怎么做油焖春笋

34人浏览 2024-05-26 17:04:37

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    飞天小王子
    飞天小王子

    油焖春笋是一道美味的传统菜肴,下面是制作油焖春笋的详细步骤:

    材料:

    1. 春笋(新鲜的最好)500克

    2. 鸡腿肉(或其他喜欢的肉类,如猪肉)200克

    3. 干贝(可选)适量

    4. 干辣椒(可根据个人口味调整)适量

    5. 姜片适量

    6. 蒜瓣适量

    7. 料酒适量

    8. 酱油适量

    9. 盐适量

    10. 白胡椒粉适量

    11. 葱段适量

    12. 鸡精(可选)适量

    13. 鸡蛋清适量

    14. 水适量

    步骤:

    1. 先将春笋洗净,去除外皮,切成片状或菱角状备用。

    2. 锅中倒入适量的清水,加入少量盐和姜片,将春笋片放入锅中煮沸后焯水,煮至春笋熟软后捞出备用。

    3. 将鸡腿肉切成块状,放入碗中加入料酒、盐和鸡蛋清腌制片刻。

    4. 锅中放入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡腿肉块煸炒至变色。

    5. 加入蒜瓣、姜片、干辣椒、干贝(可选)等调料继续翻炒均匀。

    6. 放入春笋片,炒匀后加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

    7. 加入适量的水,盖上锅盖小火炖煮10分钟,让春笋充分入味。

    8. 最后放入葱段和鸡精(可选)煮沸后即可关火。

    一道美味的油焖春笋就做好了。可以根据个人口味调整酱料的用量和选择添加其他喜欢的食材,让这道菜更加丰富美味。享用时可以搭配米饭或面食一同食用。

  • 沧海为水
    沧海为水

    油焖春笋

    材料

    春笋,高汤,生抽,老抽,糖,盐,醋,葱花

    做法

    1.材料:春笋

    2.春笋切滚刀块

    3.入锅煮开后稍煮几分钟,煮去涩味

    4.沥干水份备用

    5.高汤,生抽,老抽,糖,少许盐和一点醋调成汁备用。(没有高汤用水代替)

    6.油锅烧热,倒入笋炒至边角微黄

    7.倒入调好的汁炒匀,盖上锅盖小火焖烧几分钟

    8.大火收汁,出锅撒上葱花

  • 奋斗不息
    奋斗不息

    难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料竹笋一斤 辅料老抽 生抽

    糖 味精

    油焖笋的做法步骤1. 竹笋去去老根洗净沥干,切成滚刀块待用2. 煮开一锅水,加入竹笋块焯水取出沥干

    3. 炒锅上火加热,倒入适量油(略多)4. 加入竹笋块煸炒(多煸一会儿),加老抽、生抽(比例约为1:2)、糖5. 加适量水,中小火焖煮十五分钟6. 待汤汁收得差不多,加入少量味精调味即成小贴士

    1、竹笋因为有草酸要焯水才能去除涩味。

    2、文文喜欢吃汤里面的笋,而不喜欢吃炒的笋,她说炒的笋涩她的舌头不好吃,我估计是她从小舌头有点地图舌的原因。我和文爸都觉得油焖笋很好吃。

    3、做油焖笋可以略多放一点糖,可以提鲜也可以使颜色更漂亮

  • 粉红酸果酱
    粉红酸果酱

    油焖春笋的做法步骤如下:

    材料准备:春笋300g、油适量、盐适量、香葱适量、鲜酱油适量、老抽适量、糖一勺、白胡椒粉适量。

    1、春笋去壳洗净,香葱洗净。2、用刀的平面将春笋拍破,再切寸段。3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用。4、香葱切段,锅中倒入适量油,将油烧热后放入几根葱白爆香。5、倒入春笋翻炒片刻,调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖。6、翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上盖子焖5到8分钟。7、汤汁收至浓稠后,将剩余的葱段放入,撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

  • 心软是软糖
    心软是软糖

    油焖春笋的原料:春笋500克油焖春笋的配料:青椒1个油焖春笋的调料:味精2克、花椒5克、香油15克、白砂糖15克、菜籽油30克、酱油30克油焖春笋的做法:1、先把春笋洗净,切成粗条。2、青椒洗净,切成粗条。3、把笋放到热水锅中淖一下。4、开锅即可捞出来。5、滤干水分。6、锅里放油,放入花椒,炸焦捞出。7、放入春笋翻炒。8、加酱油,白糖,开水,旺火烧开小火焖10分钟。9、待汤汁浓稠时,下入青椒大火翻炒,加少许盐、味精翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。10、盛入盘中,即可享用。

  • 艾小墨
    艾小墨

    1.春笋剥去外壳,洗净2.把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存,炖汤时可以鲜味3.锅内水烧开,倒入春笋块4.焯15秒后捞出控干水份5.把锅内水倒掉,擦干水,上灶烧热后,倒入品利特级初榨橄榄油6.放姜片煸出香味7.倒入焯好过的春笋8.加入黄酒后马上盖上盖子,让酒气熏一下春笋9.开盖,倒入糖、老抽10.略炒匀后,加入小半碗清水至刚没过食材11.盖上盖子,开大火烧开后,改小火焖十分钟左右至入味12.开盖,开大火把锅内汁收浓稠即可