小鸡腿怎么烧好吃又香又嫩

40人浏览 2024-06-15 06:32:20

6个回答

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    冲小困
    冲小困

    要烧好吃又香又嫩的小鸡腿,以下是一种做法:

    材料:

    - 小鸡腿2-4只

    - 葱姜蒜适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 盐适量

    - 白胡椒粉适量

    - 红糖适量

    - 鸡精适量

    - 橄榄油适量

    步骤:

    1. 将小鸡腿用清水冲洗干净,沥干水分。

    2. 在小鸡腿上划几刀,以便更好地入味。

    3. 准备一个大碗,加入切好的葱姜蒜末,倒入适量的料酒和生抽,加入适量的盐、胡椒粉、红糖和鸡精,搅拌均匀。

    4. 将小鸡腿放入碗中,用手按摩使调料均匀附着在鸡腿上。腌制时间最好是2-3小时,以便使调料充分渗入鸡肉中。

    5. 热锅加热,倒入适量的橄榄油,油热后将小鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

    6. 将锅内的余油倒掉,加入适量清水,水量约能浸没小鸡腿即可。

    7. 盖上锅盖,用中小火煮30-40分钟,中途翻面。时间可以根据鸡腿的大小和个人口感进行调整。

    8. 煮至汤汁浓稠时,可以撒上适量葱花提香,并稍微翻煮一会儿。

    9. 将炖好的小鸡腿捞出,摆盘即可食用。

    温馨提示:

    - 选择新鲜的小鸡腿,肉质更嫩。

    - 腌制时间越长,入味越好。

    - 翻面过程中要轻轻翻动,以免鸡腿变形。

    - 煮的时候可适量加入姜片和八角等调料增添香味。

  • 格桑花开
    格桑花开

    小鸡腿用焖的方式烧出来非常好吃,又香又嫩。

    食材:小鸡腿8个、小香葱1把、生抽2勺、芝麻适量、料酒1茶匙、生姜半块、蚝油1勺、蜂蜜1茶匙、老抽1勺。

    1、小鸡腿清洗干净,在每个鸡腿上面划上几刀便于调料入味,加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1茶匙料酒和1茶匙蜂蜜抓匀腌制30分钟。2、准备一个砂锅,铺上一层香葱,放上几片姜片。如果没有砂锅,也可以用电饭锅来做,底部可以抹上一层食用油。3、将腌制好的小鸡腿铺在葱姜上面,剩下的腌料也倒进去。4、盖上锅盖,大火煮开之后,转小火继续焖20分钟。5、在用砂锅焖的过程中,锅中会慢慢出汤汁,根据口味尝一尝咸淡,基本上不需要再添加盐了。6、大火收一下汁,颜色更漂亮。出锅撒上一些葱花儿、芝麻就可以了。7、非常香嫩入味的小鸡腿就做好了。

  • 萌萌跶
    萌萌跶

    炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿,以鸡腿为原料,加入葱姜蒜、八角等即可制作完成。主料内:鸡腿1个辅料:葱姜蒜适量容、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许。

    1、第一步:鸡腿洗净,焯水,切几次,让糖汁倒进去。

    2、第二步:烧热油,加入葱、姜、蒜、八角,炒香。

    3、第三步:加入红烧酱油和一点老抽。

    4、第四步:加水,用文火煮鸡腿,直到剩下少许汁。

    5、第五步:鸡腿炖好即可装盘。

  • 的呢吧
    的呢吧

    1,把一整个鸡腿放入冷水锅中,加上几片姜,大火烧开,中火煮7分钟。煮好的鸡腿捞出放入冷水中。静置5分钟。

    2,小蝶里放上适量姜末、再加上适量蒜末和葱末。加上25克酱油、15克香油,最后放上适量小米椒,拌匀。

    3,煮好的鸡腿拉上几刀,摆盘,最后把拌好的料汁淋在鸡腿上。

    第1步、鸡腿一个。

    第2步、锅中放水。下入洋葱。葱段。大蒜。姜片。八角,盐。

    第3步、下入鸡腿,中火开煮,冷水下锅。

    第4步、一直煮。需要半个小时。

    第5步、你会发现鸡皮的颜色一直在变。用牙签在鸡腿上扎一下。没有血水出来就是熟了,有继续煮。

    第6步、煮熟后在水里泡半个小时。

    第7步、拿出来。

    第8步、切好。

    第9步、淋上葱油。

    第10步、成品。

    将鸡腿煮到八分熟即可,这样的鸡肉才会嫩。

  • 甩甩宝宝
    甩甩宝宝

    是不是鸡腿经过处理的,就是将淀粉类东西弄进鸡肉类,目的是增重,怎么弄进去的不知道。我曾经在农贸市场买到过这样的鸡胸,也是嫩到不敢吃,网上查了好像有加淀粉一说,所以俺全部扔了

  • ratind
    ratind

    1、鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈,切开筋膜,然后沿腿骨将鸡肉脱骨,再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。

    2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中,加一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉,一勺食用油,搅拌均匀后腌制10分钟。

    3、青椒洗净后切块,开水下锅焯水30秒,焯水时锅中加一勺食用,几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。

    4、炒锅中加少量食用油,油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒,鸡腿肉肉质鲜嫩,很容易就能炒熟,炒的时间不宜过久,1分钟左右,鸡肉变色八成熟时盛出控油。

    5、炒锅中再次加入少许底油,葱段、姜丝下锅炒出香味后,将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。

    下香酥鸡腿,这样做出来的鸡腿,咸香入味,外焦里嫩,非常好吃。

    首先鸡腿先用水焯一下,加入姜和料酒可以去除鸡腿的腥味。加入其他的香料可以让鸡腿更好吃。食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好,也可以在鸡腿上用刀斜着划几刀,可以更入味。 锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了,煮至汁将收干即可。