怎样制作五香豆腐干

83人浏览 2024-06-14 10:25:52

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    兴元书斋
    兴元书斋

    制作五香豆腐干的步骤如下:

    材料:200克豆腐干,适量五香粉,适量盐,适量酱油,适量白胡椒粉,适量花椒粉,适量生姜,适量大蒜,适量香菜,适量食用油。

    步骤:

    1. 将豆腐干切成薄片,约0.5厘米厚度。

    2. 准备一个容器,加入适量的盐、五香粉、酱油、白胡椒粉、花椒粉。将这些调料搅拌均匀,制作成腌料。

    3. 将豆腐干片放入腌料中,确保每个豆腐干片都被腌料均匀覆盖。腌制时间为30分钟。

    4. 热锅,加入适量的食用油,放入腌制好的豆腐干片,用中小火煎炸至两面金黄。

    5. 煎炸好的豆腐干放在厨房纸巾上吸去多余的油。

    6. 准备一个小碗,加入适量的生姜末、蒜末、五香粉、香菜末、酱油。将这些调料搅拌均匀,做成蘸料。

    7. 将煎炸好的豆腐干放在盘子上,用蘸料蘸食。

    注意事项:

    - 豆腐干切片时要尽量保持均匀的厚度,以确保煎炸时熟透。

    - 煎炸时要控制好火候,避免过炸导致糊掉。

    - 蘸料的味道可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的可以加入适量辣椒粉或辣椒油。

    制作完成后,就可以享受美味的五香豆腐干了!

  • 少女杀手
    少女杀手

    原料:豆腐1大块(约500克)。

    香料:葱段10克,姜片10克,八角3个,陈皮3克,小茴香2克,花椒1克,肉汤750克,茶叶、精盐、酱油、白糖、植物油、香油各适量。制作步骤:

    1.将豆腐四周的硬边去掉,放入沸水锅内焯一下以去掉豆腥味。

    2.捞出豆腐,放入清水中洗净、过凉,改刀切成厚1厘米、5厘米见方的小块,用纱布包裹好。3.锅置火上,放入植物油烧至六成热,用葱段和姜片炝锅,加上八角、陈皮、小茴香、花椒、精 盐、肉汤、酱油和白糖,小火熬10分钟成酱汁。4.将包裹好的豆腐放入酱汁锅内,加盖后煮约15分钟,离火,取出纱布包,去掉纱布,晾凉后成 “五香酱干”。6. 熏锅置火上,撒.上白糖和茶叶,架上箅子,摆好酱干,盖上锅盖,稍熏片刻,取出,刷上香油,码盘上桌即成。

    用料:豆腐1块、豆干5张

    步骤:1.准备食材2.豆腐干切块3.豆腐切小块,豆腐选择老豆腐,太嫩的豆腐容易破裂4.锅里放油,放入豆腐块,小火慢炸5.炸到金黄色捞出。6.锅里放入盐,五香粉和大料。7.加入适量的水。8.放入豆腐块和豆干,在放入香葱。9.中火煮开,转小火慢煮。一直煮干水份为止。10.汤汁收干,五香豆干就做好了。

  • 宅鹿888
    宅鹿888

    上海正宗五香豆腐干是一道经典的上海小吃,下面是它的制作步骤:

    材料:

    - 豆腐干:500克

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 白糖:适量

    - 香叶:2片

    - 五香粉:适量

    - 桂皮:1块

    步骤:

    1. 将豆腐干洗净后切成长条状,大小可根据个人喜好进行调整。

    2. 烧一锅开水,将切好的豆腐干放入锅中焯水煮沸,约煮五分钟。这样可去除豆腐干的异味。

    3. 捞出焯水的豆腐干,沥干水分后放入大碗中。

    4. 在豆腐干上撒上适量盐、白糖、料酒,并加入少许生抽,轻轻搅拌均匀。注意不要用力过猛,以免损坏豆腐干结构。

    5. 加入香叶和桂皮,并撒上适量的五香粉。再次轻轻搅拌,让调料均匀渗透到豆腐干中。尽量避免用手抓揉,以免碎裂。

    6. 将豆腐干盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3小时,让豆腐干充分入味。过程中可以翻动几次,使得调料均匀渗透。

    7. 取出已入味的豆腐干,可直接食用或稍作热处理。可以切成小片或者直接吃整块。

    温馨提示:

    1. 五香豆腐干的口感较硬,如果喜欢软一些的口感,可以在焯水后再煮一段时间。

    2. 豆腐干在冷藏过程中会更加入味,建议冷藏时间不要过短。

    3. 可以根据个人口味调整配料的比例和添加其他调料。

    希望这个制作步骤对您有所帮助!享受美食的同时请注意食材新鲜和卫生安全。

    1.把豆腐切成小块放入盘中备用。

    2.准备好花椒、八角、干辣椒、香叶和姜。

    3.煎锅内放入油加热,将豆腐块放入锅内煎制。

    4.待豆腐两面煎成金黄即可盛入盘中待用。

  • 鱼跃此时海
    鱼跃此时海

    需要提前准备好的材料包括:豆干 一斤、生抽 三大勺、姜 几片、大料 三颗、桂皮 一根、冰糖 4小块、盐 半小勺、五香粉 1小勺、香叶 4片。

    1、第一步把准备好的豆干划几刀,所有豆干都切好。

    2、锅内放油加热,放入豆干煎至表面变色捞出。

    3、锅内放油加热,下入姜片。

    4、然后放入生抽,姜,大料,桂皮,香叶,快速翻炒。

    5、加入水和五香粉。

    6、然后锅里放入豆干,煮沸后转小火煮20分钟。

    7、大火收汁,关火。

    8、把豆干捞出,这样五香豆腐干就做好了。

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜

    食材明细

    主料豆腐干300克

    辅料料酒5克酱油8克卤汁适量葱姜适量八角1个桂皮1小块丁香2粒草果1个花椒几粒干辣椒适量味精2克盐适量糖适量香油适量鲜汤适量五香口味炖工艺半小时耗时简单难度

    五香豆腐干的做法步骤1

    豆腐干洗净控干2

    备葱段、姜片,八角、桂皮、花椒、草果。丁香3

    净锅加精炼油,油热至六至七成时,下入豆腐干炸制4

    炸制过程中用竹筷翻动5

    呈金黄色,捞出沥油6

    净锅坐上火添入适量的卤汁7

    放盐8

    放糖9

    放料酒10

    放葱姜11

    放酱油12

    放香料13

    放适量的鲜汤14

    汤汁烧开时撇去浮沫15

    放入豆腐干,加盖小火炖10分钟左右16

    汁浓时捡出葱姜及香料17

    放味精18

    放香油即可出锅

  • 博群
    博群

    豆干 一斤、生抽 三大勺、姜 几片、大料 三颗、桂皮 一根、冰糖 4小块、盐 半小勺、五香粉 1小勺、香叶 4片。1、第一步把准备好的豆干划几刀,所有豆干都切好。2、锅内放油加热,放入豆干煎至表面变色捞出。3、锅内放油加热,下入姜片。4、然后放入生抽,姜,大料,桂皮,香叶,快速翻炒。5、加入水和五香粉。6、然后锅里放入豆干,煮沸后转小火煮20分钟。7、大火收汁,关火。8、把豆干捞出,这样五香豆腐干就做好了。