豆角焖面要什么面

162人浏览 2024-06-20 10:50:49

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    晓-秋
    晓-秋

    豆角焖面通常使用宽粉或宽面条。这种面条较宽且略厚,能够更好地搭配豆角及其他配料,并能吸收焖煮过程中的汤汁,增加口感和味道。不同地区或个人口味偏好可能会选择不同的面条,有些人可能还会选择细面、细粉或其他口感更柔软的面条。根据个人喜好和当地传统,面条选择可能会有所不同。豆角焖面的面条选择应能够与豆角搭配,增强美味。

  • 迎痕逢毁错
    迎痕逢毁错

    材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许做法 :1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可

    食材用料干挂面 1小把,鸡蛋 2个,豆角 350克,生抽 2勺,老抽 1勺,大蒜 5瓣,葱花 适量做法步骤:1.锅里放油,油热下打散的鸡蛋,炒熟盛出备用2.锅里倒入油,放入葱花,炒出香味儿后倒入豆角段,炒变色后加入之前炒好的鸡蛋,炒一下倒入生抽、老抽、蒜 3.翻炒均匀后豆角上面平铺挂面,加水末过豆角,在挂面上浇汤汁,盖上锅盖中小火13分钟。 4.时间到打开锅盖看下,再倒入水末过豆角,13分钟后开盖翻炒就好了。

    1/15 首先准备好所需食材,豆角掰断,不要用刀切,掰断炒更入味,五花肉切薄片,准备适量鲜面线

    2/15 干辣椒洗干净,姜切片,蒜切片碎,大葱切片

    3/15 蒸锅烧一些水,上汽后把面条均匀铺在蒸隔上,大火蒸五分钟

    4/15 趁着蒸面的空隙来调一个酱汁:生抽,花椒油,陈醋各一勺,白糖少许,混合搅拌均匀备用

    5/15 锅里热油,爆香蒜片

    6/15 接着倒入姜片,葱片和干辣椒爆香

    7/15 倒入五花肉加入料酒和酱油炒至变色

    8/15 炒到肉均匀裹上颜色,并且肥肉出油了

    9/15 倒入豆角翻炒

    10/15 加入盐和鸡精继续翻炒至断生

    11/15 这时候往锅里倒适量开水,微微没过豆角就行,加点胡椒粉和生抽翻炒均匀

    12/15 把蒸好的面条均匀铺在豆角上,千万不要用筷子搅拌,以免成团,加盖中小火焖八分钟

    13/15 这时候锅里还剩点汤汁,倒入事先调好的酱汁,用筷子抖落均匀至面条上色

    1. 准备好食材,面条买回来后斗散开,加点食用油做出来口感好点。2. 热锅凉油,放葱姜蒜八角花椒粒炒香。3. 放入肉炒变色后,加入料酒,老抽,生抽,白糖,盐调味。4. 加入豆角,炒一分钟,加入生抽,蚝油,十三香,花椒粉,老抽上色,炒一分钟后加入清水。5. 水稍微多点,烧开后,把汤汁盛出来一碗备用,尝下汤汁没有盐可以加点盐。6. 汤和菜一样平就可以,放一双筷子。7. 铺上面条,长面条要扯短点,不要让面条挨着锅边,然后再浇上刚才盛出来的汤汁在面条上,盖盖子大火烧开转小火烧10分钟或者八分钟,中途看着点不要把水烧干了,如果觉得水烧快没了可以加点刚才盛出来的汤把面条稍微动动。8. 这是时间到了的样子,边上还有汤汁,然后把面条轻轻散一下,最后用锅炒把下面的菜拌均匀

