到哪里学习烤脑花

173人浏览 2024-06-20 11:05:50

6个回答

  • 最佳回答
    月色
    月色

    烤脑花是一种非常特别的糕点,它的外形像是一朵怒放的花朵。学习烤脑花的地方主要集中在中国地区。以下是一些常见的学习烤脑花的方式:

    1. 烘焙学校或机构:有许多专门的烘焙学校或机构,提供烤脑花课程。这些课程通常包括理论和实践部分,学生可以学习到制作烤脑花所需的技巧和方法。

    2. 烤脑花大师班:有些知名的烤脑花师傅会不定期地举办烤脑花大师班,向学生传授他们的技术和经验。学生可以通过报名参加这些班级,学习到烤脑花的制作过程。

    3. 在线学习:互联网上也有许多教学视频和教程,提供烤脑花的制作方法和技巧。学生可以在家中通过观看视频和跟随教程的方式学习烤脑花。

    无论选择哪种学习方式,学习者都应该有一定的烘焙基础和技巧。为了获得更好的学习效果,学习者还可以多加练习,尝试不同的配方和装饰方法,不断探索和创新。

  • 兼职速递
    兼职速递

    食材:

    猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

    烤脑花的做法:

    1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;5、取出撒上葱花芝麻即可。

    食材展示:猪脑400克、油20毫升等所需食材及其用量。准备材料:大白菜切片,用热水焯熟,葱剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。烤脑花:猪脑加少许盐、料酒,上笼蒸熟,取出,把白菜放上,撒香菜调味,淋葱椒油即成。

  • 和久
    和久

    猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。烤脑花的做法:1、香菜切末,小米椒切碎,小葱切葱花;2、锅中油烧热,倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀,制成辅料;3、准备锡箔纸碗,表面刷上一层油,将一半辅料铺在碗底,放上猪脑,再淋上剩余辅料,撒上孜然粉、辣椒油;4、烤箱上下火180度预热,放入脑花烤30分钟;5、取出撒上葱花芝麻即可。

    1· 猪脑挑去血丝,洗净,冷水下锅加料酒、盐巴汆烫后放入烧烤碗中。建议买成品烧烤碗,自己用锡纸叠可能会漏。2· 生姜、大蒜、榨菜、葱切沫,泰椒切小段。3· 另起碗放入大蒜沫、生姜沫、泰椒、郫县豆瓣酱、老干妈、花椒粉、鸡精,锅里烧热油倒入碗中搅拌调味料。油要多一点,要浸泡到猪脑。4· 将调味料倒入猪脑中,烤箱上下火200°,烤25分钟,拿出后加入榨菜沫,葱。

    食材清单

    脑花 一个 、 胡椒粉 少许 、 孜然粉 少许 、 辣椒粉 少许 、 姜片 两片 、 白酒 少许 、 笋片 少许 、 藕片 少许

    烹饪步骤

    步骤1/5

    挑线,目的是去腥,也是为了之后的口感,不会有细丝状影响口感步骤2/5

    挑线之后焯水断生:冷水下锅,锅里可加入葱姜和料酒或白酒去腥,开锅撇去浮沫即可出锅步骤3/5

    碗底铺锡纸并放入配菜,配菜可选择自己喜欢的,这次我用的是藕片和青笋,个人感觉土豆片、粉丝也是不错的选择步骤4/5

    调料汁:酱油少许、耗油少许、白糖和盐根据自己的喜好添加即可。加入小米辣是为了压一压腥味。然后撒上辣椒面和孜然。此次没有选择火锅底料,是为了尝试一下其他口味的猪脑最后一步

    烤箱200°烤25分钟左右即可,此时的猪脑也不会老,口感像豆腐一样

  • 青木云糅
    青木云糅

    1.

    准备猪脑花500克处理干净,如下图所示2.

    准备生菜30克放在锡纸盒底部3.

    猪脑花500克平放在生菜叶上4.

    放入15克辣椒面5.

    倒入油辣椒15克,老干妈辣酱20克,鸡精3克,搅拌均匀6.

    再放10克蒜蓉,15克折耳根,5克葱花,3克香菜7.

    锡纸包好放烤箱,烤箱200度 ,上下火25分钟8.

