凉拌木耳是不是要煮一下

34人浏览 2024-06-20 09:44:30

6个回答

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    绝色佳人
    绝色佳人

    凉拌木耳制作时一般是不需要煮熟的,但是需要用开水焯一下。以下是详细步骤:

    1. 准备食材:新鲜的木耳、开水、调味料(例如酱油、醋、蒜末、盐、糖等)。

    2. 准备木耳:将新鲜的木耳洗净,剪去根部,然后将木耳泡在冷水中约20分钟,让其吸水膨胀。

    3. 焯水处理:将泡发好的木耳放入锅中,加入足够的开水,煮沸。煮沸后再焯烫煮约1分钟,这样可以去除木耳表面的杂质和异味。

    4. 捞出木耳:用漏网将煮好的木耳捞出,放入冷水中过凉水,然后用手挤压木耳,让其排出多余的水。

    5. 调味:将木耳放入容器中,加入适量的调味料,根据个人口味添加酱油、醋、蒜末、盐、糖等,搅拌均匀。

    6. 静置入味:将调好的木耳放入冰箱,进行冷藏静置,让其入味至少30分钟。

    7. 完成凉拌木耳:取出冷藏好的木耳,根据个人喜好再次调味,可以加入葱花、香菜等装饰,即可食用。

    如果使用干木耳,需要提前泡发至完全吸水膨胀,然后按照上述步骤进行烹饪。

  • 英雄本色
    英雄本色

    是要煮的。

    虽然泡发的木耳跟鲜品差不多,但仅仅只是泡发好并不能直接食用,因为其中除了残留能让人皮肤发炎的“卟啉”物质以外,还可能有细菌残留,因此需要通过高温煮沸,进行简单的杀菌消毒后才能食用,否则生食对人体健康不利。

    希望您能满意!

    黑木耳泡发后不能直接食用,须在开水中焯过。

    干木耳在泡发前应先用清水冲洗,然后用温水进行泡发,以缩短泡发时间。泡发完成后需再冲洗数遍,最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质。

    黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。

    需注意的是,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用。

    凉拌的话需要,炒的话不用

    木耳必须泡开后才能更好煮。

  • 夙卿
    夙卿

    凉拌干货是需要煮的。干货晒干后一般是干巴巴的状态,没有水分。要讲到干货的晾晒,大部分是生的直接切片然后晾干,食物本身还是生的状态。

    再加上晾晒期间干货上面有很多细菌和灰尘,不煮的话容易把细菌带入人的体内,不利于人的健康,所以凉拌干货最好要煮一下。

    凉拌干货首先要看什么样的干货,比喻干木耳,干香菇,干腐竹,蕨根粉,干凉皮这里除了蕨根粉和凉皮不需要用开水煮其他都需要开水泡发半个小时然后再放锅里用开水煮一下,最后捞起用自来水冲洗干净冷却以后再凉拌,这样口感会更好些的。

    凉拌干货一定要先煮好,洗干净,要不然是硬的无法吃。

    凉拌干货需要用凉水浸泡,完了之后要清洗多遍再去煮,到软烂为止嗯,再用清水洗头

  • 容止
    容止

    木耳泡好后当然需要焯水,因为生木耳中有种物质对人体不好,浸泡可以去掉一部分,焯一下还可以再去掉一部分,将有害物质降到最低限度,在开水烧开的水里焯的过程,也是杀菌消毒的过程。如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,营养不容易被吸收,有些细菌是洗不干净。所以建议大家为了营养和健康,吃木耳前要将浸泡过的白耳在开水中焯下。

    要焯水的。

    如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉,吃了不利于健康。所以为了营养和健康,别嫌麻烦,想吃凉拌木耳,咱得提前焯一下。

    木耳泡发后需要焯水。市面上购买的木耳大部分都是干制品,在食用前需要将其泡发,并且需要进行焯水处理,其目的是去除木耳表面的杂质,减少木耳中的苦涩味一般建议将黑木耳烫一下或炒一下再吃,以免对人体健康造成威胁。黑木耳口感酥脆,泡发后黑木耳本身也差不多熟了。此时,木耳只需放入水中煮3-5分钟左右即可。如果蒸煮时间过长,黑木耳会变老,影响口感,降低营养价值。

    泡好的木耳可以焯水,也可以不用焯水。

    如果是凉拌着吃,我们就要抄水一下。因为木耳在晾晒的过程当中,周围的环境中有一些细菌是我们肉眼看不到的。所以需要高温杀菌才可以把这些细菌给清洗干净。

    如果是炒着吃的话。就不用焯水,因为在炒的过程当中,也可以对木耳杀菌。如果你不放心也可以。先焯水,然后再炒。

    本文仅为个人意见,仅供参考,希望可以帮到你!

  • 异世界
    异世界

    建议泡好的木耳在食用前还是要用沸水焯一下,这样能够去除木耳表面的杂质和异味,同时也能够使木耳更加嫩滑,口感更佳。不过焯木耳的时间不宜过长,一般只需要用沸水浸泡10至20秒即可,过长时间的焯烫会导致木耳变得过软或失去营养。为了保证木耳的卫生安全,还需在烹饪前对其进行彻底的清洗和消毒。

    不用焯,但为了口感更好和卫生,可以用开水冲洗一下。

    1.木耳为真菌类食品,它的表面会滋生一些微生物和细菌,为了保证卫生,需要用开水清洗。

    2.泡好的木耳可以直接食用,但为了口感会更好,建议先用开水漂洗一下,让木耳更加爽脆,并且去掉泡发的异味。

    食用木耳时遇到这个问题需视莱品具体决定。如果是使用泡发木耳炒菜则不必水焊,直接炒熟即可。如果是使用沧发木耳调拌凉菜则必须要水焯,否则生食口感较差。

    需要再次焯水。

    1.木耳在泡发过程中,很容易附着在表面的杂质和菌类,清洗时可能不够彻底,所以需要再次焯水,以杀死残留的细菌和除去杂质。

    2.另外再次焯水也可去除水分,让真空包装的过程更容易、更干净。

    3.对于影响品质的真菌亦可起到杀菌作用,保证质量的同时也可有效保护我们的健康。

    木耳泡好后当然需要焯水,因为生木耳中有种物质对人体不好,浸泡可以去掉一部分,焯一下还可以再去掉一部分,将有害物质降到最低限度,在开水烧开的水里焯的过程,也是杀菌消毒的过程。如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,营养不容易被吸收,有些细菌是洗不干净。所以建议大家为了营养和健康,吃木耳前要将浸泡过的白耳在开水中焯下。

    要焯水。

    如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉,吃了不利于健康。 所以为了营养和健康,别嫌麻烦,想吃凉拌木耳,咱得提前焯一下。

  • 飞跃巅峰
    飞跃巅峰

    凉拌木耳煮熟之后是需要去过水的,因为过水之后能够让这个木耳快速的降温,然后保持一个比较脆爽的一个口感。凉拌木耳,过水之后再凉拌木耳吃起来口感是非常脆爽的。而且过水之后的这个木耳,它会没有一个深色的味道,吃起来是比较爽滑的。

    凉拌木耳煮开,最好是要过一遍冷水。因为凉拌木耳吃的就是它的脆爽口感。在你煮过之后的木耳,过冷水让他迅速冷却下来之后,就可以维持这个木耳的脆度。