韭菜饺子馅儿怎么做

130人浏览 2024-06-20 09:37:20

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    楚楚啊
    楚楚啊

    韭菜饺子馅的做法如下:

    所需材料:

    - 韭菜:200克

    - 猪肉馅:300克

    - 食用油:适量

    - 姜末:适量

    - 盐:适量

    - 酱油:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 蚝油:适量

    - 鸡精:适量

    步骤:

    1. 韭菜洗净,切成细碎的末备用。

    2. 将猪肉馅倒入一个大碗中。

    3. 在猪肉馅中加入适量的酱油、胡椒粉、蚝油和鸡精,均匀搅拌,让馅料入味。

    4. 热锅加入适量的油,放入姜末炒香。

    5. 将切碎的韭菜倒入锅中,继续翻炒,使其变软熟。

    6. 将炒好的韭菜加入到猪肉馅中,再次充分搅拌均匀。

    7. 将韭菜馅放入饺子皮中,根据个人喜好包成饺子的形状。

    8. 将包好的饺子放入沸水中煮熟或蒸熟即可。

    9. 饺子煮熟后,可以根据个人口味调制调料,如蘸酱或辣椒油。

    注意事项:

    - 在烹饪韭菜饺子馅时,可以根据个人口味添加适量的大蒜末或葱末增加风味。

    - 韭菜中含有大量的水分,包饺子时可能会导致馅料过于湿润,可以在饺子馅中适量加入淀粉来吸收多余的水分。

    - 包饺子时要注意饺子皮的封口,避免馅料溢出。

  • 红红的太阳
    红红的太阳

    1.食材:韭菜300克、肉末250克、小葱1根、姜3克、鸡蛋1个。调味料:盐2克、糖1克、鸡精1克、生抽3克、蚝油2克。

    2.韭菜切碎。

    3.小葱切末。

    4.姜切末。

    5.大碗中放入肉末、韭菜、葱末、姜末、鸡蛋、盐、糖、生抽、蚝油。

    6.顺同一方向充分搅拌均匀即可。

    韭菜肉丸饺子馅要想好吃,调馅时一定要加入生姜等调料,还要注意最后放盐韭菜。我把调馅步骤总结如下:一,需要把五花猪肉(必须是五花肉,肥瘦相间)切成肉泥,打入一颗鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。二,把少许生姜香葱切碎放入肉馅,再放入少许盐,白糖,十三香,酱油,耗油,花椒油,香油搅拌均匀。三,韭菜洗净,晾干,切碎放入肉馅中拌匀。好吃的韭菜饺子馅就只要包成饺子就可以了。

    1、猪肉末500g、韭菜400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

    2、葱姜切末。

    3、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

    4、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

    5、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。

    6、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。

    7、将韭菜末加入到肉馅中。

    8、轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度

    做法:买适量的韭菜,一个沙葛,半斤半肥瘦的肉,适量的虾皮,姜,蒜头,饺子皮第一步:用温水泡发虾皮,洗干净备用第二步:韭菜把黄色部分摘取干净,用清水冲洗干净后切小丁备用第三步:把猪肉洗干净,用刀剁成肉泥备用第四步:取适量姜和蒜头搓成泥,倒入适量的清水,搅拌一下,分三次倒入肉泥,顺时针搅拌,让水完全融入肉泥第五步:沙葛去皮切丁,备用第六步:热锅烧油把韭菜炒熟后,倒入沙葛,虾皮和肉泥中,加入适量的盐,酱油,耗油,玉米淀粉再加一点食用油,充分搅拌后,放入冰箱冰半小时至一小时第七步:把饺子皮平铺手中,取适量的馅放在饺子皮中,对折,粘合,直到全部饺子皮和馅包完 ,热水蒸八分钟,即可食用

    1.【韭菜猪肉饺子馅调法】

    食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

    选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

    要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

    2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】

    食材准备:韭菜500克,鸡蛋5个,粉丝50克,食盐适量,植物油。韭菜洗净后晾干表面的水分,然后切碎待用;鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。

    干粉丝50克用开水泡软,然后捞出过凉水,这样操作可以保持粉丝的q弹,口感更好,然后再将粉丝切碎待用。

    将三者混合,先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水,然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

