备材料:豆角 600克,蒜瓣 24个,泡椒 适量,干净容器 1个,盐 适量,干净石头 适量

    1、豆角洗净后,切成小节备用。2、将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中,加适量的盐拌匀。3、搅拌均匀后装瓶,倒适量的泡椒水进去,用石头把豆角按压紧实。4、腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。5、一周后,又酸又脆的腌豆角就可以取出食用了。