    出锅,成品

  • 绒花
    绒花

    烤脑花是一道美味的菜品,它以新鲜的脑花为主要原料,经过烤制而成,口感丰满、鲜嫩。以下是一种常见的烤脑花的做法:

    材料:脑花:适量

    牛油:适量

    盐:适量

    黑胡椒粉:适量

    柠檬汁:适量

    面包糠:适量步骤:将脑花清洗干净,去除杂质,放入开水中焯水煮一下,去除腥味。

    捞出脑花,用清水冲洗干净并沥干水分。

    在平底锅中加热适量的牛油,待牛油融化后,加入脑花,用中小火煎炒至两面金黄。

    烤炉预热至180度C(350度F)。

    在脑花表面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和柠檬汁,使其味道均匀渗透。

    撒上适量的面包糠,使其均匀覆盖在脑花表面。

    把脑花移入预热好的烤炉中,烤制约8-10分钟,直到面包糠呈金黄色并出现脆脆的口感。

    取出烤好的脑花,摆盘上桌。烤脑花可以作为一道独立的菜品享用,也可以搭配其他蔬菜或配菜。你可以根据个人的口味喜好,添加或调整调味料的用量,例如加入蒜末、迷迭香等调料来增添风味。烤脑花的时间可以根据脑花的大小和个人喜好适当调整,以确保脑花熟透而不过熟。记得及时观察烤制过程,避免过度烤焦。

    烤脑花做法很简单。

    1. 将脑花切成厚约1厘米的片。

    2. 在脑花两面抹上薄薄一层橄榄油或者菜油。

    3. 在烤盘中铺上锡纸,将脑花片均匀分布在烤盘上。

    4. 将烤盘放入预热至220-240℃的烤箱中,烤制15-20分钟即可。

    虽然烤脑花做法很简单,但前面的步骤和烤的时间都非常关键。

    一定要注意不要烤过头,否则口感会变得很柴或糊掉。

    烤制时间要根据烤箱品牌和规格以及脑花大小进行调整,最好有一定的经验和时间掌握。

    除了橄榄油和菜油,还可以根据口味添加料酒、盐、黑胡椒等调味料进行调制,也可以淋上柠檬汁或辣酱油等辅助口感。

  • 1邮镣sL
    1邮镣sL

    洗猪脑花,把外面一层薄膜去掉,就是有血的那层,这样就不腥了

    洗完基本就是再多冲几遍水

    炒底料,我家没有老干妈,重庆火锅底料之类的,就用现成的辣味东西炒,一个是湖南朋友给的酱,我觉得类似豆瓣酱,但自己家做的没有那么油,还有一个旺顺阁送的鱼拌饭酱,也是辣的,有鱼味,两样各一勺和葱姜蒜一起炒香

    用盘子裹上锡纸,还可以蔬菜打底

    把猪脑和酱料放到盘子里,放入空气炸锅

    180度30分钟,就熟了香气四溢。

    使用空气炸锅烤脑花非常简单。

    1. 将脑花切成适当大小,并用清水泡洗几分钟,去除泡沫和血水。

    2. 在一只大碗中,将脑花和适量的油混合均匀,也可以加入一些调味料,比如胡椒粉、盐等。

    3. 将脑花摆放在空气炸锅的内胆中,再按照空气炸锅的说明进行设定,时间和温度均需要注意。

    4. 等到时间到了,再将脑花取出,根据个人口味再加入一些胡椒粉、柠檬汁等调味料即可食用。

    使用空气炸锅烤脑花非常方便快捷,而且无需烤箱或者油锅,是一种比较健康的烤炸方式。

    1、脑花泡水洗净,撕掉表面血丝膜以后用姜丝,料酒(白酒)泡15分钟去腥

    2、起锅,中火把蒜末炸香

    加一勺豆瓣酱或别的香辣酱炒出红油

    3、加入一勺万用蒜蓉酱(主料是大蒜,麻油,蚝油,鱼露,蛋黄)

    4、炒好的红油蒜蓉加上蒜蓉酱,再加上蚝油,胡椒粉

    5、空气炸锅380华氏度(约190摄氏度)预热5分钟。

    6、烤盘垫上锡纸,滤掉料酒

    7、放入空气炸锅380华氏度5分钟,表面稍微烤干拿出来,用小刀稍微划一划拌一拌

    8、加入拌好的调料,380华氏度再5分钟

    9、拿出稍微翻拌,再380华氏度5分钟

    10、拿出撒上烧烤料,孜然粉,花椒粉,再380华氏度5分钟

    11、取出,撒上香菜,关掉空气炸锅用余温再焖3分钟左右即可