    3.【韭菜肉三鲜馅】

    食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。

    猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。

    将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。

    然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

    首先把韭菜洗干净,晾干水份,把五花肉洗净放入葱姜剁碎,加入盐、味精、蚝油、麻油搅拌待用,把韭菜切碎用油拌一下,防止出水,和备好的肉馅充分搅拌,用饺子皮包好就可以了。

    初春三四月份的韭菜是又鲜又嫩的,翠绿的韭菜看着都好吃,再去市场买点五花肉或者精瘦肉,肉馅最好是自己用刀剁碎这样的肉馅有嚼劲好吃。

    把韭菜洗净切碎拌上点料油,省出水,再把肉馅用葱姜八角花椒水搅拌粘稠,浇上料油!这样拌的饺子馅汁水多又鲜又香!好吃的聊不下筷子!大家尝试一下!保证不会失望!

    韭菜猪肉饺子馅配比调和之方法,把韭菜洗干净,放边上备用买一斤猪肉搅成馅,放边上备用,然后把量好的酒菜给它切碎切碎,以后呢就备用,然后再把这个猪肉馅给他调熬点花椒大料水给再搁上点葱姜蒜末,再放点盐,再放点生抽,再放点那个鸡精鸡精是调味儿的放好以后用筷子给他搅匀,然后再把那个切好的韭菜馍放到里面就可以包饺子了我是这么挑衅的,各有各的调法,各有各的口味,供大家参考

    1斤肉十l斤韭菜十六克盐t鸡精l一

  • xizuquan
    xizuquan

    分三步。

    第一步,韭菜用清水冲洗后控干水分,鸡蛋打碎放在碗里备用,第二步,将控干的韭菜切碎,鸡蛋用油在锅里炒熟并切碎,第三步,将韭菜和鸡蛋混合在一起,根据自己的口味添加佐料,搅拌均匀即可。

    先把面和好备用,把韭菜洗干净以后控干水分,一斤肉馅,肉馅里要加,葱末和姜末,加上适量的鸡精,适量的盐,点上点料酒,打上一个鸡蛋,把肉馅搅匀,不要放太多的佐料,会影响韭菜的口感,然后把韭菜切成末,放在肉馅里打匀,即可

  • 流浪的小孩
    流浪的小孩

    食材:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。做法:1:韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。2:选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲。3:在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。4:要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

    食材用料韭菜半斤,鸡蛋四个,木耳一小碗,粉丝一捆,海米一碗,面粉一斤半,酵母10克做法1/4韭菜洗净控干水分切末,鸡蛋炒熟晾凉,木耳切碎,粉丝切成段,海米泡发后捏干水分放入,放花椒面,和盐拌匀2/4温水和平,放酵母和匀!3/4揪记子,擀皮,包包子!等待醒发4/4开锅大锅蒸八分钟即可

    食材准备:韭菜(净) 160克、鸡蛋 5个(300克)、饺子皮 适量、精盐 5克、十三香 2克、鸡精 2克

    做法步骤:

    1、韭菜摘去烂叶、黄叶,洗净摊开晾干;

    2、晾韭菜期间准备5个鸡蛋,磕入碗里打散;

    3、开大火锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子炒至蛋液凝固状态然后关为中火;

    4、用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火,然后用铲子把较大的蛋块切小,再平摊在锅底晾凉;

    5、韭菜晾干后切碎放入碗里备用;

    6、把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里;

    7、加盐5g、十三香2g、鸡精2g;

    8、把所有的料拌均匀;

    9、在案子上撒适量淀粉防止饺子粘,然后按自己的方式依次包好饺子;

    10、锅中加入适量水,烧开后下入饺子;

    11、水再次烧开后加入适量凉水,如此反复三次至饺子熟透,盛出即可;