    一豆角切丝下水焯熟,捞出备用二锅中倒油,葱姜蒜爆香,下入肉丝翻炒均匀,放入豆角三锅中加适量的水,把面条放到菜上焖15分钟即可

    食材

    豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片

    豆角焖面家常做法

    步骤一

    豆角洗净切成段

    步骤二

    葱姜蒜改刀切好。

    步骤三

    五花肉切成小粗条

    步骤四

    锅内不放油,将五花肉加入。

    步骤五

    用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

    步骤六

    6加入葱姜蒜炒香。

    步骤七

    放入豆角。

    步骤八

    加入生抽,老抽,白糖翻炒均匀。

    步骤九

    加入能没过食材的水。

    步骤十

    然后加盖用中火焖至汤汁烧开,装出一碗汤汁备用。

    步骤十一

    将火调制最小,先放入一半面条,然后倒入少许汤汁

    步骤十二

    每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

    步骤十三

    加盖用小火慢慢焖,直到锅中水分快要收干

    步骤十四

    最后用筷子将面条和豆角拌匀

  • xymspyv
    xymspyv

    小火在焖面的时候,一定要小火慢慢的焖,千万不要用大火,大火很容易糊锅。在小火焖面的时候,一定要时刻关注着锅里的汤汁变化,中途一定要将面进行搅动,这样做出来的面条受热均匀,在入味和上色上也是一绝的。

    你好,豆角焖面做法中焖面这一步需要用小火,因为这样可以将面条煮熟,并且让面条充分吸收汤汁的味道。而焖豆角这一步则需要用大火先将豆角炒熟,待汤汁烧开后再调成小火焖煮,这样豆角会更香更软。豆角焖面的做法需要分别使用大火和小火。

    答:豆角焖面大火还是小火:如果做豆角焖面,一把的先用大火把锅烧开,然后改成最小火。豆角和面如果熟了,水还很多,用大火把水弄少。

    先大火后小火 将炒好的豆角盛出备用 煮熟的八分熟面条备用

    热锅凉油加入少许葱花 放入面条简单翻炒一分钟左右加豆角添适量水大火烧开一分钟转小火焖2分钟即可

    大火,需要把豆角和土豆切小后放在锅底加适量冷水,然后把面放在蔬菜上面盖好锅盖大火烧开,然后改小火蒸十五分钟左右就行了。

    豆角焖面全程一定要中小火,大火容易粘锅,要注意锅中水的余量,以免糊锅底。豆角焖熟,所以一定要保持小火焖的过程中,要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条。

    焖面的时候,一定要全程中小火,大火容易粘锅,另外要注意锅中水的余量,以免糊底。

    焖好面之后,出锅之前记得滴入香油,可以让焖面的口感更为美味。

    小火。豆角比较难煮,时间相对来说比较长,就要小火慢慢煮,再加上豆角也需要入味,最好不要用大火。这样煮出来的豆角口味不好。

  • 兴元书斋
    兴元书斋

    1/14 面条备用

    2/14 四季豆洗净备用

    3/14 葱切丝,八角两朵

    4/14 猪肉切片备用

    5/14 锅加油,放葱花和八角爆香

    6/14 放入切好的肉翻炒均匀

    7/14 加一小勺料酒

    8/14 放三小勺生抽

    9/14 一小勺老抽

    10/14 把豆角放里翻炒变色,加一小勺蚝油和一小勺盐翻均匀

    11/14 锅添汤摸过食材

    12/14 在豆角上均匀放上一层面条,盖上盖,中火炖

    13/14 等汤汁收干,开盖,用筷子把面条和豆角搅拌均匀入味即可。

    14/14 做好的豆角焖面

    手擀面或鲜切面。制作焖面时,不宜使用干挂面,做出来的焖面很容易糊掉。制作焖面使用的面条,尽量粗一点,这样在翻动的过程中不容易断裂。豆角焖面是中国北方常见的小吃,制作的主要食材为豆角、五花肉、面条,辅料包括大蒜、红辣椒、酱油、大葱、食用油、食用盐等。