  • 阿狸徐
    阿狸徐

    食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了

    【食材】鸡蛋6个(根据实际情况增减)、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量【做法】1、韭菜摘去老叶、黄叶,用清水冲洗干净,放在阴凉干燥的地方,充分晾干水分。韭菜本来就容易出水,控干多余水分就显得尤为重要了。2、碗中加入6个鸡蛋,用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋,在煎制的过程中才会蓬松,蓬松后的鸡蛋吸水性更好,所以这一步一定不要偷懒哦,观察鸡蛋有没有充分搅散,只需要用筷子挑起,鸡蛋液呈流线型就表示可以了。3、锅中加入适量食用油,油热后缓缓倒入鸡蛋液,大火翻炒均匀,煎至鸡蛋8成熟,即可出锅,备用。4、韭菜晾干后,切成韭菜碎,放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。5、锅中再次加入适量食用油,热锅凉油放入花椒粒,小火煸炒出香味后,把花椒捞出弃用,待花椒油晾凉之后,倒入韭菜中,翻拌均匀,用油封住韭菜的水分,这样韭菜不仅不出水,颜色也会更翠绿。6、把鸡蛋加入韭菜中,加入盐、糖和蚝油调味,充分翻拌均匀,即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜,所以无需放过多调味品,不过蚝油还是要放的,提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气,饺子馅吃起来会更香。

    。主料:面粉,韭菜;配料:猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油(下面有葱椒油的制作方法)、香油。1、首先和好面团醒发半个小时,猪肉剁碎,韭菜切碎,接下来制作葱椒油,先准备好花椒,将半根大葱切碎,热锅温油,先下入花椒,待花椒焦脆后捞出,接着放入葱末,发现个别葱末出现焦糊样,赶紧关火,连葱带油一起倒入碗中晾凉备用。

    2、现在开始给肉馅调味,将剁好的肉泥装入盆中,如果感觉肉泥较干可以加入少量清水搅拌上劲,然后加入生抽、豉油、白糖、食盐、味精搅拌均匀。接着倒入切好的韭菜,将葱椒油和香油淋到韭菜上轻轻搅拌,这一步很重要,让韭菜裹上油可以防止杀汤。

    3、下面就是揉面、擀皮、包饺子,煮饺子的时候水锅里放点盐,煮熟装盘后不容易粘连。

    第一种:【韭菜鸡蛋馅】做法:韭菜摘洗干净并切成细末,鸡蛋提前炒熟凉透,粉条,木耳分别泡好,切末,上述预处理完的原料混合,然后加入蚝油,盐,熟油拌匀即可。第二种:【韭菜虾仁馅】做法:韭菜摘洗干净,并切成细末,虾仁切成小丁,木耳,粉条分别切末,原料准备好后混合,再加入盐,熟油,生鸡蛋,蚝油拌匀即可。第三种:【韭菜猪肉馅】做法:韭菜切末,五花肉切丁,粉条泡软。炒锅烧热下入底油,放入五花肉炒制,再加入生抽,老抽,蚝油炒熟凉透,将处理好的食材混合,再加入盐,白糖,胡椒粉调味拌匀,即可。第四种:【猪肉三鲜馅】做法:韭菜切末,猪后腿肉搅成肉馅,虾仁切成小丁,鸡蛋炒熟凉透,木耳,粉条分别泡好。猪肉馅加入生抽,老抽,胡椒粉,花椒水搅至起胶质,再加入盐及其它剩余原料混合,最后加入熟油,生鸡蛋,搅匀即可。第五种:【韭菜西葫芦馅】做法:韭菜摘洗干净切末,西葫芦擦成细丝加盐,腌出水分并攥干,木耳泡好后切末,粉条泡好后切末,鸡蛋提前炒熟,炸过的虾皮。将处理好的食材混合,加入盐,蚝油,胡椒粉,葱油拌匀,即可。第六种:【韭菜香菇馅】做法:韭菜摘洗干净切末,香菇去蒂并焯水剁成细末,海米提前泡软,鸡蛋提前炒熟。将上述食材准备好后混合,加入盐,蚝油,生鸡蛋,葱油,胡椒粉拌匀即可。第七种:【韭菜鸡肉馅】做法:鸡胸肉剁成肉馅,加入盐,五香粉,食用油,料酒腌制30分钟,韭菜摘洗干净切末,木耳切末,原料处理好后混合,再加入盐,胡椒粉,葱油,生鸡蛋搅匀即可