    1、食材:排骨1000克,豆角600克,土豆1个,胡萝卜2根,葱半棵,青蒜3棵,大蒜1头,姜1块,油适量,酱油适量,蚝油适量,老抽少许,盐适量,水适量,面条600克。2、用家用面条机压出适量的面条来,压好的面条用保鲜袋盖住,防止水份蒸发;3、胡萝卜一根切成粗条,一根擦成细丝;粗条是与排骨同炖,将胡萝卜素充分释放出来,细丝是出锅前放,增加色彩和口感;4、土豆削皮切粗条;你可能会认为土豆会焖烂,对哒,就是要这种效果,土豆泥粘在面条上,吃起来有面面的、沙沙的口感,与不放土豆的焖面口感很不同;5、大葱切圈、青蒜苗斜切成段,姜切末,大蒜头拍碎剁成末;其中大葱圈和姜末用来炝锅,青蒜苗和大蒜末出锅时调色调味;大蒜末是焖面的点睛之笔,绝对不能少;6、豆角掐去头尾、撕掉筋,撅成段儿;排骨剁小块焯水;7、准备一口大炒锅,锅中倒少许油,先将葱花姜末煸炒出香味,再将排骨入锅中翻炒,倒适量酱油、蚝油、老抽上色后,将豆角、土豆条、胡萝卜条入锅中翻炒均匀,根据口味撒盐,如果颜色浅,可再倒适量老抽;8、翻炒均匀后倒热水,水量与菜持平,将面条揪断,均匀地铺撒在菜料上面;9、待汤煮开后,盖上盖子转小火,焖20-30分钟,15分钟左右时可掀起锅盖观察水量;10、目测汤有一锅底时,可将面条和菜翻拌均匀,此时一定要用夹子或者筷子才好操作,尤其这一大满锅时,更要小心,可将青蒜苗和大蒜末、胡萝卜丝同入锅中翻拌,增色调香。一部分土豆泥挂在了面条上,虽然模样不太爽利,但吃起来真心好吃噢。吸足了汤汁的面条,柔软入味,最上面着汤少的面条与菜料混合后表面也吸了一些汤汁,只是口感要筋道一些。

    主料:四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。

    主料辅料:大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。

    豆角焖面1.五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;2.锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;3.倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;4.盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

  • louise
    louise

    豆角焖面用的面不是发面,是死面。

    做豆角焖面用死面做出来的面入味而且筋道,不会烂,不渣。

    做豆角焖面如果用发面,发面吸汤多,而且吸入汤汁以后又会变得得泥烂,很渣,口感不好,没嚼劲,而且面又把菜里的汤汁吸收的太快,菜没熟,菜汤就没有了,影响菜的美观和口味。

    不是,焖面用死面,发面做不成,

    不是,就是普通的面,做的时候和的硬点更好吃!

    豆角焖面不是发面,而是面条。

    用的是生面。具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面条 500克、五花肉 300克、豆角 适量、盐 1.5勺、鸡精 1勺、食用油 适量、水 适量、大葱 半棵、料酒 1勺、淀粉 适量、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙。1、第一步把豆角择干净,泡15分钟。2、五花肉切成片,加大葱、料酒、淀粉腌制15分钟。3、锅内放油加热,放入肉和生抽,翻炒均匀。4、然后锅中放入豆角和盐,炒至豆角变色。5、锅内放入生抽和清水。6、面条直接放在菜上,盖上盖子,转中小火,焖5-8分钟。7、汤汁收干,打开锅盖,加鸡精拌匀。8、拌匀后盛出,这样就完成了。

  • 满身青女味
    满身青女味

    1. 高芋芋豆角焖面使用的是宽面。

    2. 宽面是一种宽而平整的面条,与细面相比更加耐煮,能够更好地吸收汤汁和调料的味道,使得焖面更加美味。

    3. 宽面的口感丰富,有嚼劲,能够增加食物的口感层次感,提升整体的风味。

    宽面也更容易搭配其他食材,可以根据个人喜好添加各种配料,延伸出更多口味的变化。

    豆角焖面用的是垆面,也可以用日常的挂面面条来制作。焖面人们吃的那种,另外焖面一般会有选择细面条更合适。焖面前不需要煮熟面条,面条在蒸汽作用下可以焖熟,这也是焖面的特点,焖的过程也是入味的过程,水煮后的面条不容易入味。

    豆角焖面用的面是机器压的面条。根据自己的爱好可以用宽一点的面条,也可以用细面条。这种焖面是河南的一种地方美食,做法简单又好吃,深受河南人的喜爱。