  • 火星的猫
    火星的猫

    1、材料:猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉2、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;3、韭菜洗净,擦刀切成末;4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;5、把韭菜放入肉末中拌匀;6、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;7、用饺子皮包入馅料即可。

    做法:买适量的韭菜,一个沙葛,半斤半肥瘦的肉,适量的虾皮,姜,蒜头,饺子皮第一步:用温水泡发虾皮,洗干净备用第二步:韭菜把黄色部分摘取干净,用清水冲洗干净后切小丁备用第三步:把猪肉洗干净,用刀剁成肉泥备用第四步:取适量姜和蒜头搓成泥,倒入适量的清水,搅拌一下,分三次倒入肉泥,顺时针搅拌,让水完全融入肉泥第五步:沙葛去皮切丁,备用第六步:热锅烧油把韭菜炒熟后,倒入沙葛,虾皮和肉泥中,加入适量的盐,酱油,耗油,玉米淀粉再加一点食用油,充分搅拌后,放入冰箱冰半小时至一小时第七步:把饺子皮平铺手中,取适量的馅放在饺子皮中,对折,粘合,直到全部饺子皮和馅包完 ,热水蒸八分钟,即可食用

    需要的食材:普通面粉600克,韭菜400克,鸡蛋2个,肥瘦猪肉馅280克,姜末少许,料酒2勺,酱油适量,白胡椒粉少许,植物油适量,香油1勺,盐适量第一步,面粉入盆,分次加水,用筷子拌面絮,再揉成光滑的面团,盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后,饧10分钟再揉,很快搞定,不费劲

    1、用料:韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。2、韭菜摘好洗干净控一下水分。3、鸡蛋打散,加一点点水搅拌均匀,炒锅烧热倒入适量的食用油,下入蛋液用筷子快速划炒定型,晾凉备用。4、韭菜切碎。5、切好的韭菜放入盆里,加入香油搅拌均匀。6、加入炒好的鸡蛋,搅拌均匀。7、放盐和十三香,搅拌均匀,韭菜鸡蛋馅就做好了。8、准备好饺子皮,放上韭菜鸡蛋馅,包成自己喜欢的样子。9、全部包完,开始煮饺子,装盘。

    所需食材:韭菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。制作方法:第一步:将新鲜韭菜洗净剁碎,加入盐腌10分钟,杀出一部分水,用手挤干水分,接着花生油拌匀备用。第二步:取一个盆,放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油,顺着同一个方向搅拌均匀,静置10-15分钟。第三步:将韭菜末和肉馅混合均匀即可。

    拌韭菜馅饺子准备的食材有,韭菜1斤,4个鸡蛋,虾皮适量,制做过程,将菲菜洗净控干水切碎,再将鸡蛋打散炒熟,炒时应多放一些油,辺炒边用筷子搅拌,再将垛碎的虾皮和鸡蛋一同放入韭菜里,再加入酱油,糊椒粉(因为韭菜本身出味,可以不放葱姜)拌拌均匀再放入适量适用油,包时再放盐,以防陷出水

    材料:五花猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油做法1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。

    食材准备:韭菜100克,猪肉250克,虾仁200克,料酒,生抽,蚝油,葱姜,香油,食盐。在这个馅料中韭菜不是主角,所以韭菜加入量不多;韭菜洗净后沥干水分切碎待用。猪肉去皮后先切大粒,然后加入适量的葱姜一块剁碎,也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末;再将虾仁切成小粒,最好不要剁碎。将肉糜和虾仁混合,加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收,这样的饺子鲜嫩多汁;然后加入蚝油,生抽,食盐,料酒,香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

    食材准备:韭菜300克,猪肉500克,姜,植物油,香油,料酒,生抽,蚝油,食盐。

    韭菜洗净后晾干表面水分,然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀,防止加入食盐的时候脱水。

    选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒,然后再用刀斩成肉糜,这样的肉馅吃起来更有嚼劲;在肉糜中加入料酒,生抽,食盐,蚝油,香油,顺着一个方向搅打上劲至完全吸收,然后静置20分钟待用。

    要包饺子的时候,